現(xiàn)代肉種雞的營養(yǎng)策略

韓文格

（河北飛龍家禽育種有限公司石家莊050091）

現(xiàn)代肉雞生長速度較快，在良好的遺傳潛力作用下，能更有效地發(fā)揮胸肌多、脂肪少的特點。目前在肉雞遺傳育種過程中所體現(xiàn)出的優(yōu)點對種雞的飼喂與管理是一個挑戰(zhàn)，要使種雞保持著優(yōu)異的繁殖潛力，需要良好的營養(yǎng)策略和飼養(yǎng)管理。

1 育雛育成期的營養(yǎng)挑戰(zhàn)

1.1 限飼前

無論是公雞還是母雞，在限制飼喂前獲得良好的開端較重要。除了適當?shù)挠r管理，提供雛雞適宜的環(huán)境條件和充足的營養(yǎng)也較重要。公雞7 日齡體重對于獲得理想的骨架與睪丸發(fā)育較重要，而骨架的定性較大程度上決定于21 日齡，所以對公雞來講應(yīng)使其發(fā)揮早期的骨架。如果早期沒有足夠的營養(yǎng)會對公雞睪丸和母雞卵巢的發(fā)育有負面影響，而且整個產(chǎn)蛋期的產(chǎn)蛋率和受精率下降。

1.2 限飼后

在種雞限飼后如果提供過多的營養(yǎng)，比如蛋白過高反而是有害的，會造成雞只較多的肌肉，致使胸肌發(fā)育和卵泡發(fā)育過度。在種雞生產(chǎn)中，雞群早期尤其是育成期肌肉組織的過多增長是比較常見的，這樣管理人員所面臨的問題會較嚴重。因此按照理想的目標體重以及體況進行飼喂較重要，如果雞群的體重高于或低于目標生長曲線，都會影響產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)性能。

2 產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)挑戰(zhàn)

2.1 25～35 周體重增長的控制

在25～35 周體重增長較快，對蛋白質(zhì)或氨基酸反應(yīng)敏感，此時如果飼喂過多的蛋白會發(fā)生以下問題：胸肌發(fā)育過度；雞群可能超重但主要是肌肉，而脂肪沉積不足；產(chǎn)蛋率下降，產(chǎn)蛋持續(xù)性差；蛋重加大，蛋殼質(zhì)量變差。實驗證明：隨著蛋白攝入量的增加體重也越來越大；可消化氨基酸攝入量越多蛋重越大，且胸肌比例也增加。如果供給高蛋白、低能量的飼料，雞群肯定會出現(xiàn)超重、胸肌發(fā)育過大、蛋重增加，以及后期受精率、孵化率降低等問題，更主要的是雞群發(fā)生脫毛情況，因為羽毛的生長需要能量，如果能量不足尤其是胱、精、纈氨酸不平衡或缺乏時，脫毛情況會更嚴重。最新研究表明：同一周齡的種雞使用粗蛋白含量分別為10% 、12% 、14% 和16% 這4 種飼料，隨著蛋白含量增加，蛋重加大，雛雞重量相應(yīng)較大，但是孵化率、受精率降低，后期死胚增加。如果在實際生產(chǎn)中配置粗蛋白含量較低的飼料（低于10%）會增加較大的難度，所以一般將粗蛋白控制在14% ～15% ，有的可以控制在12% ～13% ，這樣必須有低蛋白原料才行。

2.2 產(chǎn)蛋高峰后（40～60 周）母雞產(chǎn)蛋率的維持

產(chǎn)蛋后期對于超重的雞群減料太多會造成產(chǎn)蛋持續(xù)性下降，對于體重不足的雞群加料較快而把體重拉回標準，會造成超重和產(chǎn)蛋率下降。在43 周如果腹部脂肪沉積較少（低于23g），會影響后期產(chǎn)蛋的持續(xù)性，所以應(yīng)適當增加雞只的脂肪沉積，提高其產(chǎn)蛋率和出雛數(shù)量。

2.3 高蛋白對公雞精液質(zhì)量的影響

對不同周齡的種雞采用蛋白含量由低到高的飼料?？偨Y(jié)發(fā)現(xiàn)，使用粗蛋白含量12% 的飼料對不同周齡的雞群，其正常生產(chǎn)精液量的公雞量最多。例如：10 只公雞飼喂粗蛋白含量16% 或18% 的飼料，只有4～5 只公雞能正常生產(chǎn)精液。而飼喂12% 的有8～9 只公雞能正常生產(chǎn)精液。

