2015年豬價(jià)總體走勢(shì)：震蕩向上 高于上年

虞華+原娟娟+彭莉

摘要：對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，2014年是困難重重和極具考驗(yàn)的一年。豬價(jià)任性，不按常理出牌，旺季不旺，淡季反升，養(yǎng)殖虧損程度之深歷史罕見(jiàn)。本輪豬周期規(guī)律反常，最根本的原因是生豬出欄量整體處于高位，市場(chǎng)長(zhǎng)期處在供大于求的狀態(tài)。而隨著居民肉食品消費(fèi)多元化，對(duì)豬肉制品需求量也在逐年減少，供大于求的局面早在2011年底就已形成。2013年夏季南方洪災(zāi)導(dǎo)致生豬價(jià)格上漲，很多養(yǎng)豬戶卻將這次漲價(jià)當(dāng)作新一輪周期上漲階段的開(kāi)始，盲目擴(kuò)大規(guī)模導(dǎo)致生豬供大于求的局面進(jìn)一步擴(kuò)大。而2014年下半年能繁母豬存欄量持續(xù)下降，將直接影響到2015年生豬出欄量，在需求不變的情況下，供應(yīng)量減少勢(shì)必造成價(jià)格上漲。

關(guān)鍵詞：生豬價(jià)格;生產(chǎn)現(xiàn)狀;豬糧比價(jià);壓縮產(chǎn)能;周期性波動(dòng);市場(chǎng)預(yù)期

對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，2014年是困難重重和極具考驗(yàn)的一年。這一年.充滿著變幻莫測(cè)的迷茫。豬價(jià)任性，不按常理出牌，生豬價(jià)格提前下跌，春節(jié)前不漲反跌：旺季不旺，淡季反升，這股灰霾整整一年沒(méi)有散去，養(yǎng)殖利潤(rùn)快速減少，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損，虧損程度之深，歷史罕見(jiàn)。2013年12月中旬以來(lái)，受生豬產(chǎn)能偏高和消費(fèi)需求下降等因素影響，生豬及其產(chǎn)品價(jià)格開(kāi)始下跌，春節(jié)過(guò)后跌速加劇。今年4月中旬，土豬收購(gòu)價(jià)格一度降至9.9兀/kg，為近三年來(lái)的最低，豬糧比低至4.2：1，養(yǎng)殖場(chǎng)戶重度虧損，每出欄一頭生豬平均虧損300元以上，有的場(chǎng)戶甚至每頭虧損達(dá)到500元，廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶叫苦不迭。

1 2014年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)總體特點(diǎn)

2014年生豬價(jià)格變動(dòng)經(jīng)歷了六個(gè)時(shí)期：下滑探底期（1月-4月中旬）、回升期（4月下旬～5月初）、報(bào)復(fù)性上漲期（5月上旬～中旬）、弱勢(shì)震蕩調(diào)整期（5月下旬～6月底）、穩(wěn)步上行期（7月～9月上旬）。中秋節(jié)之后生豬價(jià)格出現(xiàn)意外下滑，豬價(jià)每次逢節(jié)必降的走勢(shì)，讓養(yǎng)殖戶都有所麻木也更少了些期待，豬價(jià)又進(jìn)入窄幅調(diào)整期（中秋節(jié)～年底）。

1.1 2014年豬價(jià)低于上年，各月價(jià)格均在上年線下方。2014年全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為13.05元.比2013年的14.74元低1.69元.下跌幅度為11.5%。其中：8月份均價(jià)最高，達(dá)14.70元/kg;4月份均價(jià)最低，僅10.45元/kg（圖1）。2014年全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為19.66元，比2013年的22.17元便宜2.51元，下跌幅度為11.3%。其中：1月份均價(jià)最高，達(dá)21.69元/kg;4月份均價(jià)最低，僅18.24元/kg（圖2）。2014年12月份無(wú)論是生豬出場(chǎng)價(jià)格還是豬肉批發(fā)價(jià)格都是2011年以來(lái)同期最低價(jià)位.

1.2 2014年生豬養(yǎng)殖全年虧損。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2014年全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.36：1，比2013年的6.31：1下降0.95個(gè)點(diǎn)，低15.1%，其中：1月份比價(jià)最高，為5.84： 1;4月份比價(jià)最低，僅為4.52：1（圖3）。生豬養(yǎng)殖處于中度虧損，創(chuàng)近三年來(lái)的新低，并呈現(xiàn)出三全特點(diǎn)：一是豬糧比價(jià)下降速度快。生豬養(yǎng)殖由盈利到重度虧損，僅用了3個(gè)多月的時(shí)間。二是虧損程度深。1月10日豬糧比跌破盈虧平衡線6：1，1月20日已經(jīng)步人介于“5：1-5.5：1”之間的中度虧損時(shí)代。3月底國(guó)家啟動(dòng)了第一批收儲(chǔ)，未能阻止豬價(jià)“跌跌不休”，截止4月29日豬糧比價(jià)連續(xù)II周低于盈虧平衡點(diǎn)，已跌至4.55：1。另?yè)?jù)調(diào)查，4月份全國(guó)大型養(yǎng)殖企業(yè)出欄一頭商品豬約虧損近300元，小養(yǎng)殖戶甚至每頭虧損500元。三是虧損持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。2014年全年基本均處于養(yǎng)殖虧損狀態(tài)，其中2個(gè)月（3-4月）重度虧損（豬糧比價(jià)5.0：1以下），5個(gè)月中度虧損（豬糧比價(jià)5.0-5.5：1），5個(gè)月輕度虧損（豬糧比價(jià)5.5-6.0：1）。

