廣西優(yōu)質(zhì)黃皮種質(zhì)資源探討

王惠君 ，盧 誠 ，陳 友 ，黎 明

（1.瓊州學(xué)院，海南 三亞 572022；2.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生物技術(shù)研究所，海南 海口 571101）

黃皮屬蕓香科柑桔亞科黃皮屬，別名為黃彈子、王壇子、金彈子、黃檀子等。在《嶺南采藥錄》中詳有記載：“木本，高至十余尺，葉羽狀復(fù)葉，互生，春生開小花，白色，果黃蠟色，狀如金彈?！本哂邢?、消暑等功效。黃皮原產(chǎn)于我國南方地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)的黃皮屬大約有30個品種，國外主要分布在亞洲的東南亞國家，如印度、馬來西亞、斯里蘭卡、泰國、越南、尼泊爾等，另外在美國的佛羅里達(dá)州[1，2]等零星分布。國內(nèi)發(fā)現(xiàn)約有11個品種，主要分布在海南、福建、廣東、廣西等省，其中廣西栽培范圍較為廣泛，東到梧州，南到北海，西到隆林，北到靈川均有黃皮栽培。主要分布于南寧、河池、玉林、百色、欽州、柳州、梧州和桂林[3]。黃皮作為我國南部地區(qū)具有1500多年的栽培歷史的熱帶特產(chǎn)水果之一，在栽培、形態(tài)、生理和細(xì)胞學(xué)等方面相繼開展了相關(guān)的基礎(chǔ)性研究但對現(xiàn)有的資源遺傳多樣性方面還沒有進(jìn)行過系統(tǒng)的研究。

1 廣西黃皮資源的分類概況

目前供食用的栽培種主要有：無核黃皮、獨(dú)核黃皮、水晶黃皮、卵形黃皮、雞心黃皮、圓頭黃皮、長圓黃皮、牛奶黃皮、白糖黃皮、甘草黃皮、大香皮黃皮、雞嘴黃皮等。除此之外還有山黃皮、大葉山黃皮、齒葉黃皮、細(xì)葉黃皮、毛葉山黃皮等野生種。在果實(shí)不同成熟期上的主要分類為早、中、晚熟3個品種；從果實(shí)形狀上的主要分類為圓粒種、橢圓形種、闊卵形、雞心形種；在果實(shí)風(fēng)味上的分類主要分為酸黃皮（多為野生品種，作為加工果汁、果醬、果凍和果脯的品種，同時也作為品種改良的資源庫）和甜黃皮（栽培食用品種）；從果實(shí)利用率和經(jīng)濟(jì)效益角度分類又可分為無核和有核黃皮兩類。

2 黃皮生長習(xí)性及生物學(xué)特性

黃皮性喜濕潤、溫暖、陽光較為充足的生長環(huán)境，對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，選擇土層厚、土質(zhì)肥、排水好的沙壤土為佳[5]。黃皮為常綠落葉喬木，樹高約6～12m，樹干為暗褐色，皮目多。葉為互生的奇數(shù)羽狀復(fù)葉，側(cè)脈和葉脈有突起?；ㄋ霝閳A錐形，直立，由基部分枝。花較小，雌雄同花，花色為白色。果實(shí)為黃褐色小醬果，形狀為卵形、近球形等。腎狀形種子，下部通常為青綠色，上部為黃綠色，種皮為白色。

3 黃皮果實(shí)的營養(yǎng)成分

黃皮果實(shí)具有潤肺止咳、消痰化氣、開胃健脾、去瘡積等功效。黃皮果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含揮發(fā)油、果膠、維生素C、有機(jī)酸、氨基酸等物質(zhì)。其中含氨基酸非常豐富，其種類在18種以上。各類營養(yǎng)物質(zhì)的鮮果含量為：蛋白質(zhì)1%、脂肪0.28%、碳水化合物14.89%、鈣0.05%、磷0.025%、維生素C0.039%。其中對無核黃皮進(jìn)行專項(xiàng)檢測，果肉占全果的67.5%，蛋白質(zhì)1.8%、脂肪0.28%、維生素C0.039%。碳水化合物20.1%、多糖含量為1.7%。相比之下，無核黃皮品種的營養(yǎng)含量較為突出，可以作為深加工開發(fā)保健食品的良好原料之一。

