非常規(guī)飼料資源的開發(fā)及其在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

修建成

（哈藥集團(tuán)制藥總廠，哈爾濱　150086）

XIU Jiancheng

（Harbin Pharmaceutical Group Co.,Ltd.,Harbin 150086,China）

非常規(guī)飼料資源的開發(fā)及其在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

修建成

（哈藥集團(tuán)制藥總廠，哈爾濱150086）

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，常規(guī)飼料短缺的現(xiàn)象日益突出，成為制約著畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素。積極開發(fā)及應(yīng)用非常規(guī)飼料資源成為飼料研究工作的重點(diǎn)。文章闡述了我國非常規(guī)飼料資源的種類、特性及其在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用，并簡要分析了非常規(guī)飼料資源在開發(fā)利用中存在的問題及今后的研發(fā)方向。

非常規(guī)飼料；應(yīng)用現(xiàn)狀；開發(fā)利用

XIU Jiancheng

（Harbin Pharmaceutical Group Co.,Ltd.,Harbin 150086,China）

隨著人們對畜產(chǎn)品的需求量的增長，畜牧業(yè)也得到了快速發(fā)展，然而地少人多、飼料資源匱乏的問題也是日益突顯，單純依靠常規(guī)飼料已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足畜牧業(yè)的發(fā)展，尤其是我國現(xiàn)階段畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)決定了其對糧食的依賴性極大，以至于其發(fā)展隨著糧食產(chǎn)量呈現(xiàn)“馬鞍形”波動[1]。從我國目前的實(shí)際情況出發(fā)，畜牧業(yè)發(fā)展不得不重視非常規(guī)飼料資源的開發(fā)和利用，以保證我國畜牧業(yè)快速、穩(wěn)定、可持續(xù)的發(fā)展。

1　非常規(guī)飼料分類及營養(yǎng)特性

非常規(guī)飼料原料一般是指在配合飼料配方中使用較少或?qū)ζ錉I養(yǎng)特性和飼用價值了解較少的一類飼料原料。但是這個概念具有一定的相對性，不同地區(qū)、不同畜禽日糧對其劃分不同。

1.1糟渣餅粕類

糟渣餅粕類主要包括酒糟、醬油糟、醋糟、糖渣、果渣、玉米淀粉工業(yè)下腳料、花生餅、向日葵餅、菜籽餅、胡麻籽餅等。糟渣餅粕類作為重要的一類非常規(guī)飼料資源，具有數(shù)量大、來源集中等特點(diǎn)，可以為畜禽提供適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)碳源和氮源，同時可以通過添加能分解纖維素的菌株對其進(jìn)行發(fā)酵處理生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料。果渣經(jīng)微貯發(fā)酵處理制作蛋白質(zhì)飼料，使得粗蛋白質(zhì)、真蛋白和粗脂肪含量分別提高74.63%、165.45%和50.67%，粗纖維降低61.34%[2]。柑橘皮渣經(jīng)青貯發(fā)酵處理后，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量提高，同時苦味物質(zhì)降低，改善了適口性[3]。玉米酒糟及其可溶物（DDGS）中賴氨酸含量及可消化氨基酸通常是玉米的300%，賴氨酸消化率達(dá)到46%～84%，脂肪含量是玉米的300%～400%，亞油酸含量達(dá)到2.3%[4-5]。

糟渣大多數(shù)是原料提取碳水化合物后剩余的殘?jiān)阍矢?，通?？蛇_(dá)到30%～80%，啤酒糟可達(dá)80%，部分糟渣含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，例如豆渣含有抗胰蛋白酶。餅粕含有較高的粗蛋白質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價值，但氨基酸組成不平衡，礦物質(zhì)含量差異較大，部分含有有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子，如棉籽餅中含有棉酚，菜籽粕中含有芥子堿，花生粕中含有蛋白酶抑制因子、黃曲霉毒素等；餅粕中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子是可溶性非淀粉多糖[6]。

