如何加強街頭食品監(jiān)督管理工作

王建軍(湖北省監(jiān)利縣衛(wèi)生監(jiān)督局　湖北　監(jiān)利　433300)

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如何加強街頭食品監(jiān)督管理工作

王建軍
(湖北省監(jiān)利縣衛(wèi)生監(jiān)督局湖北監(jiān)利433300)

摘要街頭食品就是商販在街頭等公共場所直接進行出售的食品，比較常見的就是各種小吃，這些街頭食品對人們使用比較的方便，而且很多也比較可口，但是其衛(wèi)生安全情況是否就達到了規(guī)定的標準，對人們的健康有沒有危害，這些都是應該考慮的問題。本文就從街頭食品的監(jiān)管現(xiàn)狀入手分析，進而提出了一些方法措施，希望可以為街頭食品的監(jiān)督管理工作提供一些參考。

關鍵詞街頭食品;監(jiān)督管理;措施

街頭食品由于價格便宜、美味可口以及使用方便等特點，所以在學校附近、集貿市場、城鄉(xiāng)街頭等地受到很多人的喜愛，但是街頭食品基本上都存在著安全風險，為了人們的身體健康，必須加強對街頭食品的監(jiān)督管理工作，使人們食用更加安全放心的食品。因此，對如何加強街頭食品的監(jiān)督管理工作進行研究，就具有十分重要的現(xiàn)實意義。

一、街頭食品的監(jiān)管現(xiàn)狀［1－2］

(一)街頭商販在道路中隨意擺攤

商販販賣街頭食品一般都是選擇在人流量比較大的地方，比如學校附近、集貿市場、城鄉(xiāng)集市等等，但是這些地方一般都處在交通的要道、繁雜地段，本來就是最不容易疏導的地方，而有的商販甚至不顧交通，也在這些地方隨意擺攤，不僅存在著食品不衛(wèi)生等食品安全問題，更使得交通更加堵塞，甚至引發(fā)安全事故。

(二)監(jiān)管執(zhí)法人員的行為不合理

在街頭食品的監(jiān)督管理中，主要的執(zhí)行者是城管，從近幾年的情況來看，城管給人們的印象極差，這充分體現(xiàn)出了城管在街頭食品的監(jiān)督管理中確實存在許多的問題。所以，城管在執(zhí)法過程中，應當遵循疏導和圍堵相結合的原則，在保證食品安全的前提下，使商販自己認識到其行為的缺點并且教育其改正，既要維護市容市貌，但是也要給街頭商販留一定的生存空間。

(三)街頭食品的不安全因素過多

影響街頭食品安全的因素有很多，所以更應該加強對街頭食品的監(jiān)督管理力度。街頭食品基本上沒有固定的攤位，在進行販賣的時候，有的商販就以次充好;另外由于街頭食品是在室外經(jīng)營，所以馬路上的各種灰塵以及濃煙等就很容易附著在食品上，這些種種的原因就對食品的安全構成了極大的威脅，進而威脅到人們的健康。

二、加強街頭食品監(jiān)督管理工作的措施［3－4］

(一)對街頭食品進行規(guī)范化管理

從過去對街頭食品的監(jiān)管措施中可以知道，在監(jiān)管過程中實行取締或者硬性管理并沒有什么實際的效果，即使在短時間內情況有一定的好轉，但是過段時間街頭食品的攤販又會重新出現(xiàn)，所以，只進行圍堵的辦法是行不通的，最主要的還是進行疏導。在疏導中，首先就是對街頭食品的出現(xiàn)認可其合理性，然后所有的街頭食品進行安全檢查，對符合國家規(guī)定的安全衛(wèi)生標準的街頭食品可以發(fā)放經(jīng)營許可證，但是一定要在規(guī)定的地方進行擺攤設點，從而使得管理更加的規(guī)范化。而圍堵就是對那些街頭食品不符合國家安全標準以及沒有經(jīng)營許可證的商販采取相應的措施，限期整改或者進行罰款等，通過圍堵和疏導相結合的方式，實行規(guī)范化管理，在街頭食品的監(jiān)督管理中一定能取得理想的效果。

(二)依照法律進行執(zhí)法，管幫結合

在對街頭食品進行監(jiān)督管理的時候，應當根據(jù)相應的法律法規(guī)進行操作，避免出現(xiàn)言語或者行為上的過激甚至是暴力執(zhí)法，從而影響執(zhí)法的效率，也達不到執(zhí)法的目的。此外，對那些符合要求具有營業(yè)許可證的經(jīng)營者要進行保護和幫助，不合格的則可以依法進行取締。值得注意的是，執(zhí)法人員的監(jiān)督管理工作，是在人們的關注下進行的，所以執(zhí)法人員在整個執(zhí)法過程中必須注意自己的言辭與行為，給人們留下好的影響，對商販主要以教育為主，讓他們從心里上接受對街頭食品進行監(jiān)督管理的行為。這就要求執(zhí)法人員要不斷加強自身的修養(yǎng)，做到依法執(zhí)法，才能讓人們心服口服，擺脫從前在人們心目中惡人的形象。

(三)對不合格的街頭食品嚴加查處

在監(jiān)督管理中如果發(fā)現(xiàn)不合格的街頭食品，應當進行嚴厲的查處，主要可以從兩個方面入手:一是通過街頭走訪的形式，對那些工具不衛(wèi)生，沒有經(jīng)營許可證，以及流動性比較強的街頭食品進行仔細的檢查，如果存在安全問題就采取相應的措施或者取締。二是對加工街頭食品的作坊進行徹底的走訪檢查，這些作坊中有一部分是屬于非法經(jīng)營的黑加工點，使用的材料通常都是廉價的以及不安全的，而一些街頭食品的商販為了貪圖便宜也把這些黑加工點作為主要的貨品來源，投入到市場上販賣，所以監(jiān)管部門應當取締這些黑加工點，并且進行相應的處罰措施。此外，群眾也可以進行舉報，對那些無營業(yè)執(zhí)照的加工點進行查處，從而確保街頭食品的安全。

(四)加強對街頭食品商販的教育力度

對街頭食品的監(jiān)督管理，不僅對執(zhí)法者提出了更高的要求，同時也需要商販們的配合，所以，在進行執(zhí)法的時候，對街頭食品的商販們主要采用教育的方式，主要可以包括食品的安全教育以及城市管理處罰條例等內容，切記一定要實事求是，讓他們能夠意識到自身行為對人們有可能造成的危害，從而積極的接受并配合街頭食品的監(jiān)督管理行為，并且保證在今后販賣街頭食品的時候一定按照相關的法律法規(guī)進行合法經(jīng)營。

三、結束語

綜上所述，街頭食品在我們日常生活中是司空見慣的，方便了我們的生活，可是由于種種問題，在無形中也危害著我們的身體健康和安全，所以，街頭食品的監(jiān)督管理工作就是我們健康的一個保證，必須加強建立健全相應的法規(guī)制度，提高執(zhí)法人員的綜合素質，實行圍堵結合、管幫結合的原則，在保證街頭食品商販的生存條件的前提下，規(guī)范化管理街頭食品，使得街頭食品真正做到即美味又安全，為我們的生活提供便利。街頭食品監(jiān)督管理工作是現(xiàn)代社會的一個重點也是難點，所以我們更要加大力度管理管制。只有把這項工作做好，才能保證人們的交通安全，飲食安全。創(chuàng)建穩(wěn)定和解的社會現(xiàn)狀。

參考文獻

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【中圖分類號】R155. 6

【文獻標識碼】B

【文章編號】1009－6019( 2015) 07－0029－01