普洱茶的社會(huì)生命史及其意義研究

馬禎

(中央民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院,北京100081)

普洱茶的社會(huì)生命史及其意義研究

馬禎

(中央民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院,北京100081)

“物的社會(huì)生命”是認(rèn)識(shí)物及其社會(huì)文化意義的有力視角。該篇通過(guò)梳理歷史資料和相關(guān)文獻(xiàn),為普洱茶書寫社會(huì)生命史。文章認(rèn)為普洱茶經(jīng)歷了從明朝以前的“異類茶”轉(zhuǎn)變?yōu)榍宄暡?并在清朝之后經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的沉寂再商品化的生命歷程。在這個(gè)過(guò)程中,普洱茶的生命與不同歷史時(shí)期的政治、經(jīng)濟(jì)和文化密切相關(guān),體現(xiàn)了物的社會(huì)意義。

普洱茶;物的社會(huì)生命;貢品;商品

引言

普洱茶產(chǎn)于云南,是傣族、哈尼族、布朗族、拉枯族、德昂族、佤族等民族栽培、使用、交易的茶葉品種。早在唐朝時(shí),普洱茶就成為民間交易的商品,但在相關(guān)文獻(xiàn)記載中,普洱茶被理解為“茶中異類”,其品質(zhì)并沒(méi)得到認(rèn)可。隨著民間交易的不斷擴(kuò)大,普洱茶在明朝時(shí)期逐漸得到肯定,并在清朝雍正年間成為貢茶。之后,普洱茶具有了雙重身份：它一方面是王朝納貢體系中的貢品,另一方面是市場(chǎng)交易中的商品。清朝滅亡后,納貢體系隨之崩潰,普洱茶由貢品和商品的雙重身份變成商品,但它的流通只限于對(duì)普洱茶有特殊需求的藏區(qū)、香港和臺(tái)灣。直到20世紀(jì)90年代,普洱茶以“能喝的古董”、“原生態(tài)”、“減肥茶”等多重標(biāo)簽再次進(jìn)入市場(chǎng),掀起一股飲普洱之風(fēng),并持續(xù)到現(xiàn)在。

將普洱茶作為一種“物”來(lái)理解,阿帕杜萊(Arjun Appadurai)“物的社會(huì)生命史”視角提供了有效的分析路徑。阿帕杜萊在《物的社會(huì)生命——文化視野中的商品》中,認(rèn)為物與人一樣具有社會(huì)生命。物的生命指的是物經(jīng)歷商品化、去商品化,甚至循環(huán)往復(fù)的過(guò)程。阿帕杜萊將物從“無(wú)活力、沉寂的”[1]4西方式理解中解救出來(lái),將其視為本身具有生命的存在,討論物在生命歷程中呈現(xiàn)出的不同生命形態(tài)。通過(guò)對(duì)物的制作、流動(dòng)、使用的討論,串聯(lián)不同的空間、時(shí)間和人群。因此,書寫特定物的生命史,不僅可以理解物及它在不同歷史時(shí)期的流通,還可以理解社會(huì)文化,即以“物的生命史”[1]64為社會(huì)文化作傳。

縱觀普洱茶的歷史,它經(jīng)歷了多重身份的轉(zhuǎn)變,蘊(yùn)含著豐富的歷史過(guò)程。正如余舜德所言“少有其他物品如普洱茶經(jīng)歷如此豐富的社會(huì)生命史”。[2]365普洱茶多重身份轉(zhuǎn)變背后的原因是什么?與政治、經(jīng)濟(jì)和文化有何關(guān)系?社會(huì)有何意義?都是值得探討的問(wèn)題,且對(duì)這些問(wèn)題的回答不僅可以理解普洱茶本身,還有益于理解它負(fù)載之上的社會(huì)歷史和現(xiàn)實(shí)。本文運(yùn)用阿帕杜萊“物的社會(huì)生命”的視角,通過(guò)梳理漢文典籍中的普洱茶,在論述它從“茶中異類”到貢茶;從作為認(rèn)識(shí)邊疆“蠻夷”風(fēng)俗的媒介到具有自身主體性,以及近年來(lái)對(duì)普洱茶的再次商品化,討論它在歷史語(yǔ)境中的演變,及背后的社會(huì)文化邏輯。

