“家庭生活科學(xué)”課程教學(xué)模式探索

摘 要：高校開設(shè)“家庭生活科學(xué)”課程有助于提高大學(xué)生的個人素質(zhì)、為大學(xué)生的人生發(fā)展指明方向及推進(jìn)和諧社會的建設(shè)。學(xué)生在掌握了一定的家庭生活知識后，運(yùn)用所學(xué)知識解決生活實(shí)際問題仍有較大的困難。解決的辦法就是要合理規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容的進(jìn)程安排及改進(jìn)教學(xué)方法，將課堂教學(xué)和課外活動以及日常生活有機(jī)結(jié)合起來，形成一套系統(tǒng)、完整的教學(xué)體系。

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1674－5884（2015）09－0056－03

doi：10．13582／j．cnki．1674－5884．2015．09．017 ①

收稿日期：20150319

基金項目：湖南女子學(xué)院校級教改課題（HNNYJG2012005）

作者簡介：羅志慧（1976－），女，四川內(nèi)江人，副教授，碩士，主要從事學(xué)前教育和家政教育的理論與教學(xué)工作研究。

1　“家庭生活科學(xué)”涵義

“家庭生活科學(xué)”是一門以人類家庭生活為研究對象，以提高家庭生活質(zhì)量為目的，旨在幫助人們樹立正確的生活態(tài)度，營造和諧的家庭人際關(guān)系，掌握必要的生活知識和技能，建設(shè)和諧、美滿、幸福家庭的應(yīng)用學(xué)科。湖南女子學(xué)院自2007年以來將該門課程作為特色課程在全校開設(shè)，其目的就是要運(yùn)用家庭生活科學(xué)研究的實(shí)證和理論成果，通過教育、社會實(shí)踐，幫助學(xué)生樹立正確的家庭觀和生活觀，使學(xué)生掌握相關(guān)家庭生活知識與技能，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)，并以此促進(jìn)社會的文明進(jìn)程。該門課程開設(shè)8周，共16課時，分為理論與實(shí)踐兩部分。理論內(nèi)容包括：家庭生活科學(xué)概述，認(rèn)識家庭、構(gòu)建和諧家庭，家庭理財，家庭教育，家庭保健。實(shí)踐內(nèi)容包括：家庭飲食與烹飪、服裝整理與熨燙、插花與茶藝操作。通過理論與實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，既有利于學(xué)生系統(tǒng)地掌握相關(guān)理論知識，同時有助于提高學(xué)生實(shí)際操作技能，從而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

2　高校開設(shè)“家庭生活科學(xué)”課程的現(xiàn)實(shí)意義

2．1 有助于提高大學(xué)生的個人素質(zhì)

應(yīng)試教育是當(dāng)前我國教育中的通病，它脫離了社會發(fā)展的需要，背離了素質(zhì)教育，單純?yōu)閼?yīng)付考試、爭取高分和片面追求升學(xué)率的一種傾向。在這種教育模式下，培養(yǎng)出的學(xué)生“高分低能”現(xiàn)象較為普遍，學(xué)生的綜合素質(zhì)偏低。教育是培育人和塑造人的事業(yè)，現(xiàn)代中國所提倡的素質(zhì)教育，就是以人為本的教育，全面提高人的基本素質(zhì)，把學(xué)生培養(yǎng)成為一個會生活、會學(xué)習(xí)、會做人、會發(fā)展的人。通過接受家庭素質(zhì)教育，有助于大學(xué)生樹立正確的家庭生活觀念，有助于其未來家庭生活走向科學(xué)，進(jìn)而改善他們在社會中的生活面貌，從而構(gòu)筑大學(xué)生社會化的基礎(chǔ)，使其成為全面發(fā)展的人。

