一包米的信仰

金敏華+何心

“這不只是一包米，而是與土地重修舊好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)?！闭粕攘囊涣Ｎ⑿〉拿壮霭l(fā)，將臺(tái)灣農(nóng)業(yè)推向國(guó)際。

一個(gè)看起來是、摸起來是、吃起來是農(nóng)產(chǎn)品的掌生谷粒，偏偏賣的就不是農(nóng)產(chǎn)品而已。

正如其品牌創(chuàng)始人、文案高手程昀儀所說，“所有設(shè)計(jì)、創(chuàng)意應(yīng)該要回到生活的現(xiàn)場(chǎng)，因?yàn)槲覀儾恢皇窍M(fèi)者，我們也是生活者。臺(tái)灣，是懂得生活的人所走出來的一條道路，我們的核心價(jià)值在于創(chuàng)價(jià)，所以目前我做到的是，看到了米、看到了茶、看到了花蜜、看到了酒。米，我們要為臺(tái)灣依舊美好的人事地物掌聲鼓勵(lì)；茶，我們要向臺(tái)灣的高山流水致敬?！?/p>

從一粒微小的米出發(fā)

程昀儀所說的“米、茶、蜜、酒”，構(gòu)成了掌生谷粒旗下四大產(chǎn)品系列——“有鄉(xiāng)下味的米”、“喝采茶作”、“秘蜜花園”和“時(shí)光的滋味”。

在她眼里，農(nóng)作物的價(jià)值不只是飽足口腹的糧食，更是天地人感情交流后的大地創(chuàng)作；她相信食物有著巨大的力量。她努力創(chuàng)造事物的“價(jià)值而非價(jià)格”，于是無(wú)論在產(chǎn)品策劃、文案撰寫、包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)銷模式、客戶服務(wù)等方面，掌生谷粒的手法都與市場(chǎng)流行做法不同。

接連多次拿下臺(tái)灣文創(chuàng)精品金獎(jiǎng)、德國(guó)紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、亞洲最具影響力設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、以及日本Good Design設(shè)計(jì)獎(jiǎng)后，掌生谷粒用牛皮紙和笨笨手寫書法字包裹的米包被視為經(jīng)典包裝款式。但對(duì)程昀儀來說，絕對(duì)不是包裝設(shè)計(jì)這么簡(jiǎn)單的事，它的背后有其一貫的哲學(xué)和信仰。

“我們用最無(wú)華的素材——牛皮紙和紙?zhí)?，書法與棉紙，包裹這一季的風(fēng)雨黃昏，因?yàn)檫@樣簡(jiǎn)單的一包米，在我們心中填飽的不只是日常生活，也是飯桌上情感交流的媒介，更是對(duì)這座島嶼自然的苛求與尊敬。”

掌生谷粒的每一包米，都是手工盛裝、稱重、卷扎，“讓內(nèi)外的精神一致”，一個(gè)個(gè)儀式般虔誠(chéng)的動(dòng)作，只是為了讓農(nóng)夫的汗水、大地的風(fēng)雨，能真實(shí)地傳遞給每一個(gè)收到這包米的人。

從一開始，程昀儀和她的先生、攝影師李建德就在探訪臺(tái)灣各地用心耕作的稻農(nóng)，以影像記錄產(chǎn)地的風(fēng)土環(huán)境，用文字書寫農(nóng)人的耕作故事：“我們自詡為一間農(nóng)業(yè)文學(xué)出版社，以擅長(zhǎng)的文字及影像去溝通與記錄農(nóng)家們對(duì)農(nóng)作的驕傲與堅(jiān)持，而我們的出版物就是農(nóng)家們生產(chǎn)的自信農(nóng)作。”

和米農(nóng)的公平交易

“不愁米”、“姨丈米”、“達(dá)人205”、“青春不愁米”，掌生谷粒的每一包米，都有著奇特的名字和故事，細(xì)細(xì)品嘗，好似每種都有不同的味道。因?yàn)?，這些米由不同的米農(nóng)耕種，米的性格，多多少少遺傳自培育它們的米農(nóng)的性格。

在山清水秀、民風(fēng)純樸的臺(tái)東縣成功鎮(zhèn)，程昀儀尋到了第一個(gè)米農(nóng)——原住民Samaha。程昀儀原想叫他種的米“丑米”，因?yàn)樗拿撞幌袷袌?chǎng)上的米那么美，沒有經(jīng)過拋光、篩選，可是它不加石灰粉，是Samaha手工慢慢碾出來的?！敖兴竺祝蟾挪粫?huì)把米交給我了，米是他的驕傲?！背剃纼x想，于是決定改叫“不愁米”。

