淺談核桃高產(chǎn)種植技術

周德田

(四川省井研縣磨池鎮(zhèn)農(nóng)技站，四川 井研 613106)

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淺談核桃高產(chǎn)種植技術

周德田

(四川省井研縣磨池鎮(zhèn)農(nóng)技站，四川 井研 613106)

摘要：本文從選用良種、培植核桃果園，到果園的施肥、灌水，果樹的整形、修剪，花果管理，主要病蟲害的防治以及采收與貯藏等核桃高產(chǎn)栽培各個環(huán)節(jié)的主要技術，進行了一個精簡的比較全面的闡述。

關鍵詞：核桃；基肥；追肥；整形；修剪

核桃又名胡桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)生之寶”。其顯著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。近年來，核桃在我縣栽植面積不斷擴大，已逐漸成為井研縣主要的果樹之一。

1建園與栽植

1.1選用良種

應選用豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強、殼薄、出仁率高的優(yōu)良品種。我國首批經(jīng)林業(yè)部鑒定并推廣應用的核桃良種有16個，其中香玲、魯光、遼核1號、遼核4號、西林2號、陜核1號、溫185、中林1號、中林5號、綠波等10個品種表現(xiàn)尤其突出。

1.2園地選擇

核桃在年平均氣溫9～16℃、年降雨量800mm以上的地區(qū)均可種植。核桃對土壤的適應性廣泛，但因其為深根性果樹，且抗性較弱，故應選擇土層深厚肥沃、保水力強的壤土較為適宜。核桃為喜光果樹，要求光照充足，在山地建園時應選擇南向坡為佳。

1.3合理密植

矮化密植栽培，選用嫁接苗，可提早豐產(chǎn)。嫁接苗定植后2～3年即可掛果，4～5年即可進入豐產(chǎn)期。目前，常規(guī)栽植以3m×4m(栽55株/667m2)為宜；密植園以3m×2m(栽110株/667m2)為宜。核桃為雌雄同株異花果樹，且同一植株上雌花與雄花一般不同時盛開，故要求不同植株間進行授粉，所以，只有成片栽植的核桃園才能獲得豐產(chǎn)。核桃樹苗以秋季(9～11月)或萌芽前定植最為適宜。在栽植前可先挖大穴(長、寬、深各為80cm)，分層壓入有機肥、磷肥、泥土，把經(jīng)過浸泡，根系充分吸水的苗木，用剪子修一下根后，垂直放入坑中，讓根系向四周舒展，然后填土踏實，與地面平齊為止，再澆足定根水，并用雜草覆蓋樹盤，以利成活。栽后要及時抗旱，預防干旱死苗。

2肥水管理

2.1 耕作

核桃園進行深耕壓綠或壓入有機肥，是促使幼樹提早結果和大樹豐產(chǎn)的有效措施。深耕在春、夏、秋三季均可進行，春季于萌芽前進行，夏秋兩季在雨后進行，并結合施肥和將雜草埋入土內(nèi)。應從定植窩處逐年向外進行深耕，深度以60～80cm為宜，但須防止損傷直徑1cm以上的粗根。

核桃幼樹生長較慢，行間土地可間作豆科作物或綠肥。成年果園每年4～9月用除草劑除草2～3次，于秋冬季中耕1次。

2.2 施肥

幼樹以施氮肥為主，成年樹在施氮肥的同時，注意增施磷、鉀肥。氮和鉀是核桃的主要組成元素，而氮多于鉀，適當增施氮肥能有效地提高產(chǎn)量和品質(zhì)。在缺磷的土壤中也必須補充磷和鈣，同時還要增施有機肥。幼樹施肥應采取薄施勤施的原則，定植當年至發(fā)芽后開始追肥，每月1次，到9月底施1次基肥；第2～4年，每年于3月、6月、8月、10月共施4次肥即可。

成年樹(指嫁接苗定植4～5年后)每年施基肥1次，追肥2次。基肥于秋季采果后結合土壤深耕壓綠時施用(9～10月)，施有機肥(畜禽糞水)5000kg/667m2、磷肥50kg/667m2、草木灰100kg/667m2、尿素15kg/667m2。追肥共施2次：第1次追肥于發(fā)芽前施用，施豬糞水1500kg/667m2、尿素20kg/667m2；第2次追肥于硬核期(6～7月)施用，以利于增加果重和促進花芽分化，施豬糞水2500kg/667m2、尿素30kg/667m2、硫酸鉀20kg/667m2、過磷酸鈣20kg/667m2(或果樹專用復合肥40～50kg/667m2)。