一 從茶中異類到普茶

對(duì)物的意義、物的用途及其生命軌跡的理解,要通過(guò)追尋物的歷史性流通來(lái)實(shí)現(xiàn)。[1]5在明代以前的歷史文獻(xiàn)中,普洱茶經(jīng)歷了從茶中異類到普茶的演變,名稱的確立也是普洱茶本身價(jià)值凸顯的過(guò)程。它從最初作為說(shuō)明西南夷風(fēng)俗的“腳注”,變成具有獨(dú)立價(jià)值的物。

(一)明以前的異類云南茶

對(duì)普洱茶的記載散見(jiàn)于歷史文獻(xiàn)中。明朝以前,關(guān)于普洱茶的記載與云南少數(shù)民族聯(lián)系在一起。出產(chǎn)、交換普洱茶的社會(huì)與這一物本身被相互界定。由于中央王朝對(duì)西南少數(shù)民族的表述帶有歧視性,因此普洱茶也脫不了“蠻”氣,是茶中異類。

云南少數(shù)民族地區(qū)的茶在史書中出現(xiàn)很早,唐人樊綽在《蠻書》中寫道：“茶出銀生城界諸山,散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。[3]

宋朝李石所著《續(xù)博物志》第七卷中也有類似的記載。[4]“銀生城”指的是南詔所設(shè)“開(kāi)南銀生節(jié)度”管轄的區(qū)域。銀生是當(dāng)時(shí)節(jié)度使駐地之一,管轄范圍相當(dāng)廣泛?！般y生城管轄的范圍還有奉逸城和利潤(rùn)城,奉逸城在普洱縣,而利潤(rùn)城在今天勐臘縣的易武鄉(xiāng)。”[5]305從地名的梳理中可以看出,銀生城指的是今天普洱市和西雙版納地區(qū),“銀生城界諸山”就是普洱市和西雙版納境內(nèi)的各大茶山,即如今普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)。這些地區(qū)主要是傣族、哈尼族、布朗族等少數(shù)民族的聚居地。歷史上西南諸族屬“蠻夷”,因而其地所產(chǎn)的茶也與中原地區(qū)大不相同。不僅缺乏茶葉制作上的“采造法”,從其使用方式來(lái)看,它更像一種蔬菜,并不具有茶的物質(zhì)屬性。

明朝謝肇淛在《滇略》中寫道：“土庶所用,皆普茶也,蒸而成團(tuán)?！盵6]這是“普茶”第一次出現(xiàn)在歷史文獻(xiàn)中,對(duì)此,歷史學(xué)家林超民也有相同的看法。[5]305但是,謝肇淛對(duì)“普茶”的評(píng)價(jià)十分負(fù)面。謝肇淛認(rèn)為：“滇苦無(wú)茗,非其地不產(chǎn)也,土人不得採(cǎi)取制造之方,即成而不知烹淪之節(jié),猶無(wú)茗也?！盵6]在他眼中,滇茶由于太苦、且制作方法不當(dāng),品質(zhì)好的又太貴,以致“滇苦無(wú)茗?！蓖潦玫钠詹枰彩恰皽S作草氣,差勝飲水耳”。[6]從以上這些文獻(xiàn)中可以看出,云南茶品質(zhì)低劣,喝云南茶還不如喝水。而且,文獻(xiàn)中的云南茶與少數(shù)民族的形象結(jié)伴出現(xiàn)。普洱茶本身并不具有物質(zhì)獨(dú)立性。它彰顯的是云南諸民族生產(chǎn)、生活、交易風(fēng)俗,是文化的注釋。在此意義上,云南茶是外界認(rèn)識(shí)產(chǎn)地社會(huì)的媒介物,不具有獨(dú)立的價(jià)值與重要性。

