鱸鯉的生物學(xué)特性及養(yǎng)殖技術(shù)

陳修松　鄧思紅　李雪梅　譚中林　萬(wàn)玉芳　姚玲

鱸鯉（Pexcocypxis.pingi）又名金甲魚、花魚，鯉科、鲃亞科、鱸鯉屬。主要分布在長(zhǎng)江上游的四川岷江、馬邊河（岷江支流）、青衣江、安寧河、細(xì)砂河（雅礱江支流）[1]。受生態(tài)環(huán)境的改變及人類生產(chǎn)活動(dòng)等因素影響，導(dǎo)致其已面臨滅絕[2]，被評(píng)為長(zhǎng)江一級(jí)急切保護(hù)動(dòng)物[3]，現(xiàn)已列為四川省珍稀保護(hù)魚類[4]。鱸鯉肉厚脂細(xì)，味極鮮美，其營(yíng)養(yǎng)極為豐富。肌肉氨基酸種類齊全，含12種脂肪酸， P、Zn、Fe、Se、Cu等礦物質(zhì)元素豐富，維生素以VE、煙酸含量最為豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般魚類[5]。有較大的藥用價(jià)值，味甘、平，有祛痰、止血、鎮(zhèn)靜的功效。能治療急、慢性支氣管炎、胃潰瘍出血、洛血、扭血、子宮出血、癲癇失眠，月經(jīng)過多等癥，全魚可入藥[6]。它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。

1生物學(xué)特性

1.1地理分布

鱸鯉主要分布在長(zhǎng)江上游的四川岷江、馬邊河（岷江支流）、青衣江、安寧河、細(xì)砂河（雅礱江支流）。

1.2形態(tài)特征

鱸鯉體呈棒形，頭背部較平，略呈弱弧形，頭后背部稍微隆起，顯著高于頭背部，口亞下位，下頜長(zhǎng)于上頜。須兩對(duì)，頜須較吻須長(zhǎng)，其末端可達(dá)眼后緣下方。

背鰭1個(gè)，基本較短，外緣稍內(nèi)凹，最后一根不分支鰭條為硬刺，后緣具鋸齒。臀鰭起點(diǎn)至腹鰭起點(diǎn)的距離較至尾鰭基部稍近。胸鰭末端向后不伸達(dá)腹鰭基部。腹鰭起點(diǎn)稍前于背鰭起點(diǎn)，末端不伸達(dá)臀鰭起點(diǎn)。尾鰭深分叉，兩葉等長(zhǎng)，末端稍尖。

鰾2室，前、后室均呈圓筒形，后室末端鈍圓。腹膜灰黑色。

體背部金黃色，腹部灰白色，體側(cè)鱗片后部有黑斑，由此連接成許多縱行黑色條紋。

1.3生活習(xí)性

鱸鯉是一種亞冷水在急流中生活的魚類，幼魚棲息于靜水淺灘處，成魚喜棲息于大江大河急流險(xiǎn)灘中。人工養(yǎng)殖鱸鯉幼魚可在池塘培育，最適水溫15～30 ℃；成魚養(yǎng)殖需流水條件或有一定流速的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，適宜水溫2～28 ℃，高于28 ℃魚體會(huì)逐漸不適應(yīng)而發(fā)病、死亡。

鱸鯉幼魚池塘養(yǎng)殖時(shí)常生活于水體的中上層，喜集群攝食和運(yùn)動(dòng)，游速較快。成魚喜集群生活，在拉網(wǎng)、轉(zhuǎn)池或驚動(dòng)網(wǎng)箱等應(yīng)激操作時(shí)，喜跳躍。

1.4食性

鱸鯉為大型兇猛肉食性魚類[7]，但在其生活史的不同階段，攝食種類和強(qiáng)度是有區(qū)別的。稚幼魚以食甲殼動(dòng)物和昆蟲幼蟲及小型魚類為主，成魚以食其它魚類為主，如鮈類、裂腹魚類、麥穗魚等；在處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，攝食旺盛，生殖季節(jié)攝食量很小。當(dāng)餌料不足時(shí)大個(gè)體會(huì)殘食小個(gè)體。為伏擊型攝食，平時(shí)靜息于水邊，當(dāng)餌料出現(xiàn)時(shí)，立即捕食。人工養(yǎng)殖條件可馴化吃食人工餌料，善集群攝食顆粒餌料，甚至晚上也不間斷。水溫合適，攝食旺盛。