施肥方法可采用輻射狀施肥、環(huán)狀施肥、穴狀施肥、條狀溝施肥、葉面噴肥等方法。

2.2.1基肥一般為經(jīng)過腐熟的有機肥料，如廄肥、堆肥等。基肥的施入時期可在春、秋兩季進行，最好在秋季采收后到落葉前施入。以條狀溝施肥、輻射狀施肥方法為宜。

2.2.2追肥以速效性無機肥料為主，一般每年進行2～3次，第1次在核桃開花前或展葉初期進行，追肥量占全年追肥量的50%；第2次在幼果發(fā)育期(6月份)，追肥量占全年追肥量的20%；第3次可在果實采收后斟情追施速效氮肥，以打窩施肥或環(huán)狀施肥為宜。

2.3灌水

核桃喜濕潤，耐澇，抗旱力強，灌水是核桃增產(chǎn)的一項有效措施。在生長期間若土壤干旱缺水，則坐果率低，果皮厚，種仁發(fā)育不飽滿。施肥后如不灌水，也不能充分發(fā)揮肥效。因此，在開花、果實迅速增大、施肥后以及冬旱等各個時期，都應適時灌水。

3整形修剪

3.1修剪時期

休眠期間，核桃有傷流現(xiàn)象，故不宜進行修剪。修剪時間以秋季最適宜，有利于傷口在當年內(nèi)早愈合。幼樹無果，可提前從8月下旬開始，成年樹在采果后的10月前后、葉片尚未變黃之前進行為宜。

3.2幼樹整形

核桃樹干性強，芽的頂端優(yōu)勢特別明顯，頂芽發(fā)育比側芽充實肥大，樹冠層性明顯，結合此特性，以采用主干疏層形為宜，且整形容易。整形方法為：干高50～80cm(若當年幼苗不夠高度，可待苗木生長1年后再整形)，定植當年不作任何修剪，只將主干扶直，并保護好頂芽(若頂芽損壞，可先用一壯芽代替)，待春季發(fā)芽后，頂芽將向上直立生長，將其作為中心干，頂芽下部的5～6個芽將萌發(fā)側枝(其余芽不能萌發(fā))，5～6月選分布均勻生長旺盛的3～4個側枝為第1層主枝，將其余新梢全部抹去。第2年按同樣的方法培育第2層主枝，第2層保留2～3個主枝(與第1層相距60～80cm)。第3年選第3層主枝，保留1～2個主枝(與第2層相距50～70cm)。1～4年主枝不用修剪，可自然分生側枝，擴大樹冠。一般3～4年成形，成形時樹高大約在3～5m之間。

3.3結果樹修剪

核桃樹進入結果盛期，樹冠繼續(xù)擴大，結果部位不斷增加，容易出現(xiàn)生長與結果之間的矛盾。因此，在修剪上應經(jīng)常注意利用好輔養(yǎng)枝和徒長枝，培養(yǎng)良好的枝組，及時處理背后枝與下垂枝。

從結果初期開始，應有計劃地培養(yǎng)強健的結果枝組，不斷增加結果部位，擴大結果面積，防止樹冠內(nèi)膛空虛和結果部位外移。進入盛果期后，更應加強枝組的培養(yǎng)和復壯。培養(yǎng)枝組可采用“先放后縮”和“去背后枝，留斜生枝與背上枝”的修剪方法。徒長枝在結果初期一般不留，以免擾亂樹形，在盛果期可轉(zhuǎn)變?yōu)橹M利用。背上枝要及時控制，以免影響骨干枝和結果母枝。下垂枝多不充實，結果能力差，徒耗養(yǎng)分，應根據(jù)具體情況處理。

