有關(guān)肥胖危害與成因的新研究發(fā)現(xiàn)

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“肥胖”危害的新發(fā)現(xiàn)

肥胖縮短壽命8年

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，加拿大科學(xué)家利用計(jì)算機(jī)模型對(duì)肥胖者的預(yù)期壽命進(jìn)行預(yù)測(cè)，結(jié)果顯示肥胖不僅會(huì)讓人最多減壽8年。

身高體重指數(shù)（BMI）是一種衡量胖瘦的常用標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算方法是用體重（千克）除以身高（米）的平方。BMI指數(shù)介于18.5～24.99是正常和健康的體重，25～29.99屬于超重，30以上則是臨床上定義為肥胖，而35以上就被歸入“病態(tài)肥胖”。

研究人員使用美國(guó)國(guó)民健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，將個(gè)人訪談和身體檢查、診斷程序等結(jié)合，并通過一個(gè)“疾病-刺激”模式來對(duì)不同體重的受試者罹患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)，對(duì)受測(cè)試者的壽命進(jìn)行預(yù)測(cè)。受試者的年齡介于20～79歲之間。

發(fā)表在《柳葉刀·糖尿病和內(nèi)分泌》雜志上的研究結(jié)果顯示，根據(jù)年齡和性別的不同，超重者的預(yù)期壽命預(yù)計(jì)縮短0～3年，肥胖者縮短1～6年，嚴(yán)重肥胖者縮短1～8年。此外，在肥胖壽命縮短幅度上，年輕人最高，并隨著年齡的增長(zhǎng)相應(yīng)下降。與體重正常的人相比，肥胖的年輕人在健康方面所受的負(fù)面影響也最大。

不僅如此，超重者及肥胖者的健康壽命（指健康生活、能適應(yīng)外界環(huán)境的生存年份）減少幅度則是預(yù)期壽命減少幅度的2～4倍。20～29歲的年輕人健康壽命損失最嚴(yán)重，總計(jì)大約19年。

首席研究員、來自麥吉爾大學(xué)的史蒂文·格羅佛教授說：“我們的計(jì)算機(jī)模擬研究表明，肥胖會(huì)增加心臟病、糖尿病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。平均而言，與體重正常的人相比，慢性疾病將大大降低胖子的預(yù)期壽命和健康壽命。這種模式非常明確，而且體重越高、年齡越小，對(duì)健康影響也越大。因?yàn)榉逝謱?duì)他們生活的負(fù)面影響時(shí)間更長(zhǎng)?！备窳_佛建議年輕人要養(yǎng)成健康的生活方式，比如，改善飲食，有規(guī)律的體育運(yùn)動(dòng)等。

肥胖影響聽力

體重過大可能增加耳聾的風(fēng)險(xiǎn)？這不是危言聳聽。新研究發(fā)現(xiàn)，腰部太胖可能導(dǎo)致耳聾，且體重越大越可能讓人失聰。不過，如果經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，例如，每個(gè)星期至少走2小時(shí)，也能降低聽覺損失的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)針對(duì)7萬女性為時(shí)20年的研究發(fā)現(xiàn)，體重越大，越可能讓人失聰。雖然這項(xiàng)研究只針對(duì)女性，科學(xué)家認(rèn)為，這一結(jié)論在男性身上也同樣適用。

此項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)來自有史以來最大型的健康研究計(jì)劃“護(hù)士健康研究”，該研究從1980年左右開始，追蹤美國(guó)數(shù)以千計(jì)的女性護(hù)士的健康。每隔兩年，接受測(cè)試的護(hù)士都會(huì)回答有關(guān)健康和生活方式的調(diào)查問卷，包括飲食習(xí)慣、體重和聽覺耗損情況。美國(guó)波士頓的布里格姆婦女醫(yī)院分析數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，體重嚴(yán)重超標(biāo)的女性，即體重指數(shù)（BMI）高于40的女性，比BMI數(shù)值在25及以下的人，聽力受損的風(fēng)險(xiǎn)高出25%。

此外，女性的腰圍如果超過34.5英寸（87.63厘米），聽力普遍會(huì)比腰圍低于28英寸（71.12厘米）的女性差。即使在剔除影響聽力的其他因素，例如吸煙等之后，這一結(jié)論依然成立。目前，科學(xué)家尚不了解過度肥胖損害耳朵中精密細(xì)胞的機(jī)理。但他們猜測(cè)，可能是脂肪沉積堵塞了耳朵中的血管，限制血液供應(yīng)，從而損傷細(xì)胞。

聽力受損影響的并非只有聽覺本身，20世紀(jì)90年代初根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)研究顯示，聽力差的人，無論男女，心臟病或者中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)都是普通人的3倍。

負(fù)責(zé)研究的莎朗·科漢博士表示：“耳朵是新陳代謝極快的部位，這意味著它們需要充足的血液供應(yīng)。過度肥胖則會(huì)令血管變窄，肥胖者也更可能存在高血壓等影響血液循環(huán)的問題?！?/p>

