日糧脂肪在妊娠后期及哺乳期母豬上的應(yīng)用

■李嬌龍 吳興利 計(jì) 成

(1.北京偉嘉人生物技術(shù)有限公司，北京 100085；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100085）

在養(yǎng)豬生產(chǎn)高集約化和規(guī)?；慕裉?，母豬生產(chǎn)占有非常重要的位置。提高母豬繁殖性能是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的重中之重。能量作為大多數(shù)動(dòng)物生產(chǎn)體系中的首要限制因素，對(duì)母豬繁殖性能存在階段性和長(zhǎng)久性的影響。為了滿足胎兒的發(fā)育和產(chǎn)奶需要，妊娠后期和哺乳期母豬對(duì)能量的需求大大增加。脂肪作為一種高濃度的能量來(lái)源，不僅能夠?yàn)闄C(jī)體提供充足的能量，還能夠?yàn)闄C(jī)體組織提供必需脂肪酸。另外，脂肪消化代謝產(chǎn)生的熱增耗要低于碳水化合物和蛋白質(zhì)，這在炎熱的夏季尤為重要。本文就日糧脂肪對(duì)妊娠后期及哺乳期母豬的作用效果和影響其作用效果的因素進(jìn)行了綜述。

1 脂肪概述

脂肪是脂肪酸與甘油酯化而成的。脂肪主要是在小腸上段在各種酶和膽汁的作用下分解成甘油、脂肪酸等。甘油是一切脂肪的共同成分，脂肪間差別在于組成它們的脂肪酸組成的不同。針對(duì)脂肪酸鏈的長(zhǎng)短的不同吸收過(guò)程有兩種情況：中短鏈脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯乳化后在腸黏膜細(xì)胞分解成脂肪酸和甘油，直接進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟利用；長(zhǎng)鏈脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯首先在腸道中分解成長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油一酯，然后在腸黏膜細(xì)胞中再合成甘油三酯，與載脂蛋白、膽固醇等結(jié)合成乳糜微粒，進(jìn)入淋巴循環(huán)再進(jìn)入血液循環(huán)轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟利用。而且中短鏈脂肪酸可以不通過(guò)肉毒堿轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)直接進(jìn)入線粒體氧化。所以，中短鏈脂肪酸酯更容易被吸收利用。

脂肪酸氧化時(shí)釋放出來(lái)的能量約有40%為機(jī)體利用合成高能化合物，其余60%以熱的形式釋出，熱效率為40%，說(shuō)明機(jī)體能很有效地利用脂肪酸氧化所提供的能量。每克葡萄糖在人體內(nèi)完全氧化放出的能量是15.6 kJ，每克油脂在人體內(nèi)完全氧化放出的能量是39.3 kJ，每克蛋白質(zhì)在人體內(nèi)完全氧化放出的能量是16.7 kJ，所以說(shuō)脂肪是一種高濃度的能量原料。另外，含脂肪多的食糜比含脂肪少的食糜通過(guò)消化道要慢得多，這增加了飼料養(yǎng)分被消化吸收的時(shí)間，所以日糧中添加脂肪有助于改善包括脂肪在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸的消化和吸收。

動(dòng)物能合成所需的飽和脂肪酸和油酸這類(lèi)只含1個(gè)雙鍵的不飽和脂肪酸，含有2個(gè)或2個(gè)以上雙鍵的多雙鍵脂肪酸則必須從植物中獲取，故后者稱(chēng)為必需脂肪酸，其中亞麻酸和亞油酸最重要。所以脂肪不僅是一種能源物質(zhì)，它還是機(jī)體必需脂肪酸的重要來(lái)源。

