林下間作黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)

齊光等

摘要：林下間作是林業(yè)經(jīng)濟的一種新的經(jīng)濟模式，是單一林業(yè)經(jīng)濟發(fā)展模式的延伸，是一種循環(huán)經(jīng)濟。林下間作可以充分利用林下資源，達到林地生物多樣性，構(gòu)建穩(wěn)定生態(tài)系統(tǒng)，促進林木的良好生長，可以林菌、林農(nóng)、林禽、林菜等多種形式的間作，實現(xiàn)林業(yè)經(jīng)濟的全面、協(xié)調(diào)發(fā)展。本文主要側(cè)重介紹林下間作黑木耳的生產(chǎn)技術(shù)，希望能成為林業(yè)經(jīng)濟的一個增長點，促進林業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：林下間作；黑木耳；技術(shù)；經(jīng)濟

中圖分類號： S646.6 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.05.055

1林業(yè)經(jīng)濟綜述

林業(yè)經(jīng)濟在我國國民經(jīng)濟的發(fā)展中占有很大的比重，林業(yè)經(jīng)濟發(fā)展直接影響著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，近些年國家非常重視林業(yè)的發(fā)展，但由于林業(yè)自身的發(fā)展特點及傳統(tǒng)的經(jīng)營模式等諸多因素的限制，我國一些國有林區(qū)發(fā)展仍然面臨很多困難，一些林區(qū)企業(yè)經(jīng)濟仍處于危困狀態(tài)，傳統(tǒng)的單一林業(yè)經(jīng)濟形式已難以適應市場發(fā)展的需要。如何發(fā)展林業(yè)經(jīng)濟，增產(chǎn)創(chuàng)收是每個林業(yè)工作者都要深入思考的問題。為了有效利用林地空間，最大發(fā)揮林地的經(jīng)濟效益，進行林下經(jīng)濟發(fā)展是一個行之有效的發(fā)展模式。林下經(jīng)濟是一種循環(huán)經(jīng)濟，它是以林地資源為依托，以科技為支撐，充分利用林下自然條件，選擇適合林下生長的微生物（菌類）和動植物種類，進行合理種植、養(yǎng)殖，以構(gòu)建穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，達到林地生物多樣性，從而成為林業(yè)經(jīng)濟新的增長點，為增收致富開辟的一條新思路。

林下經(jīng)濟可以根據(jù)林業(yè)結(jié)構(gòu)及自然條件的不同采取多種模式，比如林禽模式、林畜模式、林菜模式、林草模式、林菌模式、林藥模式、林油模式、林農(nóng)模式等等。因林業(yè)結(jié)構(gòu)、林木生長及自然條件都有所不同，所以在采取林下經(jīng)濟模式時，要充分考慮當?shù)氐母鞣N客觀限制因素，科學合理地采取適合的模式，不能盲目進行，否則不但達不到理想的預期效果，還會對林業(yè)的主體經(jīng)濟產(chǎn)生不利的影響。

2林下黑木耳的栽培

林下栽黑木耳屬于林下經(jīng)濟中的一種模式，屬于林菌模式，這種模式一般適合在速生林下進行間作，林地內(nèi)通風又相對涼爽，同時又有很好的遮蔭效果，十分適合一些菌類的生長，林下間作黑木耳能充分利用閑置的林下土地，生產(chǎn)成本又不是很高，同時也能簡化一些栽培程序，提高產(chǎn)量，而木耳采后的一些廢料又是樹木生長的有機肥料，可以促進樹木的快速生長。

2.1栽培的時間

代料栽培黑木耳，從接種到出菇只要45～55天， 生產(chǎn)周期100～120天，比原生產(chǎn)時間縮短50%～60%，將原來一年長一 季改為春秋長兩季；春季2～3月接種，9～10月子實體生長；秋季7～8月接種，9～10月子實體生長，但要避開高溫；早春氣溫低，可加溫調(diào)節(jié)。黑木耳菌絲生長以22℃～30℃，子實體生長以20℃～25℃最適宜。

