巴州區(qū)有機水果開發(fā)前景

李如平，高緒權(quán)

（四川省巴中市巴州區(qū)農(nóng)技站，四川 巴州 636000）

從整體看，有機水果產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，一方面隨著人民收入水平的迅速提高，使人民有能力支付較高價格的有機水果消費；另一方面，由于果農(nóng)大量使用農(nóng)藥、化肥而導致的高殘留，嚴重影響人民的身體健康，也使真正健康的有機水果有著廣泛的國際國內(nèi)市場需求。其次對于有機果品生產(chǎn)這樣的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國有充足的農(nóng)業(yè)勞動力資源是一個巨大的優(yōu)勢。其次是非耕地域遼闊，適合有機果園的發(fā)展，而今，水果生產(chǎn)已具規(guī)模優(yōu)勢，水果從育種育苗到栽培、貯藏、加工和銷售已形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。基地的建設、龍頭的壯大、貯藏加工設施的完善、種質(zhì)資源的貯備、栽培管理技術(shù)的集成都為水果行業(yè)的反正奠定了基礎(chǔ)。隨著人民生活水平的提高，消費者對水果質(zhì)量要求不斷提高，外觀漂亮、色澤鮮美、風味濃郁的優(yōu)質(zhì)水果受到消費者青睞，供不應求。優(yōu)質(zhì)水果需求空間較大、效益顯著。

1 有機水果發(fā)展優(yōu)勢

1.1 自然資源豐富

巴州區(qū)處川東北氣候溫和，雨量適中，光、熱、水資源充足，適宜多種果樹在巴州生長和栽培，目前栽培的果樹樹品種達26個。尤其是生產(chǎn)出高檔優(yōu)質(zhì)柑桔“愛媛38）和早中熟黃荊梨和白花桃栽培的適宜區(qū)，可以為加工葡萄酒（汁）、桃罐頭、梨汁、柑桔汁為龍頭加工企業(yè)提供豐富的原料。

1.2 區(qū)位優(yōu)勢明顯

巴州區(qū)屬淺丘區(qū)，位于西安—重慶—成都中心之區(qū)，交通便捷。優(yōu)越的地理位置尤其適宜于水果等園藝作物的生產(chǎn)、運輸與銷售，既可搶占市場，亦可開發(fā)中西部國際市場。同時，也是巴州區(qū)農(nóng)業(yè)投資和發(fā)展的重點，做大做強水果產(chǎn)業(yè)在同等條件下將能得到國家更多的支持，有利于我區(qū)水果產(chǎn)業(yè)邁上一個新的臺階。

1.3 人力資源充足

水果生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果需要大量的人工投入，如人工授粉、套袋、采收及采后處理等。巴州是農(nóng)業(yè)大區(qū)，農(nóng)村勞動力豐富，勞動力成本相對較低，水果的生產(chǎn)成本明顯低于發(fā)達地區(qū)，與國內(nèi)其他地區(qū)相比也具有明顯優(yōu)勢。因此，無論是水果生產(chǎn)或以水果為原料的以濃縮果汁、葡萄酒、罐頭為主的加工品也具有明顯的出口價格優(yōu)勢。

1.4 產(chǎn)業(yè)鏈條完整

通過幾十年的發(fā)展，巴州區(qū)水果生產(chǎn)已具有相當規(guī)模，特別是巴曾線、巴水線已形成規(guī)模優(yōu)勢，果品貯藏、加工業(yè)更是有了長足進步。我區(qū)水果從引種育苗到栽培、貯藏、加工和銷售已形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條?；氐慕ㄔO、龍頭的壯大、貯藏加工設施的完善、種質(zhì)資源的貯備、栽培管理技術(shù)的集成為我區(qū)“十二五”期間加快水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了較好基礎(chǔ)。