1.2秸稈類

農(nóng)作物秸稈做為農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物，資源十分豐富，主要包括小麥秸稈、玉米秸稈、高粱秸稈等。我國是農(nóng)業(yè)大國，每年的秸稈產(chǎn)量約60億t，用農(nóng)作物秸稈飼養(yǎng)反芻動物，每千克秸稈的能量價值相當(dāng)于0.25～0.45 kg的精料，如果秸稈資源得以全部利用可節(jié)約1.5～2.7億t糧食，由此可見，秸稈是潛力巨大的飼料資源。

秸稈的主要成分是粗纖維，同時含有較豐富的礦物質(zhì)，通過物理加工、化學(xué)及微生物發(fā)酵方式處理，可分解其中的粗纖維為單糖或低聚糖供畜禽應(yīng)用，可改善其適口性，提高蛋白質(zhì)含量。小麥秸稈、玉米秸稈纖維素含量分別為43.2%、32.9%，半纖維素含量為14.9%、32.5%，木質(zhì)素含量為7.9%、4.6%，粗蛋白質(zhì)含量為12.4%、20.6%[7-9]。

1.3林業(yè)副產(chǎn)物

林業(yè)副產(chǎn)物主要包括樹籽、樹葉、嫩枝、花果及林業(yè)加工下腳料等。據(jù)報道，截止到2000年，我國森林面積達(dá)到1.3億～1.4億hm2，綜合采伐情況可推算出我國每年的樹葉產(chǎn)量可達(dá)5億t，采伐期殘留在采伐地和林地的嫩枝達(dá)1億t，木材加工下腳料可達(dá)1億t，這7億t的林業(yè)副產(chǎn)物是可利用的飼料資源[10]。作為飼料飼喂時，樹葉可直接使用，而嫩枝和林木加工下腳料則需經(jīng)過一定的加工處理才能保證飼用價值，常用的處理方式是青貯、微貯、糖化、膨化、發(fā)酵等。

此類飼料資源纖維素含量較高，蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的25%～29%，是較好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，同時含有大量維生素和生物激素。據(jù)對我國19種風(fēng)干樹葉分析，含粗蛋白質(zhì)10.2%～26.2%，粗脂肪2.1%～8.6%，粗纖維7.1%～26.9%，無氮侵出物24.3%～54.6%，鈣0.05%～3.31%，磷0.02%～1.37%[11]。

1.4動物性下腳料

動物性下腳料主要包括屠宰場、水產(chǎn)品加工廠、皮革工業(yè)下腳料及昆蟲等動物性飼料資源。按其組成成分的不同可分為動物蛋白性飼料和動物礦物質(zhì)飼料兩類，前者主要指血粉、羽毛粉、肉骨粉、蠶蛹蚯蚓、豬毛水解粉等；后者主要指骨粉和蛋殼粉。此類飼料資源消化率較低，一般經(jīng)過發(fā)酵、膨化、酶化、熱噴等方法處理后可明顯提高其利用率。

動物性下腳料含有較高的蛋白質(zhì)，可為畜禽提供足夠的必需氨基酸，其中血粉含粗蛋白質(zhì)＞80%，富含鐵；血漿蛋白粉的粗蛋白質(zhì)含量也在70%～80%，且含有多種功能性蛋白質(zhì)；羽毛粉粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)85%～89%，碳水化合物含量較少，幾乎不含粗纖維[11]。

1.5單細(xì)胞蛋白飼料

單細(xì)胞蛋白質(zhì)（SCP）是單細(xì)胞或具有簡單構(gòu)造的多細(xì)胞生物的菌絲蛋白的統(tǒng)稱，主要生產(chǎn)SCP的微生物有酵母、真菌、藻類和非病原性細(xì)菌[12]。其中酵母是最常用的微生物，一般采用液態(tài)發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)SCP。生產(chǎn)此類飼料資源具有很多優(yōu)勢，生產(chǎn)原料來源廣泛，農(nóng)林產(chǎn)品加工副產(chǎn)物、輕工業(yè)、食品工業(yè)下腳料、石油原料、石油化工產(chǎn)品均可成為SCP生產(chǎn)原料；生產(chǎn)效率高，微生物富集蛋白質(zhì)的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于動植物，酵母菌合成蛋白質(zhì)的速度是植物的500倍，是動物的2 500倍[12]；占地少，節(jié)約土地資源。

