奏響科技創(chuàng)新的“集結(jié)號”

在中國食品工業(yè)已進(jìn)入中速發(fā)展階段的新常態(tài)下，更加依靠創(chuàng)新驅(qū)動的方向轉(zhuǎn)變，已成為業(yè)界共識和實(shí)踐。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，中國經(jīng)濟(jì)要持續(xù)發(fā)展，“根本出路在于創(chuàng)新，關(guān)鍵要靠科技力量”。在這樣的背景下，即將于2015年10月20～22日在大連召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十二屆年會暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇上，中外食品科技界2015年的發(fā)展與走向令人關(guān)注。

1 中美食品界群賢畢至，縱論創(chuàng)新與未來

本次會議是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（CIFST）繼2013年在南京成功舉辦第十屆年會暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇之后，再次與美國食品科技學(xué)會（IFT）聯(lián)手，將兩大會議合一的盛會。中美食品科技界將分享科技交流與產(chǎn)業(yè)對接的成果，分享利用科學(xué)技術(shù)構(gòu)筑安全與健康的食品供應(yīng)鏈的成功實(shí)踐。

中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授，中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長朱蓓薇教授，國家食品藥品監(jiān)督管理總局法制司徐景和司長，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后，貝因美首席科學(xué)家謝宏等將代表中方在本次大會發(fā)言，就中國食品工業(yè)的發(fā)展與未來、食品法規(guī)、食品學(xué)科體系建設(shè)等內(nèi)容，同與會代表交流；美國食品科技學(xué)會前主席Herbert Stone博士，美國食品科技學(xué)會候任主席Colin Dennis博士，美國食品科技學(xué)會執(zhí)行副主席Christie Tarantino，以及來自美國國務(wù)院的知名科學(xué)家Jack Bobo博士，美國農(nóng)業(yè)部的國家項(xiàng)目首席科學(xué)家Jodi Williams等，將就未來食品2050計劃、農(nóng)業(yè)發(fā)展對未來食品的影響、最少量加工、加工食品的營養(yǎng)與健康、新食品以及市場化的產(chǎn)品的最新工藝等多方面的新穎主題展開研討。相信在中美兩國食品科技界“大?！钡木蕡蟾嬷?，與會代表將親臨一場來自世界食品科技界精心準(zhǔn)備的“學(xué)術(shù)盛宴”。

2 營養(yǎng)與健康食品已為行業(yè)眾所矚目

隨著社會的進(jìn)步，民眾對生活的需求已經(jīng)從滿足溫飽過渡到追求品質(zhì)，其中對食品營養(yǎng)與健康方面的要求也在不斷提高。中國的食品工業(yè)也必然面臨著向“營養(yǎng)與健康”積極轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實(shí)需要與壓力。

為了更好地跟蹤及研究食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的科技發(fā)展，提出食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域科學(xué)發(fā)展的宏觀規(guī)劃建議，助推食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的科技進(jìn)步，支持食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域法律法規(guī)建設(shè)，倡導(dǎo)食品營養(yǎng)與健康的科學(xué)交流，經(jīng)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事會同意，擬將“營養(yǎng)支持專業(yè)委員會”更名為“食品營養(yǎng)與健康分會”。并籍年會邀請國內(nèi)外食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的專家齊聚大連，以“均衡膳食與營養(yǎng)健康”為主題，共同舉辦“2015年食品營養(yǎng)與健康國際論壇”。

中國疾控中心食品營養(yǎng)與健康所丁剛強(qiáng)所長、國家食藥總局食監(jiān)三司宛超處長，以及來自歐洲、美國、澳大利亞等國家和地區(qū)的十余位權(quán)威專家將分別針對中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告解讀（2015）、保健食品法律法規(guī)新進(jìn)展、加工食品的營養(yǎng)與健康、食用油脂的營養(yǎng)與健康新概念、如何認(rèn)識食品中的糖與健康、中國居民減鹽知識評估與行為改變障礙調(diào)查等話題進(jìn)行專題報告，來自可口可樂、杜邦營養(yǎng)與健康、雀巢、嘉吉、金光集團(tuán)（中國食品）等國內(nèi)外的知名企業(yè)代表也將參加此次論壇，會議內(nèi)容值得期待。

3 “海洋食品”的科技與法規(guī)引人注目

大會舉辦地——大連，是中國水產(chǎn)品深加工及高值化利用的學(xué)術(shù)高地，隨著“海洋時代”的到來，海洋資源開發(fā)被提到了重要的位置。在此背景之下，如何科學(xué)合理的開發(fā)與利用海洋生物資源也越來越受關(guān)注。尤其是以膠原蛋白系列產(chǎn)品為代表的海洋生物活性肽“應(yīng)用典范”，關(guān)注度無論是來自市場抑或?qū)W術(shù)界都“高溫”不退。

