膳麒軒武烤新料理 “食肉族”的天堂

張雪生

夏日即將到來(lái)，“燒烤風(fēng)”將在吃貨的菜單上再次席卷而來(lái)。作為中國(guó)最早的烹飪方式，燒烤經(jīng)歷了近十萬(wàn)年的時(shí)間，已然從果脯之需演進(jìn)成為了一種烹飪文化。多樣化的燒烤方式，層出不窮的燒烤店，到底怎樣的燒烤既美味又健康呢？帶著這樣的疑問(wèn)，我們走進(jìn)了膳麒軒武烤新料理店。

當(dāng)我聽(tīng)到膳麒軒這個(gè)名字的時(shí)候，我認(rèn)為這是一個(gè)具有古風(fēng)的烤肉店，想象一下，古時(shí)候人們圍爐而坐，爐上架著鐵板，肉在鐵板上散發(fā)著香氣，古人把酒吟詩(shī)，大快朵頤，甚是快哉。但當(dāng)我們走進(jìn)膳麒軒的時(shí)候，最先映入眼簾的就是LOFT式的裝修風(fēng)格。將餐廳、酒吧、畫廊這些看似無(wú)關(guān)的業(yè)態(tài)相連，形成獨(dú)特的風(fēng)格，與周邊環(huán)境相融合，這種時(shí)尚、大膽、奔放的裝修風(fēng)格在都市快節(jié)奏的生活方式下，無(wú)疑給人帶來(lái)非常舒適的感覺(jué)。在這樣溫馨舒適的環(huán)境里約上三五好友，聊天、飲酒、吃肉，豈不是比古人還要快樂(lè)。

在烤肉大肆盛行的今天，如何在烤肉界占得一席之地，如何在飯點(diǎn)兒門庭若市，這無(wú)疑是一個(gè)非常嚴(yán)峻的問(wèn)題。而膳麒軒如有神助，一到飯點(diǎn)兒就會(huì)食客爆滿，您要是不早來(lái)，那就只能排隊(duì)等餐位了。俗話說(shuō)，靠天不如靠自己，膳麒軒的如有神助其實(shí)就是靠的自己對(duì)細(xì)節(jié)的把握。膳麒軒武烤新料理國(guó)貿(mào)店是在2014年開(kāi)業(yè)的，從開(kāi)業(yè)至今，店內(nèi)的采購(gòu)無(wú)不是老板親自赴陣精心挑選，對(duì)食材的新鮮、衛(wèi)生的要求尤其嚴(yán)格。在烹飪上一直以創(chuàng)新、融合的思路創(chuàng)作產(chǎn)品、并不斷的更新菜品，使傳統(tǒng)食材有了新穎的做法，高端的西方食材賦予了中餐的元素，逐漸形成了膳麒軒獨(dú)有的餐飲風(fēng)格，為食客提供高質(zhì)量的美食是膳麒軒的宗旨。如果你對(duì)自己的燒烤技術(shù)并不自信，沒(méi)關(guān)系，膳麒軒的服務(wù)人員各個(gè)都是燒烤高手，她們非常樂(lè)意為你服務(wù)，這也是對(duì)她們的另外一種認(rèn)同

作為“食肉族”的圣地，膳麒軒的烤肉肉類種類繁多，有牛肉類、羊肉類、海鮮類、豚肉類等等，應(yīng)有盡有，絕對(duì)滿足你對(duì)肉類的各種想法。在崇尚健康飲食的今天，葷素搭配也是人們就餐的重要理念，膳麒軒還為你準(zhǔn)備蔬菜、涼拌菜等素食供你選擇，讓你在飽餐一頓的同時(shí)，又能有健康的飲食。

在帥氣的老板介紹下，我們得知在經(jīng)過(guò)多年的沉淀，膳麒軒每一道菜品都是精華，都是經(jīng)過(guò)上百次嘗試才最終成品，所以他家的烤肉都是特色。先介紹一款給大家：去骨牛肋。在選材上選取的是上等的ANGUS牛肋骨，必須要選顏色紅的、脂肪雪白的、且瘦肉里密布脂肪的，這是證明是小牛的必要因素。其次是腌制，為了讓肉質(zhì)松軟，要將去骨后的牛肋摔打三分鐘，要用洋蔥先腌制三個(gè)小時(shí)，最后是多種香草熬制的特制料油腌制整整十二小時(shí)，這是為了保證在烤肉時(shí)肉的鮮香，口感的舒爽。

這只是膳麒軒食材中一款，通過(guò)這一款的介紹，可見(jiàn)他家的食材是多么的精致有內(nèi)涵。老板還告訴我，他家每一道菜都是有來(lái)頭，有故事的，想要知道更多關(guān)于他家菜品的故事，只有你親自去嘗嘗，聽(tīng)聽(tīng)老板講講關(guān)于菜品的故事了。

在享受完美食對(duì)我們味蕾的轟炸后，與老板聊天，老板講了一個(gè)小故事給我。在店鋪剛剛開(kāi)張的一天晚上，由于風(fēng)大，店門不牢固，結(jié)果店門被吹掉了，直到第二天一早才發(fā)現(xiàn)。大風(fēng)不僅吹壞了膳麒軒的門，連同頭天晚上腌制的食材也都吹壞了。老板當(dāng)即決定把所有準(zhǔn)備好的食材全部扔掉并從新進(jìn)貨進(jìn)行腌制新的食材。老板說(shuō)：“說(shuō)這個(gè)故事的目的其實(shí)想讓你明白，膳麒軒其實(shí)就是一個(gè)想把健康、衛(wèi)生、美味的食物帶給大家的美食圣地而已，讓大家放心、開(kāi)心的就餐，就是我們的追求。”endprint