單細(xì)胞蛋白飼料含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白，富含多種氨基酸。細(xì)菌單細(xì)胞蛋白含蛋白質(zhì)40%～80%，酵母35%～60%，藻類40%～70%，SCP在畜禽體內(nèi)經(jīng)水解轉(zhuǎn)化為多肽和氨基酸，吸收率高達(dá)90%，此外還富含維生素（特別是B族維生素）、生物酶和豐富的微量元素[12-14]。

2　非常規(guī)飼料在生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1糟渣、餅粕

研究表明，在鵝日糧中添加葡萄籽粕9%，鵝的消化率顯著提高（P＜0.05）[15]；在奶牛的日糧中添加葡萄籽粕2%～4%可提高奶牛整體生產(chǎn)性能，并可延長產(chǎn)奶高峰[16]；葵花籽粕是家禽的蛋白質(zhì)飼料原料，是目前唯一未發(fā)現(xiàn)含有毒有害物質(zhì)的蛋白飼料[17]。用含蛋白36%～41%、纖維素9.1%～16%的葵花籽粕飼喂0～64周齡的蛋雞，其飼用效果與玉米-豆粕型日糧相同；在玉米-豆粕型飼糧中添加醋糟4%，可提高肌胃中胃蛋白酶的活性，降低了肌胃、空腸和盲腸食糜的pH，調(diào)節(jié)回腸和盲腸的微生物區(qū)系，并且對其生產(chǎn)性能沒有影響[18]。

2.2秸稈類

秸稈經(jīng)過發(fā)酵后適口性有明顯改善，并含有有機(jī)酸，可提高反芻動物對秸稈的消化率，且與一般秸稈飼料相比，牛羊的采食速度可提高35%～45%。肉羊育肥試驗(yàn)中，添加大蒜秸稈25%可提高肉羊增重速度，增強(qiáng)肉羊抵抗力，減少腹瀉[19]。飼喂微貯玉米秸稈的牛，日采食量比飼喂未處理的秸稈提高了29.9%，增重比對照組提高64.7%，每增重1 kg比對照組節(jié)省精料0.77 kg[20]。飼喂玉米秸桿加稻草（添加纖維素復(fù)合酶制劑）混合青貯料能顯著提高產(chǎn)奶量（P＜0.05），對乳成分無不良影響，且具有較高經(jīng)濟(jì)價值[21]。

2.3林業(yè)副產(chǎn)物

研究表明，桑葉粗蛋白質(zhì)含量較高且適口性好，用于飼喂奶?？墒沽鑫缚山到獾鞍踪|(zhì)增加，日糧中添加一定比例的桑葉可以提高奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)；用楊樹葉飼喂綿羊105 d后，平均每只凈增重4.81 kg，而對照組平均每只僅增重1.31 kg[22]。樹葉等林業(yè)副產(chǎn)物經(jīng)過微貯后，可降低單寧等多酚化合物，使其具有酸香味，改善適口性。飼糧中添加檀香樹葉和種子或其發(fā)酵產(chǎn)品可有效提高文昌雞肉質(zhì)，改善其鮮味、嫩度、外觀色澤、肉質(zhì)風(fēng)味[23]。對生長期鵝用光葉紫花苕替代20%的精飼料對其增重速度不產(chǎn)生影響，節(jié)約飼養(yǎng)成本[24]。

2.4動物性下腳料

研究表明，肉仔雞飼糧中添加酶解血粉或超微血粉可替代進(jìn)口魚粉3%且不影響其生長性能[25]。在50周齡貴州黃雞日糧中添加蚯蚓粉3%，結(jié)果表明，產(chǎn)蛋率提高2.34%，平均蛋質(zhì)量提高1.7 g，料蛋比、軟破蛋率和淘汰率均降低[26]。用蠅蛆粉完全代替36周齡海蘭褐蛋雞日糧中的1.8%魚粉，可提高產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量，同時降低蛋黃膽固醇含量，提高蛋黃含量和蛋黃/蛋白，降低雞蛋中的蛋白含量[27]。

