淺議晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)

李敏夏

(晉中市林業(yè)局，山西 晉中 030600)

·問題討論·

淺議晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)

李敏夏

(晉中市林業(yè)局，山西 晉中 030600)

介紹了晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的培育方法和發(fā)展現(xiàn)狀，闡述了富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)、健康等方面的重要意義。從成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、開展聯(lián)合攻關(guān)、完善質(zhì)量保障體系建設(shè)、加強(qiáng)宣傳等4點(diǎn)提出了富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施，并指出了未來的發(fā)展目標(biāo)。

晉中市;富硒農(nóng)產(chǎn)品;開發(fā);措施

富硒技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有促進(jìn)生長、增加農(nóng)作物抗逆性、增產(chǎn)、改善果實(shí)品質(zhì)等作用。硒作為人體自身無法合成的微量元素，其營養(yǎng)價(jià)值逐漸受到人們的重視。當(dāng)前，晉中市干果經(jīng)濟(jì)林遭受晚霜凍害嚴(yán)重，且低產(chǎn)、低效林改造成本大，致使廣大農(nóng)民缺乏致富的手段，而發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品是一條很好的途徑。為此，筆者對晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探索。

1 晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)

1.1 富硒農(nóng)產(chǎn)品的培育方法

富硒核桃的培育原理是將無機(jī)的硒酸鹽導(dǎo)入核桃樹體內(nèi)，通過吸收轉(zhuǎn)化后富集在果實(shí)中，使核桃中硒元素含量適度增加，人們食用后達(dá)到科學(xué)補(bǔ)硒的目的。在補(bǔ)硒過程中，應(yīng)把握好農(nóng)產(chǎn)品的需肥規(guī)律，適時(shí)導(dǎo)入硒元素。具體方法:從果實(shí)膨大期開始葉面噴灑亞硒酸鈉(Na2SeO3)水溶液，噴灑濃度為40 mg/L～150 mg/L，每隔10 d噴灑1次，共噴施3次。該方法操作簡單，省時(shí)省力。

1.2 富硒農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀

筆者于2009年至2014年，在晉中市榆次區(qū)北田鎮(zhèn)杜堡村、南流村和烏金山鎮(zhèn)北胡村的核桃園和紅棗園，選擇核桃品種“遼核7號”和紅棗品種“壺瓶棗”進(jìn)行富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)試驗(yàn)。經(jīng)過5年試驗(yàn)，研發(fā)的富硒農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，核桃硒含量為280 mg/kg，是普通核桃的19倍;紅棗硒含量120 mg/kg，是普通紅棗的12倍，達(dá)到國家富硒食品標(biāo)準(zhǔn)。對核桃實(shí)施增硒技術(shù)后，樹體抗寒、抗病蟲害能力增強(qiáng)，產(chǎn)量增加，品質(zhì)得到改善。富硒核桃單果重比普通核桃重20%，口感較甜，沒有澀味。富硒紅棗個(gè)大、味甜，口感好。晉中市富硒干果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了初步成效。

在進(jìn)行富硒核桃和紅棗試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，還對富硒蘋果和富硒土豆的栽培進(jìn)行了探索，經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，蘋果中硒含量達(dá)到152 mg/kg，是普通蘋果的15.2倍，達(dá)到了國家富硒食品標(biāo)準(zhǔn)。通過幾年的努力，晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)已取得階段性成果，富硒核桃、富硒紅棗等產(chǎn)品已進(jìn)入市場，并得到消費(fèi)者的青睞，供不應(yīng)求。

2 開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的意義

加快富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是我市依靠科技創(chuàng)新，培育發(fā)展新型產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略舉措，對于加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)、提高創(chuàng)新能力、促進(jìn)區(qū)域發(fā)展具有重要而深遠(yuǎn)的意義。

1)富硒技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有促進(jìn)生長，增加農(nóng)作物抗逆性，增產(chǎn)和改善干果品質(zhì)等作用。

2)使富硒干果產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)農(nóng)民建立新的經(jīng)濟(jì)合作組織，形成集約化生產(chǎn)經(jīng)營的態(tài)勢。

