茭白葉工藝品制作技術(shù)

陳建明，王來亮，周錦連，周楊，姚岳良，張玨鋒

（1.浙江省植物有害生物防控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室省部共建國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地/浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與微生物研究所，杭州，310021；2.縉云縣農(nóng)業(yè)局；3.麗水市農(nóng)業(yè)局）

茭白是我國重要的水生蔬菜，分布于全國大多數(shù)省份，主要集中在長江中下游地區(qū)。全國茭白種植面積約7.2 萬hm2，直接經(jīng)濟(jì)效益30 多億元。茭白鞘葉生物質(zhì)量占茭白植株總質(zhì)量的50%～70%，每667 m2茭白田每年產(chǎn)生的茭白鮮秸稈達(dá)5 000 kg 以上[1]。如果不進(jìn)行科學(xué)合理的處理，會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。

茭白葉加工工藝品是利用茭白鞘葉的一種方法。在日本、韓國等國家有利用農(nóng)作物編織工藝品進(jìn)行祭祀的風(fēng)俗，以前用稻草編織的工藝品進(jìn)行祭祀，如果用廢棄的茭白葉替代稻草編織工藝品如何？實(shí)踐證明，茭白葉可以編織成吉祥物、平安符、坐墊、祭品等各種工藝品、裝飾品。在浙江省重大科技項(xiàng)目等資助下，與縉云縣茭白葉綠色環(huán)保編織廠合作開發(fā)茭白葉加工草圈、草簾等，這些工藝品已出口日本、韓國等地[2～6]。結(jié)合前人的研究結(jié)果和我們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對茭白葉加工草圈、草簾工藝品的技術(shù)介紹如下。

1 加工場地準(zhǔn)備

1.1 烘房建造

單個烘房24 m3，長4 m、寬2 m、高3 m，用磚砌成，無頂面，其余5 個面的內(nèi)、外墻體均用水泥粉光。在一個側(cè)面開一道小門，用于裝卸貨物。烘房下部為加熱爐灶，爐灶長4 m、寬2 m、高1 m，在高0.6 m 處留一個1.5 m×0.8 m×0.4 m 的空槽，作為燒火道，燒火材料可用木柴、煤和茭白葉加工下腳料。爐灶與烘房之間架一塊4 m×2 m的鐵板作為受熱體，鐵板厚度1.0～1.5 cm，四周嵌入墻體。距鐵板30 cm 的上方橫向放一排10 cm×8 cm 的槽鋼，間隔30 cm，共12 根，槽鋼嵌入墻體固定，上鋪一層鋼筋粗網(wǎng)，鋼筋直徑4 cm，縱橫間隔10 cm，粗網(wǎng)上再鋪一層7 目的鐵絲網(wǎng)。在裝卸小門的另一側(cè)面，安裝一臺0.5 kW 的鼓風(fēng)機(jī)，高度在鐵板和粗網(wǎng)之間。

1.2 倉庫建造

選擇地勢較高、離加工地點(diǎn)近的地方建倉庫，根據(jù)加工能力確定倉庫大小，一般年加工1 t 茭白葉需倉庫4～5 m3。倉庫要防潮、避光，建造時不開窗，盡量少開門。在粉刷墻體時每50 kg 的水泥加入5 kg 的干燥劑，澆地面時先鋪一層2 cm 厚的干燥劑，再鋪5 cm 厚水泥。

2 茭白葉準(zhǔn)備

2.1 初選

用于工藝品加工的茭白葉應(yīng)符合 “一青四無”標(biāo)準(zhǔn)，即色青、無病斑、無蟲傷、無破損、無農(nóng)藥殘留。從茭白植株葉耳處割下葉片，備用。

2.2 曬干

選擇晴天將葉片平鋪于曬場曬1 d，含水量小于20%即可，如遇陰雨天，或經(jīng)白天曬后含水量仍超過20%的，需進(jìn)烘房進(jìn)行烘干，直至含水量小于20%為準(zhǔn)。

2.3 分料

按茭白葉片長短進(jìn)行分料，分料時去除發(fā)黃的葉片，葉片長度在120 cm 以下的用于加工草圈，在120 cm 及以上的葉片需裁剪，裁剪時從葉基部往葉尖處量取65 cm，裁下，葉尖部分用于加工草圈，其余部分用于加工草簾。

