好客的經(jīng)濟(jì)社會意義
——以水族社會為例

(貴州財(cái)經(jīng)大學(xué) 文化傳播學(xué)院，貴州 貴陽 550004)

好客的經(jīng)濟(jì)社會意義
——以水族社會為例

蒙愛軍

(貴州財(cái)經(jīng)大學(xué) 文化傳播學(xué)院，貴州 貴陽 550004)

好客是人們在處理主客之間關(guān)系時(shí)表現(xiàn)出來的主人對客人友好的態(tài)度、行為和方式,它有其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)根源,與食物直接關(guān)聯(lián)。就水族社會看，它是水族人對付生存安全的一種制度安排，同時(shí)也表達(dá)了水族人對于交往的訴求。在水族社會中，好客在確立社會關(guān)系和連接社會情感上發(fā)揮著重要作用，并被賦予了道德倫理的意義，成為人們對社會經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范和調(diào)節(jié)的行為準(zhǔn)則。

好客； 水族； 生存機(jī)制；交往訴求；社會關(guān)系建構(gòu)； 連接情感

由于地理、歷史、社會和文化等原因，少數(shù)民族常被限制在狹小的空間之內(nèi)，但這并不意味著少數(shù)民族社會就是封閉的，也不意味著少數(shù)民族文化就是封閉性的文化。事實(shí)上，絕大多數(shù)的民族在歷史上都談不上絕對地與世隔絕，少數(shù)民族內(nèi)部以及少數(shù)民族與他民族之間的廣泛交往一直都是存在的。其中，較為引人注目的是少數(shù)民族的熱情好客，它作為一種社會的文化特征，普遍存在于少數(shù)民族社會中，體現(xiàn)了少數(shù)民族對于交往和開放的訴求。好客這一文化特征，在水族社會也得到充分體現(xiàn)。筆者在三都水族自治縣的九阡鎮(zhèn)和荔波縣的永康水族自治鄉(xiāng)的一些村寨的調(diào)查中，深切感受到的水族人真誠、熱情的好客。有人來到村寨，盡管與主人素不相識，只要打上一聲招呼，主人就會熱情款待。好客所蘊(yùn)涵深刻經(jīng)濟(jì)、社會和文化意義是不言而喻的。下面以水族社會為例，對水族人的好客文化社會經(jīng)濟(jì)意義進(jìn)行討論。

一

作為一種交往行為和交往方式，好客是人們在處理主客之間關(guān)系時(shí)表現(xiàn)出來的主人對客人友好的態(tài)度、行為和方式。好客在大多數(shù)情況下，是通過主人提供好的食物來招待客人而表達(dá)出來。

好客這一普遍的文化事項(xiàng)并非憑空出現(xiàn)，它有其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)根源。好客行為大多與食物直接關(guān)聯(lián)，表現(xiàn)為主人獻(xiàn)出豐盛的食物來招待客人上，有食物的分享之意。拿出最好食物款待人是對別人最大的敬意，也是最大的幫助。筆者在水族村寨調(diào)查時(shí)，經(jīng)常遇到主人在招待客人吃飯時(shí)強(qiáng)行給客人添飯的情況。問其緣由，他們的解釋是：“讓客人吃飽是最重要的，怕客人太客氣，不好意思吃得太多，就硬給客人添飯了?！碑?dāng)然，現(xiàn)在硬給客人添飯的情況不是很多了，即使有也只有表演和象征的意義，但它借好客而表達(dá)了食物在人們心目中的地位。除了強(qiáng)給客人添飯外，也有強(qiáng)拉客人吃飯的情況。

在傳統(tǒng)的水族社會，狩獵也是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的重要內(nèi)容，打到獵物后，如果獵物較小(如山雞、斑鳩、野兔等)，一般是請大家一起吃；如果打到大的獵物(如狗熊、野豬、山羊等 )，除了吃一頓外，還要分給全寨，每人一份，連過往的客人也不例外，即“隔山打鳥，見者有份”。此外，還要拿一部分送到關(guān)系較密切的親戚家，如舅家。(而親戚得到送來的東西后，也要設(shè)席回請他。)認(rèn)為只有這樣做，今后槍法更準(zhǔn)，才會打到更多獵物。在以前的水族村寨，某戶殺牛、殺豬，都要先請全寨子的人或鄰近的親戚朋友熱熱鬧鬧吃一餐。這種情形，史籍方志也有記載：“水家苗……宰牛、馬致祭，分給親用?！盵1]在辦理婚、喪、立房之類的大事時(shí)，如何招待客人往往是活動(dòng)中最重要的內(nèi)容之一，其大部分開銷都是用在請親戚朋友吃飯上。因此，水族人通常把婚、喪、建房這類大事都稱為“辦客”。在客人離開時(shí)，主人都要用芭蕉葉包糯米飯，其中還夾一塊肉，要客人帶回去。當(dāng)問到包飯菜習(xí)俗的意義時(shí)，水族人是這樣解釋的：“包飯菜，主要是讓客人把它帶回去給家人吃，當(dāng)然，如果客人有走遠(yuǎn)路，這些飯菜可作干糧在路上充饑?！?/p>

在水族社會的生計(jì)方式中，水族人看得極重的，除了糧食外，就是魚了?！端问?蠻夷傳》所載的“亦種水田，采魚”[2]也反映了這一點(diǎn)。水族人辦喪事及過“端”節(jié)，要忌葷，但魚卻不在葷菜之列，人們可用魚招待賓客。《黔南識略》就有“水苗，住三洞、久遷、鵝甫、巴容、徭慶、水婆、徭臺七里……喪葬食魚不食肉。”[1]的記載。筆者在水族村寨調(diào)查時(shí)，經(jīng)常見到這樣的場景：當(dāng)大家正吃得高興的時(shí)候，主人忽然離席而去，不一會就提來一條3斤左右的大活魚，扔在地板上。魚活蹦亂跳的，這時(shí)宴席上的歡樂氣氛頓時(shí)高漲起來，主客不斷用水話大聲“秀一秀一”歡呼著。主人隨即拿來菜刀菜板，當(dāng)客人的面把魚破了，剁成大塊，添柴加火，將魚塊放在鍋里，繼續(xù)斟酒互飲，盡情歡樂。水家人每家的水塘里都養(yǎng)有幾條大魚，家里來了客人，臨時(shí)去提來就行了。席間進(jìn)活魚是招待客人的一種最好的禮節(jié)。①