3 營養(yǎng)策略

面對上述種雞對營養(yǎng)的挑戰(zhàn)，我們應(yīng)采取什么樣的營養(yǎng)策略呢？首先，為了使種雞生產(chǎn)性能達到最佳，建議按照最新的營養(yǎng)標準來執(zhí)行，2013 年的營養(yǎng)標準是在遺傳性能改進以及更新的營養(yǎng)研究基礎(chǔ)上作了更新，與2007 年的標準間隔5年，根據(jù)最新的研究數(shù)據(jù)與計算原理，對氨基酸水平進行了評估。

注意2 個重要的飼喂階段。在性成熟階段的飼喂（育成期），不僅要關(guān)注體重還要關(guān)注肌肉和脂肪沉積這些體況。在產(chǎn)蛋期的飼喂不僅關(guān)注產(chǎn)蛋高峰升多高，還應(yīng)注重產(chǎn)蛋率的維持情況，以及蛋殼質(zhì)量、蛋重、受精率和孵化率等問題。

3.1 為雛雞提供良好開端

在育雛期使用消化良好的早期育雛料，添加適當?shù)哪芰克郊凹訌姲被帷⒕S生素和礦物質(zhì)水平，以滿足雛雞的營養(yǎng)需要。盡量使用高質(zhì)量破碎的且粉末較少的飼料，否則雛雞不愿采食。同時應(yīng)定期少量多次飼喂，以刺激雛雞食欲。在育雛育成期種雞營養(yǎng)標準中的氨基酸含量都有所提高，在實際配置飼料時應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)條件等做細致的調(diào)整，這樣的飼料配方才是最準確的。

3.2 關(guān)注育成料的粗蛋白和氨基酸水平

育成料不能含有較高的粗蛋白和氨基酸，特別是賴氨酸。粗蛋白水平應(yīng)該是14% ～15% ，過高會造成早期肌肉組織過度生長，賴氨酸也不要太高，這樣有助于控制早期肌肉的生長發(fā)育，新標準中可消化賴氨酸的含量由原來的0.66% 降到0.61% 。

下面列舉育雛育成期2 種飼喂程序。

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由上可見，4 階段與2 階段飼喂程序，都增加了產(chǎn)蛋2#料，重點是要求在35 周必須更換。2 種飼喂程序最大的區(qū)別是育成料的不同，前者育成料能量低，這樣針對管理不善的雞群，可以預(yù)防采食速度過快發(fā)生啄癖等情況來增加采食時間。

3.3 是否使用預(yù)產(chǎn)料

如果育成料營養(yǎng)濃度比較低或者育成期飼養(yǎng)管理不佳的情況下，建議使用預(yù)產(chǎn)料，它的能量比育成料高、比產(chǎn)蛋料低，使雞群有一個過渡，如果育成期管理不好均勻度較差，用預(yù)產(chǎn)料會使雞只產(chǎn)前有好的脂肪沉積和良好的體況發(fā)育。預(yù)產(chǎn)料中鈣的含量不能太高（最高1.2% ～1.5%）。否則從低能量的育成料直接轉(zhuǎn)換為產(chǎn)蛋料會造成雞群體況不良。如果雞群管理良好，體況發(fā)育較整齊，就沒必要使用預(yù)產(chǎn)料，這對飼料廠來講可以不用做太多的配方。

3.4 產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)

避免使用過高的粗蛋白和氨基酸，因為蛋白質(zhì)與氨基酸水平太高會造成各種生產(chǎn)性能的問題，前表已經(jīng)說明產(chǎn)蛋1#料和2#料中粗蛋白最高含量分別為15% 與14% ，如果能低些效果會更好。隨著雞群周齡的增加，鈣的需求增加，而有效磷和蛋白質(zhì)需求減少，這樣可以維持較高和較長的后期產(chǎn)蛋率水平，并可控制蛋重，提高蛋殼質(zhì)量。

為了改善產(chǎn)蛋期羽毛的狀況，還要關(guān)注氨基酸的含量。產(chǎn)蛋1#料相對于賴氨酸、蛋氨酸水平都有所提高，這樣有助于羽毛的覆蓋。在2013 年新標準中可消化蛋氨酸是0.35% ，可消化賴氨酸是0.6% ，均比2007 年的0.28% 和0.58% 提高了不少。