1.5生長(zhǎng)特性

鱸鯉為亞冷水魚類，溫度適應(yīng)范圍較廣，幼魚適應(yīng)水溫3～30 ℃，生長(zhǎng)最適水溫為22～26 ℃；成魚適宜水溫2～28 ℃，最適溫度為20～25 ℃。鱸鯉喜流水生活，對(duì)溶氧要求較高，養(yǎng)殖水體溶氧要求在5.0 mg/L以上。鱸鯉為大型魚類，個(gè)體較大，常見個(gè)體為1～1.5 kg，最大個(gè)體可達(dá)18.2 kg，雌性的生長(zhǎng)速度快于雄性。

苗種培育在池塘養(yǎng)殖條件下，放養(yǎng)規(guī)格1.5～1.7 cm的鱸鯉仔魚，攝食生物餌料和投喂人工粉料，經(jīng)10～12個(gè)月可長(zhǎng)至20 cm，重量可達(dá)0.1～0.15 kg；在專池培育條件下，經(jīng)40～50 d培育，最大個(gè)體可達(dá)20.3 cm[8]。第二年可長(zhǎng)至0.3～0.5 kg，第三年可長(zhǎng)至0.75～1.1 kg，可以上市銷售。

1.6繁殖習(xí)性

3冬齡鱸鯉可達(dá)性成熟，雌性個(gè)體1.8 kg以上，雄性個(gè)體1.5 kg，即可參與繁殖。一生多次生殖，每年4-5月，水溫上升至17 ℃時(shí)，在急流環(huán)境中，鱸鯉開始產(chǎn)卵，為一次性產(chǎn)卵魚類[9]。一般懷卵量為3萬(wàn)～8萬(wàn)粒，成熟卵為橘黃色，沉性，卵徑2.2 cm，卵具微粘性，吸水膨脹后失去粘性。鱸鯉產(chǎn)卵場(chǎng)主要分布于木里河、小金河和臥龍河，尤以臥龍河的產(chǎn)卵場(chǎng)最具規(guī)模，這里水流湍急，灘多亂石多，到生殖季節(jié)，多數(shù)產(chǎn)卵魚類從雅礱江進(jìn)入小金河或由小金河進(jìn)入木里河，再進(jìn)入臥龍河，然后在臥龍河的急流險(xiǎn)灘中產(chǎn)卵，卵在石縫下孵育，親魚產(chǎn)卵后可隨水位下降而退回木里河、小金河下游[2]。生殖季節(jié)雌雄比為1∶2。

2養(yǎng)殖技術(shù)

2.1苗種培育

2.1.1池塘條件苗種培育池要求環(huán)境安靜，注排水方便，池底淤泥少，最好是粘土和砂土（3∶1）混合底質(zhì)。池塘面積一般0.067～0.2 hm2均可，水深1.2 m左右為宜，同時(shí)要建立防逃設(shè)施，并配置增氧機(jī)。

2.1.2清塘消毒清除過多淤泥，保留淤泥厚5 cm即可。生石灰?guī)逄粒ㄋ?0 cm），用生石灰375 kg/hm2溶化后全池潑灑，然后用犁粑翻耕或人力攪動(dòng)，以便淤泥深處消毒。石灰清塘可以促進(jìn)淤泥中肥分進(jìn)入水層。

2.1.3培育生物餌料消毒后，排干水，進(jìn)行池塘曝曬，以淤泥龜裂為宜，以激發(fā)輪蟲休眠卵和釋放淤泥礦物質(zhì)元素及有害物質(zhì)。

進(jìn)水要過濾，防治敵害生物進(jìn)入；一次進(jìn)水30 cm，逐漸提升水溫，直至加水至1.2 m。加水后攪動(dòng)池底，釋放底部營(yíng)養(yǎng)素和激活休眠卵。

