阿根廷美食瞄準(zhǔn)中國(guó)人的胃

本刊記者/葉書宏　趙燕燕

阿根廷美食瞄準(zhǔn)中國(guó)人的胃

本刊記者/葉書宏趙燕燕

Argentine Cuisine Targets Chinese People's Taste

阿根廷廚師在烤肉

“味”合者，不以山海為遠(yuǎn)。近年來，隨著中阿兩國(guó)全面戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的推進(jìn)和雙邊貿(mào)易結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，越來越多的優(yōu)質(zhì)阿根廷農(nóng)牧產(chǎn)品跨越重洋，上了中國(guó)百姓的餐桌。

阿根廷肥沃的潘帕斯草原孕育出世界上最優(yōu)質(zhì)的牛肉，阿根廷烤肉更是讓全世界美食愛好者為之垂涎。近幾年，阿根廷牛肉產(chǎn)量有所下降，但中阿牛肉貿(mào)易卻持續(xù)攀升。特別是自去年兩國(guó)關(guān)系提升為全面戰(zhàn)略伙伴關(guān)系后，阿根廷對(duì)華牛肉出口增長(zhǎng)迅速，今年頭兩個(gè)月出5212噸，同比增長(zhǎng)268％。

阿根廷的總?cè)丝跒?100多萬，牛的存欄數(shù)最多時(shí)達(dá)5000萬頭。阿根廷也是最早向中國(guó)出口牛肉的國(guó)家之一，但由于阿根廷在2006年發(fā)生口蹄疫情，該國(guó)向中國(guó)出口牛肉被叫停。2011年7月，中阿兩國(guó)簽署允許阿根廷恢復(fù)向中國(guó)出口牛肉的協(xié)議。此后，兩國(guó)政府圍繞推動(dòng)阿根廷牛肉對(duì)華出口進(jìn)行了大量合作。

近日，阿根廷農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)農(nóng)牧業(yè)緊急事務(wù)和機(jī)構(gòu)政策協(xié)調(diào)的國(guó)務(wù)秘書哈維爾·羅德里格斯會(huì)見中國(guó)駐阿根廷大使楊萬明時(shí)說：“阿根廷在對(duì)華出口高質(zhì)量肉類產(chǎn)品方面潛力巨大。正因如此，我們正在推進(jìn)有關(guān)帶骨冷鮮牛肉、豬肉等產(chǎn)品出口協(xié)議談判?！?/p>

在近期舉行的中阿企業(yè)家研討會(huì)上，楊萬明表達(dá)了中方擴(kuò)大對(duì)阿根廷農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品貿(mào)易的愿望。他說，中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)更具活力和多元化，為更多阿根廷高附加值產(chǎn)品和服務(wù)提供了商業(yè)機(jī)會(huì)，中方愿加強(qiáng)同阿方在海關(guān)和動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫方面的長(zhǎng)期合作，推動(dòng)雙邊貿(mào)易平衡發(fā)展。

阿根廷蜂蜜質(zhì)量上乘，是主要蜂蜜生產(chǎn)和出口國(guó)，每年蜂蜜產(chǎn)量95％用于出口，約占美洲地區(qū)蜂蜜產(chǎn)量的25％，全球產(chǎn)量的6％。中國(guó)專家團(tuán)隊(duì)日前先后走訪北部查科省和布宜諾斯艾利斯省蜂蜜產(chǎn)區(qū)、農(nóng)業(yè)部實(shí)驗(yàn)室、銷售點(diǎn)以及布宜諾斯艾利斯碼頭，對(duì)阿根廷蜂蜜產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了系統(tǒng)評(píng)估。

阿根廷農(nóng)業(yè)部對(duì)評(píng)估結(jié)果表示樂觀，希望能就阿根廷蜂蜜對(duì)華出口所需的動(dòng)物檢疫標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成共識(shí)。

此外，阿根廷還是世界上重要的奶制品出口國(guó)之一。2014年4月13日，阿根廷著名乳制品品牌“善可”嬰幼兒奶粉登陸中國(guó)；5個(gè)月后，該集團(tuán)為擴(kuò)大對(duì)華出口而擴(kuò)建的新工廠在奇維爾科伊市落成，阿根廷總統(tǒng)克里斯蒂娜親臨祝賀。

目前，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)奶酪主要來自新西蘭、澳大利亞和美國(guó)，而近幾年阿根廷奶酪對(duì)華出口量大幅增長(zhǎng)。阿根廷農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2014年1至10月，阿根廷向中國(guó)出口奶酪5.6萬噸，雖然從國(guó)際市場(chǎng)份額看不是很大，但比前年增加近1萬噸。隨著阿根廷眾多中小乳制品企業(yè)加入對(duì)華出口的大軍，增量上升趨勢(shì)越發(fā)明顯。

阿根廷“神的教堂”乳制品公司2012年1月向中國(guó)發(fā)送了具有標(biāo)志性意義的第一批干酪產(chǎn)品，目標(biāo)市場(chǎng)是北京和上海的高端超市。公司經(jīng)理阿爾瓦羅·烏加爾特蒙迪亞預(yù)計(jì)，隨著中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)入，未來的產(chǎn)量可能要翻番。

一直以來，阿根廷對(duì)華出口結(jié)構(gòu)比較單一，主要以大豆等農(nóng)產(chǎn)品為主。據(jù)阿根廷阿貝賽咨詢公司統(tǒng)計(jì)，2011年阿根廷對(duì)華出口總額為65億美元，其中64.5％是大豆，7.5％是豆油。隨著中阿貿(mào)易更加多元化，近年來阿根廷高附加值農(nóng)產(chǎn)品對(duì)華出口呈高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

阿根廷研制出“超級(jí)奶”