李光耀回憶中的美味

蔡子強(qiáng)

李光耀治國有方，無天然資源的彈丸之地新加坡，經(jīng)其勵精圖治，一躍而入發(fā)達(dá)國家之列，但其家長式管治作風(fēng)，卻一直惹來爭議。例如，他立法禁止學(xué)校內(nèi)售賣汽水，便讓慣于自由主義、活在西方民主社會的人，為之側(cè)目。他這樣做固然出于好意，是希望避免學(xué)童在發(fā)育期間變得癡肥，但不是人人皆會領(lǐng)情。他特別不喜歡孩子長得癡肥，在回憶錄中特別提到，他小時候沒有漢堡包和意大利薄餅之類的快餐，也沒有不健康食物和特許經(jīng)營的餐館，更沒有外國的小甜餅，在他記憶中沒有見過肥胖的孩子。

事實(shí)上，李光耀曾在新加坡多次推行健康飲食運(yùn)動，連人民吃口香糖都要管，甚至全面禁絕。他就是這樣一位對健康管理要求十分嚴(yán)格的政治領(lǐng)袖，而且十分自律，結(jié)果得享91歲高壽。晚年他曾分享養(yǎng)生之道，說只吃清淡食物，如粥、白肉和魚肉，不吃紅肉。臺灣中央社曾訪問過接待李光耀訪臺的圓山飯店員工，透露他來臺時愛喝永和的無糖豆?jié){、燒餅和油條，喜歡親自削水果吃。

插圖/Nath

李光耀曾在《李光耀觀天下》一書中提及，早年他愛抽煙和喝啤酒，后來因抽煙會在選舉期間影響聲帶，于是索性戒掉。他曾因愛喝啤酒而長出“啤酒肚”，于是打高爾夫球健身，每天三餐后都會使用跑步機(jī)，晚餐前還會去游泳。媒體也提到，除了運(yùn)動，李光耀還以喝溫開水來養(yǎng)生。有次他赴北京與中國領(lǐng)導(dǎo)人會談，為了潤喉，熱茶一杯接一杯地喝，結(jié)果會談中不得不上洗手間。后來他得知茶會利尿，于是就改喝溫開水。

戒吃辣、紅肉是他晚年才養(yǎng)成的生活習(xí)慣，早年則不然。年輕時，他喜歡到海邊游泳，海邊有一個沙爹小販，烤的沙爹很好吃，每次他游完都會光顧。不過當(dāng)上總理后，他已經(jīng)不吃沙爹了，隨著年紀(jì)漸長，他已經(jīng)不能吃太多辛辣的東西，吃了沙爹會肚子疼。

李光耀在回憶錄中提到，留學(xué)英國劍橋期間，他愛把每星期配給的肉，用咖哩煮來吃，而女朋友（即后來的太太柯玉芝），則愛用雞肉和辣椒粉來炒牛油面條，當(dāng)作炒粿條來吃，這也是他覺得可口的菜式。

他在回憶錄中還提到，他有一位曾經(jīng)拿到英國籍、生活作風(fēng)洋化得像個英國紳士的祖父，雖家道中落，但依然講究吃喝。他說童年時與祖父一起用餐，是一種莫大的享受。祖母一身廚藝，擅長炸牛排，再伴以剛磨碎的豆蔻，伴著炸成金黃色但卻不油膩的薯?xiàng)l一起吃。

但似乎祖父饞嘴的基因沒有遺傳給李光耀，又或嚴(yán)苛的政治環(huán)境、沉重的政治重?fù)?dān)，把這些基因都壓抑下去了。

李光耀不太講究吃，卻也有讓他念念不忘的美好味道。

在《李光耀：新加坡賴以生存的硬道理》一書中，收錄了一群《海峽時報》記者對他的訪談，當(dāng)中有一篇他提到：“我記得我們吃過的最美好的一頓飯……”

1963年，他在倫敦與馬來西亞政府商談新加坡和馬來西亞合并事宜。起初談判并不順利，他說：“我們中斷談判，決定去泰晤士河邊馬婁一家叫‘釣客清話’的地方。食物可口，環(huán)境優(yōu)美，人也放松了。”

這頓飯對談判有沒有幫助，訪談中并沒有提到，但最后談判終能達(dá)成協(xié)議，新馬正式合并。只可惜，兩年后新馬鬧翻，新加坡被逐，無奈只能選擇獨(dú)立，這已是后話。

但李光耀對這頓飯念念不忘，46年后他到訪英國，還特地到那里慶祝86歲生日。他深情地說：“過了四十多年，河堰還在，他們保留了周圍的建筑物，一切充滿英國風(fēng)情。那里可能是歷史保護(hù)區(qū)，因此不能隨意改建。它是老英國的一部分，盡管里面已經(jīng)裝潢得很現(xiàn)代了，但周圍環(huán)境依然如舊。我不是懷舊，只是它讓我重溫年輕時光?！?/p>

但他也感傷地說：“我的味蕾不同了，所以嘗的味道也不一樣，我相信那兒食物的水準(zhǔn)同以往一樣，并沒有走下坡。但我的味蕾變遲鈍了?！?/p>

食物的味道，永遠(yuǎn)與你那一刻的心境和感情是分不開的。最美好的一餐，只有在回憶中才會發(fā)現(xiàn)，而且摻雜了各種與食物無關(guān)的感情。思念在記憶中沉淀。腦海里的回憶，永遠(yuǎn)是最美好的東西。