好客所蘊(yùn)涵生存意義，與水族所處的自然和社會條件密切相關(guān)。水族主要分布于云貴高原苗嶺山脈以南的都柳江和龍江上游地區(qū)，以水稻種植為主。與其他農(nóng)業(yè)社會一樣，水族人自古以來就面臨食物安全的巨大威脅。用馬林諾夫斯基的話說，“即使在最順利的狀態(tài)之下，也永遠(yuǎn)免不了食料缺乏的危險(xiǎn)，所以食料豐富乃是常態(tài)生活底首要條件。”[3]P25在雜交水稻引進(jìn)之前，水族地區(qū)水稻的最高產(chǎn)量也只有150多公斤，青黃不接是一種常態(tài)，這種狀況一直維持到80年代。糧食的低產(chǎn)狀況，以及農(nóng)作物生長對于氣候、雨水的強(qiáng)烈地依賴，使得糧食生產(chǎn)表現(xiàn)出脆弱性和不穩(wěn)定性，食物儲備能力也非常有限，水族人不可避免地受到糧食短缺的威脅。②因此，水族人也像其他農(nóng)民一樣，處于“齊脖深的河水中，只要涌來一陣細(xì)浪，就會陷入滅頂之災(zāi)?！盵4]P1面對巨大的生存威脅，水族人不得不把安全問題、風(fēng)險(xiǎn)問題放在第一位。而水族傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會中的個(gè)體小農(nóng)戶，在大規(guī)模的災(zāi)難面前，又顯得無能為力，尋求社會的幫助就是對付生存安全的重要方式。許多技術(shù)的、社會的和道德的安排都可以從這種生存安全的角度來解釋。剩余產(chǎn)品的分享、禮物的贈(zèng)送、互惠的交易、無息的借貸、婚姻和親戚義務(wù)、確定親屬團(tuán)體規(guī)模的習(xí)俗、對于贈(zèng)與者而不是積累者社會地位與聲望的確認(rèn)等等，都有生存保障的意義。[5]P1-53

好客習(xí)俗就這些制度安排中的內(nèi)容之一，它體現(xiàn)了一種互惠和交換，發(fā)揮著對生存資料進(jìn)行配置的制度性功能。如前面談到的，打到獵物分給大家，或殺牛、殺豬時(shí)先請全寨子的人或鄰近的親戚朋友吃一餐，就是一種制度安排。它雖然有平均主義的意味，但就其生存意義看，它也是人們對付生存威脅而采取的一種資源配置方式，因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)水族社會，肉食儲存手段不足，又沒有一個(gè)完善的市場體系對肉食資源進(jìn)行調(diào)節(jié)，請大家來吃就是一種較好的選擇。用水族人自己的話說：“你請別人吃，下次別人請你吃，你就經(jīng)?？梢猿缘饺饬??！庇秩缁椤?、立房等活動(dòng)中的“辦客”，既有招待客人的內(nèi)容，也有互惠和送禮的內(nèi)容，因?yàn)閱螒{一家一戶的財(cái)力難以對付大的自然災(zāi)害，也難以完成婚、喪、建房這類大事。通過好客形式的制度安排，親戚朋友就可以通過借貸、送禮等方式給主人以資助，使他能順利度過難關(guān)，把婚、喪、建房之類的事情做好。主人在得到幫助或收到禮品的時(shí)候都要把禮物記下來，準(zhǔn)備將來償還。在這個(gè)意義上，禮物有交換、借貸等方面的內(nèi)容，即莫斯所說的禮物交換。③當(dāng)然，從更廣的意義上講，以豐盛的食物招待客人，也可以看著贈(zèng)禮的形式，別人熱情款待自己，就等于自己欠了別人的禮，總要想辦法回請別人，以作回報(bào)，有交換和互惠的含義。人們到親戚朋友家做客，或是參加某人的一次禮儀性活動(dòng)，總得攜帶一份適當(dāng)?shù)亩Y物，而但凡收受了別人禮物的人，一般是要回贈(zèng)的。

二

好客是一種制度安排，同時(shí)也表達(dá)了水族人對于交往的訴求。這種交往的訴求也充分體現(xiàn)在水族豐富的節(jié)日文化上。就大的節(jié)日看，水族有端節(jié)、額節(jié)、卯節(jié)、蘇寧喜節(jié)、春節(jié)、七月半等。水族節(jié)日的豐富還不在于節(jié)日的數(shù)量眾多上，其特殊意義在于：每一個(gè)重大節(jié)日的時(shí)間都不是固定的。水族節(jié)日一般是以宗族血緣來劃分的地域節(jié)日，按一定的空間分布在各個(gè)不同地區(qū)而分開過。④如端節(jié)在古代要分九批過，現(xiàn)在主要按七批來過。卯節(jié)又分四批，過節(jié)的日子并不固定在某月某日，具體時(shí)間都要依水書先生據(jù)水書來推算。水族“年節(jié)種類如此之多，批次如此之雜，擇日如此講究，這在中國56個(gè)民族中，以至世界民族中也是絕無僅有的?！盵6]P25正是水族的許多重大節(jié)日要按不同區(qū)域分批輪著過的，在時(shí)間上就為人們在重大節(jié)日中互相走動(dòng)提供了可能。每逢一個(gè)地區(qū)過端節(jié)、卯節(jié)，該地區(qū)的人總是早早就準(zhǔn)備好酒菜，熱切地等待客人的到來；其他未輪到的地區(qū)，人們常攜家?guī)Э诘竭^節(jié)地區(qū)走親戚、走朋友。這種較大規(guī)模的親戚朋友之間的走動(dòng)使得水族人的好客文化顯得格外突出。