2 日糧脂肪在母豬上的應(yīng)用效果

2.1 日糧脂肪對(duì)母豬采食量的影響

研究表明，添加脂肪增加了日糧能量濃度，從而降低了哺乳母豬采食量（Boyd等，1982；Pollmann等，1980）。Gatlin等（2002）在母豬日糧中添加10%動(dòng)物脂肪，采食量降低了10%。Pettigrew等（1991）研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)哺乳期日糧脂肪添加量≥10%時(shí)，采食量平均降低了267 g/d。但是Seerley等（1981）研究表明日糧添加10%玉米油或10%動(dòng)物脂肪對(duì)母豬采食量均沒(méi)有顯著影響。也有研究表明，日糧添加脂肪會(huì)提高母豬采食量。Shurson等（1992）研究日糧脂肪對(duì)長(zhǎng)白和杜洛克母豬采食量的影響發(fā)現(xiàn)，日糧添加10%的玉米油顯著降低了杜洛克母豬的采食量，而對(duì)長(zhǎng)白母豬的采食量沒(méi)有影響（對(duì)照組和脂肪組4周的總采食量分別為109.9 kg和107.6 kg）。雖然日糧脂肪對(duì)母豬采食量的影響報(bào)道大不相同，但是大量研究普遍認(rèn)為，脂肪的添加可以提高母豬代謝能攝入量。

2.2 日糧脂肪對(duì)母豬體重和背膘厚的影響

Van der Peet-Schwering等（2004）在妊娠85 d開(kāi)始每天給母豬日糧中添加164 g大豆油，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在妊娠期最后1個(gè)月母豬體重和背膘厚均增加了。Gat?lin等（2002）研究表明，與對(duì)照組相比，從妊娠90 d到分娩，日糧添加10%的脂肪使母豬平均日增重增加了23%，背膘厚增加了49%，在妊娠109 d體重比對(duì)照組多增加4 kg。妊娠后期添加脂肪，增加了日糧能量濃度和母豬代謝能攝入量，從而增加了母豬分娩時(shí)體重和背膘厚。

妊娠后期和哺乳期飼喂高脂肪日糧，增加哺乳期能量攝入量，能夠降低哺乳期母豬體重和背膘損失。哺乳期日糧中添加3%和6%的脂肪，都不同程度地降低哺乳母豬體重和背膘損失，而9%的脂肪反而增加了哺乳母豬體重?fù)p失（Neal等，1999）。但是，也有大量的研究表明，哺乳期日糧添加脂肪對(duì)母豬斷奶時(shí)背膘和體重?fù)p失沒(méi)有顯著影響（Seerley，1989；Van der Peet-Schwering等，2004；Gatlin等，2002；Rosero等，2012a）。Van der Peet-Schwering等（2004）研究表明，高水平非淀粉多糖日糧添加脂肪對(duì)母豬斷奶時(shí)背膘和體重?fù)p失沒(méi)有顯著影響。還有研究表明，日糧中添加10%中鏈或長(zhǎng)鏈甘油三酯對(duì)哺乳母豬背膘和體重?fù)p失也沒(méi)有影響（Gatlin等，2002）。這些研究結(jié)果的差異性可能是由哺乳母豬能量的攝入量造成的。日糧中脂肪濃度的增加提高了日糧能量濃度，所以哺乳期采食量的不同影響了能量的總攝入量，最終造成了斷奶時(shí)體重和背膘損失的不同。另外，日糧脂肪還影響了母豬體脂的含量。研究表明在低蛋白或高蛋白哺乳母豬日糧中添加脂肪均顯著增加了哺乳母豬體脂含量（McNamara等，2002）。

