應用營養(yǎng)調控技術保護奶牛養(yǎng)殖環(huán)境的措施

康永剛， 呂顏枝， 廖云瓊

(徐州生物工程職業(yè)技術學院，江蘇徐州221006)

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應用營養(yǎng)調控技術保護奶牛養(yǎng)殖環(huán)境的措施

康永剛， 呂顏枝， 廖云瓊

(徐州生物工程職業(yè)技術學院，江蘇徐州221006)

隨著奶牛集約化程度的提高，奶牛糞便中氮、磷的排放也逐漸增加，減少奶牛糞便氮、磷排放已成為奶牛生產(chǎn)研究的熱點問題。文章從奶牛營養(yǎng)調控技術闡述了降低奶牛糞便中氮、磷排放的調控措施，為減少奶牛氮、磷的排放，保護養(yǎng)殖環(huán)境提供可行方法。

氮磷；營養(yǎng)調控；養(yǎng)殖環(huán)境

隨著徐州市奶牛業(yè)快速發(fā)展，隨之產(chǎn)生的糞便對環(huán)境的影響越來越大。糞便中含有大量的有機元素(如氮、磷等)，這些物質不能被機體完全吸收，其中有很大部分排出體外對環(huán)境造成污染。氮、磷是動物生長、發(fā)育和生產(chǎn)過程中所需的重要營養(yǎng)元素，在維持奶牛生產(chǎn)性能和繁殖性能方面發(fā)揮著重要作用[1]，但在實際生產(chǎn)中，奶牛對于氮、磷的利用效率較低，不僅造成了資源浪費，還導致環(huán)境的污染[2]，因此，如何通過調控措施來降低氮、磷的排放，已成為奶牛生產(chǎn)研究的熱點。本文從奶牛營養(yǎng)調控技術闡述了降低氮、磷的排放來保護養(yǎng)殖環(huán)境的措施。

1 奶牛氮、磷排放特點及對環(huán)境的影響

1.1 氮的排放特點及對環(huán)境的影響 反芻動物不能有效地利用日糧氮，以蛋白質形式飼喂過量的氮通過糞便排泄。奶牛乳中的氮分泌量平均占采食氮的25%～35%，其他剩余的氮通過尿液和糞排泄[3]。氮的大量排放會造成環(huán)境污染，主要通過土壤的營養(yǎng)累積、水體的營養(yǎng)富積及臭味和有害氣體等3個方面造成污染，從而引起空氣質量下降，水源和土壤氮元素富營養(yǎng)化。

1.2 磷的排放特點及對環(huán)境的影響 磷主要是通過糞便途徑排放體外，糞便磷占總磷排放的68.7%，尿排放的較少，只占總磷排放的1%，而其他30.3%的磷分泌到牛乳中，可見糞便中磷的排放量較大[4]。在奶牛養(yǎng)殖中，磷主要對土壤和水體造成環(huán)境污染，過量的磷進入土壤后轉化成磷酸鹽，從而使土壤硬化；進入水體后，導致浮游植物和水生植物激增，大量消耗水中溶解氧，致使水生生物缺氧死亡[5]。

2 營養(yǎng)調控措施

2.1 降低糞氮排泄量的營養(yǎng)調控措施 近幾年，通過利用添加氨基酸可以適當降低日糧粗蛋白水平，可減少氮的排泄量，是減少糞氮排泄量的一個有效方法。Noftsger等[6]飼喂泌乳奶牛時添加2-羥-4-甲基丁酸(HMB)和瘤胃保護蛋氨酸，研究其對奶牛生產(chǎn)性能的影響，結果表明可明顯提高奶牛的生產(chǎn)性能。Broderic等[7]當日糧蛋白質從18.66%降低到16.1%，同時補充過瘤胃蛋氨酸，可以提高氮的利用率，降低氮的排泄。翟少偉[8]奶牛日糧粗蛋白質水平由16.2%降到13.2%時，糞尿中總氮含量由320 g/d顯著降到240 g/d，同時對產(chǎn)奶性能無影響。因此，根據(jù)理想蛋白質理論，降低日糧蛋白質水平，添加合成氨基酸，配出滿足奶牛營養(yǎng)需要的蛋白質平衡日糧，在不影響生產(chǎn)性能的前提下，使日糧中的蛋白質水平降低2%～3%，從而減少氮的排出量。