程昀儀形容種稻二十幾年的Samaha“就像稻田里的肌肉男”、“體格就像健身房里練出來的”，所以“不愁米”口感Q、甜、彈牙，充滿野性和力量。但她從臺(tái)東覓得的“姨丈米”則是另一種風(fēng)格?！耙陶擅住钡闹魅耸荕ali阿姨和Kanas姨丈，他們對(duì)生活抱著自然而然的態(tài)度，一年只有一耕，下半年就會(huì)在田地上撒向日葵籽或油菜籽。他們說，“要讓土地休息，跟我們一樣，年紀(jì)大了，也要休息?！彼裕麄兎N出來的米，“含蓄溫和而養(yǎng)生，怡然自得的甜味均勻地散布在飽滿的米粒中……包含著與自然相處的和諧與自在?！背剃纼x形容。

收米時(shí)，程昀儀遵循著一個(gè)同樣的原則——讓農(nóng)家開價(jià)，絕不回價(jià)?！拔覐某霭l(fā)的那一年就跟伙伴們約好，這必須是個(gè)生意。生意的意思是我們必須生生不息地永遠(yuǎn)走下去，跟你合作的伙伴都要有一條生路。掌生谷粒存在的意義是一個(gè)橋梁，我們?cè)谙M(fèi)者和生產(chǎn)者之間做一個(gè)重新的溝通。也許消費(fèi)者會(huì)多付5塊或10塊新臺(tái)幣，但他們得到的是信賴、保障。但是對(duì)生產(chǎn)者來說，他們可能會(huì)得到兩倍的價(jià)格作為收入。因?yàn)槲覀兪召?gòu)這些農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，都是高過公定糧價(jià)的3～5倍。只有生產(chǎn)者沒有了后顧之憂，他才能更從容地守護(hù)我們的土地?！?/p>

也正是因?yàn)檫@樣高昂的收購(gòu)價(jià)，生產(chǎn)“姨丈米”的阿姨和姨丈曾連續(xù)兩年因?yàn)橛X得收成的稻米不夠好而拒絕賣給掌生谷粒。而這樣的自我高要求，保證了掌生谷粒產(chǎn)品的品質(zhì)。

2010年，掌生谷粒開始與花蓮縣玉里鎮(zhèn)東豐有機(jī)產(chǎn)銷班合作“有機(jī)小學(xué)”，他們讓玉里鎮(zhèn)樂合小學(xué)六年級(jí)的小朋友，用一學(xué)期122天、歷經(jīng)11道程序，學(xué)習(xí)長(zhǎng)輩們照顧農(nóng)地的有機(jī)方式，種出與大自然共生的米……在他們結(jié)束童年的同時(shí)，完成一場(chǎng)豐收。

“我們記錄、收購(gòu)、包裝、營(yíng)銷這些小朋友親手種的稻米，并將其開發(fā)為‘一餐米作業(yè)本包，一包300克的米大概是四碗飯，讓小朋友一學(xué)期的栽種辛勞轉(zhuǎn)成下一年級(jí)學(xué)弟學(xué)妹的活動(dòng)基金。當(dāng)然不是每一次都做水稻的栽培，也做過‘種豆得豆，每個(gè)地方都有自己的特殊物種。這個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)做了幾年，每一年，這些事情總是會(huì)從頭開始。”而掌生谷粒最終的企圖，是在兒童基礎(chǔ)教育中，堅(jiān)定且安靜地?fù)?dān)任伴隨者的角色，協(xié)助他們學(xué)習(xí)親近土地，也讓風(fēng)土食物因?yàn)槿饲楦形兜馈?/p>

傳統(tǒng)文化的互聯(lián)網(wǎng)思維

從2006年創(chuàng)辦以來，掌生谷粒一直走著網(wǎng)絡(luò)銷售的路子。2011年5月，經(jīng)過重新設(shè)計(jì)，一個(gè)更符合掌生谷粒概念的官方網(wǎng)站誕生，這是一個(gè)影像、文字、故事性極強(qiáng)的網(wǎng)站，產(chǎn)地風(fēng)景透過掌生谷粒團(tuán)隊(duì)的記錄，真實(shí)呈現(xiàn)于消費(fèi)者的眼前，“這樣的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物體驗(yàn)，絕對(duì)是臺(tái)灣消費(fèi)者目前少見的。”掌生谷粒同時(shí)也經(jīng)營(yíng)博客與社群網(wǎng)站，希望能用更多軟性的、生活化的飲食記錄，旅行記錄，工作記錄等，使得更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并認(rèn)同品牌。

在銷售渠道的選擇上，掌生谷粒也有一套成熟的做法?！霸诖蟪鞘?，我們選擇風(fēng)格的結(jié)合，例如誠(chéng)品書店、好丘、臺(tái)灣好店、美麗信飯店等能完整傳遞商品構(gòu)想的展售管道；在特色小城市如花蓮、臺(tái)東，我們將產(chǎn)品展售于當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格店鋪，在營(yíng)銷一個(gè)產(chǎn)品的同時(shí)也營(yíng)銷一個(gè)地方，將本土化做到極致，就是國(guó)際化。”

雖然沒有外銷，但全臺(tái)灣一個(gè)中秋節(jié)，掌生谷粒就可以賣掉8噸、10噸米。而且，掌生谷粒的商品不打折，“為什么？因?yàn)樘?yáng)公公不打折，農(nóng)家人的汗水不打折，那為什么我們做出來的東西要打折呢？豐收是每一次每一次的期待?！背剃纼x堅(jiān)定地說。