2.3 日糧脂肪對(duì)母豬產(chǎn)奶量的影響

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，哺乳母豬78%的凈能都用于產(chǎn)奶，增加哺乳母豬的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是滿足產(chǎn)奶需要的一個(gè)重要措施(Boyd等，1998)。Coffey等(1987)研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加10%的脂肪，顯著提高了經(jīng)產(chǎn)哺乳母豬泌乳量。Kruse等(1977)、Pettigrew(1978)和Shurson等(1986)也發(fā)現(xiàn)日糧添加脂肪使經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)奶量提高了10%到17%。這可能與哺乳期日糧中添加高濃度的脂肪能夠顯著增加乳腺實(shí)質(zhì)組織的重量有關(guān)（McNamara等，2002）。但是，有人研究了10%的脂肪對(duì)初產(chǎn)母豬產(chǎn)奶量的影響，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶量有升高的現(xiàn)象（Coffey等，1987；Tilton等，1999）。初產(chǎn)母豬與經(jīng)產(chǎn)母豬在乳腺發(fā)育和體內(nèi)能源的儲(chǔ)備方面存在的差異性，可能是造成這種現(xiàn)象的原因（Averette等，1999）。

2.4 日糧脂肪對(duì)母豬乳成分的影響

大量的研究表明哺乳母豬日糧中添加脂肪能夠提高乳脂含量（Miller等，1971；Friend，1974；Jackson等，1995）。研究表明。哺乳期日糧添加8%、10%和12.5%的脂肪均顯著增加了乳中固形物和灰分的含量（Boyd等，1982；Babinszky等，1992；Tilton等，1999)。乳中固形物和灰分含量的增加表明乳脂含量的增加。Stahly等（1980）在21 d哺乳期日糧中添加10%油酸或亞油酸（凈含量在70%以上），顯著增加了哺乳母豬分娩后7 d和21 d乳脂含量。Averette等（1999）研究表明日糧脂肪使分娩后48 h和72 h乳脂含量增加了21.6%和22.6%。Coffey等（1987）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加10%的脂肪顯著增加了分娩后24 h乳脂的含量，但對(duì)分娩后72 h的乳脂含量沒(méi)有顯著影響。然而大量的研究表明，日糧中添加脂肪對(duì)乳蛋白含量沒(méi)有顯著影響（Kruse等1977；Shurson等，1986；Schoenherr等，1989；Babinszky等，1992；Tilton等，1999）。Tilton等（1999）發(fā)現(xiàn)10%的動(dòng)物油脂對(duì)分娩18 d乳蛋白含量沒(méi)有影響。Shurson等（1986）的研究表明，從分娩前一周到28 d的哺乳期，母豬飼喂含有10%脂肪日糧，與對(duì)照組相比，乳蛋白含量沒(méi)有顯著變化。但有研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加10%的脂肪增加了長(zhǎng)白和杜洛克乳蛋白含量（Shurson等，1992）。McNamara等（2002）收集分娩后7和21 d的乳汁發(fā)現(xiàn)，在低脂肪日糧中，乳蛋白含量隨著日糧蛋白含量的升高而升高，而在高脂肪日糧中，日糧蛋白含量的變化并沒(méi)有引起乳蛋白的顯著變化。

日糧營(yíng)養(yǎng)成分的變化會(huì)影響乳中脂肪酸含量（Witter等，1970)。Stahly等（1980）研究表明，哺乳期日糧添加10%的油酸或亞油酸顯著增加了分娩后7 d和21 d乳中油酸或亞油酸含量，卻降低了葵酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸和棕櫚油酸的含量。而與油酸相比，日糧添加紅花籽油，增加了硬脂酸和亞油酸含量，降低了肉豆蔻酸和油酸含量。Tilton等（1999）飼喂含有10%動(dòng)物油脂的日糧明顯改變了哺乳母豬分娩后18 d的乳成分，增加了硬脂酸和油酸的含量，降低了葵酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、棕櫚油酸和亞油酸含量。但是實(shí)際上，添加動(dòng)物油脂的日糧中肉豆蔻酸、棕櫚酸、棕櫚油酸、硬脂酸和油酸含量較高。這可能與動(dòng)物體自身的調(diào)節(jié)有關(guān)。例如，玉米-豆粕日糧中不含有肉豆蔻酸，刺激脂肪組織合成肉豆蔻酸。

