亭湖區(qū)生豬屠宰廢水污染現(xiàn)狀及防治對策

朱純青

（鹽城市亭湖區(qū)環(huán)境監(jiān)測站江蘇鹽城224051）

亭湖區(qū)生豬屠宰廢水污染現(xiàn)狀及防治對策

朱純青

（鹽城市亭湖區(qū)環(huán)境監(jiān)測站江蘇鹽城224051）

根據(jù)亭湖區(qū)生豬屠宰場污染現(xiàn)狀，提出防治對策。嚴格準入，集中建設(shè)，優(yōu)勝劣汰，強化監(jiān)管是減少污染的必要措施。

生豬屠宰場；污染；防治

亭湖區(qū)地處黃淮平原東部，蘇北里下河地區(qū)，是江蘇省鹽城市的主城區(qū)。區(qū)域總面積約900km2，總?cè)丝诩s90萬人，下轄3個經(jīng)濟區(qū)、5個城市街道、5個鎮(zhèn)。亭湖區(qū)氣候溫和，地形平坦，河網(wǎng)密布，日照充足，雨水豐沛，土壤肥沃，農(nóng)業(yè)發(fā)達，為魚米之鄉(xiāng)。全區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長較快，2014年新增高效種植面積2萬畝、高效養(yǎng)殖場10家。豬肉是國民主要消費肉類，隨著生活水平的日益提高，群眾對豬肉消費也呈快速增長趨勢，進而帶動了區(qū)內(nèi)生豬屠宰業(yè)的迅速擴張。截止2014年底，全區(qū)共有小型生豬屠宰場23家，分散分布在各鎮(zhèn)及村落，均為個體經(jīng)營，規(guī)模較小，設(shè)施簡陋，工藝簡單，屠宰廢水僅通過化糞池簡單處理甚至直接排放至周邊空地、溝塘或河流，造成周邊環(huán)境嚴重污染，影響周邊群眾正常生活，引發(fā)環(huán)境信訪糾紛。因此，掌握區(qū)內(nèi)小型生豬屠宰場的污染特性和現(xiàn)狀，加強環(huán)境監(jiān)管，督促其經(jīng)營者建設(shè)污水治理設(shè)施，減少污染物排放，是保護周邊環(huán)境，建設(shè)生態(tài)亭湖的必然需求。

1 生豬屠宰廢水的污染現(xiàn)狀

目前，區(qū)內(nèi)23家小型生豬屠宰場都是個體工商戶經(jīng)營，建場投入少，經(jīng)營成本低，設(shè)施簡陋，加工車間大多僅做地面硬化等簡單防滲防漏措施，有的甚至沒有做到雨污分流，整個屠宰加工過程簡單粗放，單頭生豬屠宰用水量較大。屠宰廢水通過場地排水溝收集排入化糞池，處理效果較差，個別屠宰場甚至僅作簡單沉淀即直接排放，造成周邊環(huán)境嚴重污染。

1.1 屠宰廢水排放量

生豬屠宰加工及廢水產(chǎn)生流程如圖1。

圖1 生豬屠宰加工及廢水產(chǎn)生流程圖

根據(jù)抽樣統(tǒng)計測算[1]，傳統(tǒng)屠宰加工生豬，每頭約需排放0.7t廢水。近年來，亭湖區(qū)年屠宰生豬量約28萬頭，并呈小幅上升趨勢，據(jù)此推算出全區(qū)23家小型屠宰場每年排放屠宰廢水約20×104t。

1.2 污染物排放量

根據(jù)現(xiàn)場勘察，在屠宰加工過程中，沖洗豬舍和洗滌內(nèi)臟產(chǎn)生的廢水里主要混有糞便以及未消化飼料等。生豬淋洗、燙毛、光豬洗滌、膛內(nèi)淋洗以及沖洗車間產(chǎn)生的廢水里主要混有細小骨渣肉渣、豬毛、油脂等。

