夏季消暑與近代社會(huì)生活—以1843—1937年上海為例

吳吳昌（寧波大學(xué) 人文與傳媒學(xué)院，浙江 寧波 315211）

夏季消暑與近代社會(huì)生活—以1843—1937年上海為例

吳吳昌
（寧波大學(xué) 人文與傳媒學(xué)院，浙江 寧波 315211）

防暑降溫是人們對(duì)自然環(huán)境做出的本能反應(yīng)，也是夏季日常生活的重要組成部分。以開(kāi)埠前人們夏季防暑降溫生活為對(duì)照，通過(guò)對(duì)近代上海市民夏季生活中防暑降溫行為的分析和考察發(fā)現(xiàn)，近代上海社會(huì)生活變遷引起了人們夏季防暑降溫在服飾、飲食、居家、戶外活動(dòng)、物用及時(shí)間安排等方面的變化，并呈現(xiàn)出社會(huì)化、大眾化、多樣性和時(shí)代性的特點(diǎn)，進(jìn)而揭示近代社會(huì)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的歷史發(fā)展過(guò)程。

近代；上海；防暑降溫；社會(huì)生活

DOI：10.13669/j.cnki.33-1276/z.2015.046

防暑降溫（以下簡(jiǎn)稱(chēng)消暑）是人們對(duì)高溫環(huán)境做出的本能反應(yīng)，也是夏季日常生活的重要組成部分，涉及衣、食、住、行、用等方面，涵蓋服飾、飲食、衛(wèi)生、休閑、娛樂(lè)、公共設(shè)施、公共環(huán)境等內(nèi)容，是研究社會(huì)生活整體不可或缺的一面，而夏季生活本身即為一整體。但現(xiàn)有相關(guān)研究成果較少，且主要側(cè)重于對(duì)避暑地的考察［1-4］，或在研究社會(huì)生活整體中有所提及，對(duì)近代上海人們的夏季生活也沒(méi)有專(zhuān)文探討。雖然近代以前消暑方式早已存在，但由于受社會(huì)環(huán)境和物質(zhì)生活的限制，尤其是受思想觀念的束縛，其消暑的措施和空間十分有限。在近代社會(huì)生活變遷的背景下，人們是如何消暑的？社會(huì)環(huán)境和思想觀念發(fā)生了哪些變化？消暑方式有何特點(diǎn)？本文以近代1843— 1937年上海為例，以夏季消暑為切入點(diǎn)，探討社會(huì)生活變遷影響人們的生活方式和生活觀念，進(jìn)而揭示近代社會(huì)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的歷史發(fā)展過(guò)程。

一、消暑方式的類(lèi)型及主體

在具體的消暑方式上，因時(shí)間、經(jīng)濟(jì)、觀念等因素影響，不同地區(qū)不同的人有所差別。

1.服飾變革

由于古代要求衣服盡量蓋住身體，因而在近代服飾改革中，夏季服飾也自然而然成為焦點(diǎn)。需要指出的是，這一時(shí)期的服飾變革主要還是針對(duì)禮儀等級(jí)制度和女性身體解放為主要內(nèi)容，不過(guò)服飾變革確實(shí)給身體帶來(lái)了涼爽感。夏季，隨處可見(jiàn)穿著短褲、短衫、涼鞋的行人，而女性夏季服飾最多，如短褲、短裙、連衣裙、絲襪、胸罩等。商家也借助廣告推銷(xiāo)夏季服飾，“歐美流行夏季時(shí)裝”有連衣裙、套裙等，“領(lǐng)緣皮袖口與黑色反映成趣，額前罩以半截面網(wǎng)，為巴黎流行新裝”［5］。夏季服飾尤為年輕人所愛(ài)。如1917年夏季，“近日女界中新流行之一種女服，則衣無(wú)領(lǐng)而禿頸也……邇來(lái)風(fēng)尚漸漸欲以肉體示人，如褲短之漸露其脛也，袖短之漸視其臂也。今即禿頸，則不久且將呈其玉雪之胸背?！保?］年輕女性“女衫手臂則露出1尺左右，女褲則吊高至1尺有余，及至夏天，內(nèi)則穿一粉紅洋衫背心，而外罩一有眼紗之紗衫，幾至肌肉盡露?！保?］以致其他城市“婦女衣服，好時(shí)髦者”，也“每追蹤于上海式樣”［8］。學(xué)校學(xué)生由于接觸到新知識(shí)，更容易接受夏季服飾，有些學(xué)校出現(xiàn)了以裙子為校服的現(xiàn)象，在當(dāng)時(shí)曾引起不小的爭(zhēng)議。