世界衛(wèi)生組織2013年的數(shù)據(jù)顯示，全球目前有3.6億人患有耳聾或聽力障礙，占全球總?cè)丝诘?%。根源通常是因年齡老化，內(nèi)耳的毛細(xì)胞死亡而不再有新細(xì)胞產(chǎn)生。但這一健康問題并非老年人專有，全球還有15歲以下3200萬名兒童也存在此問題。

到目前為止，人類所掌握的唯一的減緩聽力水平因年齡增長(zhǎng)而下降的方式是遠(yuǎn)離巨大的噪聲。而新研究發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，例如，每個(gè)星期至少走2小時(shí)，也能將聽覺損失的風(fēng)險(xiǎn)降低15%左右。

肥胖易失智

英國(guó)牛津大學(xué)針對(duì)逾45萬名肥胖病患做分析，研究發(fā)現(xiàn)，中年發(fā)福者的大腦老得快，且體重若在30歲失去控制，失智幾率是畢生最高。在各種年齡層中，30～39歲發(fā)胖的失智風(fēng)險(xiǎn)為最高。

研究結(jié)果顯示，40歲以后，發(fā)胖年齡越大，日后失智的額外風(fēng)險(xiǎn)卻越低。40歲才被診斷為肥胖體型的人，未來失智的額外風(fēng)險(xiǎn)下降至70%；50歲發(fā)胖的失智癥額外風(fēng)險(xiǎn)降至50%；60歲降至40%；70歲發(fā)胖的失智風(fēng)險(xiǎn)，則與一般人差不多。

澳大利亞國(guó)立大學(xué)神經(jīng)科學(xué)家尼古拉·謝爾比安與同事用核磁共振成像技術(shù)研究了400名年齡在60～64歲的老年人的大腦。他們發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)開始時(shí)身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）大于30的肥胖者的大腦海馬部位就比標(biāo)準(zhǔn)體重（BMI不超過25）的研究對(duì)象小。

不僅如此，肥胖者海馬區(qū)萎縮速度也比身材較瘦的研究對(duì)象快，平均每年萎縮近2%，這樣的萎縮速度相當(dāng)于阿爾茨海默氏癥患者海馬區(qū)的萎縮速度。與這種萎縮速度相對(duì)應(yīng)的是記憶力的衰退、情緒的波動(dòng)、注意力不能集中和決策能力的下降等。

研究人員目前還不清楚肥胖導(dǎo)致大腦萎縮的機(jī)制。他們推測(cè)，可能性之一是脂肪細(xì)胞滲出的一些化學(xué)物質(zhì)。肥胖者脂肪細(xì)胞增加，體內(nèi)這些化合物的量也相應(yīng)增加。這些化合物具有促進(jìn)海馬部位細(xì)胞死亡和抑制細(xì)胞新生的雙重作用。

哪些細(xì)節(jié)讓我們“肥胖”

動(dòng)作片讓人食量翻一倍

美國(guó)康奈爾大學(xué)近日在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·內(nèi)科學(xué)》上發(fā)表文章指出，人們?cè)缇椭揽措娪盎螂娨晻r(shí)注意力分散，容易造成暴飲暴食，但電影或者節(jié)目的類型也會(huì)帶來不同的影響，觀看動(dòng)作片時(shí)攝取的食物比看其它類型片子時(shí)多約2倍，更容易讓人長(zhǎng)胖。

康奈爾大學(xué)食品和品牌實(shí)驗(yàn)室的研究人員招募了94名大學(xué)生，讓他們分組觀看20分鐘的電影，一組觀看為動(dòng)作片《逃出克隆島》，另一組觀看此片的無聲版，還有一組觀看《查理·羅斯名人訪談錄》。學(xué)生們?cè)诳措娪皶r(shí)可以吃一些點(diǎn)心，如巧克力豆、餅干、胡蘿卜以及葡萄等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相對(duì)觀看訪談節(jié)目的人來說，觀看《逃出克隆島》的學(xué)生多吃了98%，即攝取的食物接近其他人的2倍。即使觀看無聲版的學(xué)生，也多吃了36%。

為什么動(dòng)作片會(huì)使人們吃得更多？領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的阿納·塔爾博士認(rèn)為有幾種可能性。首先，人受到的刺激越多，吃得也越多。換句話說，動(dòng)作片里的打斗動(dòng)作引發(fā)的腎上腺素能讓我們吃得更快。其次，電影節(jié)奏可能也扮演了一個(gè)重要角色，動(dòng)態(tài)模式越多、鏡頭切換越快，觀眾進(jìn)食速度也會(huì)相應(yīng)增加。最后，還有一個(gè)很大原因，也許是動(dòng)作片令觀眾將全部注意力都集中在故事情節(jié)上，忽略了對(duì)腰圍、體重的關(guān)注，不知不覺間吃下很多零食?！澳憧梢哉f這是不經(jīng)大腦地吃法。”塔爾博士解釋說。

為了抵消看電影時(shí)吃零食帶來的消極影響，塔爾博士給出了幾個(gè)小策略：比如，將零食切成小塊，每次只拿很小一袋薯片、小杯的酸奶，甚至用水果和蔬菜來代替普通零食。塔爾解釋道：“我們發(fā)現(xiàn)，不管你手邊放的是什么零食，你都會(huì)吃得很多。所以，應(yīng)該選擇一些健康的果蔬，而不是高脂、高鹽、高糖的垃圾食品?！?/p>