(二)普茶與其價(jià)值的凸顯

方以智的《物理小識(shí)》第一次提到“普洱茶”：“普洱茶,蒸之成團(tuán),西蕃市之,最能化物,與六安同?！盵7]138方以智不僅介紹了普洱茶的消食作用,還介紹了普洱茶的貿(mào)易地點(diǎn),并將其與六安茶做了對(duì)比。這是對(duì)普洱茶的第一次積極評(píng)價(jià)。方以智肯定了普洱茶的化食效果,使普洱茶作為茶的物質(zhì)意義得以顯現(xiàn)。從他的描述中可以看出,普茶在明代無(wú)論對(duì)于滇人的日常生活,還是貿(mào)易,都十分重要。普洱茶從地方性的食物變成被交換的商品。文獻(xiàn)對(duì)它的描述漸漸從產(chǎn)地社會(huì)剝離,成為具有自身價(jià)值的物,普洱茶這一名稱也逐漸得以確立。

伴隨著名稱的確立,普洱茶的特性被細(xì)化,這對(duì)于普洱茶在歷史中凸顯自身價(jià)值具有特殊意義。普洱茶作為被描述的主體出現(xiàn)在文獻(xiàn)中。吳大勛在《滇南見(jiàn)聞錄》中有“其茶能消食理氣,去積滯,散風(fēng)寒,最為有益之物。煎熬飲之,味極濃厚,較他茶為獨(dú)勝。”[8]36趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中有寫道：“普洱茶味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用?？酀?逐痰下氣,刮腸通泄。……普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力猶大也?！盵9]205由于其自身的特色,此時(shí)的普洱茶還被當(dāng)做一種藥物來(lái)使用,其意義經(jīng)超出了產(chǎn)地社會(huì)的風(fēng)俗,成為具有多重效用的有益之物。

二 普洱茶的貢品、商品身份及其變遷

(一)普洱茶的商品、貢品身份

早在元代,云南茶就是物物交換中的商品,但此時(shí)交易范圍較小。李京的《云南志略諸夷風(fēng)俗》中說(shuō)“金齒、白夷(指傣族),交易五日一集,以氈、布、鹽、茶互相貿(mào)易?！盵8]129清朝時(shí)期,普洱茶貿(mào)易頻繁,并最終確立了其商品與貢品的雙重身份。普洱茶作為一種物,本身的重要性在此時(shí)得以彰顯。作為商品的普洱茶在特征上被嚴(yán)格細(xì)分。如張泓的《滇南新語(yǔ)》：“普茶珍品。則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。毛尖即雨前采者,不作團(tuán),味淡香如荷。新葉嫩綠可愛(ài)。芽茶較毛尖壯。采制成團(tuán)。以二兩四兩為率。滇人重之。女兒茶亦芽茶之類,取于谷雨前后。以一斤至十斤為一團(tuán),其余粗普葉。皆散賣滇中。最粗者熬膏成餅?zāi)Ｓ　！盵10]141對(duì)于普洱茶的分類描述是探究它物性的過(guò)程,這種物性是普洱茶作為商品被細(xì)化的結(jié)果。廣泛的貿(mào)易使普洱茶名揚(yáng)天下：“普洱茶名遍天下,味最釅,京師尤重之”[11]10。隨著普洱茶的物性被逐漸發(fā)掘,它美名遠(yuǎn)播,最終成為清朝皇室貢茶。

普洱茶成為貢茶的確切時(shí)間已無(wú)法考證,但至遲為公元1659年。[12]175成為貢茶之后,普洱茶的價(jià)值生成有了政治的參與。由于物的價(jià)值政治在很多時(shí)候就是知識(shí)的政治。[1]6因而文獻(xiàn)記載作為一種知識(shí)的生成,對(duì)普洱茶的描述也越來(lái)越具體和詳細(xì)。《光緒普洱府志稿》卷十九食貨志六中記載：“茶有六山,倚邦、架布、熠嶺、曼磚、革登、易武……氣味隨土性而異,生于赤土或土中雜石者最佳,消食散寒解毒。于二月間采蕊極細(xì)而白,謂之毛尖,以作貢,貢后方許民間販賣。采而蒸之,揉為圓餅。其葉之少放而嫩者,名芽茶?！盵13]從中可以看出,此時(shí)的普洱茶不僅是商品,還是貢品。普洱茶的商品和貢品雙重身份,是在同一歷史時(shí)期其在社會(huì)生活中不同位置的顯現(xiàn)。

