果汁排毒瘦身，靠譜嗎？

艾琳

社交網(wǎng)站讓排毒果汁火了

2014年，網(wǎng)絡(luò)紅人和好萊塢明星在各種社交網(wǎng)站上發(fā)布自己喝果汁排毒的照片—weibo，instagram，說自己覺得這種瘦身方法多么多么有效，短短數(shù)天的時(shí)間就瘦了5斤10斤。緊接著一股“果汁排毒”的旋風(fēng)就刮了起來(lái)。越來(lái)越多的跟風(fēng)者和效仿者隨之而來(lái)，不得不說社交軟件如今是商業(yè)推廣的最好方法。

國(guó)外有排毒大師（The Master Cleanse）之稱的著名檸檬水減肥法是通過三個(gè)階段來(lái)排毒減肥：一是緩和階段：前3天，從你的食譜中慢慢去除精加工食品。二是檸檬水減肥階段：10天的快速減肥，會(huì)有很明顯的減肥效果；三是最后階段：后3天，慢慢吃更多的食物。很多人聽到這個(gè)方法的第一反應(yīng)就是，這種方法不可能健康。

國(guó)內(nèi)著名的Hey Juice是需要每天喝6瓶果汁，連續(xù)3天，達(dá)到排毒的效果。很多使用者說確實(shí)有減肥的功效，但是只要恢復(fù)飲食很快又會(huì)反彈。

各種顏色的瓶子里面裝著各種水果蔬菜混合鮮榨的果汁，黃色、綠色、紅色、藍(lán)色，看上去健康又可口，而且快遞上門非常方便。正是因此才受到廣大白領(lǐng)的熱烈追捧。

我們是不是被誤導(dǎo)了？

在每個(gè)陽(yáng)光明媚的清晨，一大杯富含豐富維生素的果汁被認(rèn)為是平衡早餐的一部分。很多的廣告商和廠商從很早之前就告誡我們?nèi)狈S生素會(huì)產(chǎn)生什么樣的致命影響，而這些人并非專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師。

《華爾街日?qǐng)?bào)》近日刊登文章指出，在美國(guó)，排毒凈化已經(jīng)成為一項(xiàng)極具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，各界名流爭(zhēng)相為其代言，并拉來(lái)上百萬(wàn)美元的風(fēng)投資金。在健身界，隨身攜帶一瓶果汁已經(jīng)成為社會(huì)地位的象征。英國(guó)整個(gè)果汁行業(yè)收入每年約在14億英鎊左右，因?yàn)槭骰旌鲜吖哂辛己玫呐哦咀饔?，該行業(yè)在2000～2004年間，收入增長(zhǎng)了26%。

雖然鮮榨蔬果汁正在被描述為一輪新的健康潮流，但也有不少專家對(duì)此提出了質(zhì)疑和反駁。其中英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的專家利薩邁爾斯就認(rèn)為，即使在時(shí)尚界被譽(yù)為“美容圣品”的石榴汁、楊桃汁和各種漿果等，也并非如傳說中那樣神奇。

果蔬汁的一個(gè)麻煩就是其中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分未必能夠很好地吸收利用。比如胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、維生素K等。如果一日當(dāng)中不吃炒菜和煮菜，那么喝果蔬汁的前后，最好吃點(diǎn)含有脂肪的食物，比如酸奶、牛奶、雞蛋、肉類，或者加了油的主食和點(diǎn)心。很多人都喜歡喝果汁或者蔬菜汁，特別是現(xiàn)榨的，因?yàn)樗粌H口感很好，沒有了平時(shí)吃蔬菜的那種難聞的味道，而且還能達(dá)到排毒、養(yǎng)顏的效果，蔬果中的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失。

可是真的是這樣嗎？研究發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此，雖然我們會(huì)覺得果汁只不過是把蔬果打成漿罷了，我們又沒有把它營(yíng)養(yǎng)除掉，可我們從來(lái)都沒有想到，其實(shí)這樣我們已經(jīng)把它的營(yíng)養(yǎng)成分破壞了，所以如果我們要補(bǔ)充維生素的話，還是要多吃蔬果。

當(dāng)我們?cè)谡務(wù)撆哦緯r(shí)，他們?cè)谡務(wù)撌裁矗?/p>

在西醫(yī)里沒有排毒的概念，他們認(rèn)為人體自身有非常強(qiáng)大的排泄系統(tǒng)，包括肝、腎、皮膚在內(nèi)的很多器官，都能將有害物質(zhì)排出。Cedars-Sinai 醫(yī)院的醫(yī)藥專家Glenn Braunstein博士就排毒曾經(jīng)發(fā)表聲明：“沒有任何科學(xué)證據(jù)表明，排毒果汁能夠比肝臟和腎臟更好地為我們的身體排毒?！痹缭?013年，《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上就曾經(jīng)發(fā)表過，每周吃兩次新鮮水果可以降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但是每天喝果汁會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

果汁排毒真的能夠清除體內(nèi)毒素嗎 我們應(yīng)該弄清楚的問題是：我們體內(nèi)真的充滿了毒素嗎 人體毒素，其實(shí)不過是體內(nèi)多余的垃圾。來(lái)源主要有兩個(gè)：食物消化、吸收后產(chǎn)生的代謝廢物滯留；環(huán)境中得來(lái)的各種污染在體內(nèi)沉積。每人每天都在不斷地吸入這些垃圾，五臟六腑及血液或多或少都有貯存，只要排除得快，便算得上健康。如果毒素殘留越來(lái)越多，超過身體排除功能負(fù)擔(dān)，就會(huì)成為體內(nèi)健康的障礙。

一些排毒養(yǎng)生法倡導(dǎo)人們多吃蔬菜，這的確對(duì)健康大有益處。但是很多主流權(quán)威專家并不承認(rèn)排毒這一說法，稱其為偽科學(xué)。他們認(rèn)為人類自身已經(jīng)具備一套高效的排毒過濾系統(tǒng)。艾伯蓋特說：“這是安慰劑效應(yīng)。其實(shí)就是一種生存機(jī)制，在你需要食物時(shí)，就會(huì)興奮和警醒起來(lái)?！?/p>

嚴(yán)格意義上來(lái)說，沒有什么食物是具有特效排毒功效的。反倒是所有這些鮮榨混合蔬果汁缺乏纖維素，成為其營(yíng)養(yǎng)的“死穴”。長(zhǎng)期依賴于鮮榨蔬果汁替代新鮮水果和蔬菜，必然會(huì)引起人體纖維素?cái)z入過少，反而不利于人體的正常排毒。而用這種方法減肥，一旦恢復(fù)食用固體食物，體重的增長(zhǎng)則很快會(huì)“卷土重來(lái)”。endprint