水族的節(jié)日文化，不僅反映了本民族內(nèi)部的交往，也反映了民族之間的交往。每到水族的端節(jié)、卯節(jié)，周圍的其他民族同樣身著盛裝，前往端坡、卯坡，觀看水族賽馬與對歌。敬霞節(jié)、蘇寧喜節(jié)等均是水族傳統(tǒng)的節(jié)日，但生活在水族聚居區(qū)的其他民族，如布依族、瑤族等，也常常把這些節(jié)日視作自己的節(jié)日。節(jié)日到來之時(shí)，他們也同樣在節(jié)日期間殺豬殺雞、飲酒宴客。

水語有一個(gè)詞——“舅”，即與其他民族的人“打伙計(jì)”的意思。這與本民族內(nèi)朋友之間的稱呼有一定的區(qū)別，在水族內(nèi)部，朋友之間一般以兄弟相稱或根據(jù)親戚的稱謂來稱呼。由于與布依族交往較多，布依族的“舅”居多，此外也有一些漢族和苗族的“舅”。伙計(jì)之間經(jīng)常走動(dòng)，一般一年至少要請“舅”來家里做幾天的客，同時(shí)也到“舅”家玩幾天。凡遇節(jié)日或家里的大事，不僅親戚要來，“舅”也要來，大小事情都要互相走動(dòng)、互相幫忙。這幾年，水族人外出打工比較普遍，交了很多新的朋友，他們熱情地邀請外面朋友到他們村子做客。每到水族的傳統(tǒng)節(jié)日，大量其他民族朋友擁入水族村寨，每村每寨都是賓朋滿座，非常熱鬧。

水族人對社會交往的重視，也體現(xiàn)在水族的典籍——水書中⑤。水書《喪葬卷》中的“困襪”條目就有反映了水族對于人際關(guān)系的親疏關(guān)切?！袄бm”為鬼名，是水語的音譯，按意譯有“荒路”、“路荒”等意思。水書先生認(rèn)為，“困襪”能導(dǎo)致道路荒蕪，使人們的親密關(guān)系變得生疏，甚至反目。因此，水族人在擇日的時(shí)候，很注意避開“困襪”日。在人們看來，如果用到“困襪”日辰安葬、求親和接親，主人和他的親戚朋友關(guān)系會疏遠(yuǎn)，村寨之間的道路因沒有人走動(dòng)，會雜草叢生。[7]P293水族人注重社會交往，也體現(xiàn)在對口舌是非的避免上，認(rèn)為口舌是非既影響了一個(gè)人的聲譽(yù)，也是導(dǎo)致社會關(guān)系破壞的因素?！端畷试峋怼分杏嘘P(guān)安葬不慎會招來是非口舌的篇目，如“傍堂”就是招致口舌是非的鬼，用此日安葬可能會使后人遭受口舌是非等重大災(zāi)難。在《水書·喪葬卷》中，與口舌是非相關(guān)的篇目還有《頭》、《孝顯》、《也臘》、《沙朋》、《則頭》等。[7]P295

三

“要得富，找門路”是水族人常說的一句話，它道出了水族人經(jīng)濟(jì)生活的一個(gè)重要方面。僅僅靠農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只能解決吃飽飯的問題，生活中需要用錢的地方還很多，婚、喪、建房這類大事，沒有錢是辦不了的，在農(nóng)業(yè)之外另找出路就是一種必然選擇，⑥但這條路似乎并不太通暢。在前幾年，水族人外出賺錢的機(jī)會并不多，他們由農(nóng)業(yè)向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)流動(dòng)的“門路”主要來自于族親和姻親和朋友關(guān)系，靠一個(gè)拉一個(gè)，經(jīng)過很多年的時(shí)間逐漸把路子打開的。⑦現(xiàn)在水族人外出打工已經(jīng)非常普遍，很多寨子幾乎只剩下老人和小孩了。機(jī)會雖然多了，但要在外面找到一個(gè)相對穩(wěn)定而收入較高的工種也不容易，這同樣也要求助于一個(gè)社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。因此，在外面打工的很多水族人也非?？粗厣鐣Y源，他們用于社會交往的時(shí)間也是很多的。筆者在2006年7月，曾訪談過一個(gè)在荔波縣城開機(jī)三(用來拉客人的電動(dòng)三輪車)水族小伙子，他是三都九阡鎮(zhèn)水昔村的，他說本來他一天能工作12個(gè)小時(shí)的，但由于要應(yīng)付很多的朋友關(guān)系，一天平均只能干8個(gè)小時(shí)。我問他，這樣耽誤時(shí)間會損失很多收入的，是不是少點(diǎn)應(yīng)酬。他說，沒有辦法，雖然收入少了點(diǎn)，但朋友關(guān)系比錢更重要。有了朋友，將來可能會找到更好的活干，掙到更多的錢。在很多水族人看來，好客能獲得一種社會資源，它不僅促進(jìn)了水族人和外部的聯(lián)系，也給水族人創(chuàng)造了很多經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)會。