(二)普洱茶的去貢品化和再商品化

清朝時(shí)期,普洱茶貢品和商品的雙重身份具有政治和經(jīng)濟(jì)意義。清朝末期國(guó)力衰退,納貢體系隨著清王朝的覆滅而崩潰,普洱茶的貢品身份消失。由于政權(quán)動(dòng)蕩,外敵入侵,茶葉貿(mào)易也因此受到嚴(yán)重影響。雖然民間普洱茶交易在民國(guó)時(shí)期依舊繼續(xù),

但大部分產(chǎn)區(qū)處于“滿山茶樹頭光光,茶農(nóng)茶工淚汪汪,兩手空空無(wú)出路,賣兒鬻女去逃荒”[12]173的景象。新中國(guó)成立之后,普洱茶在公社化運(yùn)動(dòng)、以糧為綱等社會(huì)運(yùn)動(dòng)中又遭到破壞。一直到1973年以前,云南發(fā)展紅茶和烘青綠茶,普洱茶很少被提及。

普洱茶的再商品化從1990年代中期開(kāi)始,以臺(tái)灣為地理中心,以商人、文藝界人士、學(xué)術(shù)團(tuán)體為主導(dǎo)。這一過(guò)程是對(duì)歷史和知識(shí)的運(yùn)作。20世紀(jì)80年代末期到90年代初,收藏在香港和臺(tái)灣的一些陳年普洱茶被發(fā)現(xiàn),并在兩地得到極大追捧。1988年12月13日到1989年1月1日,臺(tái)灣茶藝觀光團(tuán)來(lái)到昆明植物研究所,意在調(diào)查云南是否還在生產(chǎn)普洱茶。研究所的生物學(xué)家說(shuō)他們沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)普洱茶,即使歷史上有,現(xiàn)在也不存在了。[14]109-131臺(tái)灣考察團(tuán)接著到了六大茶山地區(qū),他們發(fā)現(xiàn)在這些地區(qū),普洱茶依舊還被種植,且在六大茶山留存著很多古茶樹。臺(tái)灣和香港對(duì)于普洱茶的追捧使云南重新重視普洱茶。1989年,云南“云茶苑”茶藝表演隊(duì)在北京參加“中國(guó)首屆茶與文化展示周”?！霸撇柙贰钡牟杷嚤硌蒉Z動(dòng)京城,云茶第一次受到人們的廣泛關(guān)注。[12]185從此,普洱茶重新回到了人們的視野,被再商品化。

在賦予普洱茶新的意義時(shí),正如阿帕杜萊所討論的,“較長(zhǎng)的社會(huì)歷史造就了在較短時(shí)期內(nèi)物的軌跡、意義以及結(jié)構(gòu)?！盵1]36普洱茶的再商品化,正是以追尋歷史上它的貢品、商品身份開(kāi)始的。對(duì)普洱茶歷史的回顧包括兩個(gè)方面：(1)梳理普洱茶的歷史以建構(gòu)其貢茶身份;(2)探尋古茶樹并以確立樹齡的方式彰顯其歷史悠久性。1988年11月,《版納文史資料選輯第四輯(西雙版納茶葉專輯)》中收集了普洱茶歷史文獻(xiàn)。此后,關(guān)于普洱茶歷史的著作和文章大量涌現(xiàn)。這些文獻(xiàn)借用歷史語(yǔ)境強(qiáng)調(diào)其獨(dú)一無(wú)二性。與梳理歷史同步的是普洱茶研究學(xué)術(shù)會(huì)議的不斷召開(kāi),如1993年、1994年、2001年國(guó)際茶文化研討會(huì),以及每一次學(xué)術(shù)會(huì)議之后,與會(huì)專家進(jìn)行的普洱古樹考察、膜拜活動(dòng)。[12]187以上這些建構(gòu)行為經(jīng)過(guò)媒體傳遞,再加上對(duì)普洱茶抗癌、降低血壓、減肥等效果的宣傳,普洱的知識(shí)體系被迅速建構(gòu)起來(lái)。同時(shí),由于從民國(guó)時(shí)期到1990年代,普洱茶的沉寂造成市場(chǎng)和社會(huì)對(duì)普洱茶知之甚少。學(xué)者、媒體、市場(chǎng)建構(gòu)的知識(shí)很快被大眾吸收,“知識(shí)和無(wú)知之間形成的張力是商品流通的一個(gè)決定性因素?！盵1]41普洱茶被成功商品化。