2 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從水果種植規(guī)模上看，巴州區(qū)水果面積達到5 267hm2，年產(chǎn) 量2.47 萬t，產(chǎn) 值4 400 萬 元。其 中：柑 桔 面 積3 767 hm2、產(chǎn)量2.34萬t、產(chǎn)值2 400 萬元，占全區(qū)水果總面積的71.5%；梨面積523hm2、產(chǎn)量0.485萬t；枇杷面積190hm2、產(chǎn)量0.07萬t；桃面積207hm2、產(chǎn)量0.034萬t；李面積87 hm2、產(chǎn)量0.02萬t；獼猴桃面積400hm2、產(chǎn)量0.072萬t；草莓面積10hm2、產(chǎn)量5t，葡萄面積33hm2、產(chǎn)量0.0285萬t。巳初步建成200hm2以上的水果基地15個，面積3 600hm2，水杲專業(yè)村33個，面積800hm2，年收入3萬元以上的水果大戶1200多戶。從水果品種上分析，以柑桔類中的無核桔、椪柑、臍橙，梨類中的豐水梨、黃金梨系列，桃類中的油桃系列，葡萄中的巨峰系列品種為主，并逐步改良，在主導水果柑桔中，絕大多數(shù)品種成熟期在10－12 月份，占全區(qū)柑桔的75%，巴州區(qū)果品均為鮮銷?，F(xiàn)已組建水果產(chǎn)業(yè)專業(yè)協(xié)會10余個，培育壽星果業(yè)有限公司等生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)8個。從水果市場上看，全區(qū)水果批發(fā)商大多集中在江北市場，域區(qū)現(xiàn)有批發(fā)商60戶，年銷售約1.2萬t的，水果零售攤點有300余戶。據(jù)統(tǒng)計分析，城區(qū)年批發(fā)水果8～10萬t，其中外地水果7～8萬t（其中蘋果5.2～6.3萬t、梨2.3～3.5萬t、柑桔1.6～2.6 萬t），其次是獼猴桃、葡萄、龍眼、荔枝、櫻桃、芒果等。而我區(qū)在市場年售水果僅占2.47萬t，遠遠不能滿足市場，發(fā)展前景十分廣闊。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后的主要因素

3.1 品種改換滯后

水果品種的優(yōu)劣決定了果品品質(zhì)的好壞。巴州區(qū)沒有相應的新品種引進機制，致使水果品種大都是普通品種，其他名優(yōu)品種栽培較少，品種單一老化，已不能滿足市場需要，因此對沒有市場競爭力的水果品種進行結(jié)構(gòu)調(diào)整及品質(zhì)改良已到了刻不容緩的地步。

3.2 重發(fā)展忽輕管

重栽輕管是我區(qū)水果生產(chǎn)的一個普遍現(xiàn)象。巴州區(qū)的水果大多是規(guī)模分散的家庭小果園經(jīng)營，由于果農(nóng)投入不足、管理水平有限，導致大部分果園只見樹不見果，建園不見效。特別是初建果園尤為突出，在巴州區(qū)5 267hm2果園中，真正投產(chǎn)盛產(chǎn)的不足2 667hm2，其根本原因就是管理不到位。栽是一個基礎(chǔ)工作，關(guān)鍵是后期的管。

3.3 基層技術(shù)缺乏

水果業(yè)是我區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，有千千萬萬的果農(nóng)需要專業(yè)的技術(shù)支持，而巴州區(qū)農(nóng)技部門技術(shù)人員有限，無法滿足每一位果農(nóng)的需求，因此我區(qū)急需組建一支長年活動于基層的專業(yè)技術(shù)隊伍，為當?shù)毓r(nóng)排憂解難。