2.5單細(xì)胞蛋白

研究表明，奶牛飼養(yǎng)試驗(yàn)中，用單細(xì)胞蛋白飼料替代日糧中大豆餅的7.6%、15.2%，結(jié)果泌乳量分別提高了6.12%、16.56%，奶牛乳脂率和無脂固形物則呈下降趨勢[28]。在蛋雞飼料中分別添加單細(xì)胞蛋白和進(jìn)口魚粉，結(jié)果表明，前者與后者相比，平均體重增重6.6%，每千克增重成本降低16.5%，產(chǎn)蛋率提高2.7%，每千克降低成本4.8%[29]。

3　非常規(guī)飼料的特性

非常規(guī)飼料作為重要的飼料資源來源十分廣泛，營養(yǎng)成分差異較大，但也具有共同的特點(diǎn)：此類資源常常是被丟棄或者利用率較低的生產(chǎn)消費(fèi)終產(chǎn)物，但是通過一定的加工處理后則可以被再利用；植物性的非常規(guī)飼料資源一般是粗纖維含量較高的粗飼料，營養(yǎng)價值較低，對于育肥動物不太適用，但對草食動物可適當(dāng)飼喂；部分飼料資源含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或其他有毒有害物質(zhì)，在飼喂之前應(yīng)掌握各種飼料特性，合理利用；適當(dāng)?shù)募庸すに嚳商岣咂淅眯?，提高其飼用價值；由于此類飼料資源在生產(chǎn)加工過程中受很多因素影響，其質(zhì)量不穩(wěn)定，很難設(shè)立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

4　非常規(guī)飼料資源開發(fā)應(yīng)用中面臨的問題

4.1認(rèn)識不足

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，農(nóng)區(qū)的常規(guī)飼料資源得到充分利用但仍感缺乏，尤其人口劇增，人畜爭糧現(xiàn)象日益突出，而資源十分豐富的非常規(guī)飼料卻被很大程度上忽視，我國非常規(guī)飼料資源總量逾10億t，且具有一定的營養(yǎng)價值，不僅不能很好的將其應(yīng)用于生產(chǎn)，還隨意的以廢物的形式被丟棄，既浪費(fèi)了資源也污染了環(huán)境。

4.2開發(fā)利用的方式不成熟

由于非常規(guī)飼料原料自身具有一定的局限性，一般不可直接飼喂，需要對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈锢怼⒒瘜W(xué)和微生物處理后方可進(jìn)行飼喂，但是由于加工方式和工藝的不成熟，往往在加工過程中破壞了其原有的營養(yǎng)，降低品質(zhì)；同時部分加工工藝耗時耗力，成本高，使得產(chǎn)品缺乏市場競爭力，不適合大規(guī)模的應(yīng)用；還有一些加工方式尚不成熟，處在探索階段，沒有形成系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，這些都限制了非常規(guī)飼料原料的應(yīng)用。

4.3產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)難設(shè)立

受來源、加工工藝等因素的影響使得非常規(guī)飼料加工產(chǎn)品的質(zhì)量很不穩(wěn)定，設(shè)定統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十分困難，這也給一些不法廠家可乘之機(jī)，產(chǎn)品粗制濫造、摻假售假現(xiàn)象屢見不鮮，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，使得養(yǎng)殖者對非常規(guī)飼料的使用沒有信心。

4.4在日糧中適宜的的添加量尚未確定

目前非常規(guī)飼料可以代替部分常規(guī)飼料在生產(chǎn)中得以應(yīng)用，在降低飼料成本，增加經(jīng)濟(jì)效益等方面得到了認(rèn)可，但是在日糧中添加多少可以確保良好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益還沒有得到較為成熟的定論，據(jù)目前研究看來，對于最佳的添加量的報道也是不盡相同，給養(yǎng)殖者造成一定困惑。