2.借助防暑防曬之物

帽子、防曬霜、花露水、香水、電風(fēng)扇等日用品在夏季頗受青睞。由于近代服飾等級(jí)制度的瓦解，帽子更多時(shí)候是一種配飾。防曬霜和花露水最受歡迎，如《申報(bào)月刊》載有“夏士蓮雪花霜：嬌艷肌膚，保護(hù)容顏，防塵避曬”的廣告［9］，而花露水“若當(dāng)盛夏之時(shí)，可以免暑氣之侵，可以快五官之適……選料極鮮，配置極巧，與市上所售各種香水，實(shí)遠(yuǎn)勝之，而價(jià)更為相宜”［10］?；端诓料拥乃屑尤胍稽c(diǎn)，能讓席子更加清涼，兼有殺菌功效，且價(jià)格較香水、防曬霜低，一般有經(jīng)濟(jì)收入的市民都能承擔(dān)得起，是為夏季防暑之必備品。此外，西方工業(yè)化帶來(lái)了電風(fēng)扇。《清稗類(lèi)鈔》記載：“風(fēng)扇，為夏日辟暑之具”，“扇動(dòng)空氣以物品類(lèi)取涼者”［11］。

3.西式飲料

汽水、啤酒、冰淇淋等西式飲料，“饑者易為食，渴者易為飲”［1 2］。涼茶是夏季最為普遍的解渴消暑之物，也最為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，賣(mài)茶小販的身影在當(dāng)時(shí)上海街頭隨處可見(jiàn)。茶室也為人們夏季生活的好去處，至1876年上海僅茶棧就有15家［13］。其實(shí)，早在1853年，上海英商“老德記”藥房就曾生產(chǎn)汽水。這種含酒精濃度很低，且含有大量維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和一定量碳水化合物的飲料，使人喝了頓感舒適，深得人們喜愛(ài)［14］。孩子尤為喜歡雪糕（冰淇淋）。1913年美商海寧洋行成立，開(kāi)始生產(chǎn)“美女”牌冰淇淋。那時(shí)，常?？梢钥匆?jiàn)穿行于大街小巷的賣(mài)冰糕人，賣(mài)冰糕人的吆喝聲吸引著一些垂涎雪糕的孩子。伴隨體育休閑活動(dòng)的興盛，啤酒、汽水、冰淇淋消費(fèi)量很大，“尤為夏日宴飲之所尚”［1 5］。“夏季運(yùn)動(dòng)以網(wǎng)球最為流行，故華福麥乳精亦最為暢銷(xiāo)，因天氣炎熱，運(yùn)動(dòng)疲乏，飲此一杯，精神百倍?！保?6］“煙臺(tái)啤酒，清新爽口”，“友啤啤酒，提神爽口，游泳以后，請(qǐng)用怡和啤酒”［1 7］。這些西式飲料，因價(jià)格便宜，普通百姓都有能力購(gòu)買(mǎi)。由于人們對(duì)西式飲料逐漸適應(yīng)，傳統(tǒng)的納涼地如茶室等也開(kāi)始提供西式飲料，192 7年上海虬江路茶室開(kāi)業(yè)，但布置參照西式，除清茶外，還有咖啡、可可、汽水等飲料出售［18］。

4.戶外活動(dòng)

以前“住城市的，房屋稠密，空氣混濁，人每日困在斗室之內(nèi)，以至身體發(fā)軟，精神疲乏，容易受病生災(zāi)”［19］，或在茶館之類(lèi)的地方，空間有限且活動(dòng)內(nèi)容較少。開(kāi)埠后，一系列活動(dòng)場(chǎng)所的興盛為人們夏季生活提供了好去處。如在公園宴客、喝茶、納涼，連少數(shù)女工也在“少數(shù)星期日約同到兆豐公園玩玩”［2 0］?！跋娜杖缒?，暑熱無(wú)聊，約三五友人同至野外或海濱”［2 1］，“游泳結(jié)束后在沙灘上休息”［2 2］，這樣的消暑方式逐漸成為一種時(shí)尚。但去海邊和野外需要一定時(shí)間和旅途花費(fèi)，上海市區(qū)游泳池也很快建立起來(lái)，“游泳池既是一個(gè)夏天的最享受的地方，女性去的就特別多，因?yàn)榕允亲顣?huì)享受的。”［2 3］帶有觀賞性的活動(dòng)也是夏季消暑的不錯(cuò)選擇，如露天電影以“娛樂(lè)兼消暑而為一的特點(diǎn)吸引眾多的關(guān)注”，為“每日百萬(wàn)人消納之所”［24］。此外，乘汽車(chē)兜風(fēng)納涼，或乘水上汽車(chē)游玩也頗受歡迎?！皽褐形魇伺?，每于夏季之夜，多乘坐汽車(chē)至吳淞炮臺(tái)灣一帶，兜風(fēng)納涼”［2 5］，實(shí)為“有閑階級(jí)”夏季消暑度日的好方式。而“約朋友一起一邊喝茶或喝咖啡，一邊進(jìn)行思想交流，甚至只是打發(fā)時(shí)光，這是知識(shí)分子普遍的休閑方式?！保? 6］