胰島素樣生長(zhǎng)因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）和IGF-Ⅱ在母豬妊娠和哺乳階段發(fā)揮著許多生理和營(yíng)養(yǎng)作用。在母豬乳腺發(fā)揮作用和新生仔豬胃腸道發(fā)育過(guò)程中它們都發(fā)揮了重要的生物學(xué)作用（Flint，1995）。例如，IGF-Ⅰ能夠調(diào)節(jié)乳腺中生長(zhǎng)激素的作用，而生長(zhǎng)激素可以促進(jìn)乳脂的合成。IGF還能促進(jìn)乳腺細(xì)胞有絲分裂，促進(jìn)產(chǎn)乳（Shamay等，1988）。Averette等（1999）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂脂肪添加日糧的經(jīng)產(chǎn)母豬乳中IGF-Ⅰ含量為110.6 μg/l，而飼喂無(wú)脂肪添加日糧的母豬乳中IGF-Ⅰ含量?jī)H為95.8 μg/l。由于乳腺中IGF-ⅠmRNA含量很低，所以血清IGF-Ⅰ是乳中IGF-Ⅰ的重要來(lái)源（Donovan等，1994）。日糧脂肪可能通過(guò)增加血清IGF-Ⅰ濃度來(lái)增加乳中IGF-Ⅰ濃度的。

新生仔豬血清中免疫球蛋白是從初乳中獲得的。第一頭仔豬出生后0～3 h，乳中免疫球蛋白G(IgG)的含量達(dá)到最大值，哺乳1 h后仔豬可以獲得足夠的血清IgG。隨著時(shí)間的推移，乳中IgG含量逐漸降低，研究表明在自然分娩的條件下，日糧添加脂肪可有效提高分娩后6 h內(nèi)乳中IgG含量。但是對(duì)于通過(guò)注射前列腺素誘導(dǎo)提前分娩的母豬，日糧添加脂肪反而降低了分娩后9 h內(nèi)乳中IgG的含量(Jackson等，1995)。

2.5 日糧脂肪對(duì)母豬血液成分的影響

日糧添加10%的動(dòng)物油脂降低了母豬分娩后10 d和21 d血清尿素氮濃度（Tilton等，1999）。能量和蛋白質(zhì)攝入比例的變化影響了母豬血清尿素濃度。哺乳期能量需要增加，為了滿足能量的需要增加了氨基酸的分解代謝，脂肪的添加提高了日糧能量濃度，相對(duì)于飼喂普通日糧的母豬降低了氨基酸分解代謝，從而降低了血清尿素水平。

2.6 日糧脂肪對(duì)母豬產(chǎn)仔性能的影響

Shurson等（1986）研究表明分娩前1周開(kāi)始給母豬飼喂含10%的脂肪的日糧對(duì)初生仔豬數(shù)沒(méi)有影響，產(chǎn)活仔數(shù)增加了8.5%。但是還有大量的研究表明，妊娠后期和哺乳期日糧添加脂肪增加了死胎數(shù)。Neal等（1999）研究發(fā)現(xiàn)，哺乳期日糧添加3%、6%、9%的脂肪對(duì)初生仔豬數(shù)沒(méi)有影響，9%的脂肪增加了死胎數(shù)。妊娠90 d開(kāi)始給母豬飼喂含有10%中鏈或長(zhǎng)鏈脂肪酸酯的日糧，對(duì)產(chǎn)活仔數(shù)沒(méi)有影響，增加了死胎和木乃伊胎數(shù)（Gatlin等，2002）。Averette等（1999）也發(fā)現(xiàn)添加10%的脂肪母豬產(chǎn)死胎數(shù)由0.48增加到1.17。關(guān)于日糧脂肪對(duì)仔豬初生重作用效果的報(bào)道，各研究結(jié)果也是不一致的。Coffey等（1994）研究發(fā)現(xiàn)，分娩前90 d開(kāi)始飼喂高脂肪日糧，可以提高仔豬初生重。但也有研究發(fā)現(xiàn)，在妊娠后期日糧添加脂肪對(duì)仔豬初生重沒(méi)有影響（Shurson等，1986；Coffey等，1987；Van der Peet-Schwering等，2004）。Gatlin等（2002）在妊娠前90 d開(kāi)始飼喂母豬10%的脂肪對(duì)仔豬初生重沒(méi)有影響。