2.4 烘干

用于加工草簾的材料必須進(jìn)一步烘干，烘干時升溫要快，將溫度控制在70～80℃，烘8 h，然后停止加溫，打開烘房門，待冷卻到室溫，取出材料。升溫過慢易造成茭白葉發(fā)黃。

2.5 貯藏

來不及加工的材料要進(jìn)倉庫貯藏，用于草圈的材料在分料后扎捆進(jìn)倉庫，草簾材料經(jīng)烘干后，先用黑色薄膜袋套裝，裝入紙箱，再進(jìn)倉庫。貯藏過程應(yīng)避光，以防茭白葉發(fā)黃，影響工藝品品質(zhì)。

3 加工草圈工藝

3.1 編織

草圈由草繩制成，1 條草繩做1 個草圈，以草繩長度為周長圍成圓圈，兩頭扎緊，成圈后按規(guī)定大小剪去雙頭，剩下的頭不能超過草圈的外徑。按茭白葉長短編成不同長短的草繩，編織前把茭白葉浸水15 min，使葉片含水量在40%以上，這時的葉片具有一定的韌度，便于編織。每條草繩由3 股編成，按草繩長短每股用2～7 片葉。編織方法有手編和機(jī)編2 種，每股2～6 片葉的宜手編，每股7 片葉的用機(jī)編。手工編織時，一定要反搓，不能順搓。機(jī)編一般1 臺機(jī)器2 人操作，1 人上料，1 人拉繩，上料時把7 片葉以基部為準(zhǔn)對齊，塞入機(jī)器的編繩口，待3 個編繩口都上好料后，開啟機(jī)器。當(dāng)草繩露出機(jī)器編繩頭時，要馬上拉繩，拉繩的速度一定要與機(jī)器轉(zhuǎn)速同步，拉得太快，草繩過松，拉得太慢，草繩過緊。

3.2 烘干

將編好的草圈存入鐵框（70 cm×50 cm×60 cm）放好，草圈存放高度不能高于框邊，否則易擠壓變形，存好后連框放入烘房慢火烘干，經(jīng)2 h 加溫溫度可達(dá)60℃，維持此溫度連續(xù)烘24 h，停止加熱，待溫度降至室溫，開始第2 次烘干，方法同前，維持60℃再烘6 h。草圈烘干一定要分2 次，否則會造成草圈外干內(nèi)濕，易發(fā)霉。

4 加工草簾工藝

4.1 編織

在支架上固定3 列尼龍繩（每列2 條）作經(jīng)線，經(jīng)線間隔12 cm，1 片葉一層進(jìn)行編織，當(dāng)寬度達(dá)到35 cm 時停止，把兩邊修剪整齊，即加工成60 cm×35 cm 的草簾。

4.2 烘干

把50 片草簾平鋪整齊疊放，在離長邊10～15 cm的兩邊各扎一道包裝繩，扎成捆，進(jìn)烘房快速烘干，每個烘房一次最多放100 捆。在0.5 h 內(nèi)把溫度升到60℃，然后控制在60～70℃，連續(xù)烘6 h。

5 半成品裝箱貯藏

經(jīng)烘干的草圈、草簾用薄膜袋套裝，裝入紙箱，進(jìn)倉庫避光貯藏。所用薄膜袋為黑色0.05 mm 厚PE 袋，規(guī)格60 cm×50 cm×80 cm，紙箱規(guī)格80 cm×60 cm×100 cm。

6 成品

6.1 編花

銷售前按照客商的要求，把飾品編上，用膠水粘好。

6.2 包裝

把經(jīng)編花的工藝品裝入專用包裝袋，即為成品。

[1]俞曉平，陳建明.茭白高效安全生產(chǎn)大全[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.

[2]陳美華，王丹，宗雯雯.廢棄茭白葉也能出口-葉編工藝品暢銷日本[N].蘇州日報，2006-06-01（A04）.

[3]鄭亞紅，盧慶紅，施進(jìn)偉.縉云茭白葉變廢為寶暢銷海外[N].麗水日報，2008-08-16（001）.

[4]陳曉華，盧慶紅.茭白葉加工成“草圈”遠(yuǎn)銷日本、韓國等地[N].麗水日報，2009-09-22（001）.

[5]張為民.茭白葉里的“錢途”[N].光彩，2009（7）：48-49.

[6]徐云上.野生茭白草“變身”工藝品[N].蘇州日報，2012-01-06（A09）.