微課在動物營養(yǎng)與飼料加工課程中的應(yīng)用研究

王俊萍 冀建軍 焦 莉 王洪芳 （滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 061001）

微課在動物營養(yǎng)與飼料加工課程中的應(yīng)用研究

王俊萍 冀建軍 焦 莉 王洪芳 （滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 061001）

微課作為一種新型的教學(xué)形式在各類院校廣泛應(yīng)用，動物營養(yǎng)與飼料加工課程是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，本文主要研究了如何用微課形式對動物營養(yǎng)與飼料加工課程進(jìn)行課程改革。論文根據(jù)作者的實踐教學(xué)體會對微課的概念，微課盛行的原因，課程教學(xué)中微課設(shè)計制作過程，微課運用方式及微課應(yīng)用效果等多方面進(jìn)行了全面介紹，以期為同類課程或?qū)I(yè)使用微課教學(xué)提供借鑒經(jīng)驗。

高職院校擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者及高端技能型人才的使命。如何提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，如何增強(qiáng)學(xué)生在課堂上的參與度一直是高職教育工作者思索的核心問題。傳統(tǒng)的教學(xué)模式是“老師講，學(xué)生聽”，學(xué)生參與度低，興趣不高。在此背景下，微課應(yīng)運而生。

1 微課的概念

當(dāng)上網(wǎng)搜索微課的概念時，網(wǎng)上會出現(xiàn)很多不同的說法。其中比較有代表性的是以下幾種。深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院的李春林老師認(rèn)為微課是利用較短的時間，針對某一知識點(重點、難點、考點)或技能點進(jìn)行講解的視頻課程。廣東省佛山市教育信息中心的胡鐵生老師認(rèn)為“微課”是以教學(xué)視頻為主要載體，記錄教師在課堂教學(xué)中針對某個知識點或教學(xué)環(huán)節(jié)而開展的精彩教與學(xué)活動中所需各種教學(xué)資源的有機(jī)結(jié)合體。高校微課大賽文件認(rèn)為“微課”是指以視頻為主要載體記錄教師圍繞某個知識點或教學(xué)環(huán)節(jié)開展的簡短、完整的教學(xué)活動。雖然說法各異，但是筆者感覺其主要意思有三點：微課是一種在線視頻；是圍繞一個知識點來講；需要上傳到網(wǎng)絡(luò)上供學(xué)生隨時隨地下載學(xué)習(xí)。

2 微課盛行的原因

廣東省佛山市教育局教育信息中心胡鐵生老師率先提出微課的概念。2012年12月至2013年8月舉行首屆全國高校微課比賽。2013年10月至2014年6月舉行第二屆全國微課大賽。在2013年11月20日，全國微課程資源共建共享聯(lián)盟正式成立，此聯(lián)盟將掀起全國共建共享微課程資源的高潮。短短兩年多的時間，微課這種新興事物遍布大江南北，中小學(xué)在制作，高校在制作，高職高專院校也在制作。微課盛行的原因是每一個微課的時長大約為5～8min，這符合學(xué)生的視頻駐留規(guī)律。當(dāng)信息量太多時，學(xué)生的注意力難以集中，這種微課符合學(xué)生學(xué)習(xí)認(rèn)知特點。微課還便于學(xué)生進(jìn)行碎片化學(xué)習(xí)、個性自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在，無線網(wǎng)絡(luò)、智能終端普及，微課容量小，也就幾十兆，學(xué)生可以下載到自己的手機(jī)上、平板電腦上，需要時就可以隨時打開觀看，還可以反復(fù)觀看。

3 動物營養(yǎng)與飼料加工課程微課設(shè)計制作過程

動物營養(yǎng)與飼料加工是培養(yǎng)學(xué)生飼料識別能力、飼料質(zhì)量檢測能力、飼料配方設(shè)計與調(diào)整能力、飼料加工能力，實踐性極強(qiáng)的一門課程。為進(jìn)一步提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果，筆者將課程內(nèi)容制作成微課，并運用到教學(xué)中?，F(xiàn)以飼料配方設(shè)計技術(shù)微課系列之飼料配方的調(diào)整為例介紹微課的設(shè)計制作過程。

3.1 選題 選擇課程中的重點、難點且能在較短時間內(nèi)完成的知識點。飼料配方的調(diào)整是飼料企業(yè)技術(shù)員、營銷員，養(yǎng)殖場技術(shù)員常常遇到的問題，但講解起來抽象、困難，學(xué)生不容易理解。因此選擇該部分內(nèi)容制作成微課。

3.2 設(shè)計 微課既要能把知識點講解明白，又要能提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。本微課首先是肉羊養(yǎng)殖戶向筆者咨詢問題的畫面，養(yǎng)殖戶的肉羊生長速度慢，筆者為其分析是飼料配方不當(dāng)引起。使學(xué)生認(rèn)識到本技術(shù)的重要性。再為養(yǎng)殖戶進(jìn)行飼料配方的調(diào)整，既為養(yǎng)殖戶解決了問題，又教會學(xué)生飼料配方調(diào)整技術(shù)。然后是經(jīng)過配方調(diào)整后飼喂效果觀察，進(jìn)一步說明掌握該技術(shù)可以為養(yǎng)殖戶解決實際問題。最后設(shè)計任務(wù)，讓學(xué)生獨立思考和完成。

3.3 制作和加工 用攝像機(jī)進(jìn)行微課視頻的錄制，用Camtasia Studio軟件進(jìn)行剪輯、加片頭、片尾等后期加工。

4 微課的應(yīng)用效果

微課視頻制作好后，將其上傳至qq群文件，學(xué)生自行下載觀看。上課時，學(xué)生已熟知飼料配方調(diào)整技術(shù)的重要性，甚至部分學(xué)生能掌握該技術(shù)，主動完成教師布置的任務(wù)。部分學(xué)生仍有迷惑，教師為其講解或請學(xué)生講解，直到所有學(xué)生掌握該技術(shù)。學(xué)生下載的微課視頻還可以長期保存在手機(jī)上，參加工作后用到時可再重新溫習(xí)，起到情景再現(xiàn)的目的。對于高職《動物營養(yǎng)與飼料加工》課程來說，微課給教學(xué)帶來了巨大的沖擊。通過微課的制作，教師無論在專業(yè)技能，教學(xué)水平還是現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用上都得到了自我提升，也給學(xué)生提供了更多的選擇。無論課前、課中還是課后，只要有條件，學(xué)生都可以進(jìn)行個性化地學(xué)習(xí)。學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)效果明顯提高。

目前，微課還只是一種教學(xué)的輔促手段，隨著信息與通迅技術(shù)的迅猛發(fā)展，筆者相信在中職的課堂上，微課必將有著十分廣闊的應(yīng)用前景。

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2015-07-29）