快大型黃羽肉種雞飼糧中維生素A最適添加量的研究

王一冰 李 龍 范秋麗 林廈菁 茍鐘勇 蔣守群

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，畜禽育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 2510640)

維生素A是一類具有視黃醇生物活性的化合物，其是維持家禽機(jī)體正常生長發(fā)育的必需脂溶性維生素，在維持繁殖器官發(fā)育與繁殖功能[1]、胚胎的形成與發(fā)育[2]、免疫功能[3]等方面起到重要作用。研究表明，維生素A缺乏將導(dǎo)致母雞產(chǎn)蛋減少[4]、孵化率降低[5]，造成雞胚發(fā)育受阻、胚胎死亡[6]。然而，當(dāng)維生素A攝入過多時(shí)，也會(huì)引發(fā)中毒癥狀，造成肉雞生長性能下降、脛骨發(fā)育不良[7]，降低種雞產(chǎn)蛋性能[8]、蛋重與孵化率[5]。因此確定維生素A的適宜添加量對(duì)實(shí)際生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義。黃羽肉雞是以我國地方品種雞為血緣培育的優(yōu)質(zhì)肉雞，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2019年出欄量達(dá)45億只以上。但目前為止，關(guān)于維生素A在黃羽肉種雞上的研究報(bào)道較少。NRC(1994)[9]中未單獨(dú)列出肉種母雞維生素A的需要量，中國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[10]提出的黃羽肉種雞產(chǎn)蛋期維生素A推薦需要量(10 800 IU/kg)也缺乏充分的試驗(yàn)證明。因此，本研究旨在通過研究維生素A對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能、生殖器官發(fā)育、激素含量、種蛋品質(zhì)、孵化性能及后代雞生長性能的影響，探究黃羽肉種雞飼糧中維生素A適宜添加量，為黃羽肉種雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)際生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)分組設(shè)計(jì)。選用512只25周齡嶺南黃羽肉種雞作為試驗(yàn)雞[(2.08±0.02) kg]，飼喂未添加維生素A的基礎(chǔ)飼糧2周，進(jìn)行耗竭試驗(yàn)，之后根據(jù)體重和產(chǎn)蛋率一致原則分為4個(gè)組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只雞，各組分別飼喂添加0(對(duì)照組)、10 800、21 600、32 400 IU/kg維生素A的試驗(yàn)飼糧，正試期10周?；A(chǔ)飼糧營養(yǎng)成分參考本課題組之前的研究[11]，基礎(chǔ)飼糧的組成成分為：玉米65.45%；豆粕21.15%、小麥3.00%、石粉6.93%、磷酸氫鈣1.82%、食鹽0.30%、L-賴氨酸0.05%、DL-蛋氨酸0.30%、維生素微量元素預(yù)混料1.00%?；A(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平滿足NY/T 33—2004《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[10]與本單位建立的黃羽肉種雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，具體營養(yǎng)水平(計(jì)算值[12])為：代謝能11.41 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)16.00%、鈣3.00%、有效磷0.41%、賴氨酸0.80%、蛋氨酸+半胱氨酸0.80%。

1.2 飼養(yǎng)管理

開展本試驗(yàn)的場(chǎng)地為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所動(dòng)物營養(yǎng)研究室試驗(yàn)場(chǎng)。在開放式種雞舍內(nèi)采用3層階梯式籠養(yǎng)試驗(yàn)雞，每籠2只。每天08：00對(duì)試驗(yàn)雞定量投喂120 g/只，通過乳頭式飲水器供試驗(yàn)雞自由飲水。每天下午固定時(shí)間撿蛋1次，試驗(yàn)雞每天通過白熾燈進(jìn)行16 h光照(光照強(qiáng)度為10 lx，時(shí)間為04：00—20：00)，保持欄舍清潔衛(wèi)生、自然通風(fēng)，進(jìn)行常規(guī)防疫與免疫。

