生態(tài)觀光體驗(yàn)型家庭農(nóng)場的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式研究

宣雄智，唐 蓉，陳 軍，汪成忠，顧國海

(蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇蘇州 215008)

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生態(tài)觀光體驗(yàn)型家庭農(nóng)場的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式研究

宣雄智，唐 蓉，陳 軍，汪成忠，顧國海

(蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇蘇州 215008)

該研究探討了南通市海安縣某生態(tài)觀光體驗(yàn)型家庭農(nóng)場所采用的種養(yǎng)結(jié)合型循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，該模式主要包括溫室大棚、土雞、沼氣3個(gè)接口，實(shí)現(xiàn)了“溫室大棚-土雞-沼氣”的循環(huán)，有效降低了生產(chǎn)成本，提高了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，提升了農(nóng)場的整體環(huán)境，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

循環(huán)農(nóng)業(yè)；家庭農(nóng)場；種養(yǎng)結(jié)合；南通海安縣

家庭農(nóng)場是一種新型的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，它以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事規(guī)?；?、集約化、商品化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營[1]，是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向[2]。家庭農(nóng)場模式提高了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，有利于農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步與推廣，提高了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益，而發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代家庭農(nóng)場發(fā)展的必然要求。種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)利用是近年來人們倡導(dǎo)的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，由于其高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、不污染環(huán)境等特點(diǎn)，倍受現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)注，具有極其廣闊的發(fā)展前景[3]。

江蘇省南通市海安縣的韋春奎大棚蔬菜專業(yè)合作社是白甸鎮(zhèn)周垛村內(nèi)采用特色農(nóng)產(chǎn)品循環(huán)種養(yǎng)+采摘園模式的生態(tài)觀光體驗(yàn)型家庭農(nóng)場。農(nóng)場負(fù)責(zé)人韋春奎探索開發(fā)了一套中小型種養(yǎng)結(jié)合型循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)和糞尿資源化利用，降低了農(nóng)田化肥使用量和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，極大改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。

1 種養(yǎng)循環(huán)模式在生態(tài)休閑家庭農(nóng)場中應(yīng)用的可行性

韋春奎大棚蔬菜專業(yè)合作社具備一定的規(guī)模，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)完善，為種養(yǎng)結(jié)合型循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的探索打下了基礎(chǔ)。合作社種植的農(nóng)產(chǎn)品中除水稻外，其他皆采用設(shè)施栽培技術(shù)，通過經(jīng)驗(yàn)積累和技術(shù)創(chuàng)新，探索了種養(yǎng)結(jié)合型循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，有效利用自然資源，規(guī)避自然災(zāi)害，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

海安縣為全國百強(qiáng)縣，財(cái)政實(shí)力雄厚，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的扶持力度大，尤其是循環(huán)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，為休閑體驗(yàn)式家庭農(nóng)場開展循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)探索提供了資本保障。該農(nóng)場作為海安縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范戶，能及時(shí)了解政府惠農(nóng)政策，把握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向。農(nóng)場與區(qū)域內(nèi)高校等科研單位聯(lián)系緊密，家庭農(nóng)場主韋春奎有較高的文化素養(yǎng)，非常重視農(nóng)業(yè)科技在生產(chǎn)中的應(yīng)用，重視產(chǎn)品質(zhì)量，因此能有效借助高?？萍挤?wù)體系將農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)用到位，從而提升生態(tài)種養(yǎng)、循環(huán)種養(yǎng)技術(shù)。

同時(shí)，韋春奎大棚蔬菜專業(yè)合作社是一個(gè)以草莓采摘為主的生態(tài)觀光體驗(yàn)型家庭農(nóng)場。在單個(gè)采摘園的管理中，注重草莓產(chǎn)業(yè)周邊價(jià)值的挖掘，建立設(shè)施草莓觀光休閑園區(qū)，將傳統(tǒng)封閉式管理果園開辟成可以吸引和鼓勵(lì)城市居民去郊外旅游、踏青、采摘、購買、貼近生活的敞開式的觀光果園，是一項(xiàng)集知識(shí)性、趣味性、文化性于一體的農(nóng)業(yè)旅游的新型產(chǎn)業(yè)[3]。

