道家美學思想與茶藝之美

齊學東

（福建廣播電視大學，福建福州，350003）

道家美學思想與茶藝之美

齊學東

（福建廣播電視大學，福建福州，350003）

道家美學思想由自然之美這一核心審美理想引發(fā)的虛實相生堯虛靜等美學思想袁是中國人審美價值和藝術(shù)精神的集中體現(xiàn)。中國茶藝受此影響袁在長期的實踐中袁形成了獨特的藝術(shù)表現(xiàn)形式和審美欣賞趣味。人堯茶堯水堯具堯境堯藝等茶藝各要素袁都因此呈現(xiàn)出獨特的審美意味。

道家美學曰自然之美曰虛實相生曰虛靜曰茶藝之美

先秦是中國古代美學思想的萌芽期。在音樂、詩歌、繪畫等藝術(shù)中體現(xiàn)了強烈的審美意識和審美理想。出現(xiàn)了以孔子、孟子、荀子為代表的儒家美學，以老子、莊子為代表的道家美學，以墨子為代表的墨家美學和以屈原為代表的楚騷美學。其中，道家美學思想，在樸素的哲學思想的指引下，在對自然、藝術(shù)的關(guān)照中，逐步形成了“道”、“氣”、“象”、“味”、“虛”、“實”、“妙”、“自然”、“心齋”、“坐忘”、“大音希聲”、“大象無形”、“滌除玄覽”、“天地有大美”等美學范疇和命題。

道家美學思想是從“道”這個哲學概念出發(fā)的。老子認為“道”是宇宙萬物的本源，“道生一，一生二，二生三，三生萬物?！盵1]但“道”是一種混沌的原始狀態(tài)，是一種不可名狀的本體。這種不可名狀的事物是最美的，因為它不是人為的和做作的，而是自然的?！叭朔ǖ?，地法天，天法道，道法自然。”[1]自然是一切事物的美的最高理想，是道家美學思想的核心概念。道家認為天地自然的美是真正的美，人只要順其自然，就能得到美。“天地有大美而不言，四時有明法而不議，萬物有成理而不說。圣人者，原天地之美而達萬物之理?！盵2]道家的自然之美，帶有樸素的辯證思想，他們認為，“有”和“無”，“虛”和“實”是相對而言的?！按笠粝Ｂ暋?、“大象無形”，有聲、有形的事物雖然具有聲音美、形狀美，但無聲、無形的才有可能是更美的。因為無聲、無形的部分就如同“道”一樣，是不可名狀的、毫無人為做作的、自然的，是可以促使人去想象的最美的聲音和形狀。從自然這一美學思想出發(fā)，道家形成了兩種重要的美學觀念。一種是從“陰”和“陽”，“有”和“無”，“虛”和“實”，“動”和“靜”這些對立的概念出發(fā)，提出了“有無相生”、“虛實結(jié)合”的美學原則。這一種美學觀念對后世影響極大，在中國的詩歌、繪畫、書法藝術(shù)中有廣泛的應用。如中國繪畫和書法中的布白。紙是白的，墨是黑的，紙白構(gòu)成無，墨黑構(gòu)成有，紙白為虛，墨黑為實，中國的字畫就是有無相生、虛實結(jié)合的統(tǒng)一體。藝術(shù)家在創(chuàng)作時，非常注意布白，因為空白是藝術(shù)表現(xiàn)的一個組成部分，也是書畫藝術(shù)美的重要內(nèi)容。另一種是要真正進入“道”的境界，就需要忘卻自我，完全按照自然規(guī)律甚至與自然同化。從審美主體出發(fā)，老子提出“滌除玄覽”的美學原則。也就是說審美主體要排除任何主觀的干擾，進入純真自然的狀態(tài)，才能對事物進行審美關(guān)照，欣賞到真正的美?！皽斐[”的美學原則，被莊子闡發(fā)為“心齋”、“坐忘”“虛靜”等美學概念。到魏晉南北朝時期，劉勰對“虛靜”這一美學范疇進一步加以闡釋，認為要進行審美欣賞，審美主體必須擺脫世俗功利的因素，集中精神進入虛靜的狀態(tài)，才能進行審美活動。

道家由自然之美這一核心審美理想引發(fā)的虛實相生、虛靜等美學思想，對后世的文學、書畫等藝術(shù)影響巨大，也對茶藝的表現(xiàn)形式和審美方式等產(chǎn)生重要影響。人、茶、水、具、境、藝等茶藝各要素，都因此呈現(xiàn)出獨特的審美意味。

