蕓苔素內(nèi)酯對(duì)促成栽培夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

劉 靜，容新民

(石河子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，新疆石河子832000)

夏黑葡萄具有早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，近年來(lái)深受消費(fèi)者青睞，也是促成栽培首選品種之一。但在設(shè)施促成栽培條件下，光照不足，溫度控制不當(dāng)易造成落花落果及大小粒等現(xiàn)象發(fā)生。蕓苔素內(nèi)酯是從植物原料中提取，生物活性較高且用量少、用途廣泛的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。其能增強(qiáng)葉綠組織光合作用，促進(jìn)植物根、芽、果生長(zhǎng)發(fā)育，使植物均衡生長(zhǎng)，顯著提高產(chǎn)量并改善品質(zhì)。目前蕓苔素內(nèi)酯對(duì)夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響卻鮮有報(bào)道，筆者通過(guò)不同時(shí)間對(duì)樹(shù)體全株噴布不同濃度的蕓苔素內(nèi)酯溶液，果實(shí)成熟測(cè)定相關(guān)指標(biāo)，以期為夏黑葡萄生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)地點(diǎn)在新疆兵團(tuán)第九師170團(tuán)設(shè)施溫室，供試品種為二年生夏黑葡萄。

1．2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用設(shè)施促成栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，樹(shù)形為雙“廠(chǎng)”U型架式。株行距0．5 m×2．0 m。夏黑葡萄萌芽期為3月初，成熟采收期在6月中旬。果粒未用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行膨大處理。試驗(yàn)處理:蕓苔素內(nèi)酯濃度處理①～④為0．5、1.0、1．5、2．0 mg/L，5(CK)為清水對(duì)照，分別在花后20、30、40 d對(duì)樹(shù)體進(jìn)行全株噴布。

1．2 果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定

分別在花后45、50、55、60 d對(duì)葡萄果皮葉綠素、果皮花青素含量進(jìn)行測(cè)定。果實(shí)成熟期測(cè)定果實(shí)縱橫徑、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、單粒重、果皮花青素含量。

1．2．1 果實(shí)縱橫徑、單粒重。每個(gè)處理隨機(jī)選取果穗10穗，每穗取具有代表性的果粒10個(gè)，用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱橫徑，用電子天平稱(chēng)重，取平均值得果實(shí)縱橫徑及單果重。

1．2．2 可滴定酸。用 NaOH 滴定法［1］，每個(gè)處理取5 ml原液，再加15 ml蒸餾水，以1%酚酞為指示劑，用0．1%的NaOH滴定，每個(gè)處理重復(fù)3次，測(cè)得結(jié)果用百分?jǐn)?shù)表示。

1．2．3 果皮花青素和葉綠素含量。采用鹽酸乙醇法進(jìn)行測(cè)定［1］，果實(shí)按不同處理隨機(jī)取樣，用清水、去離子水清洗果粒，將果皮撕下、研磨。取3 g樣品加入10 ml 0.1 mol/L鹽酸乙醇溶液，在60℃水浴中浸提1 h。過(guò)濾后，在510 nm下用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)定光密度。每個(gè)處理重復(fù)3次。

1．2．4 可溶性固形物含量。果粒勻漿后用TD-92數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量。

2 結(jié)果與分析

2．1 不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對(duì)果皮葉綠素含量的影響 由圖1可知，花后45～50 d各處理葡萄果皮葉綠素含量急劇下降;花后50～55 d又有緩慢上升趨勢(shì);花后55 d～60 d，除對(duì)照外，其余處理果皮葉綠素含量都有小幅度下降，而對(duì)照果皮葉綠素含量始終處于上升趨勢(shì)。

2．2 不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對(duì)果皮花青素含量的影響 由圖2可知，各處理葡萄果皮花青素含量隨著果實(shí)成熟而增加，花后50～55 d，果皮花青素含量增加幅度較大，花后55～60 d，果皮花青素含量積累較為緩慢。各處理花青素含量顯著高于對(duì)照。

2．3 不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對(duì)夏黑葡萄單粒重及果形指數(shù)的影響 從表1可以看出，采用蕓苔素內(nèi)酯1．5 mg/L溶液和蕓苔素內(nèi)酯0.5 mg/L溶液噴布樹(shù)體，可有效地提高果實(shí)單粒重，且與其他處理相比差異顯著。不同處理果實(shí)單粒重為1．5 mg/L＞0．5 mg/L ＞2．0 mg/L ＞1．0 mg/L ＞ 對(duì)照，說(shuō)明并不是蕓苔素內(nèi)酯溶液濃度越高對(duì)果實(shí)單粒重影響越大。

表1 蕓苔素內(nèi)酯對(duì)夏黑葡萄單粒重及果形指數(shù)的影響

2．4 不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對(duì)夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響 從表2可以看出，采用蕓苔素內(nèi)酯1．5 mg/L溶液噴布樹(shù)體，夏黑葡萄果實(shí)中可滴定酸含量最低為0．675 5%，與其他處理相比差異顯著，其次是采用蕓苔素內(nèi)酯0．5 mg/L和蕓苔素內(nèi)酯1．0 mg/L溶液噴布樹(shù)體的2個(gè)處理果實(shí)中可滴定酸含量較低，但兩者相比差異不顯著。果實(shí)中花青素含量最高的處理為蕓苔素內(nèi)酯1．5 mg/L，與其他處理相比差異顯著。果實(shí)可溶性固形物含量最高的處理是蕓苔素內(nèi)酯1．5 mg/L，其次是蕓苔素內(nèi)酯0．5 mg/L和蕓苔素內(nèi)酯2．0 mg/L，三者差異不顯著。

表2 蕓苔素內(nèi)酯對(duì)夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)

采用蕓苔素內(nèi)酯溶液在夏黑葡萄果實(shí)發(fā)育期進(jìn)行全株噴布，可顯著增加果實(shí)單粒重、花青素含量和可溶性固形物含量，有效降低果實(shí)中可滴定酸含量，提高果實(shí)品質(zhì)［2－4］。綜上可知，采用蕓苔素內(nèi)酯1．5 mg/L溶液在花后20、30、40 d對(duì)樹(shù)體進(jìn)行全株噴布效果最為顯著。

該試驗(yàn)采用的是二年生夏黑葡萄樹(shù)，樹(shù)齡較小，根系欠發(fā)達(dá)，果穗未經(jīng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理，所以果粒重量偏小。根據(jù)該試驗(yàn)的結(jié)果推測(cè)進(jìn)入盛果期的葡萄樹(shù)噴布蕓苔素內(nèi)酯溶液效果會(huì)更加顯著，具體還需進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證。

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