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      土豆國際范

      2015-04-20 03:58:47韓梅梅
      愛你 2015年7期
      關(guān)鍵詞:韓梅梅火堆辣椒粉

      ◎韓梅梅

      土豆國際范

      ◎韓梅梅

      細數(shù)各個國家的招牌傳統(tǒng)美食,很容易發(fā)現(xiàn)土豆的身影。

      在我走過的國家中,英國人是最不會做菜的,唯一拿得出手的就是土豆烤雞和“夾克土豆”。

      “夾克土豆”的做法十分簡單,就是將一個土豆洗干凈以后,帶皮煮熟,然后咔地一刀,切成兩半,接著將切成絲的芝士條撒在熱騰騰的土豆心上。芝士條遇熱變軟,貼在軟綿綿的土豆上,然后用勺子叉子挖著吃。別說,還真的是甜糯鮮香。

      擅長做這道菜的,是寄宿家庭的hostmother。我告訴她,我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)土豆,最大的可以長得像一個小枕頭那么大,她表示不敢相信。

      在遙遠的云貴川高原,山里的彝族人最喜歡燒東西吃,把小雞之類的宰了以后,切成條,扔進火堆里烤熟,再抹點鹽巴和辣椒粉。吃肉之前,在火堆里扔幾個土豆,慢慢烘烤著。吃完肉,土豆就熟了,老遠就能聞到香味。抓起一個來,在石頭上敲打兩下,把土豆上的炭灰彈落,再用一小截樹枝,刮刮土豆皮,把燒焦了的部分刮掉。整個過程嘴里要不斷吹氣,因為剛從火里拿出來的土豆真的很燙,土豆入口即化。山里面的人總覺得吃烤土豆有那個燒、敲、彈、刮的過程,才算是吃出了土豆的真味。

      我離開家鄉(xiāng)已經(jīng)十幾年了。去年我回鄉(xiāng)換護照,離開的那天,我坐在車?yán)铮囋谏铰飞向暄驯P旋,慢慢爬上高山,高山上冷霧彌漫。突然,我看見一個牧羊人正坐在霧中剝土豆吃。他面前燒著一小堆火,在一座幾千米的高山上,他完全無視我們的過往,圍火取暖,專心吃一顆土豆。你們有你們的方向,我有我的生活。

      (摘自《一頓自己的晚餐》中國華僑出版社 圖/拓哉)

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