地區(qū)性連鎖超市競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及問(wèn)題的探析
——以淮北市快樂(lè)真棒超市為例

朱莉

（安徽大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，安徽合肥 230000；淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院財(cái)經(jīng)系，安徽淮北 235000）

地區(qū)性連鎖超市競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及問(wèn)題的探析
——以淮北市快樂(lè)真棒超市為例

朱莉

（安徽大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，安徽合肥 230000；淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院財(cái)經(jīng)系，安徽淮北 235000）

地區(qū)性連鎖超市受到國(guó)際化大型連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)，需要采取特殊的發(fā)展戰(zhàn)略才能走向成功.淮北快樂(lè)真棒超市是極具代表性的地區(qū)性連鎖超市，成功的原因是堅(jiān)持本土化的經(jīng)營(yíng)策略、采取“農(nóng)村包圍城市”的發(fā)展之路、建立農(nóng)超對(duì)接的平臺(tái).同時(shí)快樂(lè)真棒連鎖超市還存在相關(guān)配套設(shè)施不完善、從業(yè)人員素質(zhì)有待提高、商品陳列較為混亂的問(wèn)題，需要盡快解決來(lái)保證健康有序的發(fā)展.

連鎖超市；競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；經(jīng)營(yíng)策略

“連鎖經(jīng)營(yíng)指在核心企業(yè)或總公司的領(lǐng)導(dǎo)下，由分店經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的零售企業(yè)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和多店鋪擴(kuò)張方式進(jìn)行規(guī)范經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)方式.”［1］連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)在于，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)模式，“套用公式”一般進(jìn)行擴(kuò)展，節(jié)省設(shè)計(jì)和創(chuàng)新成本，從而產(chǎn)生規(guī)模效益.零售行業(yè)的連鎖超市就是連鎖經(jīng)營(yíng)模式的代表，世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，常居榜首的沃爾瑪便是經(jīng)營(yíng)非常成功的國(guó)外連鎖超市.在國(guó)內(nèi)，大潤(rùn)發(fā)、蘇果、華潤(rùn)萬(wàn)家等連鎖超市也都發(fā)展迅速，在各主要城市均開(kāi)設(shè)了門店，連鎖經(jīng)營(yíng)可謂是當(dāng)今大型超市普遍采用的經(jīng)營(yíng)和擴(kuò)張之道.

淮北快樂(lè)真棒超市注冊(cè)于安徽省淮北市，是淮北本地土生土長(zhǎng)的連鎖超市.公司成立于2000年，經(jīng)歷十余年的飛速發(fā)展，門店由1家發(fā)展至31家，經(jīng)營(yíng)規(guī)模也由最開(kāi)始7000萬(wàn)的注冊(cè)資本成長(zhǎng)為年逾8.5億的營(yíng)業(yè)額，并且擁有自己的配送中心、蔬菜基地和食品工廠，成為了淮北市首屈一指的本土企業(yè).在連鎖超市競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，快樂(lè)真棒超市并沒(méi)有被沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、蘇果等國(guó)際性大型連鎖超市所擠垮，守住了一定市場(chǎng)份額并逐步實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張是難能可貴的.

在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，國(guó)內(nèi)外大型連鎖超市都在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的地域、開(kāi)拓廣闊的市場(chǎng)，它們將目標(biāo)鎖定在中小城市甚至縣城.每一個(gè)中小城市本土的地區(qū)性連鎖超市都需要思考，要采用怎樣的經(jīng)營(yíng)方式能抵御國(guó)際化大型連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)，并實(shí)現(xiàn)逐步成長(zhǎng).通過(guò)研究淮北市快樂(lè)真棒超市的經(jīng)營(yíng)理念，可能幫助回答這個(gè)問(wèn)題，有助于地區(qū)性連鎖超市健康有序的成長(zhǎng).

1 淮北快樂(lè)真棒超市競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

國(guó)際化大型連鎖超市擁有充足的資金、豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、雄厚的人才儲(chǔ)備，這些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是地區(qū)性連鎖超市所無(wú)法企及的.盲目的拼價(jià)格、拼服務(wù)無(wú)疑是以卵擊石，終將成為國(guó)際化大型連鎖超市擴(kuò)張進(jìn)程中的犧牲品.地區(qū)性連鎖超市必須把握住那些自身特有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并圍繞優(yōu)勢(shì)制定與國(guó)際化大型連鎖超市所不同的經(jīng)營(yíng)思路，才能虎口奪食贏得生存的機(jī)會(huì).淮北快樂(lè)真棒超市成功的把握了自身的優(yōu)勢(shì)，走出了一條與國(guó)際化大型連鎖超市不同的發(fā)展路線.在筆者看來(lái)，優(yōu)勢(shì)有三點(diǎn)：

