飼料加工行業(yè)的會(huì)計(jì)管理
——評(píng)《飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備》

賀碧云

(陜西職業(yè)技術(shù)學(xué)院,陜西西安 710038)

書名：飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備

作者：彭飛

出版社：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)

出版時(shí)間：2019-07

ISBN ：9787511642455

定價(jià) ：86.00 元

飼料工業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展密切關(guān)聯(lián)，是農(nóng)業(yè)中關(guān)鍵的組成部分，且在整條飼料工業(yè)體系中，飼料加工業(yè)作為中間產(chǎn)業(yè)存在，發(fā)揮著重要的紐帶連接作用。飼料加工業(yè)能拉動(dòng)機(jī)械制造、醫(yī)藥、輕工業(yè)等繁榮，還能提高國內(nèi)農(nóng)業(yè)競爭力，增加農(nóng)業(yè)作物種植效益，推動(dòng)我國養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)向現(xiàn)代化、全球化的發(fā)展，提升農(nóng)民收入，食品的安全性和營養(yǎng)價(jià)值。說明在我我國經(jīng)濟(jì)中，飼料加工業(yè)是關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)之一，且飼料企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制和加工業(yè)發(fā)展密切關(guān)聯(lián)。，近些年，飼料加工企業(yè)已經(jīng)從過去粗放式經(jīng)營管理向集約化管理轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)對(duì)新業(yè)務(wù)和產(chǎn)品的積極拓展。相應(yīng)的對(duì)飼料品質(zhì)與類別而言，飼料消費(fèi)市場產(chǎn)生多元化要求，促使其盡量實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。企業(yè)管理工作的作用，隨著運(yùn)作模式的轉(zhuǎn)變而實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步強(qiáng)化，管理會(huì)計(jì)成為加強(qiáng)管理會(huì)計(jì)工具優(yōu)化的關(guān)鍵手段，助推飼料企業(yè)全面健康發(fā)展。另外，會(huì)計(jì)工作及成本管理，在飼料加工中對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、風(fēng)險(xiǎn)控制產(chǎn)生極大的影響性。當(dāng)前對(duì)于飼料行業(yè)經(jīng)營管理者而言，加工企業(yè)未來的發(fā)展已成為當(dāng)前亟需解決的關(guān)鍵性問題?！讹暳霞庸りP(guān)鍵技術(shù)與裝備》一書的作者是彭飛，在2019年7月經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。本書的作者近五年發(fā)表多達(dá)30 多篇的高水平科研論文，美國農(nóng)業(yè)生物工程師學(xué)會(huì)會(huì)員，還是北京工商大學(xué)講師、工學(xué)博士。在飼料加工技術(shù)和裝備領(lǐng)域中取得不錯(cuò)的研究成果，同時(shí)獲得較為深入的經(jīng)驗(yàn)積累。

《飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備》一書共12 章，其中第一章是緒論，包含飼料原料加工特性、飼料調(diào)質(zhì)技術(shù)與調(diào)質(zhì)器、飼料制粒裝備與成型因素介紹、原糧制粒特性指標(biāo)的選定依據(jù)、飼料干燥與冷卻技術(shù)、飼料加工技術(shù)與裝備創(chuàng)新及其專利保護(hù)；第二章主要講述飼料原料摩擦及熱物理特性研究，分為4 個(gè)小節(jié)，分別是單一飼料原料摩擦特性試驗(yàn)研究、熱物理特性試驗(yàn)研究，以及配合粉料理化特性的試驗(yàn)研究和本章的小結(jié)；第三章主要講述喂料器參數(shù)優(yōu)化與試驗(yàn)研究，包含螺旋喂料器分析、模型構(gòu)建、試驗(yàn)結(jié)果與分析、本章小結(jié)；第四章主要講述調(diào)質(zhì)器CFD.DEM 模型研究及設(shè)計(jì)優(yōu)化，包含CFD-DEM 方法介紹、小型軸向進(jìn)氣式調(diào)質(zhì)器模型構(gòu)建與仿真分析、小型徑向進(jìn)氣式調(diào)質(zhì)器模型構(gòu)建與仿真分析、結(jié)構(gòu)參數(shù)設(shè)計(jì)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)與指標(biāo)測定、本章小結(jié)；第五章節(jié)主要講述環(huán)模設(shè)計(jì)及壓輥設(shè)計(jì)與優(yōu)化，包含環(huán)模結(jié)構(gòu)參數(shù)設(shè)計(jì)、壓輥結(jié)構(gòu)參數(shù)設(shè)計(jì)與優(yōu)化、壓縮成型有限元數(shù)值分析、本章小結(jié)；第六章節(jié)主要講述單?？讛D壓成型試驗(yàn)研究，包含?？變?nèi)物料受力分析、單孔擠壓模型的有限元數(shù)值分析、顆粒飼料擠壓應(yīng)力松弛特性與硬度研究、小結(jié)；第七章節(jié)主要講述小型制粒系統(tǒng)整機(jī)試制與性能試驗(yàn)，包含整機(jī)設(shè)計(jì)與部件試制、小型制粒系統(tǒng)性能試驗(yàn)、小結(jié)；第八章節(jié)主要講述乳清粉吸濕特性及其數(shù)學(xué)模型，包含引言、材料和方法、試驗(yàn)結(jié)果和分析、取得的結(jié)論等；第九章節(jié)主要講述基于三維激光掃描的大麥籽粒模型構(gòu)建，包含引言、材料與方法、試驗(yàn)結(jié)果與分析、基于三維激光掃描的大麥籽粒建模、大麥籽粒的有限元分析、取得的結(jié)論；第十章節(jié)主要講述基于離散元法的顆粒飼料離散元參數(shù)標(biāo)定，包含引言、材料與方法、試驗(yàn)設(shè)計(jì)與指標(biāo)測定、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析、取得的結(jié)論等；第十一章節(jié)主要講述統(tǒng)計(jì)過程控制在飼料質(zhì)量管理中的應(yīng)用，包含引言、材料與方法、試驗(yàn)結(jié)果與分析、結(jié)論和展望；第十二章節(jié)主要是對(duì)參考文獻(xiàn)的介紹?？傮w《飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備》一書介紹了喂料器參數(shù)優(yōu)化與試驗(yàn)研究、飼料加工技術(shù)與裝備現(xiàn)狀、環(huán)模設(shè)計(jì)及壓輥設(shè)計(jì)與優(yōu)化、飼料原料摩擦及熱物理特性研究、飼料原料物性的表征與模型的構(gòu)建示例、調(diào)質(zhì)器CFD-DEM 模型研究及設(shè)計(jì)優(yōu)化、小型制粒系統(tǒng)整機(jī)試制與性能試驗(yàn)等關(guān)于飼料加工中極其關(guān)鍵的裝備，以及應(yīng)用技術(shù)等。

《飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備》一書中關(guān)于飼料加工行業(yè)的會(huì)計(jì)管理說明，指明在飼料加工企業(yè)中的需求分析：在當(dāng)前社會(huì)中，飼料生產(chǎn)企業(yè)面臨新產(chǎn)品開發(fā)、內(nèi)部管理效能提升、業(yè)務(wù)開發(fā)等管理需求?；诖?，應(yīng)重視下述幾方面內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)管理會(huì)計(jì)工作有效開展。其一，加強(qiáng)成本管理。在之前較長的范圍中，飼料生產(chǎn)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)偏向于銷售環(huán)節(jié)的成本控制、對(duì)直接生產(chǎn)資料采購，成本管控方面大而化之。但飼料生產(chǎn)企業(yè)在當(dāng)前追求成本管理全面、精細(xì)化的條件下難以實(shí)現(xiàn)成本有效監(jiān)控，出現(xiàn)飼料生產(chǎn)企業(yè)成本管理上的缺陷。其二，加強(qiáng)預(yù)算管理。在飼料企業(yè)有序化實(shí)施資金管理中，加強(qiáng)實(shí)現(xiàn)預(yù)算管理是其前提和基礎(chǔ)，應(yīng)重視消費(fèi)傾向和市場需求的變化，同時(shí)考慮企業(yè)未來發(fā)展需要和自身財(cái)務(wù)狀況，保證預(yù)算管理的具體實(shí)施和目標(biāo)制定，基于充分尊重內(nèi)外因素的條件下實(shí)現(xiàn)契合性發(fā)展。其三，飼料生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部把控不力、管理體系不嚴(yán)，實(shí)施的是粗放式經(jīng)營管理，在提升執(zhí)行力方面較為微弱。分析其存在的主要因素，是當(dāng)前績效指標(biāo)體系和考評(píng)體系，并未在企業(yè)管理質(zhì)量中實(shí)現(xiàn)有效應(yīng)用，未實(shí)現(xiàn)有力的監(jiān)督約束。

《飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備》一書還強(qiáng)調(diào)在飼料加工業(yè)中會(huì)計(jì)工作的關(guān)鍵性。在企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理工作中，會(huì)計(jì)工作具有關(guān)鍵性意義，且其能監(jiān)督和管理企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，成為經(jīng)濟(jì)管理工作的基礎(chǔ)。各企業(yè)執(zhí)行管理環(huán)節(jié)應(yīng)建立以經(jīng)濟(jì)責(zé)任制為中心，加強(qiáng)和會(huì)計(jì)制度的適應(yīng)性，建立權(quán)利、效益、責(zé)任密切聯(lián)系的制度和體系，提升經(jīng)濟(jì)效益。但企業(yè)建立統(tǒng)一完善會(huì)計(jì)管理體系，需致力于提升自我經(jīng)濟(jì)效益，嚴(yán)格依據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施會(huì)計(jì)核算。會(huì)計(jì)核算工作的有序開展能極大程度的降低真實(shí)財(cái)務(wù)內(nèi)容，控制企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)提高飼料行業(yè)中的經(jīng)濟(jì)效益和總體效率，削減其中的問題，推動(dòng)飼料加工行業(yè)的經(jīng)濟(jì)。

《飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備》一書注重產(chǎn)品成本核算在飼料加工業(yè)中的重要性探究，基于保證生產(chǎn)加工質(zhì)量前提下，飼料加工企業(yè)成本核算最大限度的控制資源消耗，優(yōu)化資源配置，壓縮成本，保障企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。在新時(shí)代之下，全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快，我國經(jīng)濟(jì)逐漸實(shí)現(xiàn)對(duì)外開放及新常態(tài)，為了提升飼料企業(yè)整體競爭水平，面對(duì)逐漸激烈的市場競爭，控制成本成為提升整體競爭水平、經(jīng)濟(jì)效益最大化的有效途徑，同時(shí)能保證核心生產(chǎn)力?；诖?，企業(yè)是否能實(shí)現(xiàn)長久發(fā)展，受到飼料企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的決定性作用，但加強(qiáng)推進(jìn)飼料企業(yè)產(chǎn)品成本核算，能保證其在市場競爭中處于不敗之地，有效提升經(jīng)濟(jì)效益。另外，企業(yè)產(chǎn)品成本核算在飼料加工企業(yè)管理中具有關(guān)鍵作用，能實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料產(chǎn)品成本管理、監(jiān)督，致力于符合其綜合管理需求。飼料企業(yè)可規(guī)劃監(jiān)督好人力、物力、財(cái)力等合理配置，按照產(chǎn)品成本核算情況，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。相應(yīng)的，在飼料企業(yè)人事分配中，合理核算成本是重要的參考，便于提升員工積極性，飼料企業(yè)建立員工業(yè)績?cè)u(píng)算體系，人事制度的維系與改革，提升其責(zé)任感、崗位競爭性、員工積極性。所以，在飼料加工企業(yè)中，產(chǎn)品成本核算作用顯著。

《飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備》一書講明產(chǎn)品成本在飼料加工業(yè)中的意義。所謂的產(chǎn)品成本主要包含材料費(fèi)、職工薪酬等，在飼料加工生產(chǎn)產(chǎn)品中產(chǎn)生的費(fèi)用，另外還包含依據(jù)規(guī)定比例標(biāo)準(zhǔn)計(jì)入的間接費(fèi)用，以及那些直接產(chǎn)生的費(fèi)用?？梢允且欢螘r(shí)間飼料產(chǎn)品單位成本，也可以是生產(chǎn)規(guī)定數(shù)量產(chǎn)品取得的成本總額。而飼料工業(yè)產(chǎn)品成本是在一定時(shí)間范圍內(nèi)，實(shí)施生產(chǎn)活動(dòng)的整體耗費(fèi)情況，也就是說，通過貨幣形式產(chǎn)生的費(fèi)用。飼料加工業(yè)中產(chǎn)品成本指通過對(duì)一定數(shù)量和種類產(chǎn)品的生產(chǎn)，獲得的總費(fèi)用。飼料加工業(yè)中對(duì)價(jià)格的制定能反應(yīng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)設(shè)備能否充分利用，作為一種綜合性的指標(biāo)來評(píng)價(jià)企業(yè)經(jīng)營管理水平，產(chǎn)品質(zhì)量及耗費(fèi)是否合理。想要明確企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理好壞，需要經(jīng)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品成本分析實(shí)現(xiàn)?；诒Ｕ袭a(chǎn)品質(zhì)量之下，飼料企業(yè)加工技術(shù)水平、生產(chǎn)經(jīng)營管理水平越強(qiáng)，單位產(chǎn)品成本越低。分析具體成本能判斷誘發(fā)成本的多種因素，了解成本改變規(guī)律，提升飼料加工企業(yè)管理能力。總之，在當(dāng)前愈加激烈的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，飼料加工企業(yè)應(yīng)致力于加強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品成本預(yù)算和管理，做到對(duì)其科目的設(shè)置，順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，實(shí)時(shí)監(jiān)控企業(yè)生產(chǎn)流程，保證產(chǎn)品成本預(yù)算和會(huì)計(jì)科目設(shè)置準(zhǔn)確性，推進(jìn)管理和控制工作。

《飼料加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備》一書作為飼料加工的關(guān)鍵性教材，為飼料行業(yè)的發(fā)展及其會(huì)計(jì)管理提供實(shí)踐性分析，理論性指導(dǎo)，是一本讓人終身受益的書籍。另外，其作為飼料加工的技術(shù)性用書，值得人們的共同學(xué)習(xí)，是兼具實(shí)用性和收藏性的優(yōu)秀著作。