優(yōu)質(zhì)香菇生產(chǎn)過(guò)程中雜菌防治技術(shù)

樊慶林

青龍滿族自治縣位于河北省東北部，具有充足的勞動(dòng)力資源和適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的氣候條件。我縣從2005年開(kāi)始種植食用菌，到2014年全縣香菇栽培發(fā)展到2500萬(wàn)棒，通過(guò)近10年栽培管理，菇農(nóng)逐步總結(jié)出香菇生產(chǎn)過(guò)程中雜菌的防治經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)如下：

危害香菇生產(chǎn)的雜菌種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有鏈孢霉、木霉、青霉、曲霉等，菌棒受到侵染，輕則減產(chǎn)，降低質(zhì)量，重則絕收，給菇農(nóng)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

一、鏈孢霉

鏈孢霉菌絲生長(zhǎng)疏松，初期菌絲呈棉絮狀白色，生長(zhǎng)迅速，幾天后，分生孢子成串掛在氣生菌絲上，呈橘紅色，孢子團(tuán)明顯高出培養(yǎng)料料面。

1、鏈孢霉廣泛分布于自然界土壤、空氣、腐爛植物和一些谷物中，傳染性極強(qiáng)，可污染母種、原種、栽培種和生產(chǎn)菌棒，蔓延迅速，傳播力強(qiáng)，適宜溫度20—30℃。常常引起成批菌種、生產(chǎn)菌棒報(bào)廢，導(dǎo)致栽培失敗，危害性極大。

2、防治方法

（1）搞好栽培環(huán)境衛(wèi)生，接種場(chǎng)、發(fā)菌場(chǎng)所滅菌一定要全面。（2）培養(yǎng)料滅菌要徹底，充分掌握好溫度、時(shí)間、壓力等參數(shù)。菌棒制作時(shí)，可加入40%的多菌靈，按0.1—0.2%配量參加料中拌勻。（3）接種口避免受潮，搬運(yùn)菌棒時(shí)要輕拿輕放，勿損傷塑料袋。（4）嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程，培養(yǎng)室避免高溫高濕，加強(qiáng)通風(fēng)。（5）定期檢查，菌棒發(fā)菌初期受害，應(yīng)及早注射托布津或500倍甲醛稀釋液或者在分生孢子團(tuán)上刷煤油、柴油等。然后放置在低溫通風(fēng)處，當(dāng)菌絲慢慢長(zhǎng)滿菌棒后再下地栽培或上架栽培。如果發(fā)現(xiàn)大量孢子團(tuán)不要輕易觸動(dòng)傳染物，應(yīng)先用濕報(bào)紙蓋住，然后用塑料袋裹好運(yùn)出燒毀菌棒，避免傳染。

二、木霉

木霉是綠色霉菌，菌絲纖細(xì)，白色透明，菌落初期成白色斑塊，產(chǎn)生孢子后逐步變?yōu)榫G色，木霉的孢子梗呈松塔狀，長(zhǎng)在菌絲的短側(cè)枝上，常有分枝。

1、木霉廣泛分布于各種腐木、植物殘?bào)w、土壤和空氣中，木霉適應(yīng)性強(qiáng)，在4—42℃范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)。木霉靠孢子傳播，常借助氣流、水滴、昆蟲(chóng)、原料、工具及操作人員的手、衣服等為媒介，侵入培養(yǎng)基內(nèi)，一旦條件適宜就萌發(fā)繁殖為害。

2、防治方法

（1）一旦發(fā)生木霉為害，要立即通風(fēng)降濕，以抑制木霉菌的擴(kuò)展。（2）菌棒料面發(fā)現(xiàn)木霉，可采用注射藥液的方法抑制木霉擴(kuò)張，常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、0.1%多菌靈施于受害部位。（3）如果菌棒1/3被侵害，先用刀具切除污染部位，切口處再涂抹藥液。

三、青霉

青霉菌絲前期為白色，后轉(zhuǎn)為青綠色、藍(lán)灰綠色。孢子長(zhǎng)在掃帚狀的孢子梗上。青霉一般侵染培養(yǎng)料表面，出現(xiàn)形狀不規(guī)則、大小不等的青綠色菌斑。

1、青霉在自然界分布很廣，適宜在20℃—25℃的溫度范圍和酸性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。并不斷蔓延侵染。

2、防治方法。（1）加強(qiáng)管理，確保發(fā)菌棚通風(fēng)，降低濕度，減輕危害。（2）菌棒局部發(fā)生危害時(shí)可用40%甲醛溶液或5%—10%石灰水沖洗擦拭受害處。并單獨(dú)存放污染菌棒，置于通風(fēng)低溫處。

四、曲霉和毛霉

曲霉菌絲粗短，初期為白色，以后則出現(xiàn)黑黃、棕、紅等顏色，適宜溫度25℃。毛霉菌絲發(fā)達(dá)初期為白色或灰白色，毛霉廣泛存在于土地、糞便、發(fā)霉材料、雜草以及空氣中。

2、防治方法：（1）處理好發(fā)菌棚的溫、濕、氣之間的矛盾，盡可能創(chuàng)造利于香茹菌絲生產(chǎn)發(fā)育的環(huán)境條件，加大菌種接種量，造成香菇菌絲的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，以控制雜菌的生長(zhǎng)。（2）加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度。（3）培養(yǎng)料要徹底滅菌，接種時(shí)嚴(yán)格消毒，無(wú)菌操作。（4）搞好環(huán)境衛(wèi)生，減少空氣中雜菌孢子的密度，是減少雜菌污染最積極有效的一種方法。（5）發(fā)菌棚經(jīng)常用0.2%肥皂水或5%甲醛或1∶500倍50%的多菌靈溶液等交叉噴灑,以防環(huán)境和空氣受到雜菌的污染。