1.3 能繁母豬存欄同比降幅不斷擴(kuò)大，去產(chǎn)能化明顯。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年9月底生豬存欄46 547萬(wàn)頭.同比減少2.1%。1-9月份全國(guó)生豬出欄51 894萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.9%。前三季度全國(guó)豬肉產(chǎn)量3972萬(wàn)噸.同比增長(zhǎng)3.3%。2014年12月17日，農(nóng)業(yè)部公布了2014年11月份4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，II月底生豬存欄同比下降7.4%.其中，能繁母豬存欄I1月份同比下降l2.1%，已經(jīng)連續(xù)9個(gè)月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值，能繁母豬存欄2013年9月份以來(lái)連續(xù)15個(gè)月下滑.降至近5年的最低點(diǎn)。

2 2014年豬市持續(xù)低迷原因分析

本輪豬周期規(guī)律反常，最根本的原因是生豬出欄量整體處于高位，市場(chǎng)長(zhǎng)期處在供大于求的狀態(tài)。而隨著居民肉食品消費(fèi)多元化，對(duì)豬肉制品需求量也在逐年減少，供大于求的局面早在2011年底就已形成。2013年夏季由于受南方洪災(zāi)，生豬調(diào)運(yùn)困難等因素的影響，6-9月份生豬價(jià)格又開(kāi)始上漲，供大于求的現(xiàn)狀并沒(méi)有改變。很多養(yǎng)豬戶卻將這次漲價(jià)當(dāng)作新一輪周期上漲階段的開(kāi)始，盲目擴(kuò)大規(guī)模導(dǎo)致生豬供大于求的局面進(jìn)一步擴(kuò)大，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：2013年6月底全國(guó)生豬存欄45 250萬(wàn)頭，同年9月底增加到47 541萬(wàn)頭，同年ll月底已增加到47 922萬(wàn)頭.5個(gè)月增加了2 672萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了5.9%。從而導(dǎo)致生豬價(jià)格“旺季不旺”，降價(jià)又快又狠。進(jìn)口凍豬肉也在一定程度沖擊了國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)，由于美國(guó)、歐盟的畜牧業(yè)發(fā)達(dá)程度高，生豬養(yǎng)殖成本低，使得進(jìn)口凍豬肉到岸平均價(jià)格僅為9元/kg，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格，豬肉加工企業(yè)為降低成本大量從國(guó)外進(jìn)口凍豬肉，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)的寒冬更加漫長(zhǎng)。2014年終端市場(chǎng)豬肉消費(fèi)持續(xù)疲軟，豬肉消費(fèi)不如往年，“中央八項(xiàng)規(guī)定”實(shí)施后，公款餐飲消費(fèi)、節(jié)日福利發(fā)放大為減少，也抑制了豬價(jià)上行（圖4）。

2014年的豬價(jià)漲跌雖然不能以常理來(lái)推測(cè)，然而過(guò)去影響豬價(jià)漲跌的那些因素依然能起到一定的效果。受”閏九月”的影響.2015年春節(jié)比往年來(lái)得要晚，臘肉和香腸制作的時(shí)間和豬肉消費(fèi)旺季的的到來(lái)也因此往后推遲。冬至當(dāng)日，舊歷時(shí)間才進(jìn)入十一月，離春節(jié)還有兩個(gè)月時(shí)間，這也是影響豬價(jià)遲遲不漲的原因之一。2014年12月下旬大部分地區(qū)豬價(jià)仍趨于下滑走勢(shì)，主要是因?yàn)橐咔橛绊?據(jù)了解，隨著氣溫的進(jìn)一步下降，豬病疫情增加，不少地區(qū)反映當(dāng)?shù)匚逄?hào)病、腹瀉、呼吸道病等現(xiàn)象增加，導(dǎo)致生豬出欄量增加，短期內(nèi)生豬供應(yīng)大于需求，成為豬價(jià)下滑的主要原因。