三 普洱茶社會(huì)生命的意義

普洱茶成為皇室貢茶,是政治介入物的價(jià)值生成過(guò)程的體現(xiàn)。物的消費(fèi)成為社會(huì)控制的一種力量,這種力量通過(guò)以政治手段對(duì)物的流通進(jìn)行限制性規(guī)定來(lái)實(shí)現(xiàn)。[1]22兩種身份的疊加,體現(xiàn)著普洱茶社會(huì)生命的內(nèi)涵：作為貢品,它反應(yīng)了清朝以物為媒介,在朝貢體系中加強(qiáng)中央與地方社會(huì)聯(lián)系的實(shí)際行為;作為商品,它反應(yīng)著中央王朝通過(guò)物對(duì)其產(chǎn)地和消費(fèi)地的管控。普洱茶在1990年之后被再次商品化,則是歷史話語(yǔ)和知識(shí)建構(gòu)的結(jié)果,作為商品的普洱茶在現(xiàn)代社會(huì)是多重標(biāo)簽的疊加。

(一)普洱茶作為貢品的意義

成為貢茶之后,清政府對(duì)普洱茶的采摘、形制、規(guī)格等都做了嚴(yán)格的規(guī)定。貢茶普洱在此意義上脫離了流通領(lǐng)域,其主要功能是皇家“保證其用品的獨(dú)一無(wú)二性”。[1]22實(shí)質(zhì)是物的“去商品化”過(guò)程。恰恰是這一過(guò)程,使得普洱茶最終具有其自身特性?！案刹杳磕陚湄曊?五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶,四兩重團(tuán)茶,一兩五錢重團(tuán)茶。又瓶盛芽茶、蕊茶。匣盛茶膏,共八色。”[11]10又光緒《普洱府志稿》記載：“雍正十三年,題準(zhǔn)云南商販,茶系每七圓為一筒,重四十九兩,征收稅銀三錢二分?！盵13]在貢品的制作規(guī)格要求下,普洱茶團(tuán)茶和圓茶(即七子餅茶)的形制被固化,成為普洱茶最鮮明的特征,并延續(xù)至今。

成為貢茶之后,普洱茶得到多位皇帝的賞識(shí),反過(guò)來(lái)又加固了其在社會(huì)中的意義。如：乾隆皇帝曾寫詩(shī)稱贊：“唯有普洱號(hào)鋼堅(jiān)”。除了乾隆之外,道光、光緒皇帝對(duì)普洱茶也有很高的評(píng)價(jià),并經(jīng)常賞賜給后妃、太監(jiān)、宮女?！霸谇宕鷮m廷,上至皇帝、皇后、下到宮女,蘇拉等雜役都會(huì)有一定的宮份茶,這些茶葉通常會(huì)以‘月例’或‘年例’的形式發(fā)放,宮中使用的普洱茶數(shù)量之大,我們可以從例份上看出來(lái)。”[15]314-319普洱茶不僅是宮中日常生活的必需,體現(xiàn)著皇帝對(duì)于妃子、皇后、太后以及大臣的寵幸程度,它還作為清朝的象征被賜予各國(guó)使節(jié),成為權(quán)力的象征、關(guān)系的媒介。從史料記載來(lái)看,清朝時(shí)期皇帝定期或不定期賞賜出去的普洱茶數(shù)量十分可觀。如賞安南國(guó)使者五次,五次均賞普洱茶;英國(guó)馬嘎?tīng)柲崾箞F(tuán)也得到了乾隆皇帝大量的普洱茶賞賜;此外還有朝鮮國(guó)、琉球各藩親王等。[15]314-319同時(shí),從康熙皇帝開(kāi)始,朝廷以普洱茶為主體組織大型集會(huì)活動(dòng)。如康熙五十年(公元1711年)年、康熙六十年(公元721年)、乾隆五十年(公元1785年)、乾隆六十年(公元1795年)舉行的大型的“千叟宴”,參加的人數(shù)最多達(dá)到五千人。[15]314-319除了大型的千叟宴之外,乾隆八年之后,幾乎每年都要舉行一次茶會(huì)。躋身王朝權(quán)力中心的貢品普洱體現(xiàn)著君臣、內(nèi)外等關(guān)系。它已經(jīng)不僅僅是飲品,