在水族社會中，誰的朋友多就表明它的路子廣，有本事，有面子；同時(shí)也表明了他為人好，慷慨大方，得到人們的尊重，這是個(gè)人的社會資源的重要表征?！安徽撌沁^節(jié)還是平常日子，水族人民都把有親友或外人到家做客視為一種榮耀。”[8]P53某家辦什么事情(婚喪等大事)，來的客人很多，這是很有面子的事情。永康某村的蒙達(dá)眾⑧在外面做煤炭生意，2005年給他父親立碑，來了很多客人，小車就有十幾部，他還包了幾部中型客車?？腿酥杏泻芏嗌馍系呐笥?，還有還來了一些官員，加上村里的家族叔伯兄弟和附近村子的親戚朋友，酒席擺了十幾桌。村里很多人談到他時(shí)，都很佩服，認(rèn)為他很有本事，他能交到很多有臉面的朋友。也有人說他為人好，肯幫忙，幫過不少村里的人。很多人還認(rèn)為，他能有今天的成就跟他善交朋友有關(guān)系。在水族傳統(tǒng)社會，雖然有貶低富人的夷平機(jī)制，但被貶抑的大多是小氣、吝嗇的富人，而對于為人好、慷慨大方的富人，人們還是贊許的。在水族社會的話語體系中，窮(水語稱為哎藿)的含義，并不僅僅是物質(zhì)經(jīng)濟(jì)方面的極度匱乏，同時(shí)也是指沒有門路，沒有人幫，即沒有社會資源?？犊梢垣@得社會的好評，而小氣則被人看不起，就是再窮也要借錢撐面子，招待好客人。有的人家盡管一貧如洗，但只要家中來了客人，連僅有的一只老母雞也要?dú)⒘舜汀?/p>

筆者在2005年7月路過九阡的水席村，見到潘大林用一把有缺了口子的鐮刀在割草，很不好用，就問他為什么不去市場買一把，他說買一把新的要花10幾元，小孩要讀書，錢很緊張，這把鐮刀現(xiàn)在還能用就先用著吧。但就是在當(dāng)天晚上，他家來了一些重要的親戚，他毫不猶豫地殺了一頭大概有30來斤小豬，這頭小豬如果拿到市場上去賣起碼也值200多元錢。我曾就此事問過他，他的解釋是，每個(gè)人都有最困難的時(shí)候，到時(shí)候如果沒有親戚朋友的幫助，只會叫天天不應(yīng)。他說“我現(xiàn)在雖然窮，但到關(guān)鍵時(shí)候，我要借錢是能借到的，也找得到人幫忙?！彼€舉例子說，去年他兒子生了大病，要借錢給兒子看病，親戚朋友知道后很快籌夠了兒子住院看病的錢。很多水族人都這樣，平時(shí)非常節(jié)儉，但在請客上卻非常大方，不僅把原來積的一點(diǎn)錢用完了，哪怕欠很多債，也在所不惜。

我們雖然很難精確計(jì)算出水族人在維系社會關(guān)系方面的開支有多少，在總收入中的比例有多大。但據(jù)初步的抽樣和估算看，它大概占到總收入一半以上。糧食、蔬菜基本上是自己生產(chǎn)，自己消費(fèi)，而現(xiàn)金收入，除了用于農(nóng)藥、化肥、種子等生產(chǎn)性開銷和油鹽及其他日用品消費(fèi)外，大多用在請客和送禮上。送禮的大小，不同時(shí)期的情況有所不同。80年代，人們經(jīng)濟(jì)收入較低，用于人情客往的禮金約5元10元不等，很多人送的是糧食、酒、雞鴨、布匹等實(shí)物；近年來人們的收入有了較大的提高，送禮的形式和數(shù)額都有了很大的變化，雖然也有人送實(shí)物，但大多是送現(xiàn)金的，禮金數(shù)額從30元、50元到100元不等。其中，也有送幾百元和上千元的，送大禮的主要是至親。但不管是在哪個(gè)階段，維持社會關(guān)系的消費(fèi)和維持基本生活的消費(fèi)之間，大致有一定的比例。當(dāng)然，過多的用于社會性的消費(fèi)或過多的禮物往來，也加重了人們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。由于親戚之間的頻繁走動(dòng)，朋友之間的不斷交往，繁多的節(jié)日活動(dòng)，以及婚喪嫁娶等大事，經(jīng)常性的請客送禮就成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾獌?nèi)容。有時(shí)候，請客和禮物方面的開銷甚至占到生活的大部分，人們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)愈加沉重。針對這種過重的負(fù)擔(dān)，以前水族有些地方也曾通過議榔的形式對一些禮錢進(jìn)行限制。如清代道光年間，都勻外套的水族人就對婚姻中沉重的“外甥錢”和大量的“送親人”進(jìn)行了限制，并制訂出鄉(xiāng)規(guī)民約：“—議外甥餞只準(zhǔn)—兩二錢為定，無多出。并女出嫁只準(zhǔn)送親十二個(gè)，如多去者，罰銀二兩四錢入公?！北M管如此，水族人還是固守傳統(tǒng)習(xí)俗，哪怕是借錢來送禮，也在所不惜。筆者訪談了很多水族村民，他們說，大部分生活開銷都用在這些禮事活動(dòng)上。比如三都水族自治縣九阡鎮(zhèn)拉先村的潘海平說，他家一年的收入，扣除自己消費(fèi)的糧食蔬菜，估計(jì)在3千元左右，但送出的禮大概有2千元多，但沒有辦法，因?yàn)橐院笞约阂矔龅揭恍┐笫拢枰獎(jiǎng)e人送禮來支持。