經(jīng)檢測[2]，生豬屠宰廢水中的主要污染物為COD、BOD5、SS、氨氮、動植物油等，各類污染物的濃度見表1。

表1 亭湖區(qū)生豬屠宰廢水中各類污染物濃度

據(jù)表1中數(shù)據(jù)計算，全區(qū)每年生豬屠宰廢水中各類污染物排放量見表2。

表2 亭湖區(qū)生豬屠宰廢水中各類污染物排放量

1.3 污染現(xiàn)狀

抽樣區(qū)內(nèi)8家小型生豬屠宰場，通過現(xiàn)場勘察發(fā)現(xiàn)，屠宰場附近的河塘水體均有不同程度缺氧變黑發(fā)臭，經(jīng)檢測均為劣5類水，這都是由于屠宰廢水沒有通過深度處理即排放至周邊環(huán)境而造成的。同時由于不及時清運，導(dǎo)致周邊空地污穢亂堆亂放，污水橫流，每到夏秋季節(jié)，蠅蛆孽生，腐敗惡臭，嚴重破壞居民生活環(huán)境，從而引發(fā)環(huán)境污染糾紛。

2 生豬屠宰廢水污染的主要原因

2.1 分散分布，監(jiān)管難度大

目前，全區(qū)23家小型生豬屠宰場分散分布在鎮(zhèn)村，監(jiān)管難度較大。全區(qū)環(huán)境監(jiān)察人手較少，在日常監(jiān)管中，監(jiān)察力量主要投放在區(qū)內(nèi)印染、造紙、發(fā)電等重點源企業(yè)。同時因為地處大市區(qū)，還有大量的環(huán)境信訪案件需要辦理，環(huán)境監(jiān)管人員每天疲于奔忙，常常使分散在鎮(zhèn)村的小型生豬屠宰場成為環(huán)境監(jiān)管的真空地帶。

2.2 廢水量小，運行成本高

目前，區(qū)內(nèi)23家小型生豬屠宰場都是個體工商戶經(jīng)營，建場投入少，經(jīng)營成本低，設(shè)施簡陋。據(jù)調(diào)查，每家每天宰殺20～40頭生豬，排放廢水10t～30t。如果每家屠宰場自建污水處理設(shè)施做到廢水達標排放，投資大，并且單個運行成本高，經(jīng)營者不愿承擔，因此現(xiàn)狀是小型屠宰場的廢水都只通過簡單處理即排至周邊環(huán)境。

2.3 有害無毒，重視程度低

生豬屠宰廢水中主要混有糞便、未消化飼料、細小骨渣肉渣、豬毛、油脂等，不含對人體具有致癌、致畸、致突變的物質(zhì),也不含有劇毒物質(zhì)，短時間內(nèi)不具備明顯危害人體健康的特性，不容易引起人們的重視。

3 生豬屠宰廢水污染的防治對策

3.1 嚴格準入，集中建設(shè)

在新建屠宰場項目審批中，嚴格把好準入關(guān)，做好新建項目的環(huán)境影響評價，要保證治理設(shè)施與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投入運行。提倡集中建設(shè)，規(guī)模建設(shè)，有條件的建設(shè)大型聯(lián)合屠宰肉類加工企業(yè)。推薦的屠宰廢水處理工藝流程[2]如圖2。

圖2 推薦的屠宰廢水處理工藝流程

3.2 優(yōu)勝劣汰，關(guān)停并轉(zhuǎn)

對于拒不改進污水處理設(shè)施或無處理設(shè)施的屠宰場堅決予以關(guān)停，鼓勵建設(shè)規(guī)范化規(guī)?；涝讏?，逐步淘汰現(xiàn)有污染嚴重的小型屠宰場。

3.3 加強監(jiān)管，達標排放

加強對現(xiàn)存生豬屠宰場的日常監(jiān)管，定期不定期對其排放的污水進行抽查監(jiān)測，確保污水處理設(shè)施正常運行，做到達標排放。

3.4 綜合利用，變廢為寶

采取好氧堆肥技術(shù)和厭氧發(fā)酵技術(shù)對屠宰廢水處理中產(chǎn)生的廢渣進行綜合利用，使之成為高效有機肥料應(yīng)用于農(nóng)田，減少化肥的使用。處理尾水可收集用作灌溉，不直接排入河流，既充分利用了水資源又可以避免或減輕二次污染。

[1]方品賢,環(huán)境統(tǒng)計手冊,1985年月2月第1版,四川科學技術(shù)出版社，1985，283-284.

[2]環(huán)境保護部,屠宰與肉類加工廢水治理工程技術(shù)規(guī)范,HJ 2004-2010 2011-03-01實施.

朱純青（1971—），男，漢族，江蘇鹽城，本科，助理工程師，鹽城市亭湖區(qū)環(huán)境監(jiān)測站從事環(huán)境監(jiān)測工作。