3)硒元素對人體健康起著至關(guān)重要的作用。參加建設(shè)富硒基地的農(nóng)民群眾，會(huì)優(yōu)先享受到低成本的富硒食品，有益身體健康。

4)通過對富硒干果產(chǎn)品基地進(jìn)行廣泛宣傳，可提高產(chǎn)品知名度和市場競爭力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

3 措施和目標(biāo)

3.1 富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

3.1.1 成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

晉中市經(jīng)濟(jì)林工作站成立了富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制訂方案、開展培訓(xùn)、提供技術(shù)服務(wù)和宣傳等工作。派專人負(fù)責(zé)，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)抓好富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)工作。

3.1.2 開展聯(lián)合攻關(guān)

富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅是研發(fā)產(chǎn)品，更重要的是基礎(chǔ)調(diào)查、標(biāo)準(zhǔn)制訂、基地建設(shè)和產(chǎn)品生產(chǎn)。按照以科技為依托，以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為主導(dǎo)的原則，形成“龍頭企業(yè)+基地+林農(nóng)”的聯(lián)合機(jī)制。利用林業(yè)局的人才優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，充分發(fā)揮企業(yè)的資金優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)，合作雙贏。

3.1.3 完善質(zhì)量保障體系建設(shè)

對目前已形成的富硒農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測、包裝，形成一套成熟的生產(chǎn)體系，搶占市場先機(jī)。同時(shí)加強(qiáng)對富硒農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢測和監(jiān)管。

3.1.4 加強(qiáng)宣傳

利用各種媒體多形式、多角度、深層次地宣傳富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及硒元素有益人體健康的知識，擴(kuò)大富硒農(nóng)產(chǎn)品的社會(huì)影響力。

3.2 富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

1)推進(jìn)富硒產(chǎn)品龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。通過招商引資、政府扶持，使具有一定基礎(chǔ)和規(guī)模、技術(shù)含量高、市場前景好、競爭力強(qiáng)的富硒食品加工企業(yè)率先做大做強(qiáng)。支持企業(yè)進(jìn)行核心技術(shù)研發(fā)和新產(chǎn)品開發(fā)，鼓勵(lì)企業(yè)開展對外合作，主動(dòng)建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。引導(dǎo)企業(yè)在規(guī)模不斷擴(kuò)大、技術(shù)水平不斷提升的同時(shí)，從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域向高科技產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展。

2)加快富硒食品產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。重點(diǎn)建設(shè)富硒核桃、紅棗基地，大力開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品。做好富硒無公害綠色產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品基地申報(bào)認(rèn)證工作，擴(kuò)大基地規(guī)模。

3)爭取更多的項(xiàng)目、資金和政策扶持。從科技項(xiàng)目、成果、高新技術(shù)試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用、生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、科技中介服務(wù)等方面提供科技支撐，支持建設(shè)富硒食品產(chǎn)業(yè)園。通過對園區(qū)集中進(jìn)行科技攻關(guān)、產(chǎn)業(yè)示范、技術(shù)輻射，推進(jìn)晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)高水平、規(guī)?；?、集群式發(fā)展。

4)建立和完善富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。加快制訂產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測方法，提高富硒食品產(chǎn)業(yè)加工的標(biāo)準(zhǔn)化水平，構(gòu)建全市富硒食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。推動(dòng)自主知識產(chǎn)權(quán)與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)合，支持富硒新產(chǎn)品和新技術(shù)申請專利，逐步形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的知名品牌。

我們應(yīng)依托現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢，以市場需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為引領(lǐng)，以科技創(chuàng)新為支撐，以品牌建設(shè)為重點(diǎn)，以招商引資為抓手，加快建設(shè)富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)基地，著力發(fā)展、壯大龍頭企業(yè)，大力開發(fā)科技含量高、附加值高的富硒農(nóng)產(chǎn)品，加速產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化進(jìn)程，努力實(shí)現(xiàn)晉中市富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展。

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F3

C

1007-726X(2015)03-0051-02

2015-05-09

山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目(20130311022-7)

李敏夏(1982— )，女，山西左權(quán)人，2009年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)，工程師。