鮮食玉米栽培管理技術(shù)

牛麗萍

一、品種選用

根據(jù)不同的用途和目的選用不同的品種，甜玉米品種如果是以加工罐頭或甜玉米籽粒為主要種植目的時，一般應(yīng)選用果穗籽粒深、出籽率高、粒色均勻一致、以淡黃色為主的甜玉米品種。以鮮穗上市或速凍加工為種植目的時，應(yīng)選用鮮穗老化慢、適采期較長的超甜玉米品種。糯玉米品種的選用首先要求鮮穗產(chǎn)量高、抗倒能力強、莖葉持綠期長，同時還要根據(jù)市場和加工企業(yè)的要求選擇相應(yīng)顏色的糯米品種，一般要求同一批生產(chǎn)的糯玉米，果穗顏色應(yīng)當(dāng)一致，只有這樣才有利于田間管理、鮮穗加工和提高糯玉米果穗的商品性。

目前石家莊地區(qū)種植的甜玉米品種主要是超甜2000（黃色），糯玉米品種主要是京科糯2000（白色）、石彩糯1號（彩色）、石黑糯1號（黑色）。

二、隔離種植

玉米是雌雄同株異位、異花授粉植物，其天然雜交率高達95%以上，甜糯玉米都屬于胚乳性狀的隱性突變體，當(dāng)它們與普通玉米或其他類型的玉米雜交時，會由于串粉而產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，失去甜性和糯性，變成普通玉米，喪失其甜糯玉米的經(jīng)濟價值。種植甜糯玉米時需要采取一定的隔離措施。

1、空間隔離。一般隔離區(qū)的隔離距離在300米以上，如果空間隔離不易實現(xiàn)，可以利用村莊、樹林、高稈作物等障礙物進行。

2、時間隔離。一般春播要求與其他類型玉米錯期播種，間隔30天以上，夏播期播種間隔20天以上。不論春播還是夏播，甜糯玉米與其他玉米類型的花期，原則上要相差20天以上。

三、播種技術(shù)

1、播種時間。高于10℃的溫度是玉米生長發(fā)育的有效溫度，一般播種應(yīng)在地溫穩(wěn)定在10℃以上時進行。甜糯玉米出苗能力較差，需要在地溫穩(wěn)定在12℃以上時行進播種。鮮食玉米在石家莊地區(qū)可進行春夏兩季播種，春播在4月15日至5月25日進行，采用地膜覆蓋措施時，播期可提前到3月底，播種前要提前澆地造墑，一般不能播種后澆水，以免造成地溫下降，出苗降低。夏播一般采取播種后再澆水的播種方式進行，也就是生產(chǎn)上所說的“水壓籽”，夏播最晚不得晚于7月5日，太晚容易造成玉米果穗偏小，籽粒果皮增厚，內(nèi)容物少，影響甜糯玉米的口感，造成品質(zhì)下降。

2、分期播種。甜糯玉米種植要考慮市場和加工廠加工能力的需要，在播種時采取分期播種的方法，這樣就能夠有效延長采收期，確保較長時間的供應(yīng)市場，為加工廠提供充足加工原料的時間，一般按加工廠一天的加工量為基礎(chǔ)，確定每批種植面積，春播每隔5天一期，夏播每隔3天播一期。

四、肥水管理

1、灌溉時間

甜糯玉米在生育過程中，主要要澆好播種期、抽雄開花期兩次關(guān)鍵水。適時灌溉拔節(jié)水、大喇叭口水和灌漿水。

（1）播種期水。玉米種子發(fā)芽和出苗的最適宜的土壤水分，一般在土壤田間持水量的70%左右。玉米播種時土壤田間持水量為40%時，出苗比較困難，田間持水量達到78%時，出苗率開始下降，所以，澆好播種水，創(chuàng)造適宜的土壤墑情，是玉米保全苗的重要措施。

（2）抽雄開花期水。玉米長到抽雄吐絲時期，降雨量不能滿足玉米生長發(fā)育的需要，特別是春玉米容易造成“卡脖旱”，雌雄穗因發(fā)育不良而造成嚴(yán)重減產(chǎn)。此時應(yīng)根據(jù)玉米田間長勢和土壤水分狀況，及時灌溉，保持田間持水量70%—90%。

2、肥料運用

（1）底肥和種肥的施用。底肥以農(nóng)家肥和化肥為主。施用農(nóng)家肥時要注意腐熟、搗碎，盡量殺滅和清除害蟲。一般情況下施用農(nóng)家肥每畝不超過2立方米，二銨每畝15千克，尿素每畝10千克，鉀肥5千克，鋅肥1千克。以化肥做種肥時，無論采取哪種播種方法，都要做到種肥隔離，避免燒種苗。

（2）追肥的施用。目前甜糯玉米生產(chǎn)上主要采用大喇叭期追肥的方式，具體就是在玉米長到可見葉10—13片進行追肥，追肥以氮肥為主，一般畝追施尿素10—15千克。

五、適時收獲

糯玉米鮮果穗采收時一般正值高溫季節(jié)，淀粉轉(zhuǎn)化較快，果皮容易變厚，鮮穗采收期短，一般應(yīng)在授粉后21—23天，結(jié)合大田實際生長情況分批采收。采收目前還是以人工采收為主，要求帶苞葉采收，以確保鮮果穗的水分含量、籽粒的完整度和果皮嫩度，如果是高溫天采收，一般要在清晨涼爽時采收，放在陰涼處或采取遮陰措施，最好是當(dāng)天采收當(dāng)天加工，一般不超過8小時。

甜玉米籽粒含糖量在授粉后乳熟期最多，一般在授粉后20—28天是甜度最高時期。甜玉米播期不同，適宜采收時間也不一樣。一般春播甜玉米的采收時間在授粉后17—22天，夏播在20—25天，加工處理以鮮穗采收后6小時以內(nèi)為佳。

六、主要病蟲害及其防治

1、玉米葉斑病

玉米在整個生長期都可以感染葉斑病，在自然條件下，苗期很少發(fā)病，玉米生長的中后期特別是抽穗以后，病情逐漸加重，該病以危害葉片為主，也能危害到葉鞘和苞葉，一般是下部葉片先發(fā)病，再由下向上發(fā)展，干旱年份也有中上部葉片先發(fā)病的，一般雨水較大，田間濕度較高，容易暴發(fā)流行葉斑病。

在發(fā)病初期，用10%世高和50%撲海因或70%代森錳鋅殺菌劑噴霧，間隔7—10天，連續(xù)施藥2—3次。

2、玉米粗縮病

玉米粗縮病先在最幼嫩的葉片葉脈處出現(xiàn)斷續(xù)的透明狀褪綠條斑，隨病情發(fā)展，葉片變寬短，僵直，葉端變尖，葉色濃綠；植株有不同程度矮化、結(jié)實不良，嚴(yán)重時甚至不能結(jié)實。

主要防治措施：調(diào)整播期，避免種植麥套玉米和晚春播玉米，避開灰飛虱遷飛高峰，及時噴灑吡蟲啉、啶蟲脒類藥劑。

3、玉米螟

在玉米心葉期，幼蟲大多爬入心葉內(nèi)，群聚取食心葉葉肉，呈花葉狀，2—3齡幼蟲在心葉內(nèi)潛藏危害，心葉展開后，出現(xiàn)整齊的排孔，4齡后陸續(xù)蛀入莖稈中繼續(xù)危害。

在心葉內(nèi)撒施辛硫磷、功夫、殺蟲雙、毒死蜱等化學(xué)農(nóng)藥顆粒。