2．2 有助于為大學(xué)生的人生發(fā)展指明方向

在歐美國家以及日本等國，家庭素質(zhì)教育是人生發(fā)展階段中一項重要的必修課程，涵蓋了小學(xué)、中學(xué)以及高等教育階段，且其內(nèi)涵與外延也隨著社會的進(jìn)步而不斷發(fā)展。我國目前在某些地區(qū)的小學(xué)、中學(xué)已經(jīng)開設(shè)了相關(guān)的家庭素質(zhì)教育課程，并取得了良好的效果，然而，在大學(xué)階段開設(shè)家庭生活科學(xué)教育課對于即將面臨家庭生活的大學(xué)生而言，仍然有著迫切的現(xiàn)實(shí)意義，這不僅是因?yàn)榇髮W(xué)生即將步入家庭生活需要習(xí)得某些技能，更是因?yàn)榧彝ニ刭|(zhì)教育傳遞的是一種全新的價值觀念和生活方式，對于社會、家庭、自我、人生和生命的態(tài)度，對于未來、理想的規(guī)劃與選擇，家庭生活教育能成為影響和指引大學(xué)生人生道路的一盞明燈。如湖南女子學(xué)院開展家庭素質(zhì)教育對于女大學(xué)生而言，有助于使女性在傳統(tǒng)與現(xiàn)實(shí)中找到一種平衡自我價值的確定方式，在家庭與事業(yè)中找到恰當(dāng)?shù)奈恢茫⒃诖嘶A(chǔ)上擁有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，避免成為丈夫的附庸、父母的包袱，而成為一個獨(dú)立的人，從而體現(xiàn)出現(xiàn)代女性自強(qiáng)、自立、自尊、自信的信念。

2．3 有助于推進(jìn)和諧社會的建設(shè)

家庭是社會的“基本細(xì)胞”，是人類社會的最主要組成部分，也是對人類社會產(chǎn)生重要影響的個體單位，社會的穩(wěn)定離不開家庭的幸福美滿。20世紀(jì)80年代以來，全世界家庭數(shù)目激增。1993年2月，聯(lián)合國社會發(fā)展委員會做出決定，從1994年起，每年5月15日為“國際家庭日”，以此提高各國政府和公眾對于家庭問題的認(rèn)識，促進(jìn)家庭的和睦、幸福和進(jìn)步。

現(xiàn)在的大學(xué)生基本上都是獨(dú)生子女，生活自理能力太差。進(jìn)入社會后，由此而導(dǎo)致事業(yè)失敗的事比比皆是，有的甚至形成嚴(yán)重的社會問題，這一令人擔(dān)憂的現(xiàn)狀與黨和國家構(gòu)建和諧社會的偉大決策相悖。胡錦濤總書記在黨的十七大報告中明確指出：“深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，要求我們積極構(gòu)建社會主義和諧社會?！奔彝ピ诤艽蟪潭壬嫌绊懥艘粋€人一生的幸福。一個連家庭責(zé)任都無法承擔(dān)的人更談不上對社會負(fù)責(zé)任。因此說，對在校大學(xué)生進(jìn)行家庭素質(zhì)教育，讓他們步入婚姻時能去構(gòu)建和諧家庭，這無疑是為構(gòu)建和諧社會夯實(shí)基礎(chǔ)。

3　“家庭生活科學(xué)”課程教學(xué)模式建設(shè)

“家庭生活科學(xué)”課程教學(xué)的難點(diǎn)在于學(xué)生掌握了一定的家庭生活知識后，運(yùn)用理論知識解決生活中實(shí)際問題的能力有較大的困難。解決的辦法就是合理規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容的進(jìn)程安排、改進(jìn)教學(xué)方法和手段，將課堂教學(xué)和課外活動以及日常生活有機(jī)結(jié)合起來，形成一套系統(tǒng)、完整的教學(xué)體系。

3．1 合理規(guī)劃課程教學(xué)內(nèi)容及進(jìn)度安排

“家庭生活科學(xué)”課程開設(shè)時間僅為8周，涉及8章內(nèi)容，每章僅2課時，課時短、內(nèi)容學(xué)習(xí)不系統(tǒng)，學(xué)生們上課意猶未盡就結(jié)束了。該門課程一般安排在第7或第8學(xué)期，學(xué)生們剛剛對家庭生活有了興趣和初步的理解，馬上就要畢業(yè)了，沒有機(jī)會再接受系統(tǒng)的、科學(xué)的學(xué)習(xí)，無法將所學(xué)知識與現(xiàn)實(shí)生活有機(jī)結(jié)合起來。

“家庭生活科學(xué)”同每個人息息相關(guān)，而這方面的知識和技能正是現(xiàn)在年輕一代最缺乏的，所以在他們進(jìn)入社會之前應(yīng)該補(bǔ)上這一課。要解決課時短、學(xué)習(xí)不系統(tǒng)的問題，可調(diào)整該門課程的時間安排，將該門課程安排在第1或第2學(xué)期，在初步學(xué)習(xí)后，可利用選修課的方式加以拓展，各專業(yè)教師可在大二、大三和大四開設(shè)相關(guān)的選修課，如“家庭教育學(xué)”“家庭護(hù)理”“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”“優(yōu)生學(xué)”“插花”“茶道”等，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣進(jìn)一步學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)更加系統(tǒng)和完善，為將來進(jìn)入社會做好生活準(zhǔn)備，提高學(xué)生獨(dú)立生活的能力。

