山西臨猗蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及管理技術(shù)改進

錢 琳，王建斌 (山西省臨猗縣果業(yè)發(fā)展中心，044102)

臨猗縣位于山西省的西南部，全年平均日照時數(shù)2353小時，無霜期217天，7—10月晝夜溫差達12℃，氣候溫和，土壤肥沃，光照充足，灌溉便利，地勢北高南低，光照充足。臨猗縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點:70%的耕地栽植果樹，70%的農(nóng)民從事果業(yè)，農(nóng)民人均純收入70%來自果業(yè)。1998年，農(nóng)業(yè)部授予臨騎縣全國首家優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。2002年，被農(nóng)業(yè)部列為黃土高原蘋果生產(chǎn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶重點。2003年，農(nóng)業(yè)部命名臨猗縣為全國無公害水果生產(chǎn)示范基地縣。2008年，臨猗縣又被農(nóng)業(yè)部命名為全國水果生產(chǎn)優(yōu)勢縣。2012年底，在北京舉行的優(yōu)質(zhì)蘋果推介會上，臨猗縣被認定為蘋果種植面積和產(chǎn)量“居全國之首”縣。果樹已成為農(nóng)民致富奔小康的“搖錢樹”，果業(yè)已成為臨猗縣“一縣一業(yè)”的支柱產(chǎn)業(yè)，帶動著運輸業(yè)、貯藏、加工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，也徹底解決了農(nóng)民剩余勞動力問題。

臨猗縣蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可分為產(chǎn)業(yè)興起階段、產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段、產(chǎn)業(yè)大發(fā)展階段和蘋果品種更新階段。期間，蘋果栽培管理技術(shù)也在不斷改進。

1 臨猗縣果業(yè)發(fā)展史

1.1 果業(yè)興起階段

據(jù)山西省園藝學(xué)會編著的《山西果樹志》第三章山西果樹栽培歷史及現(xiàn)狀、第一節(jié)山西果樹栽培歷史上記載:1930年臨猗縣大閆尉莊村王萬年引入國光、紅玉等蘋果，種植在自家的花園里 (如今屬于山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所尉莊果園)，是解放前山西省僅有的西洋蘋果園。

20世紀80年代初期，臨猗縣蘋果面積僅有5000畝。當時蘋果銷路較暢，價格看好，和種植農(nóng)作物相比，栽植蘋果收益高數(shù)十倍。隨著土地承包責(zé)任制的完善，在長期從事蘋果生產(chǎn)的老技術(shù)員的帶動下，臨猗縣少部分農(nóng)民開始栽植蘋果。幾年后，這些栽植蘋果的農(nóng)戶皆成為了“萬元戶”。這一時期蘋果品種以秦冠為主。

1.2 果業(yè)發(fā)展階段

1986年，臨猗縣北辛鄉(xiāng)鄉(xiāng)黨委和鄉(xiāng)政府大力宣傳和推廣蘋果栽植，提出“全鄉(xiāng)鎮(zhèn)人均栽植一畝蘋果樹”的目標。通過行政手段，1986年底北辛鄉(xiāng)實現(xiàn)了全鄉(xiāng)人均1畝蘋果樹，并提出“五年以后，戶戶都是萬元戶，一戶一個小蹦蹦，一戶一座小洋樓”的宏偉設(shè)想。這時推廣的蘋果品種以“兩紅兩冠”(紅星、紅富士、金冠、秦冠)為主，建議行株距為4米×3米。

1.3 果業(yè)大發(fā)展階段

1991年至1995年，全國興起了蘋果栽植熱，臨猗縣也以北辛鄉(xiāng)為楷模，大力推廣蘋果栽植。1995年臨猗縣蘋果總面積約50萬畝，全縣達到了人均1畝以上蘋果樹，其中七級鄉(xiāng)幾乎80%的土地都栽植了蘋果。這一時期，相繼引進了玫瑰紅、短枝型紅富士品種。

1.4 果業(yè)穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展階段

到2002年末，臨猗縣除個別鄉(xiāng)鎮(zhèn) (廟上、李漢、楚侯、牛杜)外，農(nóng)民幾乎將自己承包的責(zé)任田全栽植上了蘋果，至今臨猗縣蘋果總面積發(fā)展穩(wěn)定在70萬畝左右，成為了全國屈指可數(shù)的蘋果栽培面積大縣之一。蘋果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，使得臨猗縣農(nóng)民年收入比20世紀80年代翻了數(shù)十倍，甚至百倍，農(nóng)民的人均經(jīng)濟純收入在2萬元以上，位于全省乃至全國第一位，“一戶一個小蹦蹦，一戶一座小洋樓”已變成現(xiàn)實。

1995—2002年，為適應(yīng)市場形勢，果農(nóng)淘汰部分秦冠品種，引進了嘎拉系、秦星、短枝華冠、煙富系品種，開始利用短枝型品種和矮化中間砧推廣蘋果矮化密植。

