博觀而約取 厚積而薄發(fā)

荊翠+石佳男

豆制品是風靡世界的健康食品

豆制品作為中同的傳統(tǒng)食品，向來享有“素食中的黃金”美譽，黃豆又有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約400/e，為其它糧食之冠。現代營養(yǎng)學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20%；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽同醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。

公司在發(fā)展中的蛻變

黑龍江青岡昌盛豆制品有限公司是黑龍江省大型的豆制品生產企業(yè)。位于青安路2.5公里處，地理位置優(yōu)越，交通環(huán)境便利。公司成立于2012年9月，項目總投資4800萬元，年產值1.26億元，利稅2100萬元。公司現有管理人員38人，專業(yè)技術人員10人，一線生產工人130人。公司生產沒備先進，管理手段科學，生產已成規(guī)模。主要從事大豆深加工，產品主要銷往俄羅斯以及國內部分大中城市。

公司秉承“以科技為先導、以質量求發(fā)展、以市場為導向”，以“興峰石為品牌”的經營理念，創(chuàng)建一流的食品企業(yè)。堅持“綠色營養(yǎng)、促進健康、提高品味、講求質量”的基本原則，先后引進和自發(fā)研制國內外先進機械設備和現代生產工藝，豆制系列產品實現了現代化、工業(yè)化、機械化作業(yè)。大豆含營養(yǎng)素十分豐富，豆制品經過煮沸、磨碎等工藝，使其營養(yǎng)成分變得更容易為人體所吸收、利用，還增添了多種風味。大豆、豆制品除了提供一般營養(yǎng)外，還具有如避免膽固醇過高的作用。在有機非轉基因豆制品界，糧品道推出了大豆素肉的新品種，在保證大豆營養(yǎng)的同時，更是把素肉的似肉感發(fā)揮到極致，糧品道有機非轉基因豆制品的營養(yǎng)主要體現在其豐富蛋白質含量上。它比普通的高出很多的，豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。豆制品成為百姓餐桌上的美味佳肴和現代生活新的營養(yǎng)必需品。

公司在日趨激烈的市場競爭中，特別嚴把原料、加工、質量、安全等每一重要關口，靠質量信譽贏得了市場，實現了“求新求變、自我完善、積累發(fā)展、做大做強”的企業(yè)定位，生產的豆制品全面通過國家質量體系驗證和食品衛(wèi)生安全檢測，產品榮獲“全省群眾最滿意產品、中國AAA質量誠信消費者（用戶）信得過單位、中國著名品牌、國家權威檢測質量達標用戶放心品牌”榮譽稱號，得到了全社會與廣大人民群眾的普遍認可。

青岡縣昌盛豆制品有限公司生產的豆制品，年實現利稅2100萬元。今年，將擴大生產規(guī)模，屆時，日生產能力將由原來的4噸增加到30噸。

輿論高調和行動審慎

作為青岡昌盛豆制品公司的老總石英芹，她常說企業(yè)不是自己幻想出來的，是一步一腳印地走到今天的地位，常言說得好，不經風雨哪能見彩虹！“我們這樣的自主品牌企業(yè)在社會責任方面首先要盡好我們自己的責任和義務，就是做好產品，做最安全、最有特色、最放心的好食品，同時在追求發(fā)展的同時不忘企業(yè)社會責任?！?/p>

記者：公司的產品在綠色產品展會上的影響怎么樣？

石英芹：這次我們在香港和上海展上展出了我們的豆制品系列，因為我們有優(yōu)質的產品質量，有完善的售后服務，我們的產品很快得到客戶的廣泛認可，目前的銷售勢頭非常的好，產品供不應求。大家都看到了，很多人都很震撼，認為綠色文化在黑土地后勁勃發(fā)，我可以告訴各位讀者，青岡昌盛豆制品有限公司在發(fā)展過程中有信心、有能力把保持價格優(yōu)勢的前提下把產品做得更好，不負重望、不辱使命，使我們龍江的自主品牌走出一條康莊大道。

記者：公司的市場定位是什么？您如何看待激烈的市場競爭？

石英芹：我們主要攻占市場，至于競爭，由于我們這個行業(yè)還屬于“微利”行業(yè)，這一領域的競爭還不是很激烈，因為企業(yè)要投入需要考慮的問題太多，企業(yè)的贏利也不是“立竿見影”，所以投入到這一領域的企業(yè)不是很多。但企圖進入這一領域的企業(yè)也大有人在，有的企業(yè)為了搶占市場，開出的條件令人無法置信，他們的做法是將產品免費給客戶代銷，等客戶銷售完后才收款，但即使這樣很多客戶還是愿意選擇我們的產品，為什么？因為我們的產品質量好、性價比高、食材安全。我們的產品完全是根據豆制品行業(yè)的特點和生產流程來設計的，因而我們能適應生產的需要，經得起市場的考驗！

記者：您對行業(yè)的發(fā)展有什么看法？

石英芹：“民以食為天”，行業(yè)的發(fā)展空間毋庸質疑，加上前不久“兩會”也一直強調要抓好食品行業(yè)，特別是對“食品安全”給予了足夠的重視。其實“安全”兩個字就是很大的商機，國家既然已意識到食品安全的重要性，就必然會采取一定的措施，取締那些不合格的生產企業(yè)，并對好的企業(yè)加以扶持，這樣不僅可以凈化食品行業(yè)市場，對我們這些企業(yè)無疑也是一種隱性的扶持。大的環(huán)境好了，我們的發(fā)展速度當然會加快。因此，總的來說，行業(yè)的發(fā)展前景還是很樂觀的。另外，由于以前豆制品行業(yè)都是小作坊，幾乎都是手動操作的，而現在自動化逐漸應用于這個行業(yè)，因此可以說行業(yè)的拓展空間也是很大的，有了國家的支持再加上市場的需要，我對我們行業(yè)的發(fā)展充滿信心！

韜光養(yǎng)晦以待最佳時機

石英芹經理每天潛心研究和宣傳自己的豆制品，每次展會都要把公司的產品當作一頓飯親自品嘗，研究自己的產品如何做著好吃，宣傳給客戶。公司里只要一來客人，石英芹經理就會把自己的產品擺出來品嘗，一方面讓客人了解豆制品的使用方法，一方面又教會公司的客戶如何能夠更好的宣傳產品的賣點。在公司總部石英芹經理專設豆腐料理專門店，用豆腐宴來招待客戶，既宣傳了產品，又使客戶享受到了在豪華酒店也難享受到的豆腐文化。除了石英芹經理，公司的任何部門人員在業(yè)務中都會不失時機地來宣傳產品和引導客戶。我們身邊也有這樣的老板，但更多地是從利益角度去交涉賣某種豆制品有多少利潤可圖，單純從進貨家和銷售價來談論，很少看到業(yè)務人員和經銷商灌輸自己的產品的賣點，只是談利益。這樣就無法把豆制品的優(yōu)越性灌輸紿普通老百姓，使整個社會難于對豆制品的地位提升產生共鳴。我們豆制品盡管受到了一些挑戰(zhàn)和競爭，同時我們也遇到了前所未有的發(fā)展機遇，我們必須抱著豐富和發(fā)展中華豆制品和豆制品文化，并將它推向世界的責任，去努力創(chuàng)新，共同發(fā)展。