2.7 日糧脂肪對(duì)仔豬性能的影響

乳脂是新生仔豬重要的能量來(lái)源并能被仔豬充分利用，哺乳母豬日糧添加脂肪能夠顯著增加乳脂含量，對(duì)增加仔豬斷奶重和仔豬存活具有重要作用(Friend，1974；Seerley等，1974)。Neal等(1999)的研究發(fā)現(xiàn)，哺乳母豬日糧添加3%的脂肪能夠增加哺乳3周和4周時(shí)仔豬的平均重。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，仔豬存活率低于80%時(shí)，日糧脂肪能夠提高仔豬存活率，高于80%時(shí)沒(méi)有效果。飼喂10%中鏈脂肪酸酯或動(dòng)物油脂的母豬所產(chǎn)仔豬的平均日增重由192 g/d增加到203 g/d，斷奶重由4.3 kg增加到4.5 kg（Gatlin等，2002）。Lau?ridsen等(2004)添加8%的脂肪窩增長(zhǎng)率增加了19%。Averette等（1999）添加10%的脂肪斷奶窩重增加了14%，但同時(shí)斷奶仔豬數(shù)降低了。但也有研究發(fā)現(xiàn)日糧脂肪對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和存活率沒(méi)有影響(Stahly等，1980；Kepler等，1982；Van der Peet-Schwering等，2004；Rosero等，2012a)。Stahly等（1980）發(fā)現(xiàn)10%油酸或亞油酸對(duì)仔豬生長(zhǎng)率和初生到28日齡斷奶的存活率沒(méi)有影響。Van der Peet-Schwering等（2004）在高非淀粉多糖日糧中添加脂肪對(duì)仔豬存活率也沒(méi)有影響。Rosero等（2012b）的研究表明，哺乳母豬日糧添加動(dòng)物脂肪或動(dòng)物和植物油脂混合物對(duì)仔豬窩增重和斷奶重均沒(méi)有顯著影響。

妊娠后期或哺乳期添加脂肪也影響了仔豬斷奶后的生長(zhǎng)性能。Stahly等（1980）斷奶到49日齡，與淀粉相比，母豬飼喂脂肪日糧的仔豬生長(zhǎng)緩慢，采食量低（油酸和亞油酸的生酮性質(zhì)造成的），尤其是斷奶后前兩周。但是在生長(zhǎng)階段（21～91 kg體重）生長(zhǎng)迅速，出欄時(shí)背膘厚要大于對(duì)照組。而且斷奶體重相對(duì)小的，斷奶存活率由于脂肪的添加提高了。

2.8 日糧脂肪對(duì)仔豬體組成和血液成分的影響

仔豬出生時(shí)體脂含量小于2%，所以乳成分的變化會(huì)引起哺乳仔豬體組成的變化（Boyd等，1982）。日糧添加10%的動(dòng)物油脂顯著增加了21日齡乳脂含量，同時(shí)也增加了仔豬體脂含量，而體蛋白和水分含量卻有所降低（Tilton等，1999）。Friend（1974）在妊娠后期到斷奶，日糧添加10%的玉米油也觀察到了類(lèi)似的結(jié)果。日糧脂肪酸組成的變化會(huì)引起仔豬脂肪組織內(nèi)部脂肪酸組成的改變。Stahly等（1980）選取102頭母豬分別自由采食含有10%淀粉、油酸或亞油酸的玉米豆粕日糧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)由于母豬日糧中油酸或亞油酸的添加，均使21日齡斷奶時(shí)仔豬脂肪組織中油酸或亞油酸含量顯著升高。