一、自然樸拙對茶藝審美的影響

老子說，“大巧若拙”。自然之美是道家最重要的美學思想，對中國藝術(shù)影響極大。統(tǒng)觀中國藝術(shù)史，受自然之美的審美理想的影響，逐漸形成了在藝術(shù)創(chuàng)作中，以自然為師；在藝術(shù)表現(xiàn)中，追求情感的真摯；在藝術(shù)手法上講究樸拙，反對人工雕琢；在藝術(shù)風格上追求渾然天成等藝術(shù)創(chuàng)作的基本原則。這些藝術(shù)上的美學原則，也影響到茶藝審美。

受老莊自然無為的思想的影響，古人以隱逸山林、逍。自在來對抗污濁亂世。這些隱逸的文人雅士，多喜歡煎茶、品茗這樣的雅趣?！凹宀桦m凝清小雅，然要須其人與茶品相得，故其法每傳于高流大隱、云霞泉石之輩、魚蝦麋鹿之儔”[3]徐渭認為，那些在高山流水、云霞泉石之間隱逸的文人雅士，他們以魚蝦麋鹿為友，他們的人品和茶品是一樣的，這些人才會學習煎茶這種清新小雅的技法。不僅如此，古人還喜歡在自然環(huán)境中品飲，多選擇林間、泉邊、竹下等清靜、幽雅的環(huán)境。名泉怪石、茂林修竹、松月倒影這些自然之景，是大自然的鬼斧神工造就的，其線條、色彩等構(gòu)造而成的形體美，符合道家以自然為美的審美傾向。同時，這些自然的品茗環(huán)境又具有飄逸閑適、清幽淡雅的意境美。以自然界的聲響來說，鳥兒清啼、泉石幽鳴，都是自然環(huán)境的天籟之音。陸游詩云：“青燈耿窗戶，設茗聽雪落。”雪落無聲，為何要“聽”呢？這便是道家“大音希聲”美學思想的體現(xiàn)。于無聲處才是最自然的、最美的天籟之音。將自然界的聲音作為品茗的背景，在古人看來是對自然美的最佳詮釋。鳥啼、泉鳴乃至無聲的落雪，無不自然而然地發(fā)生著，和品茗配合的天衣無縫。在情感上，道家自然之美體現(xiàn)為品茶需清心寡欲、淡泊閑適。品茶常常和琴棋書畫這些修身養(yǎng)性的活動一起進行，成為文人騷客們休閑生活的主要內(nèi)容，閑適的生活、淡泊的心情，是茶人追求自然之美的情感訴求。因此，置身于自然清新的環(huán)境之中，以清心寡欲、恬淡閑適的心情來品茗，人與茶，人與自然融為一體，達到物我兩忘的境界。

在茶藝各要素中，茶具是審美的重要內(nèi)容。道家自然之美體現(xiàn)在茶具的審美要求就是樸拙。在茶具色彩的選擇上更傾向淡雅的青花瓷和“古樸”的紫紗壺。青花瓷是單色彩繪，單色調(diào)在裝飾中局限很大，在表現(xiàn)自然界各種事物時，將萬紫千紅的色彩概括為一種藍色。青花瓷在色彩表現(xiàn)中很像中國傳統(tǒng)的水墨畫，水墨畫就是用墨色畫出大千世界。青花瓷的花紋藍白相映成趣猶如水墨畫的黑白相間，中國文人從墨色中通過濃淡、枯濕、疏密等分出“六彩”，青花瓷從濃淡、疏密、深淺、粗細、大小的變化中顯出豐富的色彩層次。因此，青花瓷和水墨畫都表現(xiàn)出了簡素的審美風格，顯得純凈淡雅、清新自然、樸實無華?！八貥愣煜履芘c之爭美”[2]簡素之美正是道家以自然為美的審美思想的反映。紫紗壺中的筋紋壺，是利用生活中所見的瓜棱、花瓣、云水紋等形狀創(chuàng)作出來的壺的造型樣式。它是人們對自然美的自覺追求和升華，寓自然之形與壺之造型中，是自然之美在茶具藝術(shù)中的杰出體現(xiàn)?，F(xiàn)代茶藝中的根雕造型的泡茶臺，利用樹根的色澤、紋理、態(tài)勢、節(jié)疤、凹凸、曲線、窟窿等自然形態(tài)，因材施藝，巧妙構(gòu)思，集實用性、獨特性、藝術(shù)性、唯一性于一身。其設計的原則就是將自然美的“奇”與人工美的“巧”結(jié)合起來。因此，對茶具的審美來說，樸拙更貼近自然，也更超凡脫俗。