3．2 建立完善的實(shí)訓(xùn)室

生活的技能是練出來的。實(shí)訓(xùn)室是訓(xùn)練學(xué)生基本技能的特定場所，也只有在實(shí)訓(xùn)室的特定環(huán)境里，學(xué)生才能真正進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)和模擬扮演，實(shí)訓(xùn)才能得到充分的保證 ［1］。“家庭生活科學(xué)”實(shí)訓(xùn)室建設(shè)可根據(jù)課程需要創(chuàng)建烹飪實(shí)訓(xùn)室、服裝搭配與熨燙實(shí)訓(xùn)室、護(hù)理實(shí)訓(xùn)室、插花茶道實(shí)訓(xùn)室等。凡是課程中重要的、需要學(xué)生掌握的技能，應(yīng)在實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室中要求學(xué)生操作完成，如營養(yǎng)烹飪、服務(wù)禮儀、家庭保潔、健康護(hù)理、插花和茶道等。

3．3 建設(shè)一支理論與實(shí)踐技能過硬的專業(yè)化教師隊伍

實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的高低與教師自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)直接相關(guān)?！凹彝ド羁茖W(xué)”涉及到生活的各個方面，涵蓋領(lǐng)域非常廣泛，有婚姻家庭、家庭教育、家庭禮儀、家庭理財、家庭護(hù)理、插花茶道、烹飪與營養(yǎng)、家庭服裝的洗燙、保管和搭配等，每部分內(nèi)容既包括豐富的理論知識，又有生活技能操作，這對任課教師提出了比較高的要求，既要求教師擁有深厚的專業(yè)理論知識，又要有豐富的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，否則就無法指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)。自“家庭生活科學(xué)”課程開設(shè)以來，選用了不同領(lǐng)域的教師擔(dān)任教學(xué)工作，但教學(xué)時沒有分領(lǐng)域，每個教師均講授所有內(nèi)容，專業(yè)跨度大，既不利于教師的研究和教學(xué)方法的改革，提高教學(xué)質(zhì)量，又不利于科學(xué)地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐，將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來。解決此問題的辦法就是分主題教學(xué)。每位教師根據(jù)自己的專長選擇主講內(nèi)容，同時加強(qiáng)專業(yè)理論的學(xué)習(xí)和專業(yè)技能的培訓(xùn)，真正做到理論扎實(shí)、專業(yè)技能過硬。

3．4 加強(qiáng)課堂教學(xué)實(shí)訓(xùn)

“家庭生活科學(xué)”作為一門實(shí)踐性強(qiáng)的學(xué)科，要取得較好的教育教學(xué)效果，在教學(xué)中不但要注重理論教學(xué)，更要通過實(shí)訓(xùn)來加強(qiáng)學(xué)生對理論知識的理解，其最終目的不僅是使學(xué)生掌握家庭生活基本理論知識，更是要培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、協(xié)作能力，樹立科學(xué)的家庭觀和生活觀。因此，教師在備課時要先確定實(shí)訓(xùn)教學(xué)所必須達(dá)到的技能目標(biāo)和理論目標(biāo)，然后制定具體的實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。在課堂教學(xué)中應(yīng)采用多樣的實(shí)訓(xùn)方法，多媒體觀摩教學(xué)法、實(shí)務(wù)情境教學(xué)法、模擬仿真實(shí)訓(xùn)法等。比如，講家庭護(hù)理時，可演示家庭護(hù)理的基本技能，如何體溫的測量、量血壓、做人工呼吸等；講烹飪時，教師講授基本的營養(yǎng)學(xué)知識后，學(xué)生分組準(zhǔn)備一個三口之家的午餐等。通過實(shí)訓(xùn)，可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，提高學(xué)生生活的技能，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的生活觀。

3．5 以競賽帶動實(shí)踐教學(xué)