1.3 種蛋的孵化與子代肉雞的飼養(yǎng)

在試驗(yàn)的第9周，開始對(duì)試驗(yàn)雞進(jìn)行人工授精，每3 d輸精1次，每次輸精量為30 μL/只，種公雞與種母雞的比例為1∶10。連續(xù)收集試驗(yàn)最后6 d的種蛋，剔除掉畸形蛋、沙殼蛋、過大過小蛋等不合格蛋，每個(gè)重復(fù)收取60枚。每個(gè)重復(fù)選取4只種蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定，選取1只種蛋進(jìn)行視黃醇含量測(cè)定，其余的種蛋分組(按種雞分組)進(jìn)行孵化。在10胚齡時(shí)照蛋，觀察雞胚發(fā)育情況，剔出無精蛋和死精蛋。

參照種雞的分組，出雛后的子代根據(jù)體重均一原則每組選取120只開展子代雞飼養(yǎng)試驗(yàn)，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只，公母各占1/2。試驗(yàn)雞飼養(yǎng)于封閉式雞舍，地面平養(yǎng)，地面鋪木削，各欄以塑料網(wǎng)隔開。公母混養(yǎng)，自由采食和飲水?；A(chǔ)飼糧營養(yǎng)成分參考NY/T 33—2004《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》[10]與本單位建立的黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，其組成及營養(yǎng)水平見表1。子代雞飼養(yǎng)試驗(yàn)期為21 d。

表1 黃羽肉種雞子代肉雞基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 種雞生產(chǎn)性能

在種雞試驗(yàn)開始和結(jié)束的前1天20：00對(duì)試驗(yàn)雞斷料、供水，次日08：00進(jìn)行稱重(以重復(fù)為單位)。試驗(yàn)期間，以重復(fù)為單位每天記錄試雞的產(chǎn)蛋數(shù)、日產(chǎn)蛋重、不合格蛋數(shù)和重量、耗料量。相關(guān)指標(biāo)的計(jì)算公式如下：

日產(chǎn)蛋率(%)=(平均日產(chǎn)蛋數(shù)/
試驗(yàn)雞只存欄數(shù))×100；
平均蛋重(g)=總蛋重(g)/總產(chǎn)蛋數(shù)(枚)；
料蛋比=試驗(yàn)期總采食量(g)/
試驗(yàn)期產(chǎn)蛋總重(g)；
不合格蛋率(%)=[不合格蛋總數(shù)(枚)/
產(chǎn)蛋總數(shù)(枚)]×100。

1.4.2 種雞血漿生殖激素含量

種雞試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)選取2只接近平均體重的試驗(yàn)雞，翅靜脈采血5 mL于加了抗凝劑(肝素鈉)的采血管，3 000 r/min離心15 min，分離血漿。使用多功能酶標(biāo)儀(Spectra Max M-5， Molecular Devices公司，美國)與酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒(北京方程嘉鴻科技有限公司)測(cè)定血漿中雌激素(E2)、孕酮(PRG)和促卵泡激素(FSH)的含量。

1.4.3 種雞生殖器官和卵泡發(fā)育

采完血漿后的試驗(yàn)雞頸部放血處死，取卵巢組織與輸卵管，稱重，并計(jì)算器官系數(shù)。使用卷尺測(cè)量輸卵管長度。從卵泡柄處剪下直徑>8 mm的黃色卵泡，進(jìn)行計(jì)數(shù)。

器官系數(shù)(%)=[器官重量(g)/
活重(g)]×100。

1.4.4 種蛋蛋品質(zhì)

上述1.3方法中所選取的種蛋，進(jìn)行蛋品質(zhì)檢測(cè)。用蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀(FGV-10XY，以色列 ORKA公司)測(cè)定蛋殼強(qiáng)度。采用千分尺測(cè)量蛋殼厚度，分別測(cè)量去殼膜后的蛋殼尖端、中端和鈍端3個(gè)點(diǎn)厚度，并計(jì)算其平均值。蛋黃顏色、蛋白高度和哈氏單位采用全自動(dòng)蛋品分析儀(EMT-5200，日本Robotmation公司)測(cè)定。分離蛋黃并稱重。蛋形指數(shù)與蛋黃比例計(jì)算公式如下：