3.4核桃樹修剪技術

合理修剪，有利于實現(xiàn)核桃高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。一般對側枝以上的大枝在采果后到落葉前修剪，對側枝以下的小枝除休眠期外，可以隨時修剪。此外，根據(jù)當?shù)貤l件與樹勢的不同，其修剪時期及效果也不盡一致。生產(chǎn)實踐中有這樣的經(jīng)驗：“秋剪促壯，宜剪弱樹、老樹與山坡地的樹；春剪治旺，宜剪生長過旺與不結果的樹；冬剪傷流(即有傷流的樹)，宜剪平地上生長健壯的樹?！焙颂覙涞臉涔诮Y構分為無中心主干的自然開心形和有中心主干的疏散分層形兩種。樹形的選擇主要依據(jù)栽培區(qū)域的地形、土壤條件、管理水平、品種特性和栽培習慣而確定。幼樹的定干高度主要根據(jù)品種生長發(fā)育特性、栽培目的、立地條件和栽培方式而定。早、密、豐栽培園為0.5～1m。由于早實與晚實核桃的生長、結實習性不盡相同，其修剪方法也有差別：早實核桃分枝力強、側花芽比率高，適于短截修剪；晚實核桃側花芽比率低，大量短截影響當年產(chǎn)量，可實行以疏為主、短截為輔的修剪方式。一般情況下分休眠期與無傷流期修剪。

3.4.1春季修剪指在核桃樹發(fā)芽后至展葉前所進行的修剪。由于氣溫不斷回升，樹體發(fā)芽后，根部貯存營養(yǎng)不斷向上運送，養(yǎng)分開始轉(zhuǎn)化。此時也是樹體需養(yǎng)分較多的時期，如此時進行修剪會出現(xiàn)傷流，而且必將損失很大一部分養(yǎng)分，削弱樹勢，降低坐果率，影響產(chǎn)量，降低品質(zhì)，從而減少收益。如果是未結果樹或生長過旺的樹，此時修剪能很好地控制生長，削弱樹勢，提早結果。所以核桃樹進入初果期(早實品種)不宜修剪，宜剪生長過旺與不結果的樹，適合晚實品種初果期以前運用，促其早結果。

3.4.2夏季修剪必須掌握修剪時期，修剪后如溫度達到30℃左右，核桃果暴露，易造成日灼傷，營養(yǎng)品質(zhì)下降，從而降低效益。生產(chǎn)上宜于5月下旬開始至6月底完成最佳。此時修剪結合采接穗進行，以短截為主，枝條所留長度最多為3cm，且留外芽或側芽，并留出層間距；疏除過密枝，回縮下垂枝。剪后必須加強肥水管理。具體做法是：從6月底開始噴施磷酸二氫鉀300倍液，10d噴1次，直到落葉前結束。7月以后停止施用氮肥，增施磷、鉀肥；8月至落葉前不澆水；9月中旬噴施多效唑控制生長，增強修剪效果。

3.4.3秋季修剪在核桃采收后至葉片發(fā)黃以前進行(9月中旬至11月初)。此時葉片未落，無傷流現(xiàn)象，過密枝、遮光枝易看出來，將其疏除，以利于通風透光。秋剪適宜弱樹、老樹、山坡地核桃樹的修剪，此時無傷流利于動大枝，促進樹壯。具體的方法是：緊貼樹枝基部剪除，并及時涂抹愈傷防腐膜，切不可留橛，以利傷口愈合。背下枝多著生在母枝先端背下，春季萌發(fā)早，生長旺盛，競爭力強，容易使原枝頭變?nèi)?，而成“倒拉”現(xiàn)象，宜在萌芽后或枝條伸長初期剪除。

3.4.4冬季修剪理論上最佳時期為大寒至立春為宜。核桃樹傷流一般從落葉后開始到來年春季芽萌動后停止。但是，整個休眠期并非都有傷流。另外傷流大小與樹勢、環(huán)境及當年旱情有很大的關系，并且樹體的傷流量隨枝條分枝級次的增高而降低?？梢?，只要根據(jù)每年溫度及氣候的實際情況，抓住有利時機進行冬剪是可行的，但應抓住關鍵時期修剪中、小枝。

4花果管理

4.1人工輔助授粉

從健壯的樹上采集發(fā)育成熟的花粉，在雌花花柱呈倒“八”字形張開時進行受粉。方法是：用雙層紗布袋，內(nèi)裝1∶10稀釋花粉或剛散粉雄花序，在上風頭進行抖動；或配成花粉水懸浮液(花粉∶水=1∶5000)進行噴霧授粉；還可結合葉面噴肥進行授粉。