5　非常規(guī)飼料資源開發(fā)應(yīng)用方向

5.1對于不同畜禽科學(xué)使用

非常規(guī)飼料的一大特點(diǎn)就是具有相對性，一種飼料原料對某些動物來說是屬于非常規(guī)飼料，但是對于另一些動物就屬于常規(guī)飼料范疇，例如玉米秸稈等一些農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物，對于牛、羊就屬于常規(guī)飼料范疇，但是對于豬就是非常規(guī)飼料。在飼喂非常規(guī)飼料前要充分了解其特性和所飼養(yǎng)的畜禽消化特性，通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)試驗(yàn)，制定合理的飼喂方案，變非常規(guī)為常規(guī)，充分發(fā)揮非常規(guī)飼料的飼喂價值。

5.2建立相關(guān)數(shù)據(jù)庫

就目前來說，對于大多數(shù)非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)價值評定不太準(zhǔn)確，沒有較為可靠的飼料數(shù)據(jù)庫，為日糧配方設(shè)計增加了難度，因此，使用非常規(guī)飼料原料，一定要對其養(yǎng)分含量進(jìn)行檢測，對其營養(yǎng)價值進(jìn)行正確評定，并通過動物試驗(yàn)對其有效利用率進(jìn)行研究，建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫，為合理的應(yīng)用和畜禽日糧配方的設(shè)計提供基本參數(shù)。

5.3健全安全檢測機(jī)制

非常規(guī)飼料原料大多含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或有毒有害物質(zhì)，在使用前必須進(jìn)行安全性檢測，使其符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但目前我國對此還沒有較為完善的安全檢測機(jī)制。

5.4環(huán)保與經(jīng)濟(jì)相結(jié)合

糧食飼料作為常規(guī)飼料已不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要，必須利用我國豐富的非常規(guī)飼料資源來解決飼料的供需缺口問題，以促進(jìn)我國畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。要想更好的利用非常規(guī)飼料資源必須從其生產(chǎn)再到整個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)共同協(xié)調(diào)，工業(yè)生產(chǎn)在進(jìn)行正規(guī)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時，要重視副產(chǎn)品的價值，比如糧食工業(yè)在生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)油的同時，也要注重粕的質(zhì)量。眾所周知，工業(yè)廢液、廢渣的處理一直是困擾企業(yè)發(fā)展的難題，很多廢液、廢渣隨意排放嚴(yán)重的污染環(huán)境，但是經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚砗筮@些廢棄物會成為很好飼料原料，從保護(hù)環(huán)境和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的角度來說，對副產(chǎn)品進(jìn)行加工處理，變廢為寶，既增加收益又改善了環(huán)境，一舉兩得。從養(yǎng)殖角度來說，重視非常規(guī)飼料原料的產(chǎn)品的飼喂效果、產(chǎn)品質(zhì)量等方面，及時進(jìn)行市場反饋，對某種營養(yǎng)素含量較為突出的產(chǎn)品，進(jìn)一步開發(fā)生產(chǎn)功能型產(chǎn)品，如可以利用富含鋅的非常規(guī)飼料原料生產(chǎn)富鋅雞蛋等，既保護(hù)了環(huán)境又開發(fā)了新的飼料資源，在倡導(dǎo)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)的今天具有十分深遠(yuǎn)的意義。

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The Developement and Application of Unconventional Feed in Livestock Production

With the development of animal husbandry,shortage of conventional feed has become increasingly evident,restricting the development of animal husbandry.Therefore,close attention has been paid to develop and ap?ply unconventional feed.This paper described the feed resources of unconventional types,characteristics and appli?cation in animal production,and the existing problems and the future research direction were also pointed out.

unconventional feed;application status;exploitation

S816.8；S816.46

A

1001-0084（2015）12-0019-05

2015-10-20

修建成（1978-），男，黑龍江齊齊哈爾人，主要從事飼料和飼料添加劑生產(chǎn)研發(fā)。