2 家庭農(nóng)場種植品種及生產(chǎn)流程

2.1 特色經(jīng)濟(jì)作物種植

2.1.1 種植的蔬果種類及特點(diǎn)。家庭農(nóng)場種植的草莓品種為“紅顏”、“櫪乙女”，均為日本品種?！凹t顏”果個(gè)體較大，最大可達(dá)100多g，一般為30～60 g。果實(shí)圓錐形，種子黃而微綠，稍凹入果面，果肉橙紅色，質(zhì)密多汁，香味濃香，糖度高，風(fēng)味極佳，果皮紅色，富有光澤，韌性強(qiáng)，果實(shí)硬度大，耐貯運(yùn)，品質(zhì)極優(yōu) ;“櫪乙女”草莓果實(shí)圓錐形略長，為鮮紅色，果肉細(xì)膩，口感香甜，基本無酸味，品質(zhì)很好。

甜瓜品種有“玉菇”和“翠甜”，“玉菇”甜瓜是甜瓜中的新貴，它的表皮有淺淺絨毛，外形小巧圓潤?？诟猩先赓|(zhì)很細(xì)膩，汁多味甜?！按涮稹碧鸸现晷洼^小，結(jié)果力強(qiáng)。果實(shí)高球型，果皮灰綠色，網(wǎng)紋粗密安定，果重約1.6 kg。果肉綠白色，糖度約17%，肉質(zhì)細(xì)膩，適于溫暖期栽培。

火龍果為稀有品種紅心火龍果，它含有豐富的花青素，果色澤鮮艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感清涼、唇齒留香。

番茄品種為千禧櫻桃番茄，該品種成熟早、產(chǎn)量高、生長勢(shì)強(qiáng)、不易裂果。成熟的茄果桃紅色，橢圓形，單粒重約20 g。果粒糖度高達(dá)9.8，風(fēng)味極佳。

西瓜品種為“8424”和“黃晶”，“8424”西瓜皮薄，汁多、甘甜、爽口，再加上個(gè)頭適中，深受百姓喜愛。“黃晶”西瓜口感沙脆，汁多、皮薄、糖分高，外觀也很漂亮。

葡萄品種為“紅巴拉多”和“夏黑”，“紅巴拉多”葡萄橢圓形，果皮鮮紅色，皮薄肉脆，可以連皮一起食用，含糖量高，口感優(yōu)秀。

2.1.2 種植概況。韋春奎的家庭農(nóng)場即韋春奎大棚蔬菜專業(yè)合作社共有13.3 hm2農(nóng)田，其中5.3 hm2種植水稻，另外8.0 hm2農(nóng)田共建成70個(gè)溫室大棚，其中20個(gè)溫室大棚種植草莓，品種為“櫪乙女”和“紅顏”，個(gè)大味甜，品質(zhì)極佳，非常適宜采摘。2014年經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，這里生產(chǎn)的草莓被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。其余大棚種植了甜瓜、火龍果、番茄、西瓜、南瓜、玉米等經(jīng)濟(jì)品種，走廊通道中還栽種了葡萄。這些經(jīng)濟(jì)作物在種植過程中始終秉持綠色生態(tài)的種植理念，以豆餅菜餅、沼液沼渣等有機(jī)肥為主要肥料，以誘蟲燈、防蟲網(wǎng)來控制害蟲數(shù)量，嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)少用藥或不用藥。

2.2 土雞飼養(yǎng)

雞舍面積約0.03 hm2，養(yǎng)殖當(dāng)?shù)赝岭u約1 000只。飼養(yǎng)土雞盡可能地使用采摘園中殘余廢棄農(nóng)作物，配合飼料作為補(bǔ)充。雞舍每年約能收集糞便100 t左右，這些糞便皆可作為生產(chǎn)沼氣的原料。

2.3 沼氣池應(yīng)用

在整個(gè)農(nóng)場的循環(huán)種養(yǎng)區(qū)域建立1 000 m3沼氣池，沼氣池主要分為沉砂井、沉淀區(qū)、厭氧Ⅰ區(qū)、厭氧Ⅱ區(qū)、后處理區(qū)幾個(gè)單元。沉淀池主要截除和沉淀難降解的有機(jī)廢物、較大固體顆粒等；厭氧Ⅰ區(qū)主要是厭氧消化有機(jī)物；厭氧Ⅱ區(qū)內(nèi)設(shè)有軟填料用作微生物載體，截除更多污泥，進(jìn)一步降解有機(jī)物；后處理區(qū)設(shè)置有填料及濾料，發(fā)揮兼性過濾作用。沼氣池可為溫室大棚提供沼肥和二氧化碳、提高室溫和照明。