四

人們努力維系一種良好的社會關(guān)系，好客正是維系這種社會關(guān)系的重要方式。水族人在對利益關(guān)系的處理上，盡量以義務(wù)幫忙的形式，避免純粹的直接金錢關(guān)系。每到春耕秋收大忙季節(jié)，人們便通過輪流幫忙的形式確保春耕秋收的順利完成?；ブ问蕉酁閯诹Q，不計(jì)報(bào)酬，但主人家必須要備好飯菜招待前來幫忙的人。對于這種義務(wù)幫忙，很多水族人都這樣談到，他們說“幫忙是應(yīng)該的，但我們更喜歡干完活后大家一起喝酒的快樂。”而在一些容易引起利益糾紛的事情上，如涉及經(jīng)濟(jì)財(cái)物上的交易，人們則盡量避免在家族成員、親戚和朋友之間進(jìn)行。即便是要進(jìn)行交易，也采取與陌生人之間的討價(jià)還價(jià)完全不同的方式，在語言上非常友好、謙讓，盡量讓自己多吃點(diǎn)虧，主要是害怕在合作中因利益糾紛和意見不一致而破壞了人際關(guān)系。大多數(shù)水族農(nóng)戶在自己能夠經(jīng)營的范圍內(nèi)，還是盡量自己經(jīng)營，而不愿意與他人合作經(jīng)營，個(gè)體或家庭經(jīng)營是主要的方式。即便是在市場性交換中，人們也避免采取純粹的物質(zhì)交換的形式，盡量以禮物交換的形式表達(dá)出來。即便是在進(jìn)行物質(zhì)財(cái)富的交換，其中也融入其他因素。如身份的表達(dá)、感情連接、尊重、地位、聲望、榮譽(yù)等內(nèi)容。⑨

蒙山驊為永康鄉(xiāng)太吉人，比較喜歡交朋友，前幾年在外面打工，認(rèn)識一些建筑老板，成為朋友。2005年荔波縣修建從永康鄉(xiāng)到洞唐鄉(xiāng)的公路，承建公路的老板轉(zhuǎn)包了一段路給他。這段公路大概有2公里長，他計(jì)算了一下，也賺不了什么錢，但還是把工程接下來了。他很快就把民工組織起來，有10來人。筆者曾到他的工地，發(fā)現(xiàn)民工都是他家里的人，他的兩個(gè)弟弟，弟媳婦，舅子等，我就問他，為什么不請外地民工？他說，這個(gè)工程的利潤很薄，找家里人來做主要是為賺工錢。他的帳目是透明的，由大家來記，最后賺多少錢，大家分。到最后，由于管理得當(dāng)，扣除工錢、買炸藥等費(fèi)用后，確實(shí)賺了一些錢，大概有8千多元。蒙山驊主張把賺的錢均分，但其他人都不同意，認(rèn)為工程是靠他的關(guān)系才弄到的，他也出了很多力，應(yīng)該歸他。最后，互相退讓的結(jié)果是：蒙山驊拿一半，另一半大家分。這是很近的兄弟、親戚之間進(jìn)行的合作的個(gè)案，這種合作很容易引起利益糾紛，蒙山驊采取的是大家分錢的辦法，從而避開了可能發(fā)生的糾紛。

當(dāng)然，在社會經(jīng)濟(jì)交往中，由于人與人之間存在的利益差異和觀念差異，沖突在所難免。而好客常常充當(dāng)著減少?zèng)_突的緩沖器，從而消除人們之間的隔閡和誤解。2003年，在白巖村，筆者見到村中的蒙宏新與外面的生意人趙老板商談?dòng)喠⒁粋€(gè)林木砍伐方面的合作事宜，雙方討價(jià)還價(jià)互不相讓，爭得比較激烈，甚至發(fā)生了口角，最后是不歡而散。雖然此次合作已不可能，但蒙宏新還是非常熱情地殺雞，抓魚，請趙老板吃飯。開始趙老板要走，不肯吃飯，蒙宏新說，“按水族人的習(xí)慣，生意歸生意，朋友歸朋友?！币欢ㄒ堏w老板喝酒。當(dāng)晚筆者也被邀和他們一起吃飯、喝酒，酒席上劃拳猜酒，氣氛非常和諧。第二天，趙老板走的時(shí)候，蒙宏新還送了趙老板一些土特產(chǎn)。趙老板很感激，說這次生意沒有談成，但以后有條件就尋找機(jī)會和蒙宏新合作。

在水族社會內(nèi)部，解決沖突的方式也帶有好客文化的色彩。如果發(fā)生糾紛，往往由德高望重者出面調(diào)停，把雙方聚在一起吃飯飲酒，酒席上相互陪不是，消除誤解，直到糾紛雙方重歸于好。有人犯了大的錯(cuò)誤，其懲罰的形式，也采取賠酒的方式，如對于偷盜或破壞公共水源、公共山場和公共墓地者，依世代相襲習(xí)慣法，由族長組織全族向此人施壓，除強(qiáng)迫他認(rèn)錯(cuò)、歸還原物、恢復(fù)原狀或補(bǔ)償損失外，其中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容是，罰一定數(shù)量的酒、肉、米供大家吃。酒席上，人們還要對犯錯(cuò)誤者進(jìn)行斥責(zé)、批評和教育。

五

在水族村寨，如果某家來了重要的親戚或朋友，族中叔伯、兄弟都要輪流宴請，客人不是一天到一家，而一天要走遍數(shù)家乃至十?dāng)?shù)家，如果時(shí)間允許，基本上要把寨子里的人家都走遍，這一習(xí)俗水族人叫“吃轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)飯”。①如遇婚、喪、建房之類的大事，設(shè)酒席款待客人的工作，就由家族中叔伯、兄弟和主人共同分擔(dān)，客人分別到各家入席就餐，水族稱之為“擋客”，即承擔(dān)接客的任務(wù)。在接待各方親戚朋友時(shí)，舅家來的人得到較隆重的接待，一般要派人到村口等待，吃飯要安排在上席。水族還有一套飲酒的禮儀，待主客坐定，主人就給每人斟上一大碗酒，然后用筷子沾幾滴酒灑于桌上，表示祭祀祖先。喝酒時(shí)主人總是帶頭飲酒，并極力勸客人多喝一些。一般喝酒的程序是：開始各人先喝三杯后，主人便開始敬酒。敬酒從老人敬起，在年齡相仿兩人中，先敬輩份高的。敬了酒后就喝“交杯酒”。每—個(gè)人都用右手把自己的酒碗端起來，送給下鄰的人；又用左手接住上鄰遞過來的碗，每只酒碗均由兩人共同拿著，連成一個(gè)圓圈。準(zhǔn)備好后，大家齊喊“秀”(水語“喝”、“干”的意思)，便同時(shí)把遞過來的酒喝完。勸酒是酒席中的一項(xiàng)重要節(jié)目，敬酒者講出很多理由以示敬意，使對方不得不接受這些理由而把酒飲下。