2014年國(guó)慶節(jié)至2015年元旦期間.生豬價(jià)格之所以持續(xù)不上漲的階段性因素是養(yǎng)殖戶出欄積極性太高，導(dǎo)致市場(chǎng)豬源充足，供求關(guān)系進(jìn)一步失衡，加上疫情的散發(fā)，豬價(jià)只能暫時(shí)保持弱勢(shì)調(diào)整。如果從大方面上講其實(shí)還是供求關(guān)系的影響。消費(fèi)、疫情、出欄、壓欄等等因素都在作用于供求。

3 2015年豬價(jià)整體走勢(shì)：供需度趨緊，豬價(jià)波浪式震蕩向上

2015年豬價(jià)或許并不能達(dá)到養(yǎng)殖戶們心理預(yù)期，但預(yù)測(cè)應(yīng)該不會(huì)再出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，因此，被2014年豬價(jià)徹底傷透了心的養(yǎng)殖戶們?cè)?015年應(yīng)該能感受到豬價(jià)的“溫暖”。2014年遭遇的全國(guó)性生豬過(guò)剩，導(dǎo)致“冬至”行情仍然是疲軟乏力，可以說(shuō)生豬過(guò)剩和需求減少共同鑄造了豬價(jià)低迷期，所以說(shuō)未來(lái)豬價(jià)上漲還需要先解決這兩個(gè)方面的問(wèn)題。2014年底豬價(jià)整體維持震蕩趨勢(shì)，主要還是因?yàn)榻K端消費(fèi)力度提振有限，豬源充足所致。應(yīng)該說(shuō)消費(fèi)因素對(duì)供求關(guān)系的影響還是非常大的.主要是豬肉消費(fèi)水平難以提升，大碗酒大碗肉的年代已經(jīng)終結(jié).現(xiàn)在是需要補(bǔ)充維生素的年代，所以吃的肉也少很多，看看白家的菜碗，看看鄰居家的菜碗，是不是一碗肉要吃幾天才完？因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及生活水平的提高，大家的消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)都在變化，所以說(shuō)如果豬肉消費(fèi)持續(xù)低迷，那么對(duì)豬價(jià)的影響也是長(zhǎng)久的。

長(zhǎng)期的低價(jià)，擊垮了養(yǎng)豬人壓欄的信心，只要一降價(jià)，很快全國(guó)就是一片，即便漲價(jià)時(shí)，只要有丁點(diǎn)兒的風(fēng)吹草動(dòng)，也會(huì)形成一片震蕩。如同大戰(zhàn)過(guò)后，最先需要建設(shè)的卻是精神家園，馬云說(shuō)過(guò)，大家都在流血時(shí)，我們的機(jī)會(huì)便來(lái)了.在疫情和國(guó)家政策沒(méi)有多大變化情況下，能繁母豬的存欄量很可能還要下跌一段時(shí)間，豬糧比回到6以上之后很可能止跌。但2014年下半年能繁母豬存欄量持續(xù)下降，將直接影響到2015年生豬出欄量，到時(shí)生豬出欄量降低，在需求不變的情況下，供應(yīng)量減少勢(shì)必造成價(jià)格上漲。如果疫情得到控制，2015年元旦后生豬可能會(huì)出現(xiàn)打破平衡的斷檔期，再加上消費(fèi)高峰的來(lái)臨，新一輪上漲可能會(huì)到來(lái)。從供需平衡的關(guān)系看，預(yù)計(jì)2015年上半年全國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)趨緊，豬價(jià)在季節(jié)性下跌時(shí)期的表現(xiàn)將相對(duì)抗跌.或出現(xiàn)淡季不淡.旺季較旺的格局，價(jià)格底部將較2014年整體抬升.2015年生豬平均出場(chǎng)價(jià)格將同比上漲13%以上，達(dá)到或高于2013年14.74元/kg的水平，整體豬價(jià)呈前低后高格局.生豬養(yǎng)殖效益將在盈虧線以上，或?qū)⑦_(dá)到高點(diǎn)。

對(duì)于養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)，在出場(chǎng)價(jià)格不確定的情況下，降低養(yǎng)豬成本是增加收益的最好辦法，媒體介紹的利用秸稈替代玉米作飼料養(yǎng)一頭豬能增收200元的經(jīng)驗(yàn)值得一試，吉林省松原經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)興原鄉(xiāng)卡倫村養(yǎng)豬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人鄭貴彬率先做出嘗試，他在自家豬場(chǎng)嘗試用秸稈替代玉米作飼料。過(guò)去飼料中玉米占80%，現(xiàn)在將玉米降至占40%，另外40%用秸稈代替。實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，飼養(yǎng)成本降下來(lái)了，卻不影響豬的生長(zhǎng)和育肥。在目前市場(chǎng)行情下，每出欄一頭豬約增收200元：即使按以前豬肉價(jià)格最低時(shí)計(jì)算，也不至于零利潤(rùn)。按鄭貴彬的話說(shuō)：“這等于是用草換鈔票.把秸稈粉碎后，用生物發(fā)酵劑一發(fā)酵，就讓它代替糧食，變成豬肉，換回鈔票。”