有研究表明，14日齡以后仍然存活的仔豬出生后24 h的乳糖濃度，顯著高于14日齡之前死亡的仔豬（Kepler等，1982）。Seerley等（1974）和Boyd等（1978）研究發(fā)現(xiàn)妊娠期日糧添加脂肪顯著增加了仔豬血糖濃度。但是Kepler等（1982）的研究表明日糧中添加25%或50%高油向日葵種子對(duì)仔豬出生后24 h的血糖濃度沒(méi)有影響。Coffey等（1987）妊娠88 d開(kāi)始給母豬添加10%脂肪的日糧，沒(méi)有影響仔豬出生后2 h血漿中葡萄糖和甘油三酯濃度，但增加了游離脂肪酸濃度。

2.9 日糧脂肪對(duì)熱應(yīng)激母豬的影響

由于產(chǎn)奶需要，大大增加了哺乳母豬的營(yíng)養(yǎng)需。但是高溫環(huán)境會(huì)嚴(yán)重影響母豬的采食量，從而降低消化和代謝產(chǎn)熱，研究表明當(dāng)環(huán)境溫度由18℃升高到29℃時(shí)，母豬采食量降低46%（Quiniou等，1999）。采食量降低導(dǎo)致母豬營(yíng)養(yǎng)和能量的攝入量下降，最終影響到母豬產(chǎn)奶性能、生長(zhǎng)性能和仔豬生長(zhǎng)性能。脂肪能量密度高和熱增耗低，被廣泛應(yīng)用于母豬生產(chǎn)，尤其是在熱應(yīng)激條件下，脂肪的添加使母豬在采食量降低的條件下也能獲得足夠的能量。還有研究表明在熱應(yīng)激條件下，脂肪的添加增加了母豬采食量（Schoenherr等，1989；Pettigrew等，1991）。增加哺乳母豬能量的攝入，能夠增加仔豬初生重、斷奶仔豬重，降低母豬斷奶背膘損失（Shurson等，1986；Averette等，1999；Gatlin等，2002）。Rosero等（2012b）研究表明，日糧脂肪增加了熱應(yīng)激條件下哺乳母豬能量的攝入，母豬受胎率、分娩率，降低了哺乳期體重?fù)p失。環(huán)境溫度為27℃左右的條件下，哺乳母豬日糧添加0%、2%、4%、6%的動(dòng)植物油混合油脂，提高了仔豬平均日增重、母豬斷奶后8 d的發(fā)情率、受孕率和分娩率，而且添加比例在4%以?xún)?nèi)時(shí)，隨著脂肪添加比例的升高，仔豬平均日增重、母豬受孕率等指標(biāo)也逐步提高（Rosero等，2012a）。