蛋形指數(shù)=短徑(mm)/長徑(mm)；
蛋黃比例(%)=[(蛋黃重(g)/蛋重(g)]×100。

1.4.5 孵化性能

孵化結(jié)束后，計(jì)算種蛋的受精率和孵化率，并稱量仔雞的初生重。計(jì)算公式如下：

受精率(%)=[(入孵蛋數(shù)-無精蛋數(shù))/
入孵蛋數(shù)]×100；
受精蛋孵化率(%)=[(受精蛋數(shù)-出殼蛋數(shù))/
受精蛋數(shù)]×100。

1.4.6 子代肉雞生長性能

以重復(fù)為單位記錄子代肉雞每天的采食量。每日觀察雞只健康狀況，記錄死亡數(shù)并稱重。在階段結(jié)束(21日齡)前1天晚20：00斷料供水，在次日清晨，以重復(fù)為單位稱重，計(jì)算1～21日齡的平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.7 視黃醇含量測(cè)定

上述屠宰試驗(yàn)雞，取肝臟置于-80 ℃存放。種雞肝臟與上述方法1.3中采集的種蛋蛋黃制備組織勻漿液。參考GB 5009.82—2016《食品中維生素A、D、E的測(cè)定》[13]，采用高效液相色譜法測(cè)定肝臟與種蛋蛋黃中的視黃醇含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

使用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，在差異顯著(P<0.05)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行Duncan氏多重比較，在統(tǒng)計(jì)顯著的基礎(chǔ)上，使用多項(xiàng)式擬合回歸分析評(píng)價(jià)飼糧中維生素A添加量的線性和二次效應(yīng)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以各組的平均值與標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，飼糧維生素A添加量顯著影響黃羽肉種雞的日產(chǎn)蛋率(線性、二次，P<0.05)、平均蛋重(二次，P<0.05)與料蛋比(線性、二次，P<0.05)。與對(duì)照組相比，飼糧添加10 800～32 400 IU/kg維生素A顯著提高了種雞的日產(chǎn)蛋率(P<0.05)，顯著降低料蛋比(P<0.05)，同時(shí)，飼糧添加10 800 IU/kg維生素A還顯著提高了平均蛋重(P<0.05)。

表2 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞生殖器官發(fā)育的影響

由表3可知，飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞卵巢系數(shù)、輸卵管系數(shù)、輸卵管長度及卵泡數(shù)量(直徑>8 mm)無顯著影響(P>0.05)。

表3 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞生殖器官發(fā)育的影響

2.3 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞血漿生殖激素含量的影響

由表4可知，飼糧維生素A添加量顯著影響黃羽肉種雞血漿中的E2(二次，P<0.05)、PRG(線性，P<0.05)與FSH含量(P<0.05)。與對(duì)照組相比，飼糧添加10 800 IU/kg維生素A顯著提高了血漿E2含量(P<0.05)，添加21 600、32 400 IU/kg維生素A顯著提高血漿PRG含量(P<0.05)，添加10 800、32 400 IU/kg維生素A顯著提高血漿FSH含量(P<0.05)。

表4 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞蛋血漿生殖激素含量的影響

2.4 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響

由表5可知，飼糧維生素A添加量顯著影響黃羽肉種雞種蛋的蛋形指數(shù)(二次，P<0.05)和蛋黃顏色(線性、二次，P<0.05)，對(duì)蛋殼強(qiáng)度、厚度、蛋白高度、哈氏單位與蛋黃比例均無顯著影響(P>0.05)。與對(duì)照組相比，飼糧添加10 800、21 600 IU/kg維生素A顯著增加了蛋形指數(shù)(P<0.05)，添加10 800～32 400 IU/kg維生素A顯著提高了蛋黃顏色(P<0.05)。