從水族人的“擋客”、敬酒和勸酒，我們可以看到其中所包含的社會關(guān)系意義，也就是說，水族人的好客既是水族社會關(guān)系的展現(xiàn)，也是對社會關(guān)系的建構(gòu)。其中，最基本的是主客之間的關(guān)系，主人可能是個(gè)人，也可以是一個(gè)家族或宗族；客人可以是有一定血緣關(guān)系的親戚，或關(guān)系密切的朋友，也可以是陌生人。由于水族社會中，宗族及宗族觀念處于一種主導(dǎo)的地位，[9]對個(gè)人有很強(qiáng)的制約性，個(gè)人間的關(guān)系也往往需要宗族關(guān)系來加以確認(rèn)。個(gè)人朋友來了，都要到家族中叔伯、兄弟的家里走一遍。婚、喪、建房活動(dòng)中的“擋客”，也體現(xiàn)了主客關(guān)系的建構(gòu)是以宗族體系為基礎(chǔ)的，表明婚、喪、建房不是個(gè)人的事，而是整個(gè)家族和宗族的事。吳澤霖發(fā)表于1940年的《水家的婦女生活》一文就談到過這一點(diǎn)，“可以看出，水家婚姻完全是一族內(nèi)的大事，非但當(dāng)事者的家中忙碌一番，凡同一村寨中的宗族，都來共同參加?！盵10]P22-23酒席開始之前先敬祖宗，開席之后首先敬老人，以及勸酒的話語大多圍繞家族、輩份、兄弟、親戚之類的話題展開，這些都反映并強(qiáng)化了傳統(tǒng)水族社會的宗族體系。而對舅家來的特殊接待，也反映了水族親屬關(guān)系的建構(gòu)。可以說，好客在確立社會關(guān)系和表達(dá)社會成員的身份地位上發(fā)揮了其功能性的作用。

一定的社會關(guān)系還需要一定情感紐帶來連接，而“設(shè)宴款待親朋好友被認(rèn)為是聯(lián)絡(luò)感情、加深親情的重要方式。”[8]P53由此表達(dá)人們之間的相互尊重，增進(jìn)人們之間的感情，形成的以情感為紐帶而凝結(jié)成的各種社會關(guān)系。就其基本含義看，好客就有向客人表示尊敬之意，拿出最好的食物招待客人，用最好的酒敬客人，送給客人珍貴的禮物都是敬意表達(dá)，并由此而連接感情。前面討論過的好客行為中的禮物，它雖然有交換和互惠的含義，但這并不是它的唯一的意義，它還有著比純粹的物的交換更為豐富的意義,其中表達(dá)對受禮者尊重就是它的重要含義之一。水族人一般看望老人，為表達(dá)敬意，都要帶上禮物，如果不帶東西，就是不懂禮。禮物也是連接和表達(dá)感情的方式，在與朋友交往中，某人如果收到別人的禮物，一般都會有感激之情，認(rèn)為人家尊重自己，看得起自己；為表達(dá)這種感激，他往往要通過還禮或其他方式來報(bào)答，正是在這種來來回回的相互感激之中，他們之間的感情連接不斷加強(qiáng)。這種敬意也反映在水族人敬鬼神的活動(dòng)上，水族人所敬的鬼神，除了鬼神和社區(qū)的保護(hù)神外，也要敬很多客神或陌生的鬼，這既是水族社會好客行為的反映，同時(shí)又反過來以宗教巫術(shù)的形式來強(qiáng)化人們的好客行為，并獲得宗教意義上的文化解釋。陌生人或陌生的鬼神，都是令人畏懼的對象，因此要敬之。馬林諾夫斯基就講的“獻(xiàn)祭底根本，乃在送禮的心理；送禮便是分享豐足的意思?！盵3]P26正是以好客方式而進(jìn)行的互動(dòng)，人們營造一種快樂、美好的氛圍，一種其樂融融的和諧環(huán)境，一種長期穩(wěn)定、互相信任、給人以安全感的社會關(guān)系。借用制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的術(shù)語，好客習(xí)俗可以增強(qiáng)人們之間信任，在制度協(xié)調(diào)運(yùn)行中充當(dāng)著一種潤滑劑，減少在相互交往中的不確定性和無序性，交易成本將會大大減低。