水之美是茶藝審美的一個重要的內(nèi)容，古人很講究泡茶用水，擇水體現(xiàn)了道家的自然之美的審美原則和辯證的哲學思維。“茶者水之神，水者茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體。山頂泉清而輕，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而洌，土中泉淡而白。流于黃石為佳，瀉出青石無用。流動者愈于安靜，負陰者勝于向陽。真源無味，真水無香”。[3]歷史上流傳著許多古人擇水泡茶的佳話，傳說乾隆皇帝通過稱水的重量來判斷泡茶之水的好壞，而《紅樓夢》中妙玉更是用積攢的梅花瓣上的雪水來泡茶。這說明，在清代擇水泡茶已經(jīng)發(fā)展到極致，成為茶人自覺的審美意識。

二、虛實相生對茶藝審美的影響

道家認為世界是二分的世界，天和地、陰和陽、男和女、剛和柔、主和從等統(tǒng)一在事物中。在茶藝中，這種二分的因素比比皆是。人和茶是主體客體之分；主人和客人是主賓之分；茶是實，水是虛，構(gòu)成虛實之分；茶是靜止的，水是流動的，構(gòu)成動靜之分；紫砂壺造型講究“圓不一相，方不一式”這是方圓之分。此外，茶色和茶具的搭配，是對比映襯的關(guān)系。茶壺和茶杯的搭配，是主從的關(guān)系。二分的世界在哲學上構(gòu)成二元對立，但在藝術(shù)中，在道家“有無相生”、“虛實結(jié)合”的美學思想影響下，卻成為對比、對稱等形式美因素。對比、對稱使事物特征更加鮮明、突出，但又能調(diào)和統(tǒng)一，形成以實顯虛，以虛帶實，虛實相生的藝術(shù)美。

水是無形、無色透明之物，但在茶藝審美中，以道家虛實相生的審美思想來關(guān)照茶和水的關(guān)系，二者的融合形成茶湯，轉(zhuǎn)化成視覺上的形體美和色彩美。水之形主要體現(xiàn)在沸騰過程的形體和煎茶、斗茶時茶沫構(gòu)成的形體美。陸羽在《茶經(jīng)》中用形象的比喻來寫水沸騰時的形體，一沸時如“魚目”，二沸時如“連珠”，三沸時“騰波鼓浪”。而描寫茶沫之形，更是浮想聯(lián)翩，充滿詩情畫意：“沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花。如棗花漂漂然于環(huán)池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然。其沫者，若綠錢（苔蘚）浮于水渭，又如菊英墮于鐏俎之中?！盵3]這里的茶沫像棗花、像青萍、像鱗云、像苔蘚、像菊花，多么美妙的形狀。水之無形化為有形，這不正是道家虛實相生審美觀念的體現(xiàn)么。不同種類的茶，茶湯的色彩是不同的。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，形成“清湯綠葉”的色彩美，紅茶、烏龍茶也有各自的色彩美。這些色彩之美，正是茶與水調(diào)和統(tǒng)一、虛實相生的效果。茶的色、香、味、形通過茶湯呈現(xiàn)出來的，也就是說無色、無味、無形的水呈現(xiàn)出茶的形象，這是化無為有的變化。道家的哲學是辨證思維，他們認為，“無”是“有”的根源?！疤煜氯f物生于有，有生于無”。[1]“虛實相生”并不是“虛”和“實”，“有”和“無”一樣重要，而是強調(diào)充分利用“無”的審美價值。因此，中國藝術(shù)形成了“重神輕形”、“得意忘言”、“計白當黑”等貴“無”的審美思想。在茶和水的關(guān)系上就是強調(diào)水的重要性，所以才有“水為茶之母”之說。

茶和水還體現(xiàn)在動和靜的辯證關(guān)系，在綠茶、白茶等一般用透明玻璃杯沖泡的茶藝表演中得到形象地展示。如君山銀針沖泡時，芽尖朝上，蒂頭下垂，懸浮于水中，由于茶芽吸水后重量、體積增加不同步，形成緩緩下落而又慢慢升起，這樣最多可達“三起三落”，妙趣橫生。茶葉本靜止于杯底，在水的作用下，卻動態(tài)十足。“茶葉是靜的，水是動的，靜動微妙的結(jié)合，化合成純美的茶湯?！盵4]

