河南縣：打造綠色有機(jī)畜牧業(yè)

| 文/張多鈞 殷之皓 劉程錦

“亞洲一流，青海最美”“天賜蒙旗·全域有機(jī)”“四大無公害超凈區(qū)之一”……對于青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣來說，頭頂?shù)拿恳粋€(gè)光環(huán)都與畜牧業(yè)密不可分。

河南縣作為青海省畜牧業(yè)大縣，畜牧業(yè)資源豐富，天然草場鮮草產(chǎn)量穩(wěn)居全省前列，有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展起步早、底子厚。

從古至今，畜牧業(yè)無論如何變化，都離不開牧民、牛羊、草原這三個(gè)基本要素，也可以將三者看成一個(gè)食物鏈或者三角形，維系好食物鏈的穩(wěn)健和三角形的穩(wěn)固，就需要三者之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。

進(jìn)入新時(shí)代，邁上新征程，如何打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地？河南縣給出的答案是以生態(tài)有機(jī)畜牧業(yè)強(qiáng)縣為目標(biāo)，圍繞打開牧業(yè)強(qiáng)、牧區(qū)美、牧民富的新局面，加快轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式。

少養(yǎng)畜 養(yǎng)好畜 早出欄

縱觀畜牧業(yè)發(fā)展歷史，經(jīng)歷了傳統(tǒng)畜牧業(yè)、生態(tài)畜牧業(yè)、綠色有機(jī)畜牧業(yè)，每個(gè)發(fā)展階段都是草原與牛羊之間的“博弈”。傳統(tǒng)畜牧業(yè)時(shí)期，牛羊追求高數(shù)量，草原生態(tài)環(huán)境面臨危機(jī)；生態(tài)畜牧業(yè)時(shí)期，興建畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)施草畜平衡，四季輪牧；綠色有機(jī)畜牧業(yè)時(shí)期，牧民注重養(yǎng)好畜，縮短養(yǎng)殖周期，為草原“減負(fù)”。

在河南縣，少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜幾乎已經(jīng)成為共識(shí)，干部群眾明白，只有少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜才能更快獲益。

河南縣依托66.2 萬公頃天然草場，連續(xù)14 年獲得有機(jī)再認(rèn)證，雪多牦牛、歐拉羊、河曲馬三大畜種均被列入國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄庫和國家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，全面打響“天賜蒙旗·全域有機(jī)”產(chǎn)業(yè)區(qū)域品牌，打造出“三江牧場”“青清?！薄鞍⒚籽钡纫慌谌∧酥猎谌珖械庙懙木G色有機(jī)產(chǎn)品品牌。

筆者在河南縣參加了一場由當(dāng)?shù)睾献魃缃M織的歐拉羊良種評(píng)選活動(dòng)，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶均有參與，舉辦這樣的評(píng)比活動(dòng)就是為了激發(fā)牧民群眾養(yǎng)殖歐拉羊的熱情，推廣歐拉羊良種培育繁育。

負(fù)責(zé)評(píng)選活動(dòng)的阿托蘇呼歐拉羊繁育場擁有青海省唯一的歐拉羊種畜繁育許可證，繁育場負(fù)責(zé)每年向全縣乃至全省提供優(yōu)良的歐拉羊種畜。去年，完成了1300 只歐拉羊種畜提供任務(wù)，每只羊的價(jià)格是1750元，憑此一項(xiàng)，繁育場就增收227 萬元。

“以前我們這里養(yǎng)殖的羊品種繁雜，五花八門，當(dāng)?shù)氐臍W拉羊品種也出現(xiàn)了退化。2009 年開始，我們成立了繁育場，培育推廣歐拉羊品種。通過這些年培育，歐拉羊的重量較之前增加了10 公斤?！狈庇龍鲐?fù)責(zé)人斗格才讓說。

“少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜早出欄”是斗格才讓的致富密碼，他養(yǎng)殖的歐拉羊半歲時(shí)毛重就能達(dá)到60 公斤，凈肉重量能達(dá)到35 公斤左右，這樣的體重幾乎超過了普通藏羊成年時(shí)的重量，這也使得歐拉羊半歲時(shí)就能出欄，而且還能縮短養(yǎng)殖周期。

賽爾龍鄉(xiāng)蘭龍村生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社，是青海省唯一一家雪多牦牛保種場，發(fā)展模式也是提供繁育良種，盡快出欄，縮短養(yǎng)殖周期。

實(shí)現(xiàn)少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜早出欄，合作社起到了至關(guān)重要的帶動(dòng)作用，政府層面的激勵(lì)鼓勵(lì)更是功不可沒。