能量是產(chǎn)蛋期第一限制性營養(yǎng)物質(zhì)，如果要達到較理想的生產(chǎn)性能，一定要使能量達到正平衡，如果發(fā)生能量負平衡，在影響雞只基本生理功能之前首先會降低產(chǎn)蛋率。假如能量攝入不足，雞群的生長發(fā)育、產(chǎn)蛋率、羽毛狀況、公雞睪丸大小和精液質(zhì)量等都會受到影響。在產(chǎn)蛋期維持需要能量占60% ～70% ，它取決于體況，如果體重超得較多它的維持需要會更多。生長對能量的需求較少，剩下的就是生產(chǎn)對能量的需求了。

影響能量需求的還有一個較大因素是溫度，隨著舍溫的增加，對能量的需求降低，一般溫度每變化1℃，需求變化1% 。所以應(yīng)根據(jù)環(huán)境溫度與熱平衡溫度的差異，種雞的能量攝入應(yīng)作如下調(diào)整：溫度從20℃下降到15℃，能量攝入應(yīng)增加大約125.5kJ/（只·天），如果溫度從20℃上升到25℃，能量攝入應(yīng)降低104.6kJ/（只·天）。營養(yǎng)與飼喂量的建議是基于11.72M J/kg 的飼料能量水平，這一點我們必須記住，必須根據(jù)自己的飼料營養(yǎng)水平作相應(yīng)的調(diào)整。例如：當育雛料的能量水平是12.13M J/kg 而非11.72M J/kg的情況下，可消化賴氨酸的調(diào)整應(yīng)該是將推薦的賴氨酸水平（0.95%）除以11.72 再乘以12.13，這樣代謝能較高的飼料賴氨酸含量需要0.983% 。

3.5 產(chǎn)蛋高峰后的飼喂

高峰后不要過度飼喂母雞，否則會出現(xiàn)較多的軟殼蛋、連續(xù)產(chǎn)蛋周期短、較多的雙黃蛋和三黃蛋、母雞休產(chǎn)早、受精率降低、交配成功率低、胚胎存活率下降等問題。后期的飼喂量也應(yīng)逐漸減少，還要保持正確的體重曲線，對體重大或者超重的母雞應(yīng)保持其體重增長曲線，不能過多地向下拉體重，否則產(chǎn)蛋率下降快。

脂肪沉積對種雞較重要，所有脂肪加起來應(yīng)占體重的比例：22 周0.8% ～1.2% ，26 周1.3% ～1.8% ，31 周2.0% ～2.5% ?？梢婋S著周齡的增加，為了產(chǎn)蛋的維持性脂肪沉積量是逐漸增加的。

4 公雞料

種雞場使用公雞料會有好處，在雞群轉(zhuǎn)群到產(chǎn)蛋舍或者在加光時飼喂。為了保持睪丸大小，公雞料應(yīng)有足夠的能量，代謝能最低11.51M J/kg，高蛋白對公雞影響較嚴重，應(yīng)防止胸肌過度發(fā)育及造成精子質(zhì)量問題，粗蛋白不要超過12% ，同時鈣也不能太高，否則會影響精子質(zhì)量。如果發(fā)現(xiàn)公雞狀態(tài)不好，剖檢時發(fā)現(xiàn)公雞睪丸重量不夠，往往是能量不足造成的，所以應(yīng)提前供給公雞料，在公雞出現(xiàn)問題時想要恢復(fù)的話就比較困難了。

許多種雞場用母雞料飼喂公雞，不僅蛋白含量高，鈣的含量也非常高，這是肯定不行的，如果沒有配置單獨的公雞料，可以飼喂育成料，其中鈣含量1% ，但蛋白含量對公雞來說還是較高的，所以建議使用公雞料，尤其是代價比較高的種雞場。

日常生產(chǎn)中應(yīng)觀察公雞采食時間，一般公雞的采食時間較短，半小時或不到半小時就能吃完，如果采食時間長，則有可能是飼料的適口性或食欲問題，需要及時進行檢查。另外飼料中的不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）的含量較高，對精液質(zhì)量和受精率的維持很有好處。所以飼料中添加油時盡量用不飽和脂肪酸。

維生素對公雞的生長發(fā)育、繁殖性能以及后代等所有方面都很重要，在應(yīng)激及發(fā)病情況下，較高水平的維生素有益于雞群，尤其是維生素E 對免疫和繁殖系統(tǒng)非常重要，所有由以前維生素E 含量在60×10-6～70×10-6調(diào)整為現(xiàn)在的100×10-6以上。維生素D3最好使用活性形式如25-O H-D3。還應(yīng)含有較高的鋅（110×10-6），這對雞只腿部健康很有好處?？紤]使用有機形式的微量元素比無機形式的具有更好的生物有效性或更好吸收。