鵝對桑葉代謝能與養(yǎng)分利用率測定

黃 璇，孫 鏖，李 闖，蔣桂韜，易康樂

(湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術研究室，湖南 長沙 410131)

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鵝對桑葉代謝能與養(yǎng)分利用率測定

黃 璇，孫 鏖，李 闖，蔣桂韜，易康樂*

(湖南省畜牧獸醫(yī)研究所 動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術研究室，湖南 長沙 410131)

試驗在測定4種桑葉營養(yǎng)物質及氨基酸的同時，選取24只成年的朗德鵝，隨機分為4組，每組6個重復，每個重復1只，采用絕食強飼法收集48 h排泄物，分別測定鵝對4種桑葉主要營養(yǎng)物質表觀利用率和代謝能值。結果表明：4種桑葉粗蛋白和粗纖維含量平均值分別為22.96%和9.68%，是蛋白補充料。鵝對桑葉DM、CP、EE、CF、鈣、磷和灰分的表觀利用率分別為39.76%～40.99%、44.71%～45.93%、38.13%～42.29%、29.28%～35.26%、38.21%～44.61%、21.02%～22.58%和10.15%～10.60%。除組氨酸和甘氨酸表觀利用率較低外，鵝對桑葉中其他氨基酸和總氨基酸表觀利用率為55.83%～69.66%。

桑葉；鵝；表觀利用率；表觀代謝能

近年來，隨著養(yǎng)鵝業(yè)的飛速發(fā)展，常規(guī)飼料原料已不能滿足其生產(chǎn)和發(fā)展的需要，新型飼料原料的開發(fā)成為動物營養(yǎng)學者們關注的焦點。鵝屬草食性家禽，能夠大量利用青粗飼料和粗纖維含量高飼料。桑葉作為一種蛋白含量高、纖維含量低同時富含微量元素的非常規(guī)新型飼料，如能將桑葉有效應用到鵝飼糧中，將可以大幅度降低飼料成本，提高養(yǎng)鵝經(jīng)濟效益。國內外諸多研究表明，桑葉具有良好的適口性，牛[1]、豬[2]、兔[3]等對其有很高的消化利用率，因此有作為草食動物飼料的優(yōu)點，然而桑葉對畜禽的營養(yǎng)價值評定卻少有報道。王雯熙等[4]通過體外產(chǎn)氣法估測29種桑葉的代謝能，其值變化范圍為5.05 ～8.09 MJ/kg。目前，國內外有關鵝的飼料營養(yǎng)價值評定報道較少，鵝的飼料配制大多數(shù)參考雞或鴨的營養(yǎng)參數(shù)，沒有專門鵝飼料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫。本文通過測定4種桑葉基礎養(yǎng)分，研究鵝對其營養(yǎng)物質利用率和代謝能值，考察桑葉喂鵝的可行性，篩選出最適于喂鵝的桑葉品種，為桑葉在鵝日糧中的使用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

4個不同品種的桑葉分別為Ⅰ組塘10×倫109號；Ⅱ組粵桑11號；Ⅲ組桂桑優(yōu)62號；Ⅳ組桂桑優(yōu)12號，于2013年8月采自湖南省畜牧獸醫(yī)研究所桑園。所有桑樹均生長在相同的環(huán)境條件下，采集距離地面1 m的桑葉，將葉片于65 ℃烘干24 h，在室內空氣中回潮24 h，稱重粉碎，過40目篩，置于陰涼處儲存待分析。

1.2 試驗設計與飼養(yǎng)管理

試驗選取成年健康朗德鵝24只(公)，隨機分為4組，每組6個重復，每個重復1只。試驗在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所水禽試驗場的家禽代謝實驗室進行，試鵝在25 cm×45 cm×50 cm代謝籠中單籠飼養(yǎng)，自然光照，自由飲水。

1.3 排泄物收集

試驗采用全收糞法，試鵝禁食12 h后，飼喂4種不同的桑葉粉，在代謝籠下方放置集糞盤，每天定時收集48 h排泄物，然后將其與10%鹽酸和3～5滴甲苯攪拌均勻后取樣。樣品置于65 ℃烘箱烘干后自然狀態(tài)下回潮24 h，然后用萬能粉碎機將干糞樣粉碎，過40目篩，用于干物質(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、總灰分(TA)、鈣(Ca)、磷(P )、總能(GE)及氨基酸(AA)含量檢測。正試期收集時若排泄物中混有皮屑和羽毛等雜質用小鑷子挑出，以排除其對試驗結果的干擾。