據(jù)悉，為了鼓勵(lì)牧民群眾少養(yǎng)畜養(yǎng)好畜，河南縣每年各村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣級(jí)層面都會(huì)舉辦優(yōu)良種畜評(píng)比活動(dòng)，評(píng)比獎(jiǎng)金非?？捎^?？h級(jí)層面的評(píng)比活動(dòng)，是那達(dá)慕大會(huì)上的重頭戲，評(píng)比一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金高達(dá)3 萬元。豐厚的獎(jiǎng)金推動(dòng)全縣所有牧戶轉(zhuǎn)變了思想觀念。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈 提升附加值

牧民與牛羊之間的平衡點(diǎn)，在于努力延伸畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提升畜產(chǎn)品附加值，讓綠色有機(jī)產(chǎn)品賣上好價(jià)錢。

河南縣不缺好畜種，雪多牦牛和歐拉羊是河南縣的優(yōu)勢畜種，如何進(jìn)一步擴(kuò)大優(yōu)勢？河南縣以有機(jī)產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)為依托，吸引企業(yè)入駐，開展牛羊肉、奶制品等綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的加工、倉儲(chǔ)、物流建設(shè)，壯大“天賜蒙旗·全域有機(jī)”區(qū)域品牌影響力，讓河南縣綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品走向更加高端的市場。

入駐有機(jī)產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)的青海啟龍商貿(mào)有限公司的探索具有借鑒意義。公司董事長索南昂旦從2008年就將發(fā)展的目光瞄準(zhǔn)河南縣畜牧業(yè)，以“公司+合作社+牧戶”的產(chǎn)業(yè)化訂單運(yùn)作模式，組織牧民群眾開展標(biāo)準(zhǔn)化和合作化生產(chǎn)。十年時(shí)間，公司壯大的同時(shí)帶動(dòng)了牧民群眾增收致富，索南昂旦也打造出了青海著名商標(biāo)“阿米雪”。

索南昂旦走的這條路并不輕松，甚至經(jīng)歷了挫折。

“阿米雪”品牌創(chuàng)建之初，為了迅速打開市場，在北京、上海等一線城市開設(shè)了銷售專柜，銷售牦牛酸奶，然而效益并不可觀，2012 年前后分布在全國各地的銷售專柜陸續(xù)撤柜，“阿米雪”品牌發(fā)展遭遇危機(jī)。

“總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我們的產(chǎn)品不合大眾的口味，不同草場的牦牛奶口味不同，夏季和冬季牦牛奶的脂肪含量又有不同，導(dǎo)致我們每個(gè)批次的產(chǎn)品口感都不一樣，導(dǎo)致消費(fèi)者很難接受?！痹诳偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的同時(shí)，索南昂旦將目光瞄準(zhǔn)省內(nèi)市場，依托科研技術(shù)破解“眾口難調(diào)”的困境。

眾所周知，牦牛奶的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分含量高于普通牛奶。因此，公司在收購過程中通過儀器檢測牛奶的酸度、水分、脂肪含量等，從而在源頭上保證了牦牛奶的質(zhì)量。之后，對于脂肪含量高的牦牛奶進(jìn)行稀釋，對于脂肪含量低的牦牛奶進(jìn)行濃縮，讓牦牛酸奶口感達(dá)到市場接受度高的平衡值。

2018 年之后，“阿米雪”牦牛酸奶品牌邁入正軌，索南昂旦就著手研發(fā)新產(chǎn)品，延伸牦牛奶產(chǎn)業(yè)鏈。2020年，公司與天津科技大學(xué)合作，研發(fā)了牦牛蛋白粉、雪山咖啡等一系列新產(chǎn)品，并逐漸打開了銷售市場，全縣10 個(gè)奶站和澤庫縣2 個(gè)奶站供不應(yīng)求。為此，索南昂旦還在玉樹藏族自治州治多縣流轉(zhuǎn)了7333.3 公頃草場，成立了玉樹阿米雪乳業(yè)有限公司。

總結(jié)青海啟龍商貿(mào)有限公司的成功經(jīng)驗(yàn)，對于河南縣乃至青海省綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)提供借鑒，也能解決一些“共性”問題。

首先，產(chǎn)品要符合市場大眾口感需求，這是最重要的一點(diǎn)。

其次，要保證產(chǎn)品的質(zhì)量，“阿米雪”從源頭上嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品高質(zhì)量。

最后，就是要不斷延伸產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，“阿米雪”依托牦牛奶做出了蛋白粉、咖啡等多種產(chǎn)品。青海的牛羊肉、青稞、枸杞等特色農(nóng)畜產(chǎn)品也可以進(jìn)行精深加工，打造出品種多樣的綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品。