在教育中，培養(yǎng)學(xué)生主動探索、主動學(xué)習(xí)的能力尤為重要。通過參加生活技能競賽給學(xué)生提供了較大的自主學(xué)習(xí)的時間和空間，易于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)造性思維能力。為紀(jì)念5月15日“國際家庭日”，同時給學(xué)生提供展示家庭生活素質(zhì)的舞臺，生活科學(xué)教育與管理研究所牽頭，聯(lián)合學(xué)校團(tuán)委、就業(yè)創(chuàng)業(yè)中心等部門和系部，從2007年開始成功舉辦了八屆“國際家庭日”活動，使家庭素質(zhì)教育深入人心。具體活動有：家庭操作技能比賽（包餃子、手工作品制作、釘紐扣、茶藝表演等）、“我愛我家”美化寢室評比、“算經(jīng)濟(jì)帳念父母情”一封家書、藝術(shù)編繡自我形象設(shè)計、家政節(jié)目展播、國際家庭日暨大學(xué)生創(chuàng)業(yè)（女紅）作品展示大賽等，比賽項目豐富、形式多樣，在社會上引起了廣泛的影響，湖南省教育電視臺、今日女報、長沙晚報、湘聲報等媒體對以上活動進(jìn)行了相應(yīng)的報道。

3．6 將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容融入實(shí)際生活

學(xué)習(xí)“家庭生活科學(xué)”的基本知識和基本技能后，最重要的就是將所學(xué)知識運(yùn)用于生活實(shí)踐，真正做到學(xué)以致用，提高學(xué)生的實(shí)際生活能力。

一方面，布置相關(guān)任務(wù)讓學(xué)生去完成。課后可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排相應(yīng)任務(wù)，并作為考核內(nèi)容。如：家庭理財?shù)姆绞街痪褪菍W(xué)會記賬，在學(xué)完該章內(nèi)容后，可要求學(xué)生記賬，寫記賬感受，學(xué)期末作為實(shí)踐考核內(nèi)容；利用課余時間開展社會調(diào)查（如：家庭教育的方式調(diào)查等）；在家里參與家務(wù)勞動、利用所學(xué)的知識解決家庭生活中所遇到的困難（比如：家庭如何投資理財、如何處理人際關(guān)系等）。通過這些活動提高學(xué)生的實(shí)踐能力和運(yùn)用能力。

另一方面，建立師生交流平臺，幫助學(xué)生解決實(shí)際生活問題。交流是知識內(nèi)化的催化劑。僅僅停留在接受層面的知識是膚淺的、有限的。只有經(jīng)過交流，引發(fā)學(xué)生深入思考，學(xué)生才能把知識轉(zhuǎn)化為能力，并提高自身的解決問題的能力。因此，可建立班級群或微信，學(xué)生可將生活中遇到的問題提出，由各方向的專業(yè)教師給予解答，提高學(xué)生的生活能力。

第三，鼓勵學(xué)生考取相關(guān)職業(yè)資格證書。在教學(xué)中，注意開發(fā)學(xué)生的潛能，積極鼓勵學(xué)生大膽走出校門，盡力取得社會承認(rèn)的職業(yè)資格證書，如育嬰師、早期教育指導(dǎo)師、心理咨詢師、營養(yǎng)師、婚姻家庭咨詢師等，發(fā)揮其他教育形式不可替代的教育功能。

3．7 改變考試方式

傳統(tǒng)的考核方式就是一張試卷，很難檢驗(yàn)出學(xué)生的動手能力。因此，必須改進(jìn)考核方試?！凹彝ド羁茖W(xué)”這門課程的特色就是理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，為了突出學(xué)生的操作能力，在考核方式上由單純的理論考試調(diào)整為理論（60%）＋實(shí)訓(xùn)（40%）的考核模式，加強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)際動手能力，使她們能更好地將所學(xué)知識運(yùn)用于家庭生活實(shí)踐。如，烹飪考核，考試分組進(jìn)行，每一組必須完成四葷兩素一湯一果盤，考試成績則會綜合考慮，會看刀工、色澤、營養(yǎng)價值等多項內(nèi)容。

通過家庭素質(zhì)教育，可以彌補(bǔ)我國應(yīng)試教育帶來的高分低能的不足，提高學(xué)生的實(shí)際生活能力，樹立科學(xué)的家庭觀、生活觀，培養(yǎng)學(xué)生自尊、自愛、自信、自強(qiáng)的良好品質(zhì)，為構(gòu)建和諧社會打下基礎(chǔ)。