3.4 園地設施極差

一是果園抵御自然災害能力弱。巴州區(qū)果園大多是靠天吃飯，沒有先進的灌溉條件，沒有基本的設施栽培，這就使果園抵御自然災害的能力極為脆弱，如水寧天宮村的枇杷園因雪災造成枇杷絕收。因此干旱缺水一直是威脅巴州區(qū)果業(yè)健康發(fā)展的瓶頸；二是園地交通狀況差。我區(qū)有些好的果品往往由于道路等原因不能及時的運出，水果本屬于新鮮果品，多放一天都會影響銷售，造成積壓爛掉，給果農(nóng)帶來沉重的經(jīng)濟負擔。因此解決好果園周邊的道路問題是果農(nóng)當前最迫切的愿望；三是土壤有機質(zhì)含量低。土壤有機質(zhì)含量高是果園豐產(chǎn)的重要保障之一。我區(qū)的果園有機質(zhì)含量普遍不超過1%，而發(fā)達國家果園有機質(zhì)含量大多8%～10%之間。土壤有機質(zhì)含量極度缺乏已嚴重制約我區(qū)果品質(zhì)量。

3.5 加工缺位，產(chǎn)業(yè)鏈條脫節(jié)

巴州區(qū)水果商品化處理率低，均未經(jīng)過洗果、分級、打蠟、包裝等商品化處理，因此果價低廉。這樣的果品上市后經(jīng)不起市場的檢驗，很難激發(fā)消費者的購買欲。同時，巴州區(qū)缺乏相應的水果加工企業(yè)，果品只能以鮮銷為主，嚴重制約了水果產(chǎn)業(yè)做大。

4 發(fā)展前景

4.1 品牌優(yōu)勢

一是巴中泰壽果業(yè)有限公司生產(chǎn)的“泰壽”牌柑桔果品獲得國家綠色食品A 級認證。該果品一經(jīng)上市就得到消費者一致認可，“泰壽”牌柑桔為巴州區(qū)柑桔業(yè)的發(fā)展起到了帶動作用；二是巴中是獼猴桃的原產(chǎn)地之一，獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有獨特、天然的優(yōu)勢，現(xiàn)在巴州區(qū)的“紅陽”紅心獼猴桃發(fā)展已初具規(guī)模。

4.2 區(qū)位優(yōu)勢

巴州區(qū)地處四川盆地東北邊緣，大巴山南麓，北接陜西漢中、西抵廣元、東鄰達州、南連南充，是川陜兩省重要的交通樞紐和物資集散地。特別是“成巴”、“巴廣”、“巴達”高速和“廣巴達”鐵路通車后，巴州區(qū)的地理位置使果品的外銷有了更廣闊的市場，特別是特早熟溫州蜜柑系列品種在“三北”市場有較穩(wěn)定的銷售渠道，與北方的蘋果等水果形成對流互補。

4.3 市場優(yōu)勢

巴中市人口400余萬，按人平年均消費水果50kg計，需水果2 000余t，而當前市場銷量僅7萬t左右，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，仍有廣闊的市場前景。

5 主要措施

5.1 抓實產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一是抓品牌。在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中大力實施品牌戰(zhàn)略，特別是要增強企業(yè)的名牌意識，樹立品牌形象，對達標的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，以適應農(nóng)產(chǎn)品市場國際化、品牌化格局。我區(qū)應充分挖掘泰壽牌A 級綠色食品水果品牌的潛力，進一步加強自有品牌的宣傳力度，擴大巴州“泰壽”牌綠色果品在全省、全國的影響力，以“泰壽”牌輻射帶動全區(qū)水果業(yè)的發(fā)展。目前巴州區(qū)綠色食品生產(chǎn)基地達667hm2，力爭3年內(nèi)達到2 000hm2。同時著力打造巴—曾線、巴—水線、巴—鼎線三條水果綠色食品長廊；二是抓品種。優(yōu)質(zhì)的種苗是水果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，建立脫毒母本園能從根本上根治我區(qū)種苗市場混亂的局面，同時脫毒植株所結(jié)果實品質(zhì)上明顯優(yōu)于普通植株，且抗病力明顯高于普通植株；三是抓品質(zhì)。加強綠色無公害食品生產(chǎn)，提高全區(qū)對綠色無公害食品的認識，切實加大環(huán)保投資，確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地保持良好的生態(tài)環(huán)境，對發(fā)展有機食品、綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)或生產(chǎn)者給予一定的優(yōu)惠政策，此外還需加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的宣傳教育，提高環(huán)保意識，圍繞優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品抓好高新技術(shù)示范與普及培訓工作；四是抓商品化處理提升附加值。鮮銷是我區(qū)水果的主要營銷途徑，果品通過商品化處理后能有效的改善果實外觀，提高商品價值，延長果品的食用壽命。而鮮銷果品商品化處理是我區(qū)果業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，普遍存在不分級、無包裝，大多通過背背簍、推板車散裝銷售的狀態(tài)。要想提升我區(qū)果品整體形象，提高市場競爭力，那就必須在采摘后的商品化處理上下功夫，要經(jīng)過果實洗滌、打蠟、分級、包裝，使果實外觀美、攜帶方便、適銷升價，包裝應分品種采用統(tǒng)一規(guī)格的紙箱，達到提高果品附加值的作用。