可見(jiàn)，每個(gè)階層的人都能找到適合自己的消暑納涼辦法，有適合自己的消暑納涼去處。不過(guò)，在選擇消暑納涼上，普通百姓偏向于較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又節(jié)省時(shí)間的方式，而像遠(yuǎn)游消暑之類(lèi)需要時(shí)間和經(jīng)濟(jì)上的支撐，多為中上階層所選。

二、消暑觀念的嬗變

生活習(xí)慣一旦形成總是不那么容易被改變，哪怕是最為細(xì)微事物的變化都有可能引起人們自覺(jué)或不自覺(jué)的關(guān)注，這在于習(xí)慣中存在著既有的認(rèn)識(shí)與觀念，或者說(shuō)，“一定區(qū)域內(nèi)人們的社會(huì)生活方式和社會(huì)觀念，是基于該區(qū)域特有的自然地理環(huán)境和社會(huì)歷史環(huán)境而形成的?！保? 7］因此，近代以來(lái)，社會(huì)變遷所引起的人們?cè)谙钚袨樯系淖兓步?jīng)歷了一場(chǎng)思想觀念上的斗爭(zhēng)與認(rèn)識(shí)上的轉(zhuǎn)變。

1.肯定欲望

近代以來(lái)，消暑方式的形成過(guò)程就是人們回歸本性、肯定欲望的過(guò)程。消暑本應(yīng)是自然而然，盡可能地適應(yīng)自然環(huán)境，這是人內(nèi)在需要的體現(xiàn)。但一直以來(lái)，人的這種本性卻被社會(huì)環(huán)境所壓制。一方面，古代嚴(yán)格的禮儀制度，使得人們?cè)谙募旧钪胁荒鼙┞抖嘤嗟钠つw，否則被認(rèn)為是有傷大雅。正因如此，當(dāng)生活中有人在夏季時(shí)因衣服“參差不齊……女子衣短露臂，褲狹如竹筒”，才會(huì)倍受關(guān)注，視為“太不雅觀”，更被斥為“妖服”。不過(guò)在近代服飾變革中，穿著趨向暴露，恰恰表明，在新的社會(huì)環(huán)境中，舊有的體制再也不能束縛人們內(nèi)在的需要。另一方面，古人歷來(lái)重視人的心理作用，認(rèn)為心靜自然涼。唐代白居易《銷(xiāo)暑》云：“何以消煩暑，端坐一院中。眼前無(wú)長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。散熱由心靜，涼生為室空。此時(shí)身自保，難更與人同?！保? 8］其實(shí)，試圖通過(guò)人的心理作用來(lái)調(diào)節(jié)身體，是對(duì)個(gè)體欲望的否定，不過(guò)這里無(wú)意否定心理在消暑中的作用。古人心理調(diào)適的目的在于強(qiáng)調(diào)個(gè)人修身，認(rèn)為欲望往往會(huì)產(chǎn)生惡，故而裸露皮膚被視為不雅，自有其內(nèi)在的思想源流。近代夏季女性身體的暴露，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人們思想觀念的變化，在一定程度上也滿足了異性的視覺(jué)欲望。