3 家庭農(nóng)場的循環(huán)模式

韋春奎草莓采摘園分兩大區(qū)域，即特色農(nóng)產(chǎn)品循環(huán)種養(yǎng)區(qū)和生態(tài)采摘體驗(yàn)區(qū)。采摘園采用規(guī)?；O(shè)施化種植，日常管理過程中，及時(shí)收集溫室大棚生產(chǎn)中產(chǎn)生的可作家禽飼料的蔬菜水果的廢棄物來飼喂土雞，以減少配合飼料的飼喂量。溫室大棚里外安裝好滅蟲燈、罩上防蟲網(wǎng)等，明顯減少了大棚的蟲量，收集的昆蟲可以直接飼養(yǎng)土雞。雞舍中養(yǎng)殖的1 000只左右的土雞年產(chǎn)糞便100多t，這些糞便和飼料殘?jiān)纫胝託獬匕l(fā)酵，可生產(chǎn)沼液1 000 t左右。經(jīng)多重過濾，將沼液用微滴灌管送到溫室大棚，可灌溉6.67 hm2的大棚果蔬。沼氣池生產(chǎn)的40～50 t沼渣經(jīng)過好氧發(fā)酵可為1.67 hm2的大棚果蔬施肥。以沼液、沼渣為有機(jī)肥可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化性狀，增加通透性，增加土壤中的N、P、K等元素的含量。沼氣池生產(chǎn)的沼氣用作農(nóng)場日常能源或用來增加棚內(nèi)二氧化碳濃度、提溫和照明。為提高生態(tài)資源的利用率，生產(chǎn)產(chǎn)生的水稻、玉米等農(nóng)作物的秸稈直接或堆積腐熟后還田，增強(qiáng)土壤肥力。

該模式養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，種植業(yè)又為養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)質(zhì)綠色詞料，物質(zhì)能量在動(dòng)植物體間充分利用，形成良性循環(huán)鏈。而這種良性循環(huán)，改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，拓展了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展空間[4]。該模式的生產(chǎn)流程見圖1。

4 種養(yǎng)循環(huán)模式效益分析

4.1 社會(huì)效益

合作社化的家庭農(nóng)場可促使土地向部分種田大戶手中集中，提高土地利用率。本地農(nóng)民工，尤其是技術(shù)型務(wù)工者可將土地承包給家庭農(nóng)場的經(jīng)營者，安心在外務(wù)工。種田大戶由于具有規(guī)模效益，可安心在家務(wù)農(nóng)。經(jīng)營良好的生態(tài)家庭農(nóng)場能起到示范作用，鼓勵(lì)民眾種植無公害的蔬菜瓜果或花草。采用該模式在穩(wěn)定糧食播種面積的同時(shí)，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入。

4.2 經(jīng)濟(jì)效益

韋春奎草莓采摘園的主要收入見表1。由于家庭農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營過程中，利用生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)技術(shù)，高效地利用了所有能利用的資源，降低了種植和養(yǎng)殖的成本，提高了種植農(nóng)作物和養(yǎng)殖家禽的產(chǎn)品品質(zhì)，提升了農(nóng)場的口碑，吸引到更多的游客和商家，從而提高了家庭農(nóng)場的經(jīng)營收入。

表1 韋春奎生態(tài)采摘園主要收入情況

4.3 生態(tài)效益

本模式與王勤禮等[5]研究的“玉米-牛-沼氣-日光溫室”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式有類似之處。在家庭農(nóng)場中實(shí)施該模式后，家禽排出的糞便、農(nóng)作物秸稈等廢棄物都進(jìn)行了無害化處理，大大地改善了農(nóng)場環(huán)境，給旅游者提供了高品質(zhì)的生態(tài)觀光采摘體驗(yàn)。農(nóng)場采用沼氣作為生活和溫室大棚能源，改變了以往以柴草為主要生活能源的格局，極大地改善了空氣質(zhì)量。