4.2疏雄花

提早疏除過量的雄花芽，可以節(jié)省樹體大量水分和養(yǎng)分，有利于新稍的生長和雌花芽分化?？稍谛刍ㄑ课疵葎忧暗?0d內(nèi)進行，最佳時期時雄花芽開始膨大時，疏除雄花序之后，雌花序與雄花數(shù)之比在1∶30～1∶60之間為宜。但雄花芽很少的植株和剛結果的幼樹，可以不疏雄花。

5核桃常見病害防治技術

5.1核桃白粉病

為害葉片幼芽和新梢，干旱年份或季節(jié)，核桃樹感病可達100%，造成早期落葉，樹勢衰弱，影響產(chǎn)量，甚至苗木死亡。 防治方法：一是連續(xù)清除病葉、病枝并燒掉，加強管理，增強樹勢和抗病力；二是在發(fā)病初期7～8月份，噴施50%甲基托布津1000倍液或25%粉銹寧500～800倍液，防治效果甚佳。

5.2核桃褐斑病

主要為害葉片、果實和嫩梢，可造成落葉枯梢。1年內(nèi)多次侵染，5～6月發(fā)病，7～8月為盛期。 防治方法：開花前后和6月中旬各噴1次1∶2∶200倍波爾多液或50%甲基托布津可濕性粉劑500～800倍液。

5.3核桃黑斑病

主要為害核桃果實，核桃感病后引起果實變黑、早落、核仁腐爛。果實受害初期表面出現(xiàn)褐色油浸狀微隆起小斑，以后病斑逐漸擴大下陷，變黑，外緣有小浸狀暈圈。 防治方法：一是及時清理果園的病果、病枝和病葉，集中銷毀，減少病菌感染傳播；二是發(fā)病期防治，從5月中旬開始，每20～30d噴1次1∶1∶200(硫酸銅:石灰:水)的波爾多液，或70%甲基托布津可濕性粉劑1000～1500倍液，連續(xù)噴2～3次，于雌花開花前、開花后和幼果期各噴1次。

5.4核桃炭疽病

由真菌侵染引起，主要為害核桃的果實，也為害核桃的葉、芽和嫩梢。 防治方法：一是在發(fā)芽前噴施3～5波美度石硫合劑，發(fā)病前的6月下旬至7月中旬噴施1∶1∶200(硫酸銅:石灰:水)的波爾多液或50%的退菌特可濕性粉劑600～800倍液2～3次；二是在發(fā)病期噴50%多菌靈可濕性粉劑100倍液百菌清600倍液或50%托布津800～1000倍液，每半月噴1次，連噴2～3次。

5.5 核桃腐爛病

為害枝干樹皮，導致樹皮成呈灰色病斑，水漬狀，有酒糟味，造成大枝枯死，甚至整株死亡。防治方法：及時刮除病斑至木質(zhì)部，用4～6波美度石硫合劑或60%腐殖酸鈉50～75倍液涂抹發(fā)病部位。

5.6核桃潰瘍病

主要為害核桃樹的主干、嫩枝和果實，嚴重時，可引起植株生長衰弱、枯枝或死亡。 防治方法：一是結合冬季修剪，清除園內(nèi)病葉病枝，集中銷毀；二是發(fā)病嚴重時，用刀刮除病部達木質(zhì)部或?qū)⒉“呖v橫劃幾道口子，然后涂刷1%硫酸銅液或10%的堿水或1∶3∶15的波爾多液，均可達到理想的防治效果。

6核桃主要蟲害防治技術

6.1核桃舉肢蛾

主要為害果實，幼蟲蛀入為害。在青皮內(nèi)蛀食多條隧道，充滿蟲糞，被害處青皮變黑，為害早者種仁干縮、早落，晚者變黑，俗稱“核桃黑”。 防治方法：一是 8月前將病果及時摘除；入冬前徹底清園，翻耕土壤消滅越冬蟲繭。二是成蟲羽化期(5月下旬至6月上旬)，成蟲出土前在樹盤內(nèi)撒毒土，或施用25%的辛硫磷微膠囊，施藥后要淺鋤；產(chǎn)卵盛期(6月上旬至7月上旬)每隔10～15d用50%敵百蟲乳油1000倍液、48%樂斯本乳油2000倍液噴霧殺蟲。

6.2核桃木尺蠖

暴食性害蟲，以幼蟲取食葉片，嚴重時吃光葉片，僅留葉柄，嚴重影響樹勢。 防治方法：一是于5～8月成蟲羽化期，采用黑光燈或堆火誘殺；二是抓住卵孵化期和低齡幼蟲期噴藥，用25%滅幼脲懸浮劑5000倍或5%氟鈴脲乳油l500～2000倍噴霧。