作為禮物與,它是王朝中心關(guān)系的紐帶、交流的媒介。

(二)普洱茶作為商品的意義

普洱茶在清朝時(shí)的鼎盛除了其貢品身份,還與其作為商品的身份相關(guān)。清王朝通過(guò)加強(qiáng)對(duì)普洱茶貿(mào)易的管理,不僅使產(chǎn)地與消費(fèi)地緊密聯(lián)系,還使中央王朝對(duì)二者的管理落實(shí)在對(duì)物品的管控上。在此基礎(chǔ)上,普洱茶成為中央王朝控制地方社會(huì)的媒介之一。

雍正七年,即公元1729年,清政府派云南總督鄂爾泰在云南少數(shù)民族地區(qū)推行改土歸流政策。[16]184-233出產(chǎn)普洱茶的地區(qū),成為改土歸流政策實(shí)施中的重點(diǎn)。光緒《普洱府志》記載,雍正七年在普洱設(shè)置了普洱府治。在攸樂(lè)山,即今天的基諾山設(shè)置“攸樂(lè)同知”,駐守軍隊(duì)達(dá)到500人之多,其主要目的是防守茶山,征收茶捐。[13]產(chǎn)地社會(huì)因普洱茶被進(jìn)一步納入王朝貿(mào)易管理體系,普洱茶體現(xiàn)著管理與被管理關(guān)系。而且,對(duì)普洱茶的貿(mào)易管控一直在加強(qiáng)。光緒《普洱府志稿》記載：“于十三年為始,頒給茶引三千飭,發(fā)各商行銷售辦課作為定額、造冊(cè)題銷?！盵13]通過(guò)規(guī)定普洱茶的采摘、制作規(guī)格,保證了國(guó)家茶葉稅收的穩(wěn)定。同時(shí),管理茶葉的機(jī)構(gòu)成為地方社會(huì)的實(shí)際管理主體。對(duì)普洱茶貿(mào)易的管理反過(guò)來(lái)也塑造了普洱茶本身。乾隆元年(公元1736年),清政府撤銷“攸樂(lè)同知”,設(shè)置“思茅同知”,并在思茅設(shè)官茶局,在六大茶山分設(shè)官茶子局,負(fù)責(zé)管理茶葉稅和收購(gòu),[17]25并設(shè)寧洱為普洱府府第所在地。至此,普洱府的行政范圍基本確立下來(lái),普洱茶名因此漸漸確定。