1.1 本土化的經(jīng)營(yíng)策略

國(guó)際化大型連鎖超市對(duì)于中小城市來(lái)說(shuō)是外來(lái)企業(yè)，在給市民生活帶來(lái)便利的同時(shí)，無(wú)疑會(huì)分走本土企業(yè)的市場(chǎng)，影響本地零售業(yè)的正常發(fā)展.而地區(qū)性連鎖超市是本土化的企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)狀況影響著一個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)水平和就業(yè)問(wèn)題，也代表著一個(gè)城市的企業(yè)形象.對(duì)于本土的企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)?shù)卣鶗?huì)給予較大力度的扶持，在資金補(bǔ)助、稅收減免、土地審批等方面都提供了比較優(yōu)惠的政策，這一優(yōu)勢(shì)國(guó)際化大型連鎖超市所不擁有的.因此，制定本土化發(fā)展的經(jīng)營(yíng)策略，立足本地優(yōu)化服務(wù)，將自己打造成為本土連鎖超市的代表，是地區(qū)性連鎖超市的一條合理的發(fā)展之路.快樂(lè)真棒超市的經(jīng)營(yíng)思路就是如此，借助淮北政府想要把快樂(lè)真棒打造成淮北市零售的龍頭企業(yè)的想法，利用政府提供的政策和土地優(yōu)勢(shì)，快樂(lè)真棒在淮北市區(qū)、郊區(qū)、村鎮(zhèn)、社區(qū)設(shè)置眾多的門店和便利店，并且按照國(guó)際化大型連鎖超市的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把關(guān)，把快樂(lè)真棒扎扎實(shí)實(shí)的打造成淮北零售第一品牌.快樂(lè)真棒的本土化的發(fā)展策略為市民購(gòu)物提供了便利，獲得了廣泛的支持，也獲得了市民的認(rèn)同感，在淮北市零售行業(yè)內(nèi)樹立起了優(yōu)秀的形象和口碑.

1.2 “農(nóng)村包圍城市”的發(fā)展之路

大型超市是人流密集的購(gòu)物場(chǎng)所，對(duì)單位客流密度的要求極高，所以一般大型超市的選址都在人口集中的黃金地段，以保證自身的利潤(rùn)的最大化.但是對(duì)于地區(qū)性連鎖超市來(lái)說(shuō)，基本無(wú)法提供與國(guó)際化大型連鎖超市相同標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，品牌名氣和資金水平也不在同一起跑線，在市區(qū)與國(guó)際化大型連鎖超市硬碰硬無(wú)異于一場(chǎng)災(zāi)難.這時(shí)，進(jìn)行適合自身發(fā)展的超市選址就非常重要，避開(kāi)鋒芒，另辟蹊徑往往成為地區(qū)性連鎖超市成功的關(guān)鍵.在快樂(lè)真棒超市剛剛成立之時(shí)，淮北市內(nèi)雖然只有兩家大型超市，競(jìng)爭(zhēng)并不激烈.而快樂(lè)真棒超市卻有預(yù)見(jiàn)性的選擇了在市郊開(kāi)辦了第一家分店，以后的一段時(shí)間內(nèi)，快樂(lè)真棒都將眼界集中于淮北市周邊的礦區(qū)和村鎮(zhèn)，圍繞缺少大型超市的地區(qū)設(shè)置門店.這些偏遠(yuǎn)地區(qū)國(guó)際化大型連鎖超市根本無(wú)力入主，快樂(lè)真棒很快的占據(jù)了淮北市周邊的市場(chǎng)，展開(kāi)了“農(nóng)村包圍城市”的發(fā)展之路，截至目前，在全部31家門店中，只有5家門店開(kāi)設(shè)在人口密集的商業(yè)中心，大部分門店都開(kāi)設(shè)在了市郊、礦區(qū)和農(nóng)村.這種“農(nóng)村包圍城市”的發(fā)展之物，抓住了國(guó)際化大型連鎖超市的覆蓋盲點(diǎn)，將會(huì)是地區(qū)性連鎖超市未來(lái)的發(fā)展關(guān)鍵.

1.3 農(nóng)超對(duì)接的果蔬配送

“農(nóng)超對(duì)接”模式是農(nóng)戶或者農(nóng)戶聯(lián)合成立農(nóng)民專業(yè)合作社與超市通過(guò)簽訂契約形成的產(chǎn)銷直接對(duì)接合作的農(nóng)產(chǎn)品流通方式.它實(shí)際上是一種農(nóng)產(chǎn)品流通的生產(chǎn)者與終端零售商越過(guò)其它中介環(huán)節(jié)直接對(duì)接的扁平供應(yīng)鏈模式.［2］國(guó)際化大型連鎖超市有統(tǒng)一的配送體系，在中小城市基本沒(méi)有與專門的農(nóng)戶訂立農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)合同，這種經(jīng)營(yíng)模式使得本地新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品難以進(jìn)入國(guó)際化大型連鎖超市的貨架.而地區(qū)性連鎖超市立足于本地，可以發(fā)揮本土化的地域優(yōu)勢(shì)，讓本地的瓜果蔬菜自產(chǎn)自銷，保證了城市果蔬供應(yīng)的快捷、新鮮和廉價(jià).淮北快樂(lè)真棒超市實(shí)現(xiàn)了很好的農(nóng)超對(duì)接，還建立了自己的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，保證了超市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量.在春節(jié)期間市場(chǎng)果蔬供應(yīng)短缺，農(nóng)超對(duì)接的快樂(lè)真棒超市的蔬菜價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于菜市場(chǎng)和其他超市，贏得了一定的市場(chǎng).