2 蘋果栽培技術(shù)的改進

2.1 拉枝、環(huán)割、環(huán)剝等技術(shù)的應(yīng)用

1986年臨猗縣果業(yè)系統(tǒng)在北辛鄉(xiāng)召開備栽動員會，提出了蘋果矮密早栽培技術(shù)，號召栽植密度由20世紀80年代前的畝栽18株改為畝栽44株、55株，即行株距為4米×3米，或5米×3米。與此同時，要求采用低干、矮冠的樹形，推廣拉枝、環(huán)割、環(huán)剝技術(shù) (人工致矮技術(shù))，對蘋果樹早結(jié)果、早豐產(chǎn)起到了促進作用。

1992—1995年臨猗縣果業(yè)大發(fā)展階段，為了進一步提高蘋果早期經(jīng)濟效益，農(nóng)民將畝栽蘋果株數(shù)提高到80～90株，矮化密植栽培甚至到110株，行株距為3.0米×2.5米、3米×2米。這一時期，在聘請的山東果樹技術(shù)員的指導(dǎo)下，臨猗縣臨晉鎮(zhèn)泉杜村號召該村果農(nóng)每年于萌芽前對1年生發(fā)育枝逐芽刀刻，以增加中短枝數(shù)量，同時運用拉枝、環(huán)割、環(huán)剝技術(shù)，提升早期產(chǎn)量。這些技術(shù)的推廣應(yīng)用，對當時的臨猗縣蘋果生產(chǎn)起到了一定的促進作用。

在臨猗縣果業(yè)大發(fā)展階段，果樹技術(shù)人員在推廣刻芽、拉枝、環(huán)割、環(huán)剝同時，還推廣應(yīng)用多效唑控冠技術(shù)，旨在促進前階段定植的大樹 (包括紅富士蘋果)成花，控制樹體交叉，使樹冠矮小、豐滿，早豐產(chǎn)。

2.2 高光效樹形的推廣應(yīng)用和蘋果園的間伐

隨著蘋果栽培年限的延長，原喬砧密植蘋果園出現(xiàn)了嚴重交叉郁閉的現(xiàn)象，下部枝無光照、不成花、不結(jié)果，果實品質(zhì)差。2004年在臨猗縣應(yīng)用山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所推廣的“蘋果高光效樹形”，其內(nèi)容為提干、控高、拉大枝。2年內(nèi)臨猗縣喬砧密植蘋果園大多進行了樹形改造，蘋果樹的光照條件有所改善。

臨猗縣60%～70%定植于20世紀80年代末90年代初建立的喬砧密植蘋果園，雖歷經(jīng)改形，但隨著樹齡的增長，樹冠進一步擴大，再加上群體密度過大，仍未能從根本上解決蘋果園郁閉的問題，成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中高檔蘋果的瓶頸。為強化蘋果產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)、樹品牌，提升果品檔次，2011年，臨猗縣政府拿出專項資金，大力實施蘋果園間伐陽光工程，制定了《臨猗縣果園“陽光工程”實施方案》，組織北景、三管、閆家莊等8個果區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5000余名果農(nóng)代表，分50批次赴陜西洛川間伐示范園參觀學(xué)習(xí);縣、鄉(xiāng)、村層層發(fā)動，廣泛宣傳，據(jù)不完全統(tǒng)計全縣16個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、區(qū))375個行政村層層召開動員會476場次。2012年山西省果園間伐減密現(xiàn)場會和運城市果園間伐減密現(xiàn)場會均在臨猗縣召開。臨猗縣全縣蘋果園間伐面積有20余萬畝，鼓勵果農(nóng)采用“陽光樹冠修剪提質(zhì)、沃土養(yǎng)根強基、果園規(guī)范化管理增效同步進行”的方略，爭取在短期內(nèi)，實現(xiàn)樹冠布局合理化，光能利用最大化，果品質(zhì)量最優(yōu)化，獲得效益最高化。

3 花果管理和病蟲害防治技術(shù)的改進

3.1 花果管理技術(shù)的改進

傳統(tǒng)的栽培管理及病蟲害防治技術(shù)，解決了果品產(chǎn)量問題，但仍存在果實品質(zhì)差的問題。在臨猗縣縣委縣政府指導(dǎo)下，1999年特邀煙臺果樹研究所高級農(nóng)藝師劉志堅來臨猗縣推廣蘋果套塑膜袋及解決套塑膜袋中存在的問題。經(jīng)過2年多的推廣，蘋果套塑膜袋已成為臨猗縣蘋果生產(chǎn)的必要措施，蘋果果面的光潔度得到了改善，并起到了果實防病防蟲的作用?，F(xiàn)在，臨猗縣進一步推廣果實雙重套袋 (塑膜袋加紙袋)技術(shù)，果實得到雙重保護，果品的外觀品質(zhì)進一步提高，果農(nóng)的經(jīng)濟效益也顯著提高。

3.2 病蟲害防治技術(shù)的改進

在蘋果病蟲害防治中，臨猗縣及時淘汰高殘留劇毒農(nóng)藥 (如對硫胺硫磷、多效磷、樂果類、三氯殺螨等高殘留劇毒農(nóng)藥)，對蘋果生產(chǎn)無公害化起到了決定性作用。同時大力推廣應(yīng)用生物制劑農(nóng)藥，高度重視蘋果病蟲害農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，建立健全了果品安全生產(chǎn)體系。臨猗縣對外貿(mào)易的蘋果多項農(nóng)藥殘留不超標，為拓寬臨猗縣蘋果銷售渠道、促進農(nóng)超 (超市)對接提供了保障。