普洱茶成為王朝體系中的管理媒介,不僅體現(xiàn)在產(chǎn)地,還體現(xiàn)在對(duì)消費(fèi)地的控制上,如通過(guò)邊銷茶對(duì)西藏的控制?！对颇鲜⊥ㄖ靖濉肪砹?食貨志四課程《皇朝通志》中記載：“順治十八年,準(zhǔn)達(dá)賴?yán)锛案寂_(tái)吉于北勝州互市,以馬易茶?！盵18]728藏族商人每年自夏歷九月至次年春趕馬到麗江領(lǐng)“茶引”,再到普洱購(gòu)買茶葉,運(yùn)送回西藏?！扒∈?公元1748年),朝廷議準(zhǔn)云南茶引,頒發(fā)到省,轉(zhuǎn)發(fā)麗江府,由該府按月給商赴普洱販賣,運(yùn)往鶴慶州之中甸各番夷地方行銷,其稽查盤驗(yàn),由邛塘關(guān)金沙江渡口照引查點(diǎn),按例抽稅。其填給部引赴中甸通判衙門呈繳,分季匯報(bào),未填殘引,由麗江府年終繳司。”[13]普洱茶貿(mào)易制度成為王朝管控西藏的有效手段之一。云南和西藏之間的茶葉貿(mào)易在清朝時(shí)十分發(fā)達(dá),這不僅聯(lián)系了云南和西藏的文化交流,還使得國(guó)家統(tǒng)一。茶葉貿(mào)易圈與國(guó)家的疆土的密切相關(guān)性,也是自明朝以來(lái)“以茶制夷”觀念的延續(xù)?！安枞~慢慢演變成特別供給物資,而不僅僅是茶馬貿(mào)易的品種,但其作為國(guó)家戰(zhàn)略物資的屬性沒(méi)有變?！盵19]32

普洱茶以貢品、商品形式跨地區(qū)、跨文化的流動(dòng),對(duì)王朝統(tǒng)一具有重要意義。對(duì)物的控制成為對(duì)地方社會(huì)的重要控制手段之一,對(duì)物依靠成為人、地域之間的連接。物,成為王朝貫徹其意志的媒介。清朝后期,英國(guó)注意到茶葉在藏族人生活中的重要意義,認(rèn)為只要能控制西藏的茶葉貿(mào)易,就會(huì)切斷西藏與中國(guó)其他地區(qū)(這里主要指云南和四川)的實(shí)際聯(lián)系。[20]28英國(guó)以茶作為侵略手段,想盡一切辦法將印度出產(chǎn)的茶葉運(yùn)送到西藏銷售,中國(guó)境內(nèi)的茶葉貿(mào)易受到嚴(yán)重的打擊。[18]128茶葉的銷售地理成為英國(guó)權(quán)力地理的一部分。茶葉貿(mào)易的爭(zhēng)奪在某種意義上成為國(guó)家疆域的爭(zhēng)奪。雖然英國(guó)人將印度茶賣到了西藏,但因口味不對(duì)而遭到西藏人民的拒絕。[21]10-17英國(guó)人以茶葉作為入侵西藏的計(jì)劃最終沒(méi)有得逞。

(三)普洱茶再商品化的意義

普洱茶的再商品化從臺(tái)灣開(kāi)始,進(jìn)而擴(kuò)展到香港、廣東及產(chǎn)地云南,而至日本、韓國(guó)甚至歐美國(guó)家,[2]356一股普洱茶風(fēng)潮在茶葉市場(chǎng)興起。普洱茶的再商品化是建構(gòu)歷史話語(yǔ)、知識(shí),以及市場(chǎng)運(yùn)作的結(jié)果,主要體現(xiàn)了一下三個(gè)方面的意義：(1)普洱茶具有多重標(biāo)簽。它被界定為“原生態(tài)”、“能喝的古董”等具有鮮明特征的商品?！霸鷳B(tài)”,是指普洱茶生長(zhǎng)于云南普洱、西雙版納、臨滄、德宏、大理等地區(qū)的高山之中。由于社會(huì)歷史原因,這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)較晚,保持了較為傳統(tǒng)的自然和人文景觀,出產(chǎn)自這些地區(qū)的普洱茶被理解為原生態(tài)?！澳芎鹊墓哦敝傅氖顷惸昶斩?及保存十幾甚至幾十年以上的普洱茶其味道更佳。對(duì)綠色、生態(tài)、奇特、稀少、傳統(tǒng)等“特性”的強(qiáng)調(diào),使普洱茶在眾多茶品中具有獨(dú)具特性。(2)在普洱茶商品化過(guò)程中,云南少數(shù)民族地區(qū)被標(biāo)簽化,成為遠(yuǎn)離現(xiàn)代工業(yè)污染、“異文化”的代表。產(chǎn)地社會(huì)的自然景觀、風(fēng)俗習(xí)慣等成為推廣和包裝普洱茶這一商品的重要因素。最后,普洱茶成為促進(jìn)產(chǎn)地社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作物。普洱茶品種多樣,如臺(tái)地茶和古樹茶、栽培茶和野生茶、普洱茶生茶和熟茶、陳年普洱茶等,它在茶葉市場(chǎng)上的價(jià)格也參差不齊,具有很大的商業(yè)利潤(rùn)空間,且對(duì)隨著普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,政府支持茶農(nóng)擴(kuò)大普洱茶種植使產(chǎn)地脫貧致富,普洱茶成為產(chǎn)地社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力。產(chǎn)地社會(huì)因普洱茶而被整合、變遷?！吧贁?shù)民族社會(huì)在這一過(guò)程中處于傳統(tǒng)和現(xiàn)代這一矛盾中”。[22]178-188一方面市場(chǎng)需要清潔、規(guī)范的普洱茶,同時(shí)又需要普洱茶保持其古老和傳統(tǒng)性;一方面,政府在少數(shù)民族地區(qū)進(jìn)行現(xiàn)代化建設(shè),促進(jìn)其發(fā)展;同時(shí)又希望其保持