晴天施用發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥，追肥為豆?jié){或無(wú)機(jī)肥，待水色為黃綠色時(shí)停止施肥，用燒杯舀一勺水觀察生物餌料的種類和密度，餌料以輪蟲類和小型枝角類大量出現(xiàn)最好。

2.1.4魚苗下塘與投喂待水色為黃綠色時(shí)，輪蟲類和小型枝角類大量出現(xiàn)時(shí)，魚苗及時(shí)下塘。將開口仔魚飽食后下塘。放養(yǎng)規(guī)格以1.3～1.7 cm為宜，放養(yǎng)密度120萬(wàn)～150萬(wàn)尾/hm2，其成活率可在80%以上。

魚苗下塘后15 d內(nèi)，仔魚靠攝食生物餌料生長(zhǎng)發(fā)育；待餌料即將耗盡時(shí)，及時(shí)補(bǔ)充人工粉料。

2.1.5日常管理定期測(cè)量pH、氨氮、亞硝酸鹽、H2S、溶氧和透明度（30～40 cm為宜）；查看天氣狀況以防漫水和缺氧以及調(diào)整投餌，視池塘水色變化，及時(shí)補(bǔ)充肥源和使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。定期撈取魚苗觀察發(fā)育狀況，適時(shí)更換餌料和分篩入流水池培育。每天觀察魚體攝食、活動(dòng)情況，每月取樣檢查生長(zhǎng)發(fā)育情況，及時(shí)采取相應(yīng)的飼養(yǎng)管理措施。發(fā)生病害時(shí)對(duì)癥治療。

2.2成魚養(yǎng)殖

2.2.1流水養(yǎng)殖

2.2.1.1池塘條件流水養(yǎng)殖池要求長(zhǎng)方形，水源單進(jìn)單排，保證最大水流，方便排污。

2.2.1.2放養(yǎng)規(guī)格和數(shù)量放養(yǎng)規(guī)格以1.3～1.7 cm為宜，放養(yǎng)密度120萬(wàn)～150萬(wàn)尾/hm2，其成活率可在80%以上。

2.2.1.3餌料與投喂餌料為人工顆粒餌料，要求餌料粗蛋白在40%左右。每天投喂兩次，早晚各一次。水溫高于25 ℃，減少投喂甚至不投喂；水溫20～25 ℃時(shí)，每天投喂量按魚體重5%投喂；水溫15～20 ℃時(shí)，按魚體重3%投喂；10～15 ℃時(shí)，按魚體重2%投喂；低于10 ℃時(shí)，每?jī)商焱段挂淮巍＞唧w投餌量視魚體發(fā)育階段、健康狀態(tài)等合理投喂，以魚吃到七八成飽為宜。

2.2.1.4日常管理每隔1個(gè)月進(jìn)行篩選，分級(jí)飼養(yǎng)。每隔15 d對(duì)魚體進(jìn)行消毒處理。每月清洗一次池底和排出底污。觀察魚體活動(dòng)狀態(tài)，做到疾病的“早發(fā)現(xiàn)，早治療”。

2.2.2網(wǎng)箱養(yǎng)殖

2.2.2.1網(wǎng)箱設(shè)置養(yǎng)殖鱸鯉網(wǎng)箱應(yīng)設(shè)置在有一定水流處，水深要大于9 m。網(wǎng)箱規(guī)格：5 m×5 m×3 m。鱸鯉受驚后易跳躍，故網(wǎng)箱要加蓋網(wǎng)，防止鱸鯉外跳。

2.2.2.2放養(yǎng)密度與規(guī)格魚體長(zhǎng)10～14 cm以下，以50尾/m3為宜；14 cm以上，以25～30尾/m3為宜。

2.2.2.3投餌技術(shù)掌握“慢-快-慢”節(jié)奏和“少-多-少”的技巧，并根據(jù)天氣因素，適當(dāng)投餌；多使用浮性料，減少使用沉性料，減少浪費(fèi)。