3 影響日糧脂肪作用效果的因素

3.1 不同的添加量對(duì)脂肪在母豬上的應(yīng)用效果的影響

脂肪的添加量應(yīng)綜合考慮母豬能量的實(shí)際需要（包括環(huán)境、健康狀況、脂肪品種等多方面的因素）。已有大量的學(xué)者比較了不同添加量對(duì)母豬生產(chǎn)性能、產(chǎn)仔性能等的影響。Neal等（1999）研究發(fā)現(xiàn)，哺乳期日糧添加3%或6%的脂肪母豬斷奶背膘厚最大；添加3%的脂肪28日齡仔豬重最大；另外，不同添加量對(duì)產(chǎn)活仔數(shù)和死胎數(shù)沒(méi)有影響，但是9%的脂肪增加了木乃伊胎，降低了斷奶仔豬數(shù)。Rosero等（2012a）選取337頭不同胎次的哺乳母豬，在日糧中分別添加0%、2%、4%、6%的動(dòng)植物混合油脂，研究不同添加量對(duì)高溫環(huán)境下（27℃左右）母豬或仔豬性能的影響。研究發(fā)現(xiàn)，母豬采食量、能量的攝入量、母豬斷奶8 d內(nèi)發(fā)情率和仔豬平均日增重均隨著脂肪含量的升高而升高；增重和能量攝入量的比值隨脂肪添加量的升高而降低；而產(chǎn)仔率和受胎率卻出現(xiàn)了不同的規(guī)律，6%添加量的母豬產(chǎn)仔率和受胎率低于2%或4%。Kepler等(1982)研究發(fā)現(xiàn)，在母豬日糧中添加25%或50%的向日葵種子，雖然對(duì)母豬的繁殖性能沒(méi)有負(fù)面的作用，但是在試驗(yàn)初期有部分母豬出現(xiàn)了拒食的現(xiàn)象，所以不建議在母豬生產(chǎn)中采用這么大的添加劑量。另外，還有大量的研究選用10%的添加量，研究日糧脂肪在母豬上的應(yīng)用效果(Friend，1974；Stahly等，1980；Averette等，1999；Tilton等，1999；Gatlin等，2002)。雖然有增加死胎數(shù)的現(xiàn)象，但是對(duì)其它方面的性能，如母豬斷奶背膘厚、斷奶仔豬重、仔豬存活率，沒(méi)有負(fù)面的效應(yīng)，有的研究還發(fā)現(xiàn)起到了積極的作用。

3.2 不同的脂肪來(lái)源對(duì)脂肪在母豬上的應(yīng)用效果的影響

各種不同來(lái)源的脂肪被廣泛應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中。其中動(dòng)物脂肪和餐廳回收油占有很大的比例。Rosero等（2012b）比較了動(dòng)植物油混合物和豬油在哺乳母豬上的應(yīng)用效果，發(fā)現(xiàn)兩種來(lái)源的脂肪都提高了母豬受胎率、產(chǎn)仔率和產(chǎn)仔數(shù)，但是豬油的飼料利用率要高于動(dòng)植物油混合物。研究表明動(dòng)植物油混合物的脂肪酸不飽和程度和游離脂肪酸的含量均高于豬油，更易消化。但是動(dòng)植物油混合物茴香胺含量為23遠(yuǎn)高于豬油，說(shuō)明醛類(lèi)物質(zhì)含量高，脂肪品質(zhì)差，暴露在空氣中時(shí)更易被氧化。中鏈脂肪酸可以在消化道直接被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟利用。而長(zhǎng)鏈脂肪酸要先形成乳糜顆粒通過(guò)淋巴轉(zhuǎn)運(yùn)，其利用效率明顯低于中鏈脂肪酸。而且中鏈脂肪酸不經(jīng)過(guò)肉毒堿轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)直接進(jìn)入線粒體優(yōu)先被利用（Papaman?djaris等，1998）。Gatlin等（2002）妊娠90 d到斷奶飼喂添加10%的中鏈或長(zhǎng)鏈脂肪酸酯的日糧，增加了母豬分娩體重，仔豬平均重和斷奶重，但是兩種來(lái)源的脂肪間沒(méi)有顯著差異。還有大量學(xué)者研究不同來(lái)源的脂肪對(duì)乳汁成分和仔豬體成分的影響（Stahly等，1980；Flint，1995；Tilton等，1999）。綜上所述，應(yīng)該根據(jù)不同的生產(chǎn)需要，選擇不同來(lái)源的脂肪。

3.3 母豬的胎次對(duì)脂肪應(yīng)用效果的影響

經(jīng)產(chǎn)和初產(chǎn)母豬乳腺發(fā)育程度不同，所以在泌乳量上可能會(huì)存在差異。Kruse等（1977）、Pettigrew（1978）、Coffey等（1987）、Shurson等（1986）和Tilton等（1999）等研究都發(fā)現(xiàn)日糧脂肪增加了經(jīng)產(chǎn)母豬的產(chǎn)奶量，對(duì)初產(chǎn)母豬沒(méi)有影響。Rosero等（2012a）研究發(fā)現(xiàn)3胎以上的母豬背膘損失要低于1胎和2胎的母豬，還有日糧脂肪提高了3胎以上母豬的仔豬平均日增重，對(duì)1胎和2胎的沒(méi)有影響。由此我們可以推測(cè)，日糧脂肪在初產(chǎn)母豬上的應(yīng)用效果不如經(jīng)產(chǎn)母豬。