5.2 強化示范引導

把做大、做強、做優(yōu)龍頭企業(yè)，作為推動水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)來抓。一是加大種植龍頭企業(yè)的培育力度。支持壽星果業(yè)、清江果協(xié)等龍頭企業(yè)，努力開拓本地、沿海、大中城市和國際市場，加大招商引資力度，通過引進先進產(chǎn)品，增強市場開拓和品牌帶動能力，建成企業(yè)旗艦，形成企業(yè)集群；二是加大儲運加工龍頭企業(yè)的培育力度。依托現(xiàn)有龍頭企業(yè)和招商引資，建設多層次系列化加工和銷售體系，提高貯藏保鮮能力，緩解集中銷售壓力，不斷延伸和拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，提升水果產(chǎn)品附加值；三是采取財政、稅收、信貸等方面的優(yōu)惠政策，扶持重點龍頭企業(yè)發(fā)展。從信息、技術(shù)、資金等方面為龍頭企業(yè)搞好服務，支持龍頭企業(yè)建設農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和出口基地，引進、開發(fā)和推廣新品種、新技術(shù)，支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、銷售企業(yè)和科研單位帶動農(nóng)戶進入市場，與農(nóng)戶形成利益共享、風險共擔的經(jīng)營機制；四是強化對龍頭企業(yè)的監(jiān)管。將是否與農(nóng)民建立合理的利益聯(lián)結(jié)體系、是否帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收作為評價成績、給予扶持的重要依據(jù)，以確保龍頭企業(yè)在推進水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中發(fā)揮主力軍作用。

5.3 落實優(yōu)惠政策

在動員和鼓勵果農(nóng)自己增加投入的基礎(chǔ)上，積極爭取相關(guān)部門支持水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺相關(guān)優(yōu)惠政策，對水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予立項支持，主要從以下幾個方面爭取項目立項支持。

5.3.1 母本園建設

在新品種的引進、選育、品種改良、種苗補助等方面要實行全額財政投入。

5.3.2 基地發(fā)展

在全區(qū)規(guī)劃建設的24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、208個村社中，對這些具有一定規(guī)模的果園，政府實施補助。

5.3.3 果園間套

針對種植模式單一，果樹要3～4年才有效益的實際，為進一步轉(zhuǎn)變農(nóng)戶觀念，充分利用土地資源，增加農(nóng)戶收入，巴州區(qū)農(nóng)業(yè)部門在總結(jié)、分析的基礎(chǔ)上，提出了果園套種花生、洋芋等經(jīng)濟作物，政對實行間套果園給予補助。

5.3.4 獎勵性扶持龍頭或業(yè)主

對水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村社，對那些帶動了一大片水果產(chǎn)業(yè)的果園業(yè)主及果園經(jīng)營者，政府予以獎勵。