4 黃皮主要藥效成分

根、葉、果和種子均可入藥，根和葉含生物堿、黃酮甙、酚類化合物及香豆素，有開胃健脾、解表散熱、消痰化氣和止痛等功效。還可用于治療痢疾、尿道感染、腸炎以及感冒發(fā)燒；種子能治疝氣；果皮可去疳積、消風(fēng)腫；果實(shí)腌制品能化痰順氣止咳、消食健胃、生津止渴；黃皮的果實(shí)含有檜萜、萜品烯-4-醇等香氣成分因而具有特殊的香氣，還可以去肉膻和魚腥等功效。

5 廣西主要推廣的黃皮品種和常見品種

廣西推廣的黃皮品種主要有4個，為無核黃皮、獨(dú)核黃皮、水晶黃皮、山黃皮。常見品種為雞心黃皮、卵形黃皮、大圓頭黃皮、牛奶黃皮等。

5.1 無核黃皮

米黃色薄果皮，長園形中等大小果實(shí)，果肉厚無核，果汁多，味香甜可口，果實(shí)在每年7月上旬成熟，是廣西主要推廣品種之一。廣西的無核黃皮種植規(guī)模在全國來看僅次于廣東，并且保持著較快的發(fā)展趨勢，欽州無核黃皮在廣西最為廣泛種植。

5.2 獨(dú)核黃皮

淺黃色薄果皮，長圓形雞心果實(shí)果形較大，味芳香而清甜，獨(dú)核率在80%以上，果實(shí)在每年7月中下旬成熟。產(chǎn)地在欽州地區(qū)、南寧地區(qū)及梧州地區(qū)的藤縣均有分布。

5.3 水晶黃皮

黃白色薄且光滑果皮，并具光澤，圓球形中等大小果實(shí)，果肉為黃白色，果汁稍少，味清甜可口。果實(shí)在6月下旬至7月上旬成熟，是早熟的黃皮品種。產(chǎn)地在廣西玉林市、柳州地區(qū)鹿寨縣等地。

5.4 山黃皮

鮮黃色光滑果皮，圓形果實(shí)，鮮果味甜無酸，果實(shí)和樹葉均具有特殊香味。果實(shí)在7月下旬成熟，現(xiàn)多屬野生，主要分布于山地和丘陵中，人工栽培較少。產(chǎn)地在龍州、崇左、百色市、梧州市郊及欽州地區(qū)。由于山黃皮果實(shí)是一種珍貴的天然香料果類，產(chǎn)品價格較高，隨著市場開發(fā)利用的逐步加大，且有日趨加速的勢頭，因此山黃皮也是作為廣西的首推品種之一。

5.5 雞心黃皮

黃臘色果皮，雞心型大果實(shí)，肉黃白色，風(fēng)味甜帶酸。果實(shí)在7月中旬成熟。產(chǎn)地在南寧、桂林、玉林、欽州、河池、柳州、梧州、百色等地區(qū)。

5.6 卵形黃皮

黃褐色果皮，有茸毛，卵圓形中等大果實(shí)，淺黃色果肉，風(fēng)味甜酸適中。較強(qiáng)抗逆性，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性廣。果實(shí)在6月下旬-7月上旬成熟。產(chǎn)地南寧、玉林、柳州、百色、桂林等地。

5.7 大圓頭黃皮

鮮黃或黃臘色較薄果皮，圓球形大果實(shí)，果汁多，味甜。質(zhì)優(yōu)高產(chǎn)、耐早抗病蟲。7月中下旬成熟。產(chǎn)地在上思縣。

5.8 牛奶黃皮

淺黃色薄而光滑果皮，短圓形呈牛乳房狀果實(shí)，果頂鈍，果肉厚，風(fēng)味清甜，果核少而較小。高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)在7月上旬成熟。產(chǎn)地在龍州鎮(zhèn)。