2.關(guān)注衛(wèi)生與健康

強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生、健康的消暑觀念逐漸被認(rèn)同和提倡。夏季炎熱，出汗在所難免，夏季服飾的流行對(duì)身體確實(shí)是個(gè)極大的解放，“否則層層密領(lǐng)既遮其蝤蠐之領(lǐng)，于美觀不合，且吼都忌熱，于衛(wèi)生尤不宜”［2 9］。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，以前大夏天要裹足、束胸，腳上布條常常幾天才更換一次，其衛(wèi)生狀況可以想象。上海的城市化使人們享受著新文明帶來(lái)的消暑便利的同時(shí)，無(wú)形之中又使人與自然的距離擴(kuò)大了，“都市人口聚集，空氣污濁，生活的喧囂與按部就班，都促使人們產(chǎn)生逃離城市的沖動(dòng)，旅游以最小的代價(jià)為這種暫時(shí)逃離提供了可能”［4］。夏季戶外活動(dòng)，戶外休閑方式的多樣性和戶外空間的擴(kuò)大恰恰解決了夏季城市化帶來(lái)的問(wèn)題，且健康、衛(wèi)生與避暑消夏是一致的，是引導(dǎo)人們參加戶外休閑活動(dòng)的動(dòng)機(jī)之一。當(dāng)時(shí)有學(xué)者指出防暑度假與衛(wèi)生的關(guān)系。“夏期休假，則純乎衛(wèi)生之關(guān)系也”［3 0］，“不但于身體大有裨益，對(duì)于他們的人格，他們的人生觀，也大有培養(yǎng)”［3 1］。可見(jiàn)，夏季消暑對(duì)于人的身心健康大有裨益。

3.重視平等

近代平等觀念在消暑方式上同樣有所體現(xiàn)。消暑這一被視為“閑雅之事”的行為，不再是那些士大夫的“專(zhuān)利”，出門(mén)旅游消暑，擁抱自然，享受夏季清涼是所有人的權(quán)利。消暑與消費(fèi)的結(jié)合更突出了這種平等，“雖普通經(jīng)商者亦往往擇地遠(yuǎn)游且有所建筑”［3 2］。至于那些免費(fèi)公共的消暑場(chǎng)所，不管你是窮人，還是富人，都可以來(lái)此納涼度日，使這種身份上的距離大大縮短。在公共的消暑場(chǎng)所，人們不僅感受到的是清涼，也是平等。受傳統(tǒng)的男女觀念影響，一些消暑納涼地起初是不準(zhǔn)男女共同出現(xiàn)的，而男女消暑的平等性也有一個(gè)過(guò)程，如上海虹口公共泳池于1926年向公眾開(kāi)放，男女一起游泳才不再受限制。

三、近代消暑方式的特點(diǎn)

近代上海舊的生活方式和生活觀念不斷受到?jīng)_擊，新的生活方式和生活觀念逐漸形成，夏季生活不可避免發(fā)生了變化，在表現(xiàn)獨(dú)有特點(diǎn)的同時(shí)，也帶上了社會(huì)生活整體的某些印記。

1.消暑方式的多樣性

在固有消暑方式的基礎(chǔ)上，外來(lái)的物質(zhì)與文化，如裙子、短衫、短褲，電冰箱、電風(fēng)扇，公園及冰激凌等舶來(lái)品在很大程度上豐富和滿足了人們夏季消暑納涼所需。人們既可以在家享受電風(fēng)扇帶來(lái)的清涼，也可以在“夏日如年，暑熱無(wú)聊”之時(shí)“試攜手提勝利原唱唱機(jī)”尋一處清涼之地，或乘車(chē)“兜風(fēng)納涼”［33］；既能喝著涼茶、吃涼皮，也可以吮吸涼爽的冰激凌，暢飲汽水；既可以下棋聊天，也可以打球打發(fā)時(shí)間；既可以獨(dú)居“閨閣”，也能身著短衣“男女雜坐”觀節(jié)目。

2.消暑群體的大眾化

人們對(duì)西方文化的接受經(jīng)歷了由“洋貨充斥，民易炫惑”到“洋貨率始貴而后賤，市商易于財(cái)利，喜為販運(yùn)，大而服食器用，小而戲耍玩物，漸推漸之，莫之能遏”的過(guò)程［34］。一旦新的消暑方式和觀念為群眾所接受，那么消費(fèi)所引起的結(jié)果必然是更多的人參與其中。報(bào)刊上大量關(guān)于夏季電器、泳裝、短衫、裙子、旅游等廣告的出現(xiàn)，正表明人們對(duì)新的消暑方式和消暑觀念的逐漸認(rèn)同和接受。享受夏季涼爽不再是少數(shù)貴人的待遇，普通百姓均可以在現(xiàn)代物質(zhì)文明之中尋找到一絲涼意，哪怕僅僅是一瓶汽水，都讓人倍覺(jué)舒暢。近代上海人們參與消暑極為廣泛。