原有文化特色不變。普洱茶作為一種物,在新的語(yǔ)境下塑造著社會(huì)。

結(jié)語(yǔ)

普洱茶只是一種飲品,是普通的食物。它因自身的物性以及歷史境遇,卷入了政治、市場(chǎng)以及知識(shí)的歷史洪流中。它代表著復(fù)雜的社會(huì)形勢(shì)、價(jià)值與文化體系之間的關(guān)系。循著普洱茶的歷史軌跡,不僅可以理解普洱茶本身,還可以看到物與政治、經(jīng)濟(jì)的相互作用。在不同的歷史時(shí)期,普洱茶有著不同的社會(huì)生命,它表征著明朝以前主流話語(yǔ)對(duì)于西南族群的理解;作為貢品和商品,體現(xiàn)著納貢體系、商品流通、貿(mào)易管控中王朝與地方的關(guān)系;普洱茶的再商品化過(guò)程,體現(xiàn)著知識(shí)對(duì)商品的意義再造,也反應(yīng)了物對(duì)社會(huì)的塑造。如今,普洱茶的標(biāo)簽化,使產(chǎn)地社會(huì)在獲得經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)被進(jìn)一步“他者化”,成為原生態(tài)、傳統(tǒng)等的代名詞。就此意義,本文僅是拋磚引玉。物與社會(huì)的互相界定何以成為可能?這一過(guò)程對(duì)社會(huì)有何影響?不同身份的行為者如何體現(xiàn)各自的主體性?對(duì)物本身又有何意義?都將是值得深究的話題。

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［責(zé)任編輯張燦邦］

The Social Life of Pu’er Tea

MA Zhen
(College of Ethnology and Sociology,Minzu University of China,Beijing 100081,China)

The perspective of＂the Social life of things＂provides a useful view in understanding the significances of matters in social and culture.This paper,guiding of the theory of＂social life of things＂,to discuss the biography of Pu’er tea on the basis of historical data and related literature.Pu’er tea became tribute tea in Qing dynasty after experiencing a life of＂heterogeneous tea＂before Ming dynasty,and then became a high-quality product of minorities in Yunnan,Southwest of China.Pu’er tea’s life demonstrates the social meaning of things with its significances of political,economic and cultural in historical periods.

Pu’er tea;social life of things;tribute;goods

C91

A

1008-9128(2015)05-0078-05

2015-01-23

中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金資助;2014年中央民族的大學(xué)博士研究生自主科研項(xiàng)目(10301-01402902)

馬禎(1988-),女,甘肅會(huì)寧人,博士生,研究方向：南方少數(shù)民族社會(huì)文化、物質(zhì)文化。