在當(dāng)今學(xué)界，強(qiáng)互惠這一術(shù)語在經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會學(xué)等領(lǐng)域頻頻出現(xiàn)。強(qiáng)互惠的含義，簡而言之，就是指你怎么對我，我就怎么對你。從正面講，你待我好，我就待你好，你敬我一尺我敬你一丈；從反面講，你對我惡，我就以牙還牙，以彼之道還致彼身，不惜耗費(fèi)個(gè)人的成本以懲罰違規(guī)者?？梢哉J(rèn)為，好客也是強(qiáng)互惠在人們社會生活中的一種體現(xiàn)。它主要是從正面來講的，其含義是，我原付出成本而不求報(bào)答，被為了報(bào)答你的付出，我愿付出更多的成本。這與一般意義上的互惠和交換是有區(qū)別的，就其目的而言，我對你好并不是為了回報(bào)，而回報(bào)者也并不僅僅是歸還，更多的是一種親社會的情感表達(dá)。既有功利性的內(nèi)容，又有去功利化的利他色彩，并成為一種不求回報(bào)的利他主義倫理原則。筆者曾提到這樣一個(gè)問題，“你們?yōu)槭裁磳腿诉@么熱情友好？你們出去人家未必會對你們這么好，很多人即便也可能也會對你們好客，但以后也很難有機(jī)會再碰上了?！庇兴迦诉@樣回答，他說“我們對客人熱情友好是應(yīng)該的，并不指望得到回報(bào)。我們覺得這樣做才是好的，不然心理會不安的。”可見好客在他們的眼里，已成為一種義務(wù)和責(zé)任，一種善，一種美德，由“應(yīng)該這么做”的價(jià)值信念來支撐。于是，好客被賦予了道德倫理的意義，成為人們的一種自覺，成為人們對社會經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范和調(diào)節(jié)的行為準(zhǔn)則，成為人們處理相互關(guān)系的一個(gè)基本的行為框架，對經(jīng)濟(jì)秩序和社會生活產(chǎn)生影響。

如今，好客已經(jīng)成為水族文化的一種標(biāo)識而為人們所認(rèn)同，并逐漸成為一種可資利用的文化資本，在水族地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中發(fā)揮著作用。水族地區(qū)有著名的茂蘭喀斯特原始森林和國家級樟江風(fēng)景區(qū)， 2007年，荔波茂蘭喀斯特申報(bào)世界自然遺產(chǎn)獲得成功，荔波縣的機(jī)場開通，荔波樟江風(fēng)景區(qū)的旅游發(fā)展成為貴州省的重點(diǎn)項(xiàng)目。這給水族人參與現(xiàn)代旅游經(jīng)濟(jì)提供了一個(gè)極好的機(jī)會，水族人也正努力把自己的文化資源作為利益博弈的手段，并積極進(jìn)行民族文化資本化的運(yùn)作。[11]其中，水族的好客文化不僅是水族地區(qū)發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn)，也是整合諸如民間歌舞、水書習(xí)俗、節(jié)日活動(dòng)等富有特色的水族傳統(tǒng)文化的工具，它使水族的景區(qū)更有吸引力，拉近了游客與東道主之間距離，為水族的社會經(jīng)濟(jì)提供了新的發(fā)展機(jī)會。

注釋：

①水族人居住的地方，水資源比較豐富，田間連接著大大小小的河溝，為魚的生長提供了條件。其中，稻田養(yǎng)魚是水族傳統(tǒng)社會生產(chǎn)體系中的重要部分。當(dāng)然，人們也可以通過養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)雞等方式獲肉食。但在傳統(tǒng)水族社會，牛是稻作農(nóng)業(yè)中的不可缺少的生產(chǎn)資料，一般是不宰殺的，除非有重大的祭祀活動(dòng)。當(dāng)然，養(yǎng)豬養(yǎng)雞也是水族人生產(chǎn)生活的一個(gè)重要內(nèi)容。但由于糧食一直以來都很緊張，因此很少用糧食養(yǎng)豬，豬的生長時(shí)間自然就很長，要一兩年才能宰殺。養(yǎng)雞雖然費(fèi)工、費(fèi)時(shí)不多，但以前雞瘟非常流行，還有黃鼠狼、老鷹等天敵，養(yǎng)雞也不能提供穩(wěn)定的肉食。相對而言，在水族地區(qū)，最豐富、最穩(wěn)定的肉食來源還是魚。

②水族人除了水稻、玉米等主要糧食作物的種植外，水族人還采取其他獲取食物方式，如刀耕火種、采集、狩獵、稻田養(yǎng)魚等，它們對水族人的生存具有重要的意義。在水族地區(qū)，依托喀斯特森林及較豐富的水資源，多樣化的食物獲取方式成為可能，可以在一定程度上緩解了食物短缺的問題。但這些并不能根本解決水族人的生存問題。

③莫斯在他的著名人類學(xué)論著《禮物》一書中，認(rèn)為傳統(tǒng)社會的經(jīng)濟(jì)一般與社會關(guān)系很難分清。在這些社會中，禮物很多，送禮行為比比皆是。但是，送禮并不代表一種慈善行為，而是代表人與人之間實(shí)行社會——經(jīng)濟(jì)交換的途徑，而這種“交換”具有很大程度的“互惠”或“互助”的作用，(參見 [法]馬塞爾·莫斯著：《禮物》，汲佶譯，上海：上海人民出版社，2002年版。)

④這種輪流性的節(jié)日，可能和水族人歷史上的遷徙有關(guān)系，但更有促進(jìn)人們之間交往互動(dòng)的含義。

⑤水族有本民族的語言，還有記錄水族語言的文字及水族文字寫成的典籍，即“水書”。水書是世界上除東巴文之外的另一個(gè)還在使用著的象形文字。從目前掌握材料看，已認(rèn)定出的水族文字有約1 400多個(gè)，不足以表意的部分，則用水語補(bǔ)充。水書中的文字主要有三類：一是圖畫文字，二是象形文字，三是借用漢字，其中，象形字比重較大。在水族社會，能看懂水書，并與鬼神“對話”的人被稱為 “水書先生”。水書主要用于占卜、擇吉、吉兇兆象及驅(qū)鬼避邪等方面；同時(shí)，在神秘形式下也包含一些從生產(chǎn)、生活經(jīng)驗(yàn)中概括出來的一些思想，有指導(dǎo)水族農(nóng)事和節(jié)日活動(dòng)的水族歷法。