2.2培養(yǎng)基的調(diào)配

木耳生長的培養(yǎng)基有兩種，一種是木屑為主的，加上麩皮（或米糠）、石膏粉、白糖、水構(gòu)成的。另一種是以稻草為主的，加上其他幾種配料。將配料準備好后，按照木屑（闊葉樹）78%，麩皮（或米糠）20%，石膏粉1%，白糖1%，水65%左右的比例進行調(diào)配，調(diào)配時先把木屑，麩皮（或米糠），石膏粉計在一起拌勻，然后把糖用水溶開，然后加入到拌料中，使料的含水達到65%左右，用手握料有水滲出但不滴為止，然后把料堆在一起，悶半小時至1小時。然后裝袋，裝時要把袋裝實，上下密度一致。

2.3滅菌與接種

裝料要拌完即裝，裝完要立即滅菌，一般把裝好的袋子放在高壓菌鍋里，保持高壓（一般壓力為15公斤/平方米）1～2小時，壓力表歸零，把袋子趁熱拿出，然后放在接種箱中進行接種。如果常壓滅菌，要保持7小時左右，待袋溫降到30℃時取出，也可以用高錳酸鉀和甲醛熏蒸半小時以上，然后進行接種箱或接種室空間消毒。

2.4菌絲培養(yǎng)

菌絲培養(yǎng)是木耳后期生長好壞的關(guān)鍵，所以一定要注意以下幾方面。一是要注意溫度的控制。培養(yǎng)室溫度要在22℃～25℃范圍，不要超過25℃，因為培養(yǎng)袋滅菌時的溫度一般都要稍高于培養(yǎng)室溫度；二是要注意濕度控制，要把濕度控制在50%～70%，不能太低，也不能太高，大低培養(yǎng)料會干燥，不利于菌絲生長，太高則會滋生雜菌；三是要控制光線，培養(yǎng)室要處在黑暗狀態(tài)，這樣可以避免培養(yǎng)菌絲階段不形成子實體原基；四是要保持培養(yǎng)室環(huán)境的清潔，在四周撒一些生石灰，使成堿性環(huán)境，減少霉菌繁殖；五是在培養(yǎng)過程中盡量少移動，輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)雜菌要及時取出放在溫度較低的地方，雜菌污染較輕時可用甲醛藥液注射到雜菌處，并用小塊膠布把針眼貼住，可控制雜菌繼續(xù)蔓延。

2.5開洞

注意菌絲的生長情況，當菌絲滿提時，就可以把菌袋移到栽培室，去掉培養(yǎng)料外面的棉塞、塑料頸套，扎好袋口，用把5%的石灰水浸洗袋子，洗干凈后，用刀片在袋子四周開洞，洞深0.3厘米，長度在1.5厘米左右，洞間距在5厘米左右，用石灰水浸洗的目的是使洞口處于堿性環(huán)境，防止雜菌生長。

2.6出耳期管理

菌袋開洞完成后，要平放在栽培室中，也可以放在苗床架上，或者放在林下的樹枝上，然后要控制栽培環(huán)境的濕度和溫度，濕度在90%～95%，溫度要達到20℃～25℃，并保持良好通風和較強的散射光照，這些條件都是利于木耳的原基形成。條件充足后，一般開洞后的7～10天，就可以看到袋上的洞口有黑點產(chǎn)生，慢慢長大，連成耳芽，這就是木耳的幼小子實體。此時要注意水分的充足供應，加上溫度要控制在15℃～25℃。在適宜的環(huán)境條件下，耳芽形成后大約10～15天，耳片平展，子實體成熟，即可采收。

2.7采收與加工

當耳片充分展開，發(fā)現(xiàn)邊緣開始收起，耳基變細，顏色呈褐色時，就可以采收了。收時要用鋒利的刀片，沿著袋壁削平。采收后，把濕耳集中起來，放在烘烤箱中進行烘干，也可以采取自然曬干的辦法，但時間要長一些。采收后的菌袋，停止直接噴水4～5天，讓菌絲積累營養(yǎng)，經(jīng)過10天左右，第二茬耳芽形成，重復上述管理，還可采收兩茬。

作者簡介：齊光，本科學歷，雙遼市國有臥虎機械林場，助理工程師，研究方向：基層林業(yè)生產(chǎn)及技術(shù)推廣等。