1.4 測定指標和方法

桑葉和排泄物中常規(guī)養(yǎng)分如DM、CP、EE、CF、TA、Ca、P等測定方法參照張麗英等[5]的研究；能值采用湖南長沙開元儀器公司絕熱式熱量儀測定；氨基酸用Pico-Tag氨基酸分析儀(美國，Waters公司)測定。然后計算各營養(yǎng)物質的表觀消化率和表觀代謝能。養(yǎng)分表觀消化率/% = (養(yǎng)分攝入量-養(yǎng)分排泄量)/養(yǎng)分攝入量×100；表觀代謝能(AME，MJ/kg)=(食入總能-排泄物總能)/食入風干物質量；氨基酸表觀消化率/% = (氨基酸攝入量-氨基酸排泄量)/氨基酸攝入量×100。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用SPSS 19.0 進行單因子方差分析(one-way ANOVA, LSD)和Duncan's多重比較，結果用“平均數(shù)±標準差”表示，P<0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 桑葉中的營養(yǎng)物質含量及主要氨基酸組成

由表1可知，Ⅰ～Ⅳ組DM、CP、CF、GE、Ca、P、Ash、各種AA及TAA含量均基本接近，但EE含量有一定差異，其變化范圍為5.51%～6.64%。4種桑葉中各種AA的含量比較均衡，其中谷氨酸含量高達2.37%，天門冬氨酸、亮氨酸和丙氨酸含量也較高，分別達到2.31%、1.84%和1.38%，TAA含量達到19.57%。由此可知，與其他蛋白飼料相比，桑葉是一種粗蛋白含量較高的優(yōu)良蛋白補充料。

表1 桑葉的主要營養(yǎng)物質和總能實際測定值 (干物質基礎)

2.2 鵝對桑葉主要營養(yǎng)物質的表觀利用率及表觀代謝能

由表2可見，鵝對4種桑葉DM、CP、P和Ash的表觀利用率未見顯著差異(P>0.05)。與Ⅰ和Ⅱ組相比，Ⅲ和Ⅳ組EE表觀利用率分別提高了10.91%、10.83%(P<0.05)和8.29%、8.22%(P<0.05)；Ⅳ組CF表觀利用率最高分別比Ⅰ和Ⅱ組提高了20.43%、16.99%(P<0.05)；Ⅳ組Ca表觀利用率最大，比其他三組分別提高了10.42%、16.74%、15.57%(P<0.05)；與Ⅰ組相比，其他三組表觀代謝能值分別提高了5.59%、9.49%、12.87%(P<0.05)。

表2 鵝對桑葉主要營養(yǎng)物質的表觀利用率及表觀代謝能

注：同行無字母或數(shù)據(jù)肩標相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Notes：In the same row, values with no letter or with same superscripts mean no significant difference (P>0.05), while values with different lowercase superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.3 鵝對桑葉主要氨基酸的表觀利用率

由表3可見，除組氨酸以外，鵝對4種桑葉氨基酸及總氨基酸的表觀利用率均未見顯著差異(P>0.05)；Ⅳ組組氨酸表觀利用率最大，與其他三組相比分別提高了56.77%、53.73%、91.73%(P<0.05)。總體來看，利用率在60%以上的是精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、脯氨酸及總氨基酸。

表3 鵝對桑葉主要氨基酸的表觀利用率

3 討 論

3.1 桑葉中主要營養(yǎng)物質含量

以干物質為基礎，桑葉中CP含量為15%～30%，CF含量為8%～12%，EE含量為4%～8%[6]。本試驗測得4種桑葉中CP含量分別為23.21%、22.82%、23.21%、22.60%，CF含量分別為9.03%、9.31%、9.98%、10.41%，這一結果與葉志毅[7]、王雯熙等[4]研究結果相近，由此可以將桑葉界定為蛋白補充料[8]。桑葉作為蛋白質飼料雖其粗蛋白和總氨基酸含量不及豆粕，但氨基酸種類豐富且含有多種礦物質、維生素和特有的活性物質[9]。因此這提示桑葉可以作為畜禽飼糧中粗蛋白的重要來源。