表5 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響

2.5 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞肝臟及種蛋蛋黃中視黃醇含量的影響

由表6可知，飼糧維生素A添加量顯著影響黃羽肉種雞肝臟中與蛋黃中的視黃醇含量(P<0.05)，隨著飼糧維生素A添加量升高，種雞肝臟與種蛋蛋黃中視黃醇含量均顯著上升(P<0.05)，且飼糧添加32 400 IU/kg維生素A組試驗(yàn)雞肝臟中視黃醇含量顯著高于其他3組(P<0.05)，種蛋蛋黃中視黃醇含量顯著高于對(duì)照組與添加10 800 IU/kg維生素A組(P<0.05)。

表6 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞肝臟和種蛋蛋黃中視黃醇含量的影響

2.6 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞種蛋孵化性能的影響

由表7可知，飼糧維生素A添加量顯著影響黃羽肉種雞健雛平均出殼重(P<0.05)，對(duì)受精率與受精蛋孵化率無顯著影響(P>0.05)。與對(duì)照組相比，飼糧添加10 800 IU/kg維生素A可以顯著提高雛雞平均出殼重(P<0.05)。

表7 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞孵化性能的影響

2.7 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞子代雞生長性能的影響

由表8可知，飼糧維生素A添加量顯著影響1～21日齡子代雞的末重、平均日增重與平均日采食量(線性、二次，P<0.05)。與對(duì)照組相比，飼糧添加10 800～32 400 IU/kg維生素A顯著提高了子代雞末重、平均日增重與平均日采食量(P<0.05)。

表8 飼糧維生素A添加量對(duì)1～21日齡黃羽肉種雞子代雞生長性能的影響

2.8 使用回歸模型中的二次曲線擬合分析估計(jì)飼糧維生素A最適添加量

分別以日產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、蛋黃中視黃醇含量及子代雞末重、平均日增重、平均日采食量作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，根據(jù)維生素A添加量變化做二次曲線擬合分析，結(jié)果如表9所示，以日產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量分別為20 251、18 121、20 149 IU/kg；以種蛋蛋形指數(shù)與蛋黃顏色為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量分別為16 600、20 046 IU/kg；以種蛋蛋黃中視黃醇含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量為27 415 IU/kg；以1～21日齡子代肉雞末重、平均日增重與平均日采食量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量分別為31 069、25 113和27 573 IU/kg。

表9 基于二次曲線回歸分析的最適飼糧維生素A添加量估計(jì)

3 討 論

3.1 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

本試驗(yàn)表明，與對(duì)照組相比，飼糧添加10 800～32 400 IU/kg維生素A顯著提高了種雞的日產(chǎn)蛋率，顯著降低了料蛋比。本試驗(yàn)結(jié)果與之前的一些報(bào)道相似，Bermudez等[5]發(fā)現(xiàn)維生素A缺乏時(shí)白來航蛋雞的產(chǎn)蛋量顯著降低；飼糧添加5 400～21 600 IU/kg維生素A可提高肉種雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比[11]；添加16 000 IU/kg 維生素A提高Bovans蛋雞產(chǎn)蛋數(shù)量，降低料蛋比[14]。但是也有研究結(jié)果與此相反，Yuan等[15]發(fā)現(xiàn)，對(duì)于Ross 384肉種雞，飼糧添加5 000～35 000 IU/kg維生素A均不影響其產(chǎn)蛋性能；Cokun等[16]報(bào)道，對(duì)于海賽克斯(褐)蛋雞，飼糧中添加0～24 000 IU/kg維生素A對(duì)產(chǎn)蛋性能無顯著作用。以上結(jié)果的不一致可能是由于試驗(yàn)雞的品種、周齡、飼養(yǎng)環(huán)境、應(yīng)激狀態(tài)、機(jī)體維生素A儲(chǔ)備量等因素不同。本試驗(yàn)開展前，試驗(yàn)雞進(jìn)行了為期2周的維生素A耗竭試驗(yàn)，降低了種雞肝臟中維生素A的儲(chǔ)備，從而使種雞對(duì)維生素A缺乏更為敏感。同時(shí)，該飼養(yǎng)試驗(yàn)在夏季高溫天氣下進(jìn)行，雞群產(chǎn)生一定程度的熱應(yīng)激，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)發(fā)生改變，引起機(jī)體代謝異常。在此情況下維生素會(huì)從器官組織中動(dòng)員出來，造成機(jī)體維生素缺乏[17]，從而影響產(chǎn)蛋性能。研究表明，飼糧中添加維生素A能減緩在32 ℃的熱應(yīng)激條件下產(chǎn)蛋后期黃金褐殼蛋雞產(chǎn)蛋率的下降[18]。

