我國桃花的栽培歷史

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院·

桃（Prunuspersica） 又稱桃樹、桃花，為薔薇科、李屬、桃亞屬的落葉小喬木。在過去相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，由于考古學(xué)資料的不足和缺乏深入的研究，某些西方學(xué)者僅僅根據(jù)語言學(xué)的推理以及在中國未見到野生桃樹的猜想，做出了桃樹起源于波斯因而給桃子起的名字叫persic，意思就是“波斯果”（十八世紀(jì)林奈對(duì)桃所定的拉丁名也是由此衍生而來的），而中國和歐洲的桃都是從波斯傳播的。以訛傳訛，以假亂真，桃樹的起源蒙受了數(shù)百年之久的不白之冤。

古代的出土文物和桃傳播的事實(shí)，證明了中國才是桃的故鄉(xiāng)。著名植物學(xué)家第康道爾經(jīng)過認(rèn)真考證，在他著的《農(nóng)藝植物考源》一書中指出：中國之有桃，其時(shí)代較希臘、羅馬及梵語民族之有桃猶早千年以上。進(jìn)化論創(chuàng)始人達(dá)爾文進(jìn)一步指出：根據(jù)桃在更早時(shí)期不是從波斯傳過來的事實(shí)，并且根據(jù)它沒有道地的梵文名字或希伯來名字，相信他不是原產(chǎn)于亞洲西部，而是來自中國。達(dá)爾文還研究了中國的水蜜桃、重瓣花桃、蟠桃等的生育特性，并與英國、法國產(chǎn)桃的特性相比較，認(rèn)為歐洲桃都來源于中國桃的血緣。而近代中國考古學(xué)家在浙江河姆渡新石器時(shí)代遺址中，發(fā)現(xiàn)了六七千年前的野生桃核。在河南鄭州二里崗新時(shí)期時(shí)代遺址中，也發(fā)掘出數(shù)量極多的野生桃核。特別是在河北藁城縣臺(tái)西村商代遺址中發(fā)掘出外形完整的2枚桃核和6枚桃仁，經(jīng)鑒定它們和今天栽培的桃完全相同。因此后來的世界學(xué)者一致公認(rèn)：桃原產(chǎn)于中國，中國利用和種植桃已有悠久的歷史了。

由陳俊愉和程緒珂主編、1990年出版的《中國花經(jīng)》中，對(duì)桃在我國的栽培歷史作了比較詳細(xì)的闡述。我國古老文獻(xiàn)《夏小正》中就已經(jīng)有桃的記載，在正月的物候中有“梅、杏、杝桃則華”，杝桃即山桃，在六月的物候中有“煮桃”，是較早的關(guān)于桃記載的文獻(xiàn)，據(jù)此推斷桃在中國的利用歷史至少有4000多年。公元前10世紀(jì)左右，《詩經(jīng)·魏風(fēng)》中就有“園有桃，其實(shí)之肴”的句子?！段猴L(fēng)》所指系今日黃河以北以及山西廣大地區(qū)，園中種桃自然屬人工栽培，植桃為園，則表明已有一定的種植規(guī)模。其他古籍如《管子》、《尚書》、《韓非子》、《山海經(jīng)》、《呂氏春秋》等都有關(guān)于桃的記載，表明在遠(yuǎn)古時(shí)期黃河流域廣大地區(qū)都已植桃?！抖Y記》中還說當(dāng)時(shí)已把桃果列為祭祀神仙的五果之一（其它為李、梅、杏及棗）。

公元前第二世紀(jì)之后，我國的桃沿絲綢之路從甘肅、新疆經(jīng)由中亞向西傳播到波斯，再從那里引種到希臘、羅馬和地中海的沿岸各國，爾后漸次傳入法國、德國、西班牙和葡萄牙。但直至公元9世紀(jì)，歐洲種植桃樹才逐漸多起來。公元15世紀(jì)后，中國的桃引進(jìn)了英國。印度的桃也是從中國引種的。公元630年“唐僧”玄奘著《大唐西域記》曾記述關(guān)于桃引入印度的傳說：公元1世紀(jì)時(shí)，遠(yuǎn)近馳名的司氣特國王迦擬色加當(dāng)政時(shí)，中國甘肅一帶部族的商人經(jīng)常到印度去，帶去了精湛的絲綢制品和各種名貴水果，其中就有桃。中國人在那里播種了桃核和其他果核，幾年之后，桃樹在印度繁茂生長，結(jié)實(shí)累累，受到印度人民的贊頌。中國人住過的地方被命名為“至那仆地”（意即“中國地”），桃被命名為“至那果”（意即“中國果”）。該故事至今還在印度廣泛流傳。

哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，桃隨歐洲移民進(jìn)入美洲，公元19世紀(jì)初期在北南美洲傳播開來。20世紀(jì)初期美國園藝家從我國引進(jìn)450多個(gè)優(yōu)良桃品種，并通過雜交和嫁接，選育了適應(yīng)強(qiáng)的品種，使桃在美國迅速發(fā)展，成為了世界上最大的桃果生產(chǎn)國之一。目前美國桃的生產(chǎn)區(qū)主要分布在加利福尼亞州和南卡羅來納州，產(chǎn)桃量遙居世界首位。在南卡羅來納州加佛尼市，1974年由市長提議，把當(dāng)?shù)厮ǔ商易有螤睿员碚卯?dāng)?shù)刈畎l(fā)達(dá)的種桃業(yè)。7年后投資100萬美元建成了一個(gè)別開生面的特大桃型水塔，這也促進(jìn)當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展。