3.2 鵝對桑葉營養(yǎng)物質及氨基酸的表觀利用率和表觀代謝能

目前關于畜禽對桑葉營養(yǎng)物質表觀利用率和表觀代謝能的研究報道較少。劉紅等通過體內瘤胃降解試驗計算出桑葉的代謝能高達8.94 MJ/kg[10]，而王雯熙等通過體外試驗研究表明，29種桑葉的ME估測值為5.05～8.09 MJ/kg[4]。這2項研究針對的是反芻動物而本試驗所測得Ⅳ組桂桑優(yōu)12號代謝能值為8.68 MJ/kg，這一結果雖與體內法接近，但有待進一步驗證。

鵝的粗纖維消化能力高于其他畜禽[11]，本試驗證實鵝對桑葉中CF具有較高消化率，其值為29.28%～35.26%，且桑葉中粗纖維含量與鵝對其消化率呈正相關。飼料中影響氨基酸表觀消化率測定的因素很多，如粗蛋白含量、氨基酸比例、內源氨基酸的測定[12]、纖維素含量[13]等。與鵝對魚粉中主要氨基酸表觀利用率相比[14]，本試驗中測得各氨基酸和總氨基酸的表觀利用率都較低，分析其原因可能是桑葉氨基酸不平衡且內源氨基酸損失對試驗結果有一定影響。草酸和植酸磷是植物體內普遍存在的成分，二者被動物采食后在消化道中能與二價或三價金屬離子如鈣、鋅、鎂、銅、鐵等形成極難溶解的化合物而隨糞便排出，從而影響這些礦物質元素的回收率[15]。因此鵝在飼喂桑葉時，并非Ca和P含量越高利用率就越大。總體上來看，鵝對桑葉中各常規(guī)營養(yǎng)物質均有較高的利用率。

4 結 論

桑葉是一種較為理想的蛋白補充料，鵝對4種桑葉的營養(yǎng)成分代謝率存在差異，總體上來看，Ⅳ組桂桑優(yōu)12號營養(yǎng)物質消化利用率較高且表觀消化能值最大。

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Mulberry Leaves Metbolizable Energy and Nutrient Digestibility of Geese

HUANG Xuan， SUN Ao， LI Chuang， JIANG Gui-tao， YI Kang-le*

(DepartmentofAnimalNutritionandFeedingTechnology,HunanInstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,Changsha，Hunan410131,China)

To test the feasibility and nutrient level of mulberry leaves as goose feed ingredient through metabolic trial and investigate the nutrient substance and amino acid composition of four different varieties of mulberry leaves, a total of 24 Landaises were randomly allocated to 4 groups with 6 replicates per group and 1ducks per replicate. Metabolic tests were carried out by gavage method to collect 48h excretas and evaluate metbolizable energy values and nutrient digestibility of mulberry leaves by geese .The results showed that four kinds of mulberry averaged a crude protein content of 22.96% and CF of 9.68%, indicating that it was a protein supplement feed. The apparent metabolic values of DM, CP, EE, CF, Ca, P, Ash by geese were 39.76%～40.99%,44.71%～45.93%,38.13%～42.29%,29.28%～35.26%,38.21%～44.61%, 21.02%～22.58%,10.15%～10.60%, respectively. Except for histidine and glycine which displayed lower apparent metabolic rates by geese, the other AA and TAA apparent metabolic rates were 55.83%～69.66% .

mulberry leaf ; goose; apparent digestibility; apparent metbolizable energy

2014-08-13，

2014-09-22

飼料桑的開發(fā)與高效栽培利用關鍵技術研究資助(2013SZ03)

黃 璇(1986-)，女，湖南瀏陽人，碩士，從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail：409097385@qq.com

*[通訊作者] 易康樂(1980-)，男，湖南永州人，博士，副研究員，從事動物生殖生理研究。E-mail： 23404504@qq.com

S811.6

A

1005-5228(2015)01-0038-04