3.4 添加時(shí)間對(duì)脂肪應(yīng)用效果的影響

后備母豬妊娠期75～90 d飼喂過(guò)量的能量，顯著降低了乳腺實(shí)質(zhì)重量和DNA含量(Weldon等,1991)。所以日糧脂肪的添加時(shí)間是一個(gè)很重要的需要考慮的因素。研究表明妊娠第90 d乳腺發(fā)育完成，隨后上皮細(xì)胞開(kāi)始分化，標(biāo)志著乳開(kāi)始生成，也標(biāo)志著分化的上皮細(xì)胞基部開(kāi)始出現(xiàn)明顯的脂肪滴（Averette等，1999）。所以在妊娠期90 d以后添加脂肪對(duì)泌乳量和乳脂率的提升會(huì)有很大的幫助，而且目前沒(méi)有研究指出在妊娠90 d以后增加母豬日糧能量濃度會(huì)有不良影響。大量的研究表明，妊娠后期添加脂肪能一定程度的提高母豬和仔豬性能（Stahly等，1980；Shurson等，1986；Tilton等，1999；Gatlin等，2002；Rosero等，2012a、b）。

夏季環(huán)境溫度高，母豬易出現(xiàn)熱應(yīng)激，冬季溫度低，母豬需要增加能量攝入來(lái)維持體溫。所以不同的季節(jié)日糧脂肪對(duì)母豬也會(huì)有不同的效果。Cox等（1983）還探究了10%的脂肪在不同的季節(jié)對(duì)母豬的作用，夏季日糧脂肪縮短了母豬斷奶到發(fā)情間隔，增加了斷奶10 d后母豬發(fā)情比例，冬天出現(xiàn)了相反的結(jié)果。

3.5 脂肪氧化

高脂肪濃度的飼料會(huì)因?yàn)橘A存條件不當(dāng)，貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生氧化。脂肪氧化不僅會(huì)影響適口性還會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的醛和酮類(lèi)聚合物，不僅影響母豬生產(chǎn)性能還會(huì)有毒害作用。Rosero等（2012b）研究發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)中選用的動(dòng)植物油混合物包括飼料級(jí)動(dòng)物脂肪、家禽脂肪、植物油、餐廳回收油脂等比豬脂肪更易氧化。所以，針對(duì)不同的脂肪來(lái)源，對(duì)脂肪含量較高的飼料要注意其保存條件和時(shí)間，防止其氧化變質(zhì)。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，妊娠后期及哺乳期添加脂肪對(duì)母豬生產(chǎn)性能及仔豬性能的影響，各研究結(jié)果不一致。脂肪添加量、添加時(shí)間、脂肪來(lái)源、母豬胎次等都是影響脂肪應(yīng)用效果的重要因素。目前來(lái)看，妊娠90 d以后給母豬日糧中添加脂肪對(duì)母豬分娩體重、產(chǎn)仔數(shù)、斷奶重等起到了積極的作用，添加劑量在10%以?xún)?nèi)沒(méi)有出現(xiàn)不良的影響。大量的研究還顯示，在經(jīng)產(chǎn)母豬上應(yīng)用效果要好于初產(chǎn)母豬。還應(yīng)該加強(qiáng)針對(duì)不同品種的母豬適宜的添加劑量、添加時(shí)間等方面的研究。不同脂肪來(lái)源效果之間的比較也是未來(lái)需要研究的方向。

（參考文獻(xiàn)37篇，刊略，需者可函索）