2015年，被長期視為維護(hù)行業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)企業(yè)自律的關(guān)鍵工具——《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膠原蛋白》最終出爐，該標(biāo)準(zhǔn)的牽頭制定單位之一——中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會，將籍第十二屆年會，召開專題研討，同與會各界共同探討以膠原蛋白為代表的海洋生物活性肽的開發(fā)與利用。政府相關(guān)部門對此次研討會的召開寄予厚望，廣大膠原蛋白行業(yè)的諸多代表也充滿期待！中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長朱蓓薇教授、國家食品安全風(fēng)險評估中心主任助理李寧研究員以及上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長王錫昌教授等膠原蛋白領(lǐng)域的權(quán)威專家將開展系列報告，青島海健堂、上海利統(tǒng)、統(tǒng)園、東方海洋、無限極、湯臣倍健等企業(yè)界的代表也將與會參與相關(guān)討論。

4 “食品與營養(yǎng)健康評價”首現(xiàn)學(xué)科交叉特征

中國的乳品工業(yè)成長歷經(jīng)諸多坎坷與磨礪，“國產(chǎn)奶粉”的字眼至今仍然是眾多消費(fèi)者心中的“糾結(jié)”，原因很簡單，在中國乃至全世界，“娃娃的事”對于每個家庭來說就是“天大的事”，為娃娃們提供放心、營養(yǎng)的國產(chǎn)奶粉也是中國的乳品界始終為之奮斗的方向，這是一種責(zé)任也是一種壓力。最近在哈爾濱結(jié)束的“第二屆中荷乳品產(chǎn)業(yè)鏈安全研討會”上，孟素荷理事長意味深長地說：“在中國，重塑中國乳制品行業(yè)的尊嚴(yán)是我們必須面對的挑戰(zhàn)，與此同時，2015年上半年中國乳業(yè)已進(jìn)入低谷期，乳品行業(yè)的苦日子已經(jīng)來臨。以此為背景，我們同荷蘭乳品界保持緊密合作，充分借鑒和學(xué)習(xí)雙方優(yōu)勢資源和管理經(jīng)驗(yàn)，共同構(gòu)建中荷乳業(yè)‘應(yīng)對當(dāng)下，面向未來’的發(fā)展之路，是必要的，也是及時的，我們充滿信心。”在本次年會上，將首次設(shè)立“母嬰乳品與健康評價”專題，邀請國內(nèi)外母嬰乳品領(lǐng)域的專家，會同以蒙牛、伊利、三元、光明、雀巢等為代表的眾多乳品企業(yè)，共同就中國乳品如何利用國際資源做得更好、更強(qiáng)、更有未來進(jìn)行討論。

5 中外學(xué)生創(chuàng)新大賽花落誰家

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會始終關(guān)注青年人才培養(yǎng)，通過搭建各式各樣的平臺，組建青年工作委員會等，為青年人才的成長、成才提供機(jī)遇與保障。鑒于此，為了進(jìn)一步提升中美兩國青年人才在學(xué)術(shù)交流與科技創(chuàng)新領(lǐng)域的溝通與合作，經(jīng)中美兩學(xué)會為期一年的溝通協(xié)商，定于2015年共同舉辦第一屆中美學(xué)生創(chuàng)新競賽，主辦方將從各自國家現(xiàn)有學(xué)生競賽中挑選出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)入圍決賽，決賽將在此次年會期間舉行。截止目前，中美雙方均已完成各自的入圍團(tuán)隊(duì)挑選，競賽已進(jìn)入緊張的入圍報告書初審階段，相信在下個月的大連，我們將看到一場精彩絕倫的中美食品界青年學(xué)子們的比拼，在碰撞中激發(fā)靈感，在競技中培養(yǎng)友誼，這必將是一場符合當(dāng)下年輕一代思想與觀念的新型學(xué)生創(chuàng)新競賽，讓我們拭目以待！

6 新領(lǐng)域、新觀點(diǎn)、新進(jìn)展精彩紛呈

技術(shù)交流專題已成為年會分會場的固定設(shè)置，看似簡單重復(fù)，實(shí)則已成為學(xué)術(shù)界特別是年輕學(xué)子們關(guān)注和看重、競相參加的交流平臺。由各領(lǐng)域?qū)W科帶頭人從每年的幾百篇會議征文中挑選的報告以及特邀報告，代表著一年來最新的學(xué)術(shù)研究進(jìn)展，會議安排的板報張貼也成為與會代表交流的另一種方式。本次會議安排的4個綜合方向的技術(shù)專題和其它20多項(xiàng)專業(yè)活動，相信將滿足與會者的不同需求。