飲料是易致肥胖的隱形殺手

英國(guó)皇家公共衛(wèi)生協(xié)會(huì)對(duì)2000名成年人展開了一項(xiàng)關(guān)于“飲料熱量”的調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在飲酒的成年人中，來自酒水的熱量占他們每天膳食熱量的近10%。按照英國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，成年男女每日膳食熱量推薦攝入量分別為2500千卡（約1.05×107焦耳）和2000千卡（約8.37×106焦耳）（按照中國(guó)最新的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于輕體力勞動(dòng)者而言，男女每日膳食熱量推薦攝入量分別為2250千卡和1800千卡）。英國(guó)公共衛(wèi)生局首席營(yíng)養(yǎng)師艾莉森·特德斯通表示，酒精含熱量與脂肪比較接近（1克酒精提供7千卡熱量，1克脂肪提供9千卡），而絕大多數(shù)人并不清楚這一點(diǎn)。新研究報(bào)告指出，飲料不僅在飲用時(shí)增加額外熱量，一天之后，仍會(huì)導(dǎo)致人們渴望吃更多含碳水化合物的食物，從而導(dǎo)致肥胖。

調(diào)查還顯示，與不了解飲料熱量的消費(fèi)者相比，了解飲料熱量的消費(fèi)者平均少攝入400千卡（約1.67×106焦耳）。為了讓大眾更好地了解飲料所含的熱量，英國(guó)皇家公共衛(wèi)生協(xié)會(huì)公布了一份飲料與食物熱量對(duì)照表。該表顯示，1品脫（約568毫升）啤酒約含熱量180千卡（約7.53×105焦耳），相當(dāng)于一塊巧克力蛋糕；250毫升白酒含熱量185千卡（約7.74×105焦耳），相當(dāng)于4塊炸魚；一杯朗姆酒含熱量644千卡（約2.70×106焦耳），相當(dāng)于一個(gè)巨無霸漢堡；一大杯葡萄酒含熱量160千卡（約6.70×105焦耳），相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋。

深夜飲食絕對(duì)長(zhǎng)胖

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)索爾克研究所一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，將一日三餐全部在8個(gè)小時(shí)內(nèi)解決完，其余時(shí)間嚴(yán)格禁食，可有效幫助減肥。例如，9點(diǎn)鐘吃早餐的話，晚餐最好在下午5點(diǎn)之前吃。而且，下午4點(diǎn)后最好不吃東西，尤其要避免晚上吃零食。

科學(xué)家相信，嚴(yán)格限制吃飯時(shí)間將允許身體對(duì)何時(shí)該吃飯做出預(yù)測(cè)，這意味著身體能更好地燃燒卡路里，從而逆轉(zhuǎn)肥胖，降低罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，8小時(shí)飲食法似乎還抵消了不健康飲食帶來的傷害，即使你吃的是高脂或高糖食物也不會(huì)長(zhǎng)胖。

研究人員對(duì)400只體重不等的小鼠進(jìn)行調(diào)查，并對(duì)它們的飲食時(shí)間和飲食類型進(jìn)行限制。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天只在8小時(shí)時(shí)間內(nèi)進(jìn)食的小鼠，比那些在一整天都進(jìn)食的小鼠更健康，也更苗條。即使是喂養(yǎng)高脂、高糖飲食后，這一結(jié)果仍然相同。甚至將肥胖的小鼠飲食窗口時(shí)間放寬到9個(gè)小時(shí)后，同樣喂養(yǎng)相同熱量的食物，它們也能在幾天內(nèi)將體重下降5%。

科學(xué)家們認(rèn)為，允許身體預(yù)測(cè)規(guī)律的吃飯時(shí)間能幫助它同步消化系統(tǒng)的基因和蛋白質(zhì)，從而為處理食物做好準(zhǔn)備。同時(shí)，嚴(yán)格限制吃飯時(shí)間，也會(huì)影響腸道細(xì)菌的平衡，以便更好地控制新陳代謝。

發(fā)表在《細(xì)胞代謝》雜志上的研究結(jié)果表明，不僅是吃什么會(huì)影響我們的健康，什么時(shí)候吃也同樣重要。領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的薩欽·潘達(dá)指出，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生給出的建議，多數(shù)是告訴你必須改變營(yíng)養(yǎng)，必須吃健康的飲食，那么問題來了，當(dāng)我們沒法吃到健康食物的時(shí)候，還能通過限量喂養(yǎng)來獲得好處嗎？

“我們發(fā)現(xiàn)，在相同的熱量和相同的食物來源這一前提下，每天只在8～12小時(shí)窗口期進(jìn)食的動(dòng)物，相比那些在任何時(shí)候都不停嘴的動(dòng)物來說，具有更好的防護(hù)和健康益處?！迸诉_(dá)補(bǔ)充說，如果保持在8小時(shí)內(nèi)飲食，即使吃的東西沒有任何限制，也同樣有效。