3.消暑行為的社會(huì)化

近代上海人們消暑方式的形成過(guò)程，是人們不斷走出家庭、走向社會(huì)的過(guò)程，是人與人交際的過(guò)程。個(gè)人的消暑納涼逐漸被納入到社會(huì)體系中，人們?cè)谛蓍e納涼的同時(shí)，也在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中使身體解放，像“夫別處茶室之設(shè)”之類(lèi)“不過(guò)滌煩解渴，聚語(yǔ)消閑”的地方，也由單純解渴納涼變成“為賓主酬應(yīng)之區(qū)、士女游觀之所”［35］。消暑納涼更多地與交際活動(dòng)相結(jié)合，而消費(fèi)將人們消暑與市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)。這種橫向的社會(huì)內(nèi)部流動(dòng)帶來(lái)的是社會(huì)生活和城市發(fā)展的活力。

4.消暑觀念的時(shí)代性

近代上海社會(huì)生活的變遷帶來(lái)了生活環(huán)境和社會(huì)觀念的變化，為夏季生活提供了保障。近代上海消暑方式變化的過(guò)程也是社會(huì)觀念變化的過(guò)程，從對(duì)女性身體觀念的變化即可見(jiàn)一斑。在這一過(guò)程中女性不僅解放自己的身體，同時(shí)成為夏季消暑的宣傳者和示范者，如美女牌冰淇淋、美女泳裝、美女垂釣之類(lèi)的廣告和畫(huà)報(bào)不斷沖擊著人們的視覺(jué)，刺激著人們夏日的消暑活動(dòng)，消費(fèi)成為一種趨向。時(shí)代的變化必然在思想觀念上塑造人，消暑方式已不單單具有本身的意義，像“網(wǎng)球、游泳這些運(yùn)動(dòng)本身就被賦有了美的意義，運(yùn)動(dòng)的結(jié)果并不是女性所看重的”，她們看重的是“運(yùn)動(dòng)本身就是女性的一種行為美”［3 6］。

社會(huì)歷史環(huán)境在很大程度上影響著社會(huì)的存在和發(fā)展，影響著人們的生活方式和生活觀念。當(dāng)“上海人在創(chuàng)造了繁華的大上海的同時(shí)也為大上海所創(chuàng)造”，而“在上海這一獨(dú)特的人文、社會(huì)生態(tài)環(huán)境下產(chǎn)生的生活方式、價(jià)值觀、行為觀所具有的代表性，往往成為引導(dǎo)市民發(fā)展的目標(biāo)指向”［3 7］。圍繞消暑方式在服飾、飲食、衛(wèi)生、休閑、娛樂(lè)、公共設(shè)施、公共環(huán)境等方面的變化，折射出的不僅僅是其行為本身，作為生活的一部分，必然成為生活整體變化的影響因素?？梢哉f(shuō)，消暑是一個(gè)區(qū)域甚至一個(gè)時(shí)代社會(huì)生活、文化觀念的縮影和襯托。上海作為近代化的“排頭兵”或多或少地反映出中國(guó)城市的社會(huì)生活?！吧钤谏虾５娜藗兩罘绞街园l(fā)生這樣一些明顯的近代化變遷，是由于這里的生活環(huán)境，正處于西方近代工商業(yè)文明迅速輸入，與中國(guó)邊緣社會(huì)交匯之地，比較早地集中出現(xiàn)了一些近代化社會(huì)變動(dòng)?！保? 8］

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［責(zé)任編輯：蔡克驕］

Relieving Summer Heat and Modern Social Life —A Case Study of Shanghai from 1843 to 1937

WU Chang
（Faulty of Liberal Arts and Communication， Ningbo University， Ningbo， 315211， China）

Relieving the summer heat is a born response of human being to the environment and is also an important part of summer life. Making a contrast of Shanghai people's life of relieving the summer heat before it opened up and their life of modern time， it is found that the changes in the social life of modern time caused the change of clothing， diet， living environment， outdoor activities， item used， time arrangement and so on in people's relieving the summer heat. It shows the character of socialization， popularity， diversification and times， which indicates the transition of modern society from the traditional one.

Modern time； Shanghai； Relieving the summer heat； Social life

C911

A

1671-4326（2015）02-0093-04

2014-10-29

吳吳昌（1989—），男，浙江臨安人，寧波大學(xué)人文與傳媒學(xué)院，助理研究員，碩士.