2.2 降低糞磷排泄量的營養(yǎng)調控措施 減少磷排放的一個重要措施就是添加植酸酶制劑，添加植酸酶可以提高植酸磷的利用率，降低磷酸鹽的添加量，從而減少磷的排出量[9]。Knowlton等[10]用低磷(0.32%，DM基礎)加酶(植酸酶和纖維素酶)飼糧和低磷不加酶飼糧飼喂泌乳早期的奶牛，發(fā)現(xiàn)添加酶制劑的飼糧并不影響磷攝入及乳磷、糞磷和尿磷排出，但加酶組磷的表觀消化率明顯提高。Kincaid等[11]在研究谷物來源和添加植酸酶對磷消化的影響時，表明添加不同谷物來源(玉米和大麥)對磷消化和總磷的排泄并沒有影響，但添加植酸酶后，動物血液中的無機磷含量和植酸酶的水解作用有所增加。飼料中添加植酸酶能提高畜禽對谷物和油料作物餅粕中蛋白質的消化、吸收和利用率，從而使磷的排泄量明顯降低[12]。也有日糧中添加維生素D的同分異構體，通過其與小腸中的植酸酶的活性或與植酸酶協(xié)同作用來提高磷的利用率，進而降低糞便中磷的排泄量，且與植酸酶一同使用效果更好[13]。通過在奶牛飼料中添加基因工程手段生產(chǎn)的植酸酶，在適宜條件下將植物磷酸鹽分解釋放出無機磷，為奶牛利用，減少奶牛飼料中磷的補充量，從而減少糞磷的排泄量。

2.3 其他措施 應用一些提高營養(yǎng)物質利用率的添加劑(復合酶制劑、益生素制劑等)，提高飼料利用率，降低糞氮、糞磷、干物質、微量元素的排泄量。調控瘤胃發(fā)酵的新型添加劑主要有抗生素(阿沃菌素、維及霉素、黃霉素等)、離子載體(莫能菌素、鹽霉素、膨潤土)、天然植物提取物(香精油)、單寧酸、皂苷和微生物添加劑。

3 小結

綜上所述，通過營養(yǎng)調控的措施既可保證動物正常的生長與生產(chǎn)，又可減少氮、磷排放，降低畜禽對環(huán)境的污染，是提高奶牛生產(chǎn)性能的有效途徑，且將會是減少奶牛養(yǎng)殖過程中氮、磷排放的有效手段和減輕環(huán)境污染的根本途徑。

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Technical Measures of Nutritional Regulation of Dairy Cattle Breeding Environment Protection

Kang Yonggang, Lv Yanzhi, Liao Yunqiong

(Xuzhou Biological Engineering Professional Technology Institute, Xuzhou Jiangsu 221006, China)

With the improvement of dairy cattle breeding intensive degree, emissions of nitrogen and phosphorus in cow dung also gradually increased, reduce the cow manure nitrogen and phosphorus emissions has become a hot problem in the study on dairy production. This paper expounds the nutrition regulation technology measures of reducing discharge of nitrogen and phosphorus in dairy manure, in order to reduce the emission of nitrogen and phosphorus in dairy cows, provide reference for breeding environment protection.

Nitrogen and Phosphorus; Nutritional Regulation; Aquaculture Environment

2014-12-27

徐州市農業(yè)科技計劃項目(XZZD1310)

康永剛(1980—)，男，講師，碩士，從事反芻動物營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail：13685185377@139.com

S823.5

A

1007-1474(2015)02-0029-02