高職院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式探析

郭艷華

摘要：現(xiàn)代學(xué)徒制是職業(yè)教育的一種重要人才培養(yǎng)模式，在我國目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)脫節(jié)、旅游企業(yè)高技能人才缺失的情況下，其應(yīng)用顯得尤為必要。在具體應(yīng)用層面，面臨著制度保障缺失、企業(yè)不積極等問題，通過完善制度、擇好企業(yè)、加深校企合作、融合師資力量等途徑來實(shí)現(xiàn)高職院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的積極探索。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；現(xiàn)代學(xué)徒制；人才培養(yǎng)

中圖分類號：F24

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：16723198（2015）27-008901

l 前言

2015年8月5日，教育部辦公廳《關(guān)于公布首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位的通知》公布了165家單位作為首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位和行業(yè)試點(diǎn)牽頭單位，其中試點(diǎn)高職院校100所。這標(biāo)志著我國對現(xiàn)代學(xué)徒制的探索進(jìn)入了實(shí)質(zhì)性階段。旅游管理專業(yè)實(shí)操性強(qiáng)，傳統(tǒng)的旅游教育在注重傳授理論知識的情況下，學(xué)生實(shí)用技能的培養(yǎng)顯得較為薄弱。所以必須尋求一種思路，改進(jìn)人才培養(yǎng)模式，通過恰當(dāng)途徑來進(jìn)行實(shí)踐性的鍛煉。

2 現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式概述

現(xiàn)代學(xué)徒制，作為實(shí)施職業(yè)教育的一種重要形式，是通過學(xué)校、企業(yè)的深度合作與教師、師傅的聯(lián)合傳授，對學(xué)生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建“招生即招工、上課即上崗、畢業(yè)即就業(yè)”的職業(yè)教育人才培訓(xùn)新體系。

該模式體現(xiàn)了企業(yè)與學(xué)校雙元主體的辦學(xué)模式、能力與知識雙向融合的培養(yǎng)目標(biāo)、企業(yè)員工與學(xué)校學(xué)生雙重身份的教育對象、學(xué)校教師與企業(yè)師傅雙師教學(xué)的育人機(jī)制。高職院校與企業(yè)在政府的引導(dǎo)下通力合作，以此來解決企業(yè)招工難、企業(yè)用工穩(wěn)定、勞動者自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)等職業(yè)教育迫切需要解決的問題。

3 高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

現(xiàn)有高職旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，是以學(xué)校為主、旅游企業(yè)為輔，通過實(shí)行“校企合作”、“工學(xué)交替”等模式來實(shí)現(xiàn)對學(xué)生理論知識的培養(yǎng)和實(shí)踐能力的鍛煉，這種模式僅體現(xiàn)在教學(xué)方面，是人才培養(yǎng)過程的其中一個(gè)環(huán)節(jié)，而沒有系統(tǒng)地貫穿招生、培養(yǎng)、就業(yè)這一系列環(huán)節(jié)。所以出現(xiàn)的結(jié)果是學(xué)校培養(yǎng)和旅游企業(yè)用人脫節(jié)，高技能人才供給小于需求，旅游企業(yè)實(shí)習(xí)生流動性大，人才儲備后續(xù)不足。

高職院校也進(jìn)行了改革探索，但往往形式重于內(nèi)容，高技能人才短缺的問題仍然存在，所以尋求和構(gòu)建基于教育制度和勞動制度相結(jié)合的中國特色的“現(xiàn)代學(xué)徒制”高職人才培養(yǎng)模式勢在必行。

4 高職院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)面臨的困境

受制于旅游企業(yè)利益不大、院校能力不強(qiáng)、學(xué)生前景不明和制度保障不夠等因素，國內(nèi)一些地區(qū)和職業(yè)院校開展的相關(guān)試點(diǎn)工作，雖取得了一定成效，但也存在諸多問題。

4.1 政府重視，但制度保障缺失

政府認(rèn)識到現(xiàn)代學(xué)徒制可能是破除當(dāng)前我國學(xué)校職業(yè)教育弊端的有力武器，因而支持其發(fā)展。但政府層面尚未組織利益相關(guān)方（以旅游企業(yè)為主）共同制訂統(tǒng)一的學(xué)徒培訓(xùn)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)徒完成培訓(xùn)所應(yīng)達(dá)到的知識技能水平也未做出明確統(tǒng)一的要求，在教學(xué)過程的監(jiān)管、教學(xué)條件的保障、教學(xué)結(jié)果的評估等方面也未出臺詳細(xì)措施。在這種情況下，高職院校試點(diǎn)既缺乏必要的法律依據(jù)，也缺乏基本的操作規(guī)范。

4.2 學(xué)校積極，但改革效果不明顯

學(xué)校期望通過與旅游企業(yè)的全面深度合作來提升旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力，積極聯(lián)絡(luò)旅行社、旅游景區(qū)等相關(guān)企業(yè)。但從旅游管理專業(yè)的課程改革來看，形式多于內(nèi)容，課程設(shè)置多以理論授課為主，選用的教材時(shí)效性差，不能與市場發(fā)展相匹配。從師資力量來看，師資來源復(fù)雜，旅游企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)不足，專業(yè)實(shí)踐能力不強(qiáng)，加之學(xué)校的引導(dǎo)和激勵不夠，無法較好地滿足旅游企業(yè)在技術(shù)、管理和經(jīng)營等方面提升的需求。