保護(hù)好賴以生存的草原

對于牧區(qū)或牧民而言，草原是根基，草原養(yǎng)活了牛羊、養(yǎng)活了牧民，牧民可以沒有牛羊，但不能沒有草原。

河南縣草原面積并不是很大，只有66.2 萬公頃天然草場，其中還有43.5 萬公頃屬于禁牧面積，這意味著河南縣發(fā)展畜牧業(yè)的面積只有22.7 萬公頃，從根本上限制住了河南縣有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展壯大。

河南縣天然草場數(shù)量是劣勢，但天然草場的質(zhì)量卻是優(yōu)勢。早春三月，漫步蒙旗草原，放眼望去，金黃的牧草隨風(fēng)搖曳，走在牧草之間，腳下發(fā)出窸窸窣窣的聲響。

據(jù)青海省林草局2021 年核定的數(shù)據(jù)，河南縣天然草原鮮草畝產(chǎn)538.9 公斤，可食鮮草畝產(chǎn)452.7 公斤，草群平均高度21.6 厘米，植被平均覆蓋度90.6%，草原綜合植被覆蓋度為71.7%。當(dāng)年我國的草原綜合植被蓋度為50.32%。

這就是河南縣打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的底氣所在，草原優(yōu)勢明顯。之所以有如此好的草原，是多方面的原因，一方山水養(yǎng)一方人，獨(dú)特的地理氣候環(huán)境，造就了這片美麗的草原；河南縣從2004 年開始就發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)，是青海發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)最早的地區(qū)之一，群眾保護(hù)草原意識(shí)強(qiáng)烈；三江源生態(tài)保護(hù)與建設(shè)等一系列生態(tài)政策實(shí)施，實(shí)現(xiàn)了草原的碧綠常青。

不可否認(rèn)，鼠害、黑土灘、草原蟲害等問題亟待解決，這些問題對于牧區(qū)而言是共性問題。如何解決好共性問題，保護(hù)好牧民賴以生存的家園，河南縣既要走好“規(guī)定動(dòng)作”，盡最大努力保護(hù)好現(xiàn)有草原，又要走實(shí)“自選動(dòng)作”，有效治理好退化草原。

實(shí)施三江源生態(tài)保護(hù)與建設(shè)二期項(xiàng)目工程，落實(shí)草原獎(jiǎng)補(bǔ)、黑土灘治理、退牧還草、退化草地改良等政策，為草原生態(tài)環(huán)境積極爭取更多的項(xiàng)目資金。

實(shí)施縣級(jí)干部責(zé)任田建設(shè)，從2016 年開始，河南縣確定了12 塊退化嚴(yán)重的草原，合計(jì)2600 公頃作為縣委書記和縣長的責(zé)任田進(jìn)行了掛牌治理，成效顯著。為此，河南縣還編制印發(fā)了《河南縣縣級(jí)干部責(zé)任田草原生態(tài)治理規(guī)劃（2017—2021年）》，草原治理具體責(zé)任到人。

賽爾龍鄉(xiāng)蘭龍村一社的卓瑪加便是縣級(jí)干部責(zé)任田草原生態(tài)治理的受益者。卓瑪加告訴筆者，家里的60 公頃草場有一半是黑土灘，草原退化的速度很快，有草原害蟲和鼠害的地方，幾乎一年就能形成黑土灘。

草原面積縮水，卓瑪加不得不減少牲畜數(shù)量。卓瑪加記得從2017年開始，自家退化的草原劃為縣級(jí)干部責(zé)任田，實(shí)施了禁牧種草、病蟲害治理和鼠害治理。卓瑪加要做的就是進(jìn)行后期管護(hù)，短時(shí)間內(nèi)杜絕牛羊進(jìn)入治理區(qū)域。

如今，五年過去了，治理的草原恢復(fù)了往日的生機(jī)，雖與原生草場還有差距，但已能實(shí)現(xiàn)輪牧，卓瑪加一家的牦牛也從之前的50 多頭恢復(fù)到了100 多頭。

河南縣縣級(jí)干部責(zé)任田的實(shí)施，讓綠色有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展有了更多的可能，同時(shí)也為全縣干部將保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境工作從思想意識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榫唧w行動(dòng)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，為草原生態(tài)環(huán)境保護(hù)注入源源不斷的活水。

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的良性互動(dòng)，一個(gè)重要前提在于尊重生態(tài)規(guī)律，在充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群化，圍繞雪多牦牛、歐拉羊主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，探索出具有“河南特色”的綠色有機(jī)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展新路子，實(shí)現(xiàn)“突圍”，為加快鄉(xiāng)村振興與牧業(yè)牧區(qū)協(xié)同發(fā)展譜寫新篇章。