6 開發(fā)前景

黃皮樹經(jīng)濟(jì)價值較高，頗具發(fā)展?jié)摿Α９麑?shí)可以食用，其根、莖、葉、種子均有藥用價值。黃皮屬漿果，肉質(zhì)嫩滑結(jié)實(shí)，香味獨(dú)特且營養(yǎng)豐富，將黃皮果浸提汁發(fā)酵釀酒可得到濃郁黃皮味的果酒或者也可以作為極好的清涼飲料原料，在國內(nèi)對黃皮果的飲料加工報(bào)道還較少；黃皮果實(shí)中含有黃皮酰胺，其可以提高腦皮層的膽堿乙酰轉(zhuǎn)移酶和腦內(nèi)蛋白磷酸酯酶的活性，具有明顯的抗細(xì)胞凋亡作用，為抗老年癡呆癥新藥提供了新的思路；黃皮果提取物能較好改善酒精飲料引起的急性肝損傷，因而黃皮果提取物具有解酒及護(hù)肝作用；最近研究人員還發(fā)現(xiàn)，黃皮種子油分豐富，出油率可以高達(dá)42.5%，可以作為高檔的潤滑劑；用黃皮的果皮進(jìn)行色素提取可得到一種安全可靠且穩(wěn)定性較好的純天然植物色素，可以作為高檔食品添加劑。其枝干又是良好的木材之一，可制作家私。樹姿較為優(yōu)美，為周年常綠樹種，是庭園宅旁美化環(huán)境的理想樹種之一。黃皮因所特有的營養(yǎng)價值、藥用價值及實(shí)用價值，因此對黃皮的近一步的開發(fā)有著重要的經(jīng)濟(jì)利用價值。

7 面臨困難及生產(chǎn)建議

盡管黃皮栽植歷史較為悠久，由于黃皮類型繁多，品種優(yōu)良參差不齊，黃皮主產(chǎn)區(qū)的主栽品種主要當(dāng)?shù)仄贩N且良蕎混栽，栽植規(guī)模較小、商品性差，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)程度較低。黃皮果實(shí)較軟果皮較薄，因而易破損、難貯藏，銷售主要還是以鮮果為主。黃皮果儲藏和運(yùn)輸?shù)娜毕輼O大地制約了黃皮產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。因此很難大批量生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)用以滿足市場大規(guī)模發(fā)展的需要。要想根本上解決問題必須根除原有的小農(nóng)意識，既農(nóng)民自發(fā)性的在房前屋后零星種植或果園間種等小規(guī)模種植；同時對于黃皮栽培技術(shù)相對簡單且果實(shí)容易結(jié)果，因而大部分農(nóng)民下意識認(rèn)為栽植黃皮不需要任何科學(xué)技術(shù)支持。為了更好的促進(jìn)廣西黃皮生產(chǎn)發(fā)展，建議做好以下工作。第一，著手對廣西黃皮種質(zhì)資源進(jìn)行系統(tǒng)的研究，充分利用現(xiàn)代分子生物學(xué)進(jìn)行分子輔助改良育種。尤其是對黃皮的儲運(yùn)特性品質(zhì)的改良研究工作。第二，加強(qiáng)對已有優(yōu)良品種及優(yōu)良株系的進(jìn)一步研究和推廣，如獨(dú)核黃皮、無核黃皮和水晶黃皮。第三，在以上兩點(diǎn)的此基礎(chǔ)上開展對黃皮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究及配套設(shè)施建設(shè)的示范推廣。第四，提高栽培組織化程度的同時政府應(yīng)做好生產(chǎn)、保鮮、運(yùn)銷、加工等環(huán)節(jié)的正確引導(dǎo)工作和政策的扶持工作。

伴隨著國內(nèi)社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，現(xiàn)在的水果市場以品優(yōu)質(zhì)佳已經(jīng)成為了消費(fèi)者購買的主要導(dǎo)向標(biāo)而非價格。因此做好優(yōu)質(zhì)種質(zhì)的改良已成為現(xiàn)在水果發(fā)展的一個重要目標(biāo)，對于優(yōu)質(zhì)黃皮品質(zhì)的改良工作重點(diǎn)首選優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的多樣性分析作為基礎(chǔ)研究工作來開展。

［1］潘建平，袁沛元，曾楊，等.華南地區(qū)黃皮良種、生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，（1）：103-104.

［2］吳健華，趙向陽.無核黃皮的形成機(jī)理及主要品種［J］.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，35（2）：116-117.

［3］石健泉.廣西黃皮果資源調(diào)查［J］.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，1991，4（4）：15-19.

［4］潘建平.黃皮種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

［5］江海林，江根玲，伍麗芳.黃皮早結(jié)豐產(chǎn)栽培［M］.廣州：廣東科技出版社，2000.