4.3 企業(yè)冷淡，利益不夠被重視

旅游企業(yè)參與高職院校的人才培養(yǎng)往往是出于短期用工考慮。旅游企業(yè)希望能有現(xiàn)成人才可用，而現(xiàn)代學(xué)徒制的一個(gè)周期往往要三年，三年后學(xué)生是否留得住還不得而知。另外，學(xué)生在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)期間，企業(yè)要給予一定的報(bào)酬，三年后的回報(bào)企業(yè)還暫時(shí)看不見。在教學(xué)計(jì)劃制定、教學(xué)實(shí)施諸多方面，旅游企業(yè)愿望也往往得不到體現(xiàn)。另外，旅游企業(yè)參與現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)不能獲得相關(guān)的稅費(fèi)減免和財(cái)政補(bǔ)貼。所以旅游企業(yè)表現(xiàn)冷淡也在情理之中。

4.4 學(xué)生消極，實(shí)習(xí)表現(xiàn)不穩(wěn)定

旅游專業(yè)學(xué)生出于多種原因考慮，如對旅游企業(yè)不滿意、學(xué)習(xí)前景不樂觀、不愿意過早失去就業(yè)選擇權(quán)等，也不太愿意參與現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)。旅游企業(yè)大多將學(xué)生作為廉價(jià)勞動力而忽視長期培養(yǎng)。學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中心理不適應(yīng)，角色轉(zhuǎn)換難，遇到工作不熟練、人事關(guān)系處理不妥當(dāng)?shù)葐栴}時(shí)容易產(chǎn)生挫敗感，對企業(yè)嚴(yán)格管理方式心存抵觸，甚至出現(xiàn)逃避實(shí)習(xí)的想法?，F(xiàn)不了自身價(jià)值，工作積極性不高。

5 旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的具體措施

5.1 完善制度和資金保障

完善高職院校直接從旅游企業(yè)在職員工中招生的相關(guān)制度、合作旅游企業(yè)的資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及其進(jìn)入現(xiàn)代學(xué)徒制的認(rèn)定程序、校企雙方共同構(gòu)建和實(shí)施學(xué)徒培養(yǎng)方案的指導(dǎo)性意見、學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書獲取以及在旅游企業(yè)就業(yè)的指導(dǎo)性規(guī)定等方面的制度保障。資金保障包括三個(gè)方面：一是政府要為校企合作中的人員培訓(xùn)以及啟動某些培訓(xùn)項(xiàng)目提供專項(xiàng)資金支持；二是必須給予帶徒師傅一定的培訓(xùn)和指導(dǎo)經(jīng)費(fèi)；三是在企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生也要享有一定的補(bǔ)貼。

5.2 選擇好企業(yè)，明確責(zé)任

學(xué)校根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式和旅游企業(yè)用人特點(diǎn)，選擇合適的旅游企業(yè)，確定好具有一定技術(shù)含量、發(fā)展?jié)摿Υ蟮膶?shí)習(xí)崗位，通過選拔和聘任程序確定好旅游企業(yè)中的指導(dǎo)師傅，明確各自的責(zé)任和義務(wù)。學(xué)校應(yīng)該制定好教學(xué)計(jì)劃和課程體系改革，探索管理方式，創(chuàng)造良好氛圍與環(huán)境；旅游企業(yè)應(yīng)該保持積極態(tài)度，對學(xué)生做好在崗培訓(xùn)，并創(chuàng)造好的就業(yè)前景；學(xué)生應(yīng)該積極參加企業(yè)實(shí)習(xí)，掌握實(shí)踐技能，自覺遵守學(xué)校和旅游企業(yè)的規(guī)章制度。

5.3 加深校企合作廣度和深度

加深學(xué)校和旅游企業(yè)在招生、培養(yǎng)和就業(yè)三個(gè)系列環(huán)節(jié)的深度合作。招生方面，與旅游企業(yè)招工結(jié)合，可先由旅游企業(yè)按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生進(jìn)行面試，再根據(jù)學(xué)業(yè)考試成績擇優(yōu)錄取，被錄取的人具備學(xué)生和學(xué)徒雙重身份。培養(yǎng)方面，優(yōu)化配置校內(nèi)外旅游實(shí)訓(xùn)設(shè)施和資源，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬真實(shí)的旅游服務(wù)環(huán)境，使得學(xué)生上課與上崗相結(jié)合，熟悉企業(yè)環(huán)境，定期參加校外實(shí)習(xí)；推進(jìn)學(xué)生考核評價(jià)的轉(zhuǎn)變，構(gòu)建融學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)和旅游行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于一體的綜合化評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，教師、企業(yè)師傅、學(xué)生為主體的多元化評價(jià)體系。就業(yè)方面，通過考核的學(xué)生畢業(yè)后可直接與企業(yè)簽訂勞動合同，享受正式員工待遇。

5.4 融合專兼職師資力量

一方面，鼓勵旅游專業(yè)教師定期或者不定期地到跟蹤學(xué)習(xí)或者在崗工作，加強(qiáng)與企業(yè)師傅的溝通交流。制定專門的工作量認(rèn)定辦法和津貼發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，承認(rèn)其在指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)中發(fā)揮的作用和付出的勞動。另一方面，鼓勵旅游企業(yè)中經(jīng)驗(yàn)豐富、技能熟練的老員工擔(dān)任兼職教師，對于其在培訓(xùn)和指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐中付出的勞動數(shù)量和質(zhì)量支付一定的物質(zhì)報(bào)酬和精神激勵，提升職業(yè)成就感。另外，也可聘請企業(yè)員工為學(xué)校的客座教師。這樣既發(fā)揮專兼職教師各自的特長，又以“走出去”和“走進(jìn)來”結(jié)合的方式使得專兼職教師互為學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。