3.2 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞生殖器官發(fā)育與血漿生殖激素含量的影響

早在近100年前，研究者就發(fā)現(xiàn)了維生素A對(duì)繁殖器官發(fā)育的作用[19]，維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物繁殖機(jī)能障礙甚至不育[20]。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加維生素A提高了種雞卵巢基質(zhì)重量、卵泡重量與輸卵管長度[11]，維生素A缺乏導(dǎo)致母雞卵巢中閉鎖卵泡數(shù)增加并產(chǎn)生中重度出血[5]。本試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞卵巢系數(shù)、輸卵管系數(shù)、輸卵管長度及卵泡數(shù)量無顯著影響。造成以上結(jié)果差異的原因可能是試雞的品種、日齡及飼養(yǎng)環(huán)境等的區(qū)別。促黃體生成素(LH)與FSH是重要的促性腺激素，對(duì)卵泡發(fā)育和生殖功能有重要作用[21]。類視黃醇可通過提高FSH和LH受體表達(dá)來促進(jìn)卵泡細(xì)胞發(fā)育[22]，說明維生素A對(duì)繁殖器官發(fā)育的作用可能是通過激素來實(shí)現(xiàn)的。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加維生素A可上調(diào)種雞卵泡壁中FSH和LH受體的基因表達(dá)[11]；對(duì)種鵝研究發(fā)現(xiàn)，添加維生素A提高了其血清中E2、PRG含量，并提高其生殖軸中促性腺激素釋放激素(GnRH)、促卵泡激素α(FSHα)和FSHR基因的相對(duì)表達(dá)量[23]。本研究中，飼糧添加10 800～32 400 IU/kg維生素A不同程度地提高了種雞血漿E2、PRG和FSH含量，調(diào)節(jié)血漿中生殖激素含量。

3.3 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞種蛋蛋品質(zhì)的影響

本試驗(yàn)研究表明，飼糧維生素A添加量影響黃羽肉種雞種蛋的蛋形指數(shù)和蛋黃顏色。蛋形指數(shù)為蛋的短徑/長徑的比例，其在適宜的范圍內(nèi)會(huì)提高種蛋的孵化率[24]。通常種蛋過圓或過長，孵化率都會(huì)降低，如果種蛋過圓，則氣室較大，水分蒸發(fā)快，胚胎可能會(huì)因缺水而死亡，而蛋形過長，則氣室較小，孵化后期胚胎會(huì)因空氣不足或不易轉(zhuǎn)身破殼而死亡[25]。在本試驗(yàn)中，飼糧維生素A對(duì)種蛋蛋形指數(shù)的影響呈先增高再降低的二次線線變化，說明維生素A過高或者過低均對(duì)蛋形指數(shù)具有不良影響。蛋黃顏色是評(píng)價(jià)蛋品質(zhì)的重要感官指標(biāo)，受健康狀況和飼糧中色素含量的影響[23]。本研究表明，飼糧添加10 800～32 400 IU/kg維生素A提高了蛋黃顏色。這與一些研究結(jié)果相似，添加10 000 IU/kg維生素A能顯著提高鵝蛋的蛋黃顏色和蛋黃比例[23]；提高維生素A添加量可提高紹興鴨蛋黃顏色[26]。相關(guān)機(jī)理可能是因?yàn)榫S生素A是具有視黃醇生物活性的化合物，呈淡黃色，其可以在蛋黃中積累[15]，從而提高蛋黃顏色。此外，El-Hack等[14]在對(duì)Bovans蛋雞的研究中發(fā)現(xiàn)飼糧維生素A還顯著影響蛋白高度與哈氏單位，從而影響蛋品質(zhì)。