2.2.2.4日常管理定期清洗網(wǎng)衣，更換網(wǎng)箱，及時(shí)分篩，疾病預(yù)防，防止鱸鯉外逃。

3魚病防治

3.1預(yù)防

貫徹預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則。調(diào)控水環(huán)境、病原體和魚機(jī)體之間的關(guān)系，使這“三元關(guān)系”處于最優(yōu)狀態(tài)，減少魚病的發(fā)生。

3.1.1調(diào)控水環(huán)境、優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境根據(jù)鱸鯉不同生長(zhǎng)階段的不同生態(tài)習(xí)性，調(diào)控水流量和DO等，確保養(yǎng)殖環(huán)境始終處于最優(yōu)狀態(tài)。

3.1.2控制和消滅病原體，切斷病原傳播引進(jìn)的魚苗、魚種和親魚要嚴(yán)格進(jìn)行檢疫和消毒；養(yǎng)殖用池和工具嚴(yán)格消毒和曝曬；養(yǎng)殖過程中盡量避免人為操作造成魚體機(jī)械損傷；減少應(yīng)激源（如水溫變幅過大、藥物刺激等）避免對(duì)魚體造成應(yīng)激傷害；疾病早期要及時(shí)對(duì)水體、魚體消毒和藥餌投喂處理；定期用二氧化氯進(jìn)行水體消毒；不投喂變質(zhì)餌料等。

3.1.3增強(qiáng)魚體免疫和抵抗力根據(jù)鱸鯉生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，投喂相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素，確保營(yíng)養(yǎng)全面；定期投喂免疫多糖、細(xì)菌多肽等藥物進(jìn)行免疫預(yù)防；采用合理的投喂方式和投喂策略。

3.2治療

魚病治療本著“急則治其標(biāo)，緩則治其本”的原則進(jìn)行。在多發(fā)病季節(jié)（4-10月）根據(jù)魚發(fā)病規(guī)律定期投喂大蒜素、維生素C等藥物進(jìn)行預(yù)防。鱸鯉主要疾病有車輪蟲病、細(xì)菌性爛鰓病。

3.2.1車輪蟲病該病主要發(fā)生在鱸鯉苗種階段，是由車輪蟲寄生于皮膚或鰓部引起的，鏡檢鰓絲、鰭條可以看到密密麻麻的車輪蟲布滿鰓部。

癥狀：魚體呈黑色，瘦弱，攝食離群，游動(dòng)緩慢。

治療方法：硫酸銅和硫酸亞鐵合劑，用硫酸銅0.5 mg/L和硫酸亞鐵0.2 mg/L或單用硫酸銅0.7 mg/L，溶解后全池均勻潑灑，療效較好。

3.2.2細(xì)菌性爛鰓病該病主要發(fā)生在鱸鯉成魚階段，發(fā)病初期肉眼檢查鰓絲變白腐爛，帶有污泥，鰓蓋骨內(nèi)表皮充血，嚴(yán)重時(shí)中間部分的表皮亦常被腐蝕成一個(gè)圓形或不規(guī)則的“透明小窗”。

癥狀：病魚游動(dòng)緩慢，體色暗黑，頭部顏色特別暗黑。

治療方法：用漂白粉1 mg/L溶解后全池潑灑；用二氧化氯0.5 mg/L，溶解后全池潑灑。

4注意事項(xiàng)

鱸鯉苗種雖然可通過馴化改食人工配合餌料，但在人工培育條件下，投喂浮游動(dòng)物的魚苗體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，效果要比投喂配合餌料好很多。

在苗種培育過程中，根據(jù)苗種的生長(zhǎng)情況，適時(shí)調(diào)整放養(yǎng)密度，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和分級(jí)培育，是保證苗種規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、提高成活率的重要技術(shù)措施。

鱸鯉對(duì)餌料中蛋白質(zhì)含量要求較高，過低會(huì)導(dǎo)致鱸鯉生長(zhǎng)不良，采用合理的投喂方式和投喂策略，投餌要緩慢，誘其群起搶食，以提高餌料的利用率，避免投喂過量餌料造成浪費(fèi)。

鱸鯉對(duì)碘制劑較敏感，用量過大時(shí)容易中毒死亡。所以在選擇漁藥治療魚病時(shí)，一定要注意藥物種類和濃度。

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（收稿日期：2014-12-18）