日本種植桃的歷史比較短。1876年日本岡山縣園藝場從我國上海和天津引進(jìn)了水蜜桃樹苗。1878年岡山的山內(nèi)善男從許多桃樹幼苗中選出2株經(jīng)過精心培育，3年后結(jié)出11個(gè)桃果，這就是中國水蜜桃在日本結(jié)出的第一代果實(shí)。此后該地種桃業(yè)迅速發(fā)展起來，并且先后培育出幾十個(gè)優(yōu)良品種。漫山遍野的桃樹使岡山成為日本著名的桃鄉(xiāng)，桃花也被定為該縣的縣花，日本也發(fā)展為世界產(chǎn)桃大國。而經(jīng)日本改良的‘岡山白’桃又返回中國入籍，也成為我國味香質(zhì)優(yōu)、鮮食和罐藏兼用的優(yōu)良栽培品種。

我國最早記載桃品種的古籍，是公元前10世紀(jì)《爾雅·釋草篇》：旄，冬桃；榹，山桃?！段骶╇s記》載，公元前一世紀(jì)漢武帝在京城修建上株苑，群臣百官貢獻(xiàn)的異果中就有秦桃、榹桃、緗核桃、金城桃、綺蒂桃、柴文桃、霜桃等品種。至公元3世紀(jì)《廣志》中又增加了冬桃、秋桃、襄桃和赤桃。隨著嫁接和栽培技術(shù)的不斷提高，桃的品種更是不斷出現(xiàn)，如公元6世紀(jì)《齊民要術(shù)》中記載的品種有近20個(gè)，宋代《洛陽花木記》中記載洛陽就有30多個(gè)品種，明代《群芳譜》中記載的品種有40多個(gè)。據(jù)報(bào)道，目前桃在全世界有1000多個(gè)品種，而我國約有800個(gè)。

桃根據(jù)用途一般分為果桃和花桃2大類，用于采摘桃果的桃稱為果桃，用于觀賞花的桃一般稱為花桃。在我國距今約3000多年栽培歷史的桃，最早是作為果桃的。在漫長的栽培過程中，人們對(duì)果桃進(jìn)行了有目的的選育，因而逐漸出現(xiàn)了以觀賞為主的花桃，具有花朵較大、花瓣數(shù)較多、花形優(yōu)美、花色豐富、花期較長等特點(diǎn)。但是觀賞桃并不能排除果桃，因?yàn)楣业幕ū旧硪簿哂辛己玫挠^賞價(jià)值，尤其是大面積種植時(shí)形成的花海，而且其中一些品種的花與觀賞桃也不相上下。

觀賞桃的出現(xiàn)約在唐代，唐代已有重瓣花的千葉桃，《開元天寶遺事》載：“明皇禁苑中初有千葉桃盛開” （陳景忻《全芳備祖》），唐代的楊憑也寫有《千葉桃花》一詩。宋代種桃風(fēng)盛，并選育出了很有觀賞品位的二色桃、合歡二色桃、千葉緋桃、千葉碧桃、紫葉大桃等品種。到明代出現(xiàn)了節(jié)間短縮的壽星桃以及人面桃；醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍則首次對(duì)桃進(jìn)行了分類；而王象晉的《群芳譜》中記載了21個(gè)桃品種，其中觀賞用的有8個(gè)。清代我國的桃發(fā)展更盛，清初陳淏子所著《花鏡》上則記載了人面桃、碧桃、金碧桃、雪桃、絳桃、日月桃、鴛鴦桃、垂枝桃等十?dāng)?shù)種觀賞桃，清代還出現(xiàn)了花瓣細(xì)長酷似菊花的菊花桃（此品種后來在我國失傳數(shù)百年，直到上個(gè)世紀(jì)80年代我國才從日本重新引回）。

根據(jù)陳尚平等研究認(rèn)為，我國現(xiàn)代觀賞桃的發(fā)展可以以1990年為界分為2個(gè)階段：1949～1990年為觀賞桃的緩慢發(fā)展階段，1991年至今為觀賞桃快速發(fā)展階段。20世紀(jì)90年代以來，我國觀賞桃得到了快速的發(fā)展，在資源調(diào)查、育種、栽培、分類研究等方面以及開發(fā)利用都取得了很大的成績。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國的觀賞桃品種已達(dá)126個(gè)，其中大多數(shù)是我國的品種，還有從美國引進(jìn)的‘壽星油桃D1405’、‘紫葉壽粉’、‘紅花紫葉垂枝’、‘粉花紫葉垂枝’、‘紫葉帚桃’、‘科林斯玫瑰’、‘科林斯粉’等品種，從日本引進(jìn)的‘京舞子’、‘ 赤葉壽星’、‘ 照手桃’、‘ 照手姬’、‘照手紅’、‘照手白’、‘云龍’等品種。

有關(guān)觀賞桃的品種分類，目前國內(nèi)還沒有一個(gè)共識(shí)的方法。我國著名的林學(xué)家陳植教授經(jīng)過精心研究，曾把觀賞桃分為12個(gè)變種：碧桃（亦稱千葉桃）、鄉(xiāng)作桃（蘇州桃）、紅花碧桃、絳桃（瑞仙桃）、千瓣花桃、單瓣白桃、千瓣白桃、撒粉碧桃、塔形碧桃、垂枝碧桃、紫葉桃花和壽星桃（矮腳桃）。此外，陳俊愉、張秀英、胡東燕、陳耀華、王力榮等學(xué)者，也對(duì)觀賞桃提出了以種性作為第1級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)各自的分類方法。