3.4 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞肝臟及種蛋蛋黃中視黃醇含量的影響

動(dòng)物攝取維生素A后，儲(chǔ)存于肝臟中，在機(jī)體需要時(shí)，再通過血液運(yùn)輸?shù)狡渌鞴賉27]，因此肝臟維生素A更能準(zhǔn)確反映機(jī)體維生素A含量[23]。蛋黃中含有胚胎正常發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分，蛋中維生素A的含量可以反映禽對(duì)維生素A的生物學(xué)利用效率，也能直接影響初生雛禽體內(nèi)維生素A的含量[23]。本研究中，飼糧添加維生素A顯著增加了黃羽肉種雞肝臟與蛋黃中的視黃醇含量。這與之前的研究報(bào)道結(jié)果一致，代航[23]發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧維生素A水平的提高(4 000～16 000 IU/kg)，種母鵝和種公鵝肝臟中維生素A的含量顯著增加；Yuan等[15]發(fā)現(xiàn)與添加50 000 IU/kg維生素A相比，飼糧中添加20 000～35 000 IU/kg維生素A可提高Ross 308種雞肝臟與種蛋蛋黃中維生素A含量；Bermudez等[5]發(fā)現(xiàn)維生素A缺乏的白來航雞，其卵黃視黃醇當(dāng)量(視黃醇含量/蛋黃重)降低；Surai等[28]發(fā)現(xiàn)飼糧中添加維生素A可顯著提高羅德島紅雞蛋黃中維生素A的含量。綜上所述，飼糧添加維生素A可影響維生素A在種雞肝臟與種蛋蛋黃中的沉積。

3.5 飼糧維生素A添加量對(duì)黃羽肉種雞種蛋孵化性能與子代雞生長性能的影響

在蛋的形成過程中，母源營養(yǎng)會(huì)沉積在雞蛋[15，28]中，并傳遞到胚胎供給種蛋利用。因此，母源維生素A與胚胎、子代雞的生長發(fā)育與正常生理代謝有重要的聯(lián)系[3]。研究表明，維生素A缺乏導(dǎo)致雞胚血管區(qū)正常的循環(huán)系統(tǒng)發(fā)育受阻，腦和脊髓退化，入孵后胚胎死亡，造成蛋的孵化率降低[5-6，29]；維生素A缺乏可干擾視黃酸受體表達(dá)，抑制同源異型基因(Hox)啟動(dòng)子上游區(qū)域在胚胎發(fā)育過程中的去甲基化作用，從而影響胚胎發(fā)育[1]。在本試驗(yàn)中，飼糧維生素A添加量顯著影響黃羽肉種雞子代雞平均出殼重，這與Wang等[3]的研究結(jié)果相似，該試驗(yàn)表明，與對(duì)照組相比，母源飼糧添加維生素A(5 400～21 600 IU/kg)顯著提高子代雞的初始體重。飼糧添加10 800～32 400 IU/kg維生素A提高了黃羽肉種雞子代雞末重、平均日增重與平均日采食量，一方面，因?yàn)槟冈达暭Z添加維生素A提高了子代肉雞的初始體重；另一方面，母源維生素A通過雞蛋傳遞給子代雞，造成子代雞肝臟中維生素A沉積較多[28]，從而促進(jìn)子代雞的生長發(fā)育。

