小小水果精彩無限

郁慧偉

在絢麗迷人的夏季中，各種各樣的水果紛紛顯露身姿，它們以可愛的外形、甜美的味道、豐富的營養(yǎng)深受大家的喜愛。江蘇省無錫市華莊中心小學的輔導員發(fā)現(xiàn)孩子們對各種水果的營養(yǎng)成分和怎樣合理食用水果并不了解，于是，師生一起走進了多彩的水果世界，開展了一系列的綜合實踐活動。

第一階段：小水果中的大學問

活動目標

1.通過查閱資料和調查訪問等形式，幫助隊員了解各類水果營養(yǎng)成分的含量及如何合理科學食用各類水果的方法。

2.通過分組研究，讓隊員體驗在實踐活動中自主學習和合作學習的樂趣。

輔導記錄

我首先進行了一個“水果學問知多少”的小知識問答，幾個簡單的問題卻讓孩子們急得抓耳撓腮，大家這才發(fā)現(xiàn)，雖然水果在我們的生活中無處不在，可是對它們實在是知之甚少。

一個五分鐘的知識小測試，激發(fā)起了孩子們對水果濃厚的研究興趣。我趁熱打鐵，組織他們討論：我們可以從哪些方面入手來研究水果的知識。

根據討論情況，大家很快確定了三個研究主題，并根據自己的興趣自由組合，成立了三個研究小組：A.市場調查組（當令有哪些水果，產地在哪，價格如何）；B.水果營養(yǎng)研究小組（研究各類水果的營養(yǎng)價值和主要功能）；C.水果食用研究組（研究食用水果的注意事項）。通過討論，大家還確立了開展調查研究的時間、地點以及分工，于是，在接下來的一周，隊員們利用課余時間分頭忙活開了。

市場調查組的隊員穿梭于附近的大小水果市場，對當令水果的名稱、產地、價錢進行了深入的調查。一周后，隊員們帶著他們的調查表回到了課堂。組內將各成員收集的資料進行交流、篩選、整合，并繪制了表格，相關的名稱、數字羅列得井然有序。

水果營養(yǎng)研究小組的隊員通過上網、翻書等方式查閱了獼猴桃、荔枝等20多種水果的營養(yǎng)成分和主要功能的介紹資料。他們的資料豐富詳實，尤其是關于各類水果的治病小妙招，更是吸引了隊員們紛紛拿出紙筆來進行記錄。

水果食用研究組的隊員更是多方式多途徑地了解，從吃水果的最佳時間到不同人群適合食用哪類水果，從各種水果食用的注意點到防止水果中營養(yǎng)成分流失的絕招，整理出了大量實用的知識，對大家今后正確合理的食用水果很有幫助。

在調查過程中，各組隊員通過查閱圖書、上網搜索、觀看電視、實地調查、親身訪問等途徑搜集有效信息，充分發(fā)揮探究性學習的特點，自己尋找問題、發(fā)現(xiàn)問題、自由結組、分工合作、收集材料，在獨立進行研究的基礎上資源共享，從而獲得許多關于水果的知識。

第二階段：小比賽要做大準備

活動目標

1.指導隊員搜集水果拼盤作品圖片和水果拼盤的制作方法資料，通過練習掌握基本的拼盤制作方法。

2.通過小組活動，使隊員體驗探究學習、合作學習的樂趣。

輔導記錄

活動的第二階段就是水果拼盤比賽的準備階段，可別說，一個小小的比賽要準備的方面還真不少。

1.素材準備

首先，我從網上搜集了一些水果拼盤的圖片，精美的造型，鮮艷的色彩，看得孩子們情不自禁地發(fā)出了陣陣贊嘆。我讓孩子們上飯店吃飯時多留意菜肴的裝飾和水果拼盤的造型，學習別人制作的方法，也可以像我一樣通過上網、翻閱美食雜志等搜集一些水果拼盤的圖片，加以研究學習。在那幾天課間休息的時候，教室里格外熱鬧，隊員們三五成群地湊在一起，這個拿著飯店拍來的照片，那個拿著網上下載的圖片，一邊在圖上比劃，一邊熱烈地討論著。