6.3核桃云斑天牛

又名鉆木蟲，主要為害核桃樹的樹干和枝干，很難防治。幼蟲鉆食樹干，成蟲侵食嫩枝嫩葉，造成樹干中空衰敗，風吹即折的嚴重后果。防治方法：一是可人工捕捉成蟲；二是用藥殺死幼蟲，即在幼蟲樹下的產(chǎn)卵區(qū)和鉆食的樹洞內(nèi)刷高濃度的敵敵畏，用棉球塞入洞內(nèi)，然后用塑料膠帶纏住樹體，將產(chǎn)卵區(qū)和鉆食洞封死，效果甚佳。

6.4核桃小吉丁蟲

這是近幾年發(fā)現(xiàn)的為害核桃的重要害蟲。以幼蟲為害枝干皮層，受害嚴重的枝條，葉片枯黃早落，翌春枝條大部分枯死，造成大量枯枝。 防治方法：一是餌木誘殺。在成蟲羽化期，及時設立一些餌木，引誘成蟲集中產(chǎn)卵后，及時燒毀；二是藥劑防治。從5月下旬開始，每隔15d用90%晶體敵百蟲600倍液或48%樂斯本乳油800～1000倍液噴灑主干。還可于7～8月在被害枝條的蟲疤處涂抹敵敵畏10倍液。

6.5 核桃草履蚧

若蟲上樹吸食樹液，致使樹勢衰弱，甚至枝條枯死，影響產(chǎn)量。 防治方法：一是樹干涂膠粘帶。2月初在樹干基部刮除老皮，涂上6～10cm的粘膠層，阻止若蟲上樹；二是若蟲期噴3～5波美度石硫合劑；三是保護好黑緣紅瓢蟲、暗紅瓢蟲等天敵。

6.6核桃黃刺蛾類

小幼蟲僅食葉肉，殘留葉脈，稍大食葉呈缺刻或孔洞狀。防治方法：一是剪除越冬蟲繭；二是嚴重發(fā)生園區(qū)應在幼蟲發(fā)生期進行噴藥防治，可用50%辛硫磷乳劑1500～2000倍液，或10%氯氰菊酯乳劑5000倍液毒殺幼蟲。

7采收和貯藏

7.1采收與去皮

核桃果實以總苞由綠轉(zhuǎn)黃，部分自然開裂時為采收適期。采收過早，總苞不易剝離，出仁率和出油率均降低。采收后總苞未自行脫落的須漚制脫皮，即將核桃堆積于場地上，堆高30～50cm，并用濕草席等覆蓋，經(jīng)3～5d，用棍輕擊，青皮即可脫落。

也可用40%乙烯利500～1000倍液浸泡未脫皮的核桃0.5～1min，然后堆放24h，催熟后的青皮果離皮率可達95%。用木棍敲打或刀切，青皮極易脫落，且核殼光潔不受污染。

7.2晾曬與貯藏

脫皮后的濕核桃，要在3h之內(nèi)用清水沖洗，并立即漂白。尤其是出口外銷的核桃更應經(jīng)過漂白，以增進美觀。先將漂白粉配成80倍的溶液，然后放入核桃，不斷攪拌，8～10min后撈出核桃，再用清水沖洗干凈，攤放于席箔上曬干，或者用烘干機烘干。利用低溫烘干機烘干脫除青皮后的堅果，是核桃現(xiàn)代規(guī)?；a(chǎn)的主要烘干方法。晾曬時應勤加翻動，避免背光面發(fā)黃，影響品質(zhì)。一般曬5～7d即可。判斷干燥的標準是：堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜易于用手搓碎，種仁皮色由乳白色變?yōu)榈S褐色，種仁含水量不超過8%。當核仁變脆、斷面潔白，隔膜易碎裂時，即可用麻袋裝好，置于陰涼干燥通風處貯藏。貯藏期間經(jīng)常檢查，注意防潮和防止鼠害。若有個別核桃霉爛變質(zhì)時，要及時晾曬。

作者簡介：周德田(1971-)，男，四川省井研縣人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術推廣工作。電子郵箱：546831797@QQ.com。

收稿日期：2015-7-5