百加得：輕盈芳香的世間佳釀

文／修竹

百加得：輕盈芳香的世間佳釀

文／修竹

車間房屋的梁上住著水果蝙蝠，蝙蝠因此成為了百加得的蝙蝠商標。

百加得是世界最大的家族私有的烈酒廠商，產品包括百加得陳釀和百加得151品牌的朗姆酒等。每年在全球200個國家銷售總計超過2億瓶。它源于古巴圣地亞哥的高檔朗姆酒，純正，順滑；蘊含的是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，是全球銷量第一的高檔烈性洋酒，產品遍布170多個國家。

企業(yè)發(fā)展軌跡

百加得公司由唐?法昆多?百加得?馬索于1862年2月4日在古巴的圣地亞哥（古巴）建立，總部在哈密爾頓（百慕大）。百加得公司還擁有其他幾個品牌包括灰鵝伏特加、帝王威士忌、孟買藍寶石琴酒、皇太子伏特加、馬提尼與羅西、卡薩多雷龍舌蘭以及在美國出售的哈瓦那俱樂部朗姆酒。

葡萄酒商人唐?法昆多?百加得?馬索于19世紀初從加泰羅尼亞移民來到古巴。在這時，朗姆酒制造成本低廉，不屬精致飲料之列，很少在高檔酒館出售。唐·法昆多著手“馴服”朗姆酒，在嘗試若干方法后，發(fā)現(xiàn)了用木炭過濾朗姆酒以去除雜質的方法。此外，法昆多使用橡木桶存放朗姆酒，達到了為其添加“醇香”的效果。最終所得到的產品就是世界上最早的“白”朗姆酒。

法昆多和他的兄弟何賽在1862年2月4日建成了一個小釀酒廠，把之前的試驗發(fā)現(xiàn)投入到商業(yè)生產中。他們的第一個銅加鑄鐵制的蒸餾器每天能生產35桶發(fā)酵糖蜜。車間房屋的梁上住著水果蝙蝠，蝙蝠因此成為了百加得的蝙蝠商標。

到1890年，公司遭遇到了動蕩。法昆多的長子埃米里奧?百加得由于參加反抗西班牙的古巴獨立戰(zhàn)爭而被放逐。埃米里奧的兄弟們，法昆多、何賽以及他的姐夫（或妹夫）亨利?舒格留在古巴承擔起了在戰(zhàn)爭中維持住公司的任務。家庭中的女性都到牙買加金斯敦做了難民。在古巴獨立戰(zhàn)爭和美國占領古巴后，最早的“自由古巴”和“德貴麗”雞尾酒都自百加得朗姆酒孕育而出。1899年，埃米里奧?百加得被美國將軍倫納德?伍德任命為圣地亞哥市市長。

早在18世紀初，加勒比海地區(qū)的海盜們就已經被同樣野性十足霸氣張揚的朗

姆酒征服，朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號。1912年，埃米里奧?百加得在埃及旅游時買下了一具木乃伊，作為將要在圣地亞哥開幕的埃米里奧?百加得?莫羅都市博物館的展品，該木乃伊至今仍在展出。在圣地亞哥，他的兄弟法昆多?M?百加得繼續(xù)與亨利?舒格一起管理公司，后者在巴塞羅那和紐約建立了新的灌裝工廠，開始了公司的國際擴展。紐約工廠很快因為禁酒令而關張，而古巴卻在這一時期成為了美國游客的熱門旅游地。

1920年，埃米里奧在圣地亞哥開辦了新的釀酒廠。在這10年里，裝飾藝術風格的百加得建筑在哈瓦那建成，百加得家族的第三代也開始加入到家族的生意當中。法昆多?百加得對仍在禁酒令管制之下的美國人發(fā)出邀請，請他們“來古巴沐浴百加得朗姆酒”。新產品哈土依（Hatuey）啤酒也在這個時期推出。

墨西哥城的灌裝工廠和波多黎各的釀酒廠在1930年開張。這個時期里發(fā)生了幾起商標糾紛，問題集中在古巴境外制造的朗姆酒使用百加得品牌名稱上。亨利·舒格在一起糾紛中保住了在波多黎各生產的產品上繼續(xù)使用百加得家族名稱的權利，同時也獲得了公司的領導權。而在其他一起糾紛中百加得也獲得勝利，獲準“只有使用百加得朗姆酒制作的雞尾酒才能稱作百加得雞尾酒”。