來到坐落于臺(tái)北光復(fù)南路巷弄里的掌生谷粒本鋪，柜上的商品如同一包包精致的禮物，很難猜出其中的內(nèi)容就是米。“這是一種生活的風(fēng)格?！背剃纼x說，簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)包裝，讓米看來更時(shí)尚，卻不過度使用包材，也不采用真空包。有客戶下單，米農(nóng)才碾米，三天內(nèi)從產(chǎn)地宅配直達(dá)客戶手中，以確保拿到的是最新鮮的米。而商品的陳列方式，也是別出心裁，茶品從上到下，正是照著茶產(chǎn)地的海拔高度排列而下。

《許家的日出天光》、《董的小情歌》、《吳哥的花非花》……這些都是茶品的名字，光看著這些名字，就讓人腦海中充滿無(wú)限畫面。這，是好文案的魅力。掌生谷粒的文案，有鐘永豐歌詞的味道，娓娓道出當(dāng)?shù)厝说那楦?。不過令人驚訝的是，掌生谷粒竟沒有花過任何廣告預(yù)算，一路走來都是借由網(wǎng)絡(luò)、書本、產(chǎn)品自身等媒介，用誠(chéng)懇真實(shí)的態(tài)度直接觸動(dòng)消費(fèi)者?！鞍四陙?，我們用盡一切氣力，透過平凡、平實(shí)、平常的白米，想傳達(dá)和呈現(xiàn)的真正價(jià)值，其實(shí)是臺(tái)灣人的生活風(fēng)格。這包括了歷史的文化風(fēng)霜、地理的風(fēng)土條件、人文的感官飛揚(yáng)，以及最重要的是臺(tái)灣人對(duì)待土地的友善態(tài)度。掌生谷粒是一個(gè)販賣臺(tái)灣地區(qū)生活風(fēng)格的品牌。媒介是來自土地上的農(nóng)業(yè)作品，它們也許無(wú)常、也許不完美、也許有遺憾……但卻是真實(shí)的?！?/p>

對(duì)話程昀儀

為什么取名“掌生谷?！?？

在挖掘臺(tái)灣產(chǎn)品的過程中，我們看到了這些農(nóng)業(yè)的作者在土地上面，從他們的手掌心里生長(zhǎng)出保存我們生命的谷粒，所以我們要在田邊大聲地給他們掌聲鼓勵(lì)，也一起跟他們期待那塊田的收成。我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)真正的勞動(dòng)生產(chǎn)者，他們不需要同情，不需要政策的保護(hù)，他們要的是一種尊嚴(yán)跟驕傲。

掌生谷粒的花布包裝，令人印象深刻，有特別的故事嗎？

花布是臺(tái)灣上世紀(jì)50年代左右農(nóng)業(yè)時(shí)代的風(fēng)情，它是奢華、美好、喜慶的象征，所以用它來包裝兩包米，就變成了結(jié)婚的禮物。結(jié)婚送新人米是一個(gè)祝福，祝福他們齊家，米缸永遠(yuǎn)都滿，永遠(yuǎn)富足。當(dāng)然，我們也用花布做了一個(gè)變形，車縫之后再套上米，仍然手工包裝，它又變成了喜氣洋洋的祝福。當(dāng)初構(gòu)思這套設(shè)計(jì)時(shí)，有參考幾個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，比如可口可樂的瓶形，那就是一個(gè)符號(hào)，它可以做很多變化。我們想做一個(gè)示范，這個(gè)時(shí)代的我們可不可以延續(xù)前輩們留給我們的資產(chǎn)，再把這一切美好的事物分享下去。循著他們的軌跡和腳步，我們做一點(diǎn)創(chuàng)新。希望也相信50年之后，同樣有人會(huì)在這個(gè)基礎(chǔ)上創(chuàng)造出更新的精神。

有計(jì)劃在大陸開店嗎？

我們是從網(wǎng)絡(luò)起家的，2012年8月才開第一家店。至于到大陸發(fā)展，還是慢慢來吧，因?yàn)槲覀冊(cè)诮?jīng)營(yíng)一個(gè)品牌，品牌要有誠(chéng)信，也要有承諾，沒有準(zhǔn)備好不能輕易出手，不能出現(xiàn)然后又消失，很多事情我們還不懂，在這樣的狀況之下，不如先維持現(xiàn)況。再加上米飯這東西，一定要TASTE，所以我們認(rèn)為，一個(gè)賣禮物的店還不如是一個(gè)飲食出發(fā)的店，不能用精品禮物的方式去呈現(xiàn)，這樣反而會(huì)讓大家有距離感，我們畢竟是在做一個(gè)人親土親的品牌，那個(gè)溫暖的調(diào)性必須要在。在目前的情勢(shì)下，希望大家來臺(tái)灣吃喝吧，吃過喝過證明你來過。