2.技術準備

幾天下來，每個隊員腦子里的水果拼盤造型圖已經裝有一籮筐了，可要把自己的構思動手制作成真正的水果拼盤，還是有很大難度。于是各個小廚師，請出了家里的“大師傅”進行指導和督促。練習刀功和擺盤成了孩子們每天自覺布置的回家作業(yè)。

3.材料準備

比賽臨近了，隊員們開始操心起了材料和工具的準備。由于我給大家布置任務時有一要求：六人小組，每組至少完成2個作品，但購買水果的金額控制在30元以內，以免浪費。各個小組開始精心討論起了自己組內需要購買的水果種類和數量，并根據前階段調查的價格開始進行計算，制定出了最合理的購買方案。

在如何購買方面，各自的方法還不同，有的組開好了購買清單，每人交5元錢給負責購買的同學，有的組則是布置好了每人購買的水果種類，各自購買。大家還分別進行了帶工具的任務安排，水果刀、果盤、刀板、一次性桌布等都分派到人，甚至有的組連小小的牙簽都考慮到。到了放學的時候，有的組還不肯走，組長和組員們忙著再次核對任務，就怕有什么疏漏，影響了第二天的比賽。

在材料準備階段，小組商量水果購買方案，由組長分配任務，責任到人，孩子們在完成研究任務的同時，學會了交往、合作，也懂得了做事要有目的、有計劃、有責任心。這一準備過程中，家長作為課外活動輔導員，也給予了極大的支持和指導，與孩子一起查找有關水果拼盤的資料，教孩子練習使用水果刀以及制作水果拼盤的方法，帶孩子去水果店買水果。家長們在活動中表現(xiàn)積極，參與熱情，較好地促進了家庭親子的交流。

第三階段：小拼盤賽出大精彩

活動目標

1.通過動腦動手制作水果拼盤，培養(yǎng)隊員大膽想象和動手操作能力，使隊員體驗合作學習、創(chuàng)作學習的活動樂趣。

2.通過介紹自己的水果拼盤，為自己的作品做宣傳，寫一寫活動中難忘的片刻或自己參加活動的感想，提高隊員的語言表達能力。

輔導記錄

在課堂上，孩子們盼望已久的水果拼盤比賽開始了。各小組成員都根據自己的長處和喜好各有分工：有的負責設計拼盤圖案，有的負責切水果，有的負責花紋點綴，每一個隊員都能在活動中找到自己樂于努力的事情。每一個孩子都是如此投入，沉浸于制作的快樂中，大家削的削，切的切，擺的擺，忙得不亦樂乎。一盤盤精美的拼盤在隊員們的巧手裝扮下誕生了。大家還分別給自己的水果拼盤取了一個新穎、好聽的名字，小組里還推薦了“小小介紹員”為自己組的作品進行宣傳。

整個活動中，隊員們的興趣濃厚、熱情高漲，一些語言和思想也大大出乎我的意料，“課后感言”就是最好的印證。一位隊員這樣寫道：“今天是我最高興的一天，我真是太喜歡上這樣的課了，制作水果拼盤可真有趣，回家后我自己要再練習制作‘亭亭玉立，在媽媽生日時給她一個驚喜?！绷硪晃魂爢T寫道：“當老師宣布‘分享開始時，整個中隊被歡笑和快樂融化了，雖然快樂的時光總是很短暫，不知不覺已經到了下課時間，我卻感到和同學們的心靠得更近了?！?/p>

通過此次活動，隊員們親自動腦動手，用生活中常見的水果奇思妙想地拼出了一件件生動有趣、色彩鮮艷、賞心悅目的水果拼盤，不僅培養(yǎng)了他們的想象能力和動手操作能力，增強了審美情趣和創(chuàng)新意識，而且通過合作制作水果拼盤，使隊員體驗到了合作學習的樂趣，享受了勞動帶來的喜悅。