在茶具造型中，道家虛實相生的美學思想也得到淋漓盡致的體現(xiàn)。紫砂壺方器造型中主要的輪廓線條以橫、直為主，在壺柄、壺鈕、壺嘴處，往往輔之以曲線，形成方中寓圓、剛?cè)嵯酀男Ч６罴y壺的紋理，陰陽交錯、虛實掩映、忽隱忽現(xiàn)，更是線條塑形的杰出創(chuàng)意。

道家的虛實相生的美學思想，是一種藝術(shù)辯證法，它使對立的雙方得以調(diào)和，在統(tǒng)一體內(nèi)又能有機組合起來，形成不即不離、若有若無、虛實互藏的審美觀念，在茶藝審美領域被廣泛運用，成為茶藝中具有普遍意義的美學范疇。

三、虛靜思想對茶藝審美的影響。

虛靜作為哲學范疇，是指“專心致志、排除干擾、不為物累，不為功利意識和情感偏見掩蓋，去認識事物或‘道’的精神狀態(tài)”[5]“靜則明，明則虛，虛則無為而無不為也”[2]在美學中，虛靜指“審美主體通過保持虛空明凈的精神心理狀態(tài)而獲取審美對象的方式”。[5]虛靜在審美中的重要性在于，通過虛靜可以排除各種雜念進入自然無為的狀態(tài)，這樣才能感知美、欣賞美、創(chuàng)造美。歷代文人在藝術(shù)創(chuàng)作、欣賞中，都把虛靜作為重要的一種審美態(tài)度，如蘇軾：“欲令詩語妙，無厭空且靜，靜故了群動，空故納萬境”。[6]茶是大自然的精華，唐代裴汶概括茶的性質(zhì)和功用是“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和”。[3]可見，在中國文人眼中，茶具有清靜的本質(zhì)和滌煩的功能，飲茶可以使人進入虛空明凈的精神狀態(tài)。清靜滌煩必然益思，品茶成為藝術(shù)創(chuàng)作和發(fā)現(xiàn)的重要途徑和氛圍?！奥淙掌脚_上，春風啜茗時。石闌斜點筆，桐葉坐題詩”[7]在落日的余暉下迎著春風，啜著清香的春茗，怎能不攪動詩人的詩興呢。明代朱權(quán)在《茶譜》開篇更是直接指出：“茶之為物，可以助詩興，而云山頓色，可以伏睡魔，而天地忘形，可以倍清談，而萬象驚寒，茶之功大矣?！盵3]茶的本質(zhì)和虛靜審美理論是如此契合，以致古代文人在書齋和琴室邊設置專門的茶寮，用以和佳客品茗、吟詩、撫琴。虛靜審美思想對茶藝的影響主要有兩個方面。一方面茶人追求品茗環(huán)境的自然幽靜，以符合茶的本性?；ㄕZ鳥鳴、寒宵月下、竹里飄煙等自然清新的環(huán)境，又具有飄逸閑適、清幽淡雅的意境之美。另一方面，茶人只有保持內(nèi)心的虛靜，才能超越俗我，進入到審美的境界。

總之，在茶藝審美中，人、茶、水、具、境、藝等茶藝各要素之美，都和道家自然之美這一核心審美思想有或多或少的關(guān)聯(lián)。其要旨在于，要取之于自然，又要順應自然。而由自然之美引發(fā)的虛實相生和虛靜之美，對茶藝審美影響巨大，是茶藝各要素藝術(shù)美的主要表現(xiàn)形式和精神內(nèi)涵。

[1]陳鼓應.老子注釋及評價[M].北京院中華書局袁1984院232袁163袁223.

[2]陳鼓應.莊子今注今譯[M].北京院中華書局袁1983院563袁337袁618.

[3]朱自振袁沈冬梅.中國古代茶書集成[M].上海院上海文化出版社袁2010院231袁247袁9袁75袁182.

[4]范增平.茶藝美學論[J].廣西民族學院學報袁2002袁(2).

[5]朱立元.美學大辭典[M].上海院上海辭書出版社袁2010院191袁191.

[6](清)馮應榴.蘇軾詩集合注[M].黃任軻袁朱懷春袁校點.上海院上海古籍出版社袁2001院863.

[7]高仁.杜甫全集[M].上海院上海古籍出版社袁1996院128.

[責任編輯：陳曉蔚]

TS971

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1008-7346(2015)04-0019-04

2015-07-15

齊學東袁男袁福建福州人袁福建廣播電視大學法律與中文系副教授。