目前小學生家長對于食品營養(yǎng)標簽知識的掌握現(xiàn)狀分析

曹春燕

（商丘市食品藥品監(jiān)督管理局睢陽分局 河南 商丘 476000）

2003年1 月1日，我國正式頒布《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》［1］，我國疾病預防控制中心發(fā)起的“國家食品營養(yǎng)標簽健康教育行動”［2］也正式啟動。為了解目前小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握現(xiàn)狀，筆者于2014年6月至12月對小學生家長進行了抽樣調查。

1 小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握現(xiàn)狀調查

1.1 調查對象與方法：本次調查對象主要是針對不同性別、不同文化程度、不同收入水平的小學生家長，采取隨機抽樣問卷調查方法。共發(fā)放400份調查問卷，其中回收有效問卷390份，有效率為97.5%。其中男性家長和女性家長分別占39%和61%；文化程度在初中及以下的占6.9%，文化程度在高中的占19.7%，文化程度在大專及本科的占69.5%，文化程度在碩士及以上的占3.9%；收入水平較低的占19.7%，收入水平中等的占56.2%，收入水平較高的占24.1%。

調查方法采取隨機抽樣問卷調查法，在查閱和搜集有關文獻資料的基礎上設計調查問卷內容，其中問卷調查內容主要有人口統(tǒng)計學基本信息、食品營養(yǎng)標簽知曉情況、食品營養(yǎng)知識了解情況等信息。

1.2 調查結果：本次調查從性別、文化程度、收入水平等方面出發(fā)，對小學生家長掌握食品營養(yǎng)標簽知識的情況進行問卷調查，具體情況如表1。

表1 調查對象基本特征分布表

其中，在涉及食品營養(yǎng)知識這部分的問卷調查中，能將問卷問題全部回答正確者為零，食品營養(yǎng)知識的平均得分較低，及格率為36.2%。具體情況見表2。

2 小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握現(xiàn)狀分析

2.1 小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握現(xiàn)狀分析：從上述表1中的數(shù)據(jù)分析可得：第一、女性小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握情況，比男性小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握情況好。第二、文化程度較高的小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握情況，比文化程度較低的小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握情況好。第三、收入水平中等及以上的小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握情況，要好于收入水平較低的小學生家長。第四、通過書籍報刊雜志以及電視廣播等途徑獲取食品營養(yǎng)標簽知識的小學生家長，比通過專家、朋友及網絡等途徑獲取食品營養(yǎng)標簽知識的小學生家長多。

從表2 的數(shù)據(jù)分析可得：小學生家長對與食品營養(yǎng)標簽知識的整體掌握情況不太理想，尤其是對于核心食品營養(yǎng)知識的掌握情況不太好。如對能量的主要來源完全知曉的比率占61.5%，錯誤率占21.1%，不知率占17.4%。對脂肪含量高的食品完全知曉的比率占45.9%，錯誤率占39.7%，不知率占14.4%等。

表2 食品營養(yǎng)知識提問應答情況表

2.2 討論：隨著社會生活水平的不斷提升，小學生家長對于食品營養(yǎng)標簽的重視程度越來越高，對于食品營養(yǎng)標簽知識的了解意識也越來越強，但小學家長對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握情況受到性別、文化程度、收入水平等不同因素的影響［3］。調查對象對食品營養(yǎng)標簽知識掌握越好，對食品營養(yǎng)標簽的理解就越正確。因而，小學生家長要通過各種途徑學習和掌握食品營養(yǎng)標簽知識［4］。此外，還應當重點對文化程度較低、收入水平較低的小學生家長，開展加強食品營養(yǎng)標簽知識的學習和教育工作。

3 結束語

本次調查研究結果表明，目前小學生家長對食品營養(yǎng)標簽知識的了解意識較高，但對食品營養(yǎng)標簽知識的掌握不夠充分，還需要加強食品營養(yǎng)標簽健康教育，以保證給予孩子科學合理的食品營養(yǎng)指導和搭配。

［1］ 楊雙波，吳媛妮，夏彥昌等.某醫(yī)學院大學生預包裝食品營養(yǎng)標簽認知度調查［J］.湖南師范大學學報（醫(yī)學版），2013，（4）：49－51

［2］ 洪志恒，王勝鋒，劉淼等.杭州市超市消費者預包裝食品營養(yǎng)標簽行為流行病學調查［J］.中華流行病學雜志，2011，32（7）：657－660

［3］ 宮偉彥.城市中小學生及家長食品營養(yǎng)標簽知曉和使用情況［J］.中國學校衛(wèi)生，2015，（6）：847－850

［4］ 唐海英，崔杉杉，馬玲玲.太原市消費著營養(yǎng)標簽知識調查及影響因素研究［J］.中國衛(wèi)生統(tǒng)計，2014（2）：217－220