5 循環(huán)種養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)及局限性

在該模式中，家禽能從草莓采摘園和蔬菜大棚中獲得大量的青飼料(雜草)和動(dòng)物詞料(昆蟲)，既可以抑制雜草和病蟲害的發(fā)生，減少農(nóng)藥的使用，在降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，還有助于綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

有機(jī)質(zhì)是土壤可持續(xù)經(jīng)營的核心，決定了土壤的穩(wěn)定性和彈性，全氮、全磷、全鉀含量的高低，能夠反映該土壤的供肥潛力[6-7]，而堿解氮、有效磷、有效鉀含量的高低，則能直接說明土壤肥力狀況[8]。在種養(yǎng)結(jié)合模式中，養(yǎng)殖業(yè)所產(chǎn)生的糞便可為種植業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，還能改善土壤肥力狀況[3]。在種養(yǎng)結(jié)合模式中，由于土壌肥力的改善，有效地提供了作物生長發(fā)育所需的營養(yǎng)，更有利于作物的增產(chǎn)和品質(zhì)的增加[3]。

在該模式中，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的聯(lián)系并不十分緊密，種養(yǎng)互為利用的程度不高。種植過程，雖然家禽的糞便能為作物提供肥料，但數(shù)量有限，有機(jī)肥不能完全離開外界供給；在養(yǎng)殖過程中，青飼料也不能完全由大棚和采摘園供應(yīng)，仍需購買配合飼料。由此可見，若沒有外界供給，農(nóng)場還不能完全實(shí)現(xiàn)長期可持續(xù)的有機(jī)綠色生產(chǎn)。

6 循環(huán)種養(yǎng)模式的應(yīng)用前景

近年來，南通市政府很重視生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。發(fā)展低碳型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)低碳化發(fā)展的有效途徑[9]。以沼氣生產(chǎn)為紐帶的家庭農(nóng)場循環(huán)農(nóng)業(yè)模式循環(huán)有效地利用了資源，保障了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活真正實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗、固碳減排。種養(yǎng)循環(huán)生態(tài)家庭農(nóng)場模式盡管有其局限性，但其社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益顯著，非常值得學(xué)習(xí)推廣。

[1] 李英鋒.家庭農(nóng)場符合農(nóng)業(yè)發(fā)展需要[J].決策探索，2013(4)：13．

[2] 郭俊征.低碳時(shí)代家庭農(nóng)場發(fā)展路徑研究[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技，2014(11)：10-11.

[3] 張璐.葡萄園種養(yǎng)結(jié)合模式與套種模式研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2013.

[4] 顧曉峰.小型種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)家庭農(nóng)場模式的探索與研究[D].上海：上海交通大學(xué)，2010.

[5] 王勤禮，趙懷勇，呂彪，等.“玉米-牛-沼氣-日光溫室”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式研究[J].環(huán)境保護(hù)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)，2010(2)：41-43.

[6] 龔珊珊.桉樹人工林與天然林土壤養(yǎng)分的對(duì)比研究[J].江蘇林業(yè)科技，2009，36(3)：223-227.

[7] 武廣云，楊春梅.普洱市耕作土壤養(yǎng)分現(xiàn)狀及培肥改良技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè)科技，2009(1)：35-37.

[8] 于麗娟.雙流縣土地利用動(dòng)態(tài)變化與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)系研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2006，19(5)： 871-874.

[9] 楊春和，喬啟成，顧衛(wèi)兵，等．南通市低碳型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40(7)：378-380．

Study on the Circular Agriculture Model of Family Farm Based on the Ecological Sightseeing Experience

XUAN Xiong-zhi, TANG Rong, CHEN Jun et al

(Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture, Suzhou, Jiangsu 215008)

A plant-breeding circulation pattern of agricultural production has been developed in a family farm based on agricultural eco-tourism experience in Haian County, Nantong City, the model mainly included three connections of “greenhouse-local chicken-methane” and had realized the circulation of “greenhouse-local chicken-methane”, this model effectively reduced the production cost, improved the quality of agricultural products, and improved the overall environment of the farm, had a good economic efficiency, social efficiency and ecological benefit.

Circulation agriculture; Family farm; Plant-breeding; Haian County in Nantong City

江蘇省掛縣強(qiáng)農(nóng)富民工程項(xiàng)目。

宣雄智(1984-)，男，江蘇常州人，講師，博士，從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作。

2015-11-16

S 181.4

A

0517-6611(2015)35-079-02