值得注意的是，與添加5 000與15 000 IU/kg維生素A相比，添加135 000 IU/kg維生素A顯著降低了種蛋的受精率與孵化率[15]，這提示我們過高的母源維生素A水平對(duì)子代雞的發(fā)育具有不利影響，在實(shí)際生產(chǎn)中更應(yīng)注意母源飼糧維生素A的添加量。

3.6 黃羽肉種雞飼糧維生素A最適添加量

有關(guān)肉種雞飼糧中維生素A最適添加量的研究較少。在本試驗(yàn)中，以產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量為18 121～20 251 IU/kg。這與Chen等[11]試驗(yàn)結(jié)果相近，在該試驗(yàn)中，飼糧添加21 600 IU/kg維生素A時(shí)黃羽肉種雞產(chǎn)蛋率、平均蛋重最高，料蛋比最低。以種蛋蛋形指數(shù)與蛋黃顏色為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量分別為16 600、20 046 IU/kg。El-Hack等[14]在對(duì)Bovans蛋雞的研究中發(fā)現(xiàn)，相較于8 000 IU/kg維生素A，飼糧添加16 000 IU/kg維生素A對(duì)蛋品質(zhì)的提升更優(yōu)。以上表明，現(xiàn)階段采用的黃羽肉種雞飼糧維生素A推薦添加量(10 800 IU/kg)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠獲得最佳性能。以1～21日齡子代肉雞末重、平均日增重與平均日采食量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量為25 113～31 069 IU/kg，該結(jié)果高于以種雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)指標(biāo)所得的推薦值。在子代雞的飼養(yǎng)生產(chǎn)中，母源維生素A與飼糧維生素A添加量在生長性能、免疫功能等多方面有交互作用[3]，因而需要綜合考慮種雞與子代雞飼糧中的維生素A添加量。

以種蛋蛋黃中視黃醇含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量為27 415 IU/kg，且維生素A添加量對(duì)種蛋蛋黃視黃醇含量的影響呈顯著線性及二次線性相關(guān)。同樣的，在Yuan等[15]的研究，種雞飼糧維生素A水平可線性影響種蛋蛋黃中維生素A含量，該試驗(yàn)所使用的最大劑量35 000 IU/kg維生素A顯著提高種蛋蛋黃維生素A含量；Surai等[28]的研究所使用的最大劑量120 mg/kg(約40 000 IU/kg)維生素A顯著提高了種蛋蛋黃中維生素A含量。以上研究結(jié)果表明，隨著種雞飼糧維生素A添加量的增加，種蛋維生素A沉積增加，但種雞飼糧維生素A添加量過高時(shí)會(huì)產(chǎn)生毒害作用，造成產(chǎn)蛋性能[8]、蛋重與孵化率[8]下降。因此，種蛋蛋黃中視黃醇含量并不適合作為評(píng)定種雞飼糧維生素A最適添加量的指標(biāo)。

綜合本試驗(yàn)，以產(chǎn)蛋性能、種蛋品質(zhì)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量分別為18 121～20 251 IU/kg、16 600～20 046 IU/kg，但若從種雞與子代肉雞的生產(chǎn)性能指標(biāo)評(píng)定，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量為25 113～31 069 IU/kg。

4 結(jié) 論

飼糧維生素A添加量影響黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能、種蛋品質(zhì)、孵化性能、激素水平及后代雞生長性能。在本試驗(yàn)條件下，綜合試驗(yàn)觀測(cè)與回歸模型來估測(cè)，以產(chǎn)蛋性能、種蛋品質(zhì)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量分別為18 121～20 251 IU/kg、16 600～20 046 IU/kg，但若從種雞與子代肉雞的生產(chǎn)性能指標(biāo)評(píng)定，黃羽肉種雞最適飼糧維生素A添加量為25 113～31 069 IU/kg。