⑥黃宗智提出“拐杖邏輯”的概念，他認(rèn)為，農(nóng)民是兩條腿走路的，一條是生計(jì)，另一條是提高平均利潤。它們是并行不悖的。因?yàn)楂@得更多的利潤，不僅能改善他們的生活，更重要的，這種利潤可以幫助他們度過難關(guān)，提高他們抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。事實(shí)上，農(nóng)業(yè)民族從來都是男耕女織、農(nóng)工相輔的。這也與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特有的漫長周期有關(guān)，在一年中往往有一半以上的農(nóng)閑時(shí)間，富余勞動(dòng)力在農(nóng)業(yè)之外找出路的問題，一直困擾著人們。在水族社會，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迄今為止，還只是解決了人們基本的溫飽生活，但用錢的地方還很多，如結(jié)婚、建房、死人這樣的大事，必須在農(nóng)業(yè)之外尋找另外的收入。市場的沖擊，人們對外來物品越來越依賴，更加劇了人們找錢的緊迫感。

⑦90年代中期，在水族的村寨開始有部分人外出打工，近幾年外出打工已成為普遍現(xiàn)象。據(jù)筆者到水族村寨調(diào)查所見，現(xiàn)在各村的青壯年男子幾乎都外出打工了，部分婦女也跟丈夫和兄弟外出(或做工，或幫助照顧丈夫或兄弟)，留在村里的大多是老年人、小孩和部分婦女，老人和婦女就成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要?jiǎng)趧?dòng)力。據(jù)調(diào)查，外出務(wù)工的水族人主要集中在浙江、廣東、廣西等省份，也有相當(dāng)一部分去荔波、三都縣城，他們中間有到工廠做工的，有到建筑工地做工的，有搞裝修工程的，有蹬三輪車的，也有開鋪面做小買賣的。

⑧考慮到被調(diào)查者的意愿，本文所用姓名皆為化名。

⑨費(fèi)孝通(1948)在《鄉(xiāng)土中國》也提到類似的情況，該書中講到，隔壁鄰舍大家遠(yuǎn)遠(yuǎn)的走上十多里，在街集上交換清楚之后，又老遠(yuǎn)背回來。他們何必到街集上去跑這一趟呢？在門前不就可以交換的嗎？費(fèi)孝通認(rèn)為走這一趟是有作用的，只有這樣才能不涉及其它關(guān)系，因?yàn)楫?dāng)場算清是陌生人的行為。所以，社會邏輯和經(jīng)濟(jì)邏輯，有時(shí)會刻意的分開，避免因經(jīng)濟(jì)的計(jì)算，而傷害到原來的交情。《鄉(xiāng)土中國》講的雖然是北方漢族，但在注重人情、面子和社會關(guān)系方面，水族地區(qū)的情況也相似。(參見費(fèi)孝通：《鄉(xiāng)土中國》，北京：三聯(lián)書，1985年版。)金耀基在《中國社會與文化》一書中，除了對人情、關(guān)系的網(wǎng)絡(luò)做過一些討論外，也對中國社會中，回避和解除關(guān)系的各種策略有所討論，例如傳統(tǒng)時(shí)代的中國商人傾向于離開家鄉(xiāng)，到遠(yuǎn)方經(jīng)商。這樣保證了商業(yè)能夠依據(jù)市場原則來進(jìn)行，從而使商業(yè)行為免受關(guān)系的特殊主義壓力的干擾。(參見金耀基：《中國社會與文化》，香港：牛津大學(xué)出版社，1992年版。

⑩它和純粹的市場交換是有區(qū)別的，其主要在于送，而送出的禮物并不指望別人歸還，如果期望受禮的人歸還禮物，這就離開了禮物本來的意義。因此，禮物的流動(dòng)還有著比純粹的物的流動(dòng)更為豐富的意義和深厚的文化內(nèi)涵，并通過禮物的符號象征而表達(dá)著各種各樣的意義。

[1][清]愛必達(dá).《黔南識略》清道光27年版[M]．

[2] 宋史[M].卷四百九十五，列傳第二百五十四，蠻夷三·撫水州[M]．中華書局標(biāo)點(diǎn)本．

[3][英]馬林諾夫斯基．巫術(shù)科學(xué)宗教與神話[M].李安宅譯．北京：中國民間文藝出版社 , 1986．

[4][美]斯科特．農(nóng)民的道義經(jīng)濟(jì)學(xué)：東南亞的反叛與生存[M]，程立顯,劉建等譯．南京：譯林出版社, 2001．

[5]Richard A.Posner ：A theory of primitive society,with special reference to law[J].Journal of law and economics 23, (No.1,April).

[6]潘朝霖．荔波與水族社會[J]．貴州民族學(xué)院學(xué)報(bào)版(哲學(xué)社會科學(xué)版)，2003,(3).

[7]王品魁,潘朝霖．水書喪葬卷[M]．貴陽：貴州民族出版社，2005．

[8]羅春寒．從民間傳說看水族的端節(jié)和卯節(jié)[J]．中央民族大學(xué)學(xué)報(bào) (哲學(xué)社會科學(xué)版) ，2000,(4)．

[9]蒙愛軍．水族宗族觀念及其影響[J]．貴州民族學(xué)院學(xué)報(bào)，2000,(1).

[10]吳澤霖．水家的婦女生活[A]．吳澤霖民族研究文集[C]．北京：民族出版社，1991．

[11]馬翀煒．民族文化的資本化運(yùn)用[J]．民族研究，2001,(1)．

責(zé)任編輯：陳剛

EconomicandSocialSignificanceofHospitality:ACaseStudyoftheShuiSociety

MENG Aijun

Hospitality is a foundation of friendship, attitude and behavior between the host and guest, related to economic conditions as well. In terms of the Shui people’s society it is a reflection of their desire for interaction, plays an important role in social bonds and ethics, and serves as a norm and regulator for social and economic activities.

hospitality; Shui people; mechanism of survival; desire for interaction; construction of social relationships; social bonds

C91

A

1003-6644(2015)05-0039-09

2015-09-10

蒙愛軍，男，水族，貴州荔波人，博士,貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)教授。