來場味覺冒險(xiǎn)

◆小笨薦

舌頭并沒有你想象的那么厲害。有時候它也不能準(zhǔn)確地嘗出食物的真實(shí)味道，因?yàn)閯倓偝赃^的東西會影響下一種食物的味道。

接下來，讓我們來場味覺冒險(xiǎn)吧！

味道耍花樣

你先吃一個朝鮮薊，再喝杯水，會覺得水非常甜。如果刷完牙后來一杯橙汁，橙汁不再是酸酸甜甜的味道，而變得難以下咽。這時，再來點(diǎn)神秘果，這些紅色的小漿果會讓你之后吃的任何東西都變得甜甜的。

要是你覺得這樣的體驗(yàn)還不夠刺激，可以在吃了卡蒙貝爾奶酪后吃一些蘋果。那種肥皂味夾雜著一點(diǎn)點(diǎn)苦的味道會讓你難受得想吐。

吮吸含有印度草藥匙羹藤的藥片會讓人們在半個小時左右的時間里嘗不到甜味。我們吃完這種藥片后再吃蘋果，又會嘗到什么味道呢？你不妨試一試哦。

某些物質(zhì)在搗亂

為什么我們吃的食物不再是原來的味道了呢？因?yàn)槭澄镏械哪承┪镔|(zhì)在搗亂。

我們吃了朝鮮薊后再喝水，之所以會覺得水很甜，是因?yàn)樵诔缘谝粋€朝鮮薊的時候，它里面的洋薊酸就悄悄地潛入了甜味感受器，但沒有被激活。只有喝水時，這些洋薊酸才會被帶走，從而釋放甜味受體，讓舌頭上的味蕾把信息傳給大腦，產(chǎn)生甜味。

雖然這只是大腦幻想出來的味道，但是會直接刺激受體讓你產(chǎn)生如同在喝香甜果汁的真實(shí)感覺。

至于刷了牙后喝橙汁，橙汁為什么不再酸甜，其罪魁禍?zhǔn)资敲麨椤笆榛蛩徕c”的洗滌劑。

它會讓你在刷牙時產(chǎn)生泡沫，并以某種方式改變舌頭上的味覺細(xì)胞膜。這不僅會降低舌頭對甜味的感受能力，還會對酸味產(chǎn)生苦的反應(yīng)。所以，那時候喝的橙汁完全沒有酸甜的味道，全被苦和澀替代了。

神秘果又怎么會讓其他食物變甜呢？

這是因?yàn)樗锩婧猩衩毓亍Ｉ衩毓厍那牡馗皆谏囝^上，很難被發(fā)現(xiàn)。之后，我們再吃別的食物，這些食物讓神秘果素的pH 值下降，激活甜味受體，從而感覺到甜味。