2 淮北快樂(lè)真棒超市經(jīng)營(yíng)問(wèn)題及對(duì)策分析

地區(qū)性連鎖超市與國(guó)際化大型連鎖超市相比有著自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但也存在著一定的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題亟待解決，主要有以下幾點(diǎn)：

2.1 相關(guān)配套設(shè)施不完善

國(guó)際化大型連鎖超市一般都設(shè)有完備的配套設(shè)施，讓市民獲得更好的購(gòu)物體驗(yàn).成熟的大型連鎖超市一般都設(shè)有停車場(chǎng)、購(gòu)物巴士等配套設(shè)施，有些超市還設(shè)有購(gòu)物街、小吃城、休息區(qū)等場(chǎng)所，滿足消費(fèi)者的不同需求.但是根據(jù)筆者走訪，淮北快樂(lè)真棒超市的大部分門店沒(méi)有這些相關(guān)的配套設(shè)施，甚至連基本的停車位和洗手間都很缺少.這些設(shè)施雖然不決定超市的本質(zhì)屬性，但卻極易給消費(fèi)者留下不好的印象，使超市損失客戶群體.

像快樂(lè)真棒一樣的地區(qū)性連鎖超市雖然投資少、規(guī)模小，但也應(yīng)明白“麻雀雖小五臟俱全”的道理.適當(dāng)?shù)男藿ㄍ＼囄?，完善相關(guān)配套設(shè)施，能夠?yàn)槌汹A得更多的人氣，有利于超市的健康發(fā)展.

2.2 從業(yè)人員素質(zhì)有待提高

快樂(lè)真棒超市為解決淮北市人才再就業(yè)問(wèn)題，招聘了大批下崗工人作為服務(wù)員.但是對(duì)這些員工卻缺少專門的再就業(yè)培訓(xùn)，很多員工把以前單位不良的工作作風(fēng)帶入了現(xiàn)在的工作.在快樂(lè)真棒超市中，服務(wù)員態(tài)度差、素質(zhì)低、缺少熱情和耐心的情況屢有發(fā)生，專業(yè)知識(shí)和服務(wù)水平也很不到位.容易讓消費(fèi)者在購(gòu)物中產(chǎn)生負(fù)面情緒.

作為地區(qū)性連鎖超市，更應(yīng)該嚴(yán)格要求自己的員工，完善員工培訓(xùn)機(jī)制，定期進(jìn)行服務(wù)理念和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，灌輸正確的經(jīng)營(yíng)理念.

2.3 商品陳列較為混亂

國(guó)際化大型連鎖超市的商品陳列有著嚴(yán)格的規(guī)則，整個(gè)超市井然有序，消費(fèi)者能快速找到自己需要的商品.快樂(lè)真棒在這個(gè)方面卻疏于管理，這也是很多地區(qū)性連鎖超市所公有的問(wèn)題.商品陳列雜亂，錯(cuò)放、亂放的情況很多；在整體上缺少明確的布局，不能讓消費(fèi)者一目了然的找到商品.

在創(chuàng)辦門店之前，就需要對(duì)門店的房屋結(jié)構(gòu)進(jìn)行考察，并設(shè)計(jì)相應(yīng)合理的貨品陳列區(qū)域劃分，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行.在日常經(jīng)營(yíng)中，需要對(duì)貨架上的貨品進(jìn)行定期整理和篩選，調(diào)整合適的位置，并予以積極的維護(hù)和保持.讓商品的擺放井然有序，給消費(fèi)者提供耳目一新的購(gòu)物體驗(yàn).

3 結(jié)語(yǔ)

淮北快樂(lè)真棒超市是極具代表性的地區(qū)性連鎖超市，其成功的原因是堅(jiān)持本土化的經(jīng)營(yíng)策略、采取“農(nóng)村包圍城市”的發(fā)展之路、建立農(nóng)超對(duì)接的平臺(tái)，這些經(jīng)驗(yàn)每一個(gè)地區(qū)性連鎖超市都需要進(jìn)行學(xué)習(xí)的.在學(xué)習(xí)的過(guò)程中還必須明確的看到快樂(lè)真棒存在的問(wèn)題，做到“見(jiàn)不顯而內(nèi)自省也”才能保證地區(qū)性連鎖超市健康有序的發(fā)展.

〔1〕蔡敏.中外零售業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)比較研究［D］.四川大學(xué)，2004.

〔2〕靳俊喜.農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對(duì)接”模式發(fā)展機(jī)理與政策研究［D］.西南大學(xué)，2014.

F014.31

A

1673-260X（2015）05-0030-02