第二次世界大戰(zhàn)期間，公司由亨利·舒格的女婿何賽?波施領導經營。波施在紐約建立了百加得進口公司，并于1949年被提名為古巴財政部長。

哈土依啤酒出現(xiàn)在海明威的兩部作品中：《逃亡》和《老人與?！贰?956年，百加得為慶祝海明威獲得諾貝爾文學獎舉辦了慶?；顒印?/p>

百加得進行了幾次行業(yè)收購以在其著名的朗姆酒品牌之外擴展市場。1992年百加得收購了著名的苦艾酒和葡萄汽酒廠商馬提尼與羅西，1998年以20億美元收購帝王威士忌和孟買藍寶石琴酒，2001年收購卡薩多雷龍舌蘭，2004年收購灰鵝伏特加，2006年百加得買下了新西蘭伏特加品牌太平洋黎明。其他附屬品牌還包括杜林標威士忌，帝薩諾杏仁酒和B&B以及本篤利口酒。

品牌的崛起

百加得朗姆酒：經由陳年釀制，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何軟飲料調和，直接加果汁或者方如冰塊后飲用，被譽為“隨瓶酒吧”，是熱門酒吧的首選品牌，一直被用來調制全球傳奇的雞尾酒。

現(xiàn)今成為全球唯一的私營烈酒公司，在全球170個國家雇用超過6000名員工。Bacard Breezer色彩鮮艷、口味清醇的朗姆預調酒會令你瞬間神魂顛倒。獨飲一杯，唇齒間純正進口的洋酒精髓混合新鮮水果原汁的怡人口感，讓你成為最獨特最誘人的時尚人士。

自西班牙移民古巴的該品牌創(chuàng)始者首度將當時原本極粗獷強烈的郎姆酒，成功賦予了細致、柔和的嶄新風貌，因之相對使百加得成為郎姆酒的代表品牌。

今天，百加得郎姆酒的生產者仍是法孔度先生的后人。BACARDI RUM（百加得朗姆酒）也依然沿用130年以來不變的釀制工藝。酒液儲藏于美洲白橡木桶中使酒質清爽順滑。百家得郎姆酒在天然木桶中培養(yǎng)出香醇芬芳的酒味，而色澤較深的金郎姆酒就以燒焦橡木的酒桶儲藏，使輕盈酒質更富香氣。

如今百加得是全球唯一的私營烈酒公司，世界第四大酒類公司，仍由法昆多先生的后人掌管。公司總部位于百慕大哈密爾頓（Hamilton），在全球170多個國家雇用6000多名員工。

在華發(fā)展狀況

百加得中國自1997年11月成立以來，5年多的發(fā)展時間里已經成為目前中國生產、銷售和推廣預調酒最大品牌之一的公司。百加得中國總部位于上海。

在各銷售推廣網點充分進入中國后，百加得中國又在上海綜合工業(yè)開發(fā)區(qū)建立了百加得中國生產基地，進一步擴大了百加得在中國地區(qū)的推廣和生產能力，從而更好的滿足消費群體日益增長的需求。

古巴的市面上并不存在百加得飲料。古巴的主要朗姆酒品牌是哈瓦那俱樂部。哈瓦那俱樂部并非是百加得公司的原有品牌，而是百加得從品牌所有者處買下了該品牌。古巴政府則稱品牌原擁有者放棄了該品牌因此不承認百加得買下品牌的說法。古巴政府與法國的保樂力加公司合作，在全球出售哈瓦那俱樂部，只有美國與其領地除外。

雖然不再在古巴進行生產，由于商業(yè)原因，百加得還是決定開始重新強調其品牌的古巴血統(tǒng)。面對國際化了的哈瓦那俱樂部品牌帶來的日益增加的競爭，公司認為與古巴聯(lián)系起來對朗姆酒的銷售十分重要。以“歡迎來到拉丁地區(qū)”作為口號的電視廣告就是其中一例。1998年，在公司與眾不同的蝙蝠圖案商標下方還加入了“1862年成立于古巴圣地亞哥”一句。

百加得面臨著外界的批評和法律問題，指百加得試圖迷惑消費者使他們認為此品牌的朗姆酒是產于古巴的。百加得在西班牙的廣告從1966年開始宣傳朗姆酒與可樂的組合，稱為“朗姆可樂”。然而，從1998年開始，百加得開始把該飲料稱作“古巴自由”。西班牙廣告協(xié)會迫使百加得停止這一廣告宣傳，稱該廣告充滿了加勒比國家的畫面，會使消費者認為其來自古巴，從而“在產品實質問題上誤導消費者”。同時百加得公司繼續(xù)在全球各國的法庭與古巴政府針對商標使用權進行爭斗。

百加得公司的傳統(tǒng)因為在圣地亞哥和哈瓦那的高貴建筑與歷史重要性而繼續(xù)流傳。哈瓦那舊城的百加得大樓被認為是拉丁美洲最精美的裝飾藝術風格建筑之一。

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