昭通高原蘋果產業(yè)發(fā)展現狀及可持續(xù)發(fā)展對策研究

李云國，蔡兆翔 ，馬　靜 ，王順富 ，

鄧　芳2 ，馬　鈞3 ，孔寶華4*

(1.昭通市水果技術推廣站，云南 昭通 657000；

2.昭通市 昭陽區(qū)植保植檢站，云南 昭通 657000；

3.云南省農業(yè)科學院 園藝作物研究所，云南 昆明 650205；

4.云南農業(yè)大學 國際學院，云南 昆明 650201)

昭通高原蘋果產業(yè)發(fā)展現狀及可持續(xù)發(fā)展對策研究

李云國1，蔡兆翔1，馬靜1，王順富1，

鄧芳2，馬鈞3，孔寶華4*

(1.昭通市水果技術推廣站，云南 昭通 657000；

2.昭通市 昭陽區(qū)植保植檢站，云南 昭通 657000；

3.云南省農業(yè)科學院 園藝作物研究所，云南 昆明 650205；

4.云南農業(yè)大學 國際學院，云南 昆明 650201)

摘要：通過對昭通蘋果在我國蘋果產業(yè)及在昭通農業(yè)產業(yè)中的地位分析，找出昭通蘋果產業(yè)發(fā)展中存在的困難與問題，提出相應的對策建議：一是進一步優(yōu)化品種結構，二是加快良種苗木繁育基地建設，三是加強科技支撐體系建設，四是轉變產業(yè)扶持方式，五是強化蘋果品牌創(chuàng)建，六是開拓東南亞國際市場。本研究對挖掘昭通優(yōu)勢發(fā)展蘋果產業(yè)具有積極的作用。

關鍵詞：昭通蘋果；發(fā)展現狀；對策

昭通蘋果種植始于1940年，已經具有70多年發(fā)展歷史。1976年國家外貿部將昭通列為外貿出口基地，1989年農業(yè)部將昭通列為中國南方優(yōu)質蘋果生產基地。1996年云南省將昭通列為省優(yōu)質蘋果生產基地。2010年昭通蘋果被列為云南省20個重點扶持產業(yè)之一。昭通所產蘋果色澤鮮艷、肉質細脆、甜酸適度、汁液豐富、風味濃郁，具有“早、甜、香、脆”特點，產品外銷量占總產量的80%以上。與全國其他蘋果產區(qū)相比，具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢、早熟優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、品質優(yōu)勢，為中國南方高原蘋果優(yōu)質生產基地之一[1]。本研究系統調查昭通蘋果產業(yè)的發(fā)展現狀、存在問題，并提出發(fā)展的對策，旨在指導和促進昭通蘋果產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、昭通蘋果產業(yè)在我國蘋果產業(yè)中的地位

蘋果是世界上貿易量最大的主要水果之一，與柑桔、香蕉、葡萄并稱世界四大貿易水果，在世界五大洲均有生產與分布。世界生產蘋果的國家多達80 多個，我國是蘋果生產的第一大國[2]，無論在蘋果生產還是消費上，我國現今都居于世界首位，在世界蘋果產業(yè)中占有非常重要的地位[3]。蘋果也是我國入世后為數不多的具有明顯國際競爭力的農產品之一。2004年世界蘋果種植面積521.4萬 hm2，產量5 906萬 t，其中我國蘋果種植面積187.66萬 hm2，產量2 367 萬 t，占了世界蘋果種植面積的35.5%，產量的41.1%，面積和產量均位居世界首位。據國家統計局2010年的統計數據顯示，我國蘋果的種植面積、蘋果總產量以及出口量都已成為世界第一，成為了世界上蘋果最大的生產國和消費國[4]。蘋果產業(yè)已成為我國北方一些主產區(qū)農村經濟的支柱產業(yè)之一[5]，在推進農村產業(yè)結構調整、增加農民收入及促進出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮著重要作用。

我國蘋果生產主要集中在渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地四大產區(qū)[6]。雖然在全國種植面積較小，但是，云南是我國西南冷涼高地頗具特色的南方蘋果的重要產區(qū)。目前云南滇東北的昭通地區(qū)蘋果種植面積達2.1萬 hm2以上，約占云南省蘋果種植面積的63%；滇西北的麗江、大理及滇中地區(qū)的馬龍、陸良、昆明市西山區(qū)團結鎮(zhèn)等地也建立了大批優(yōu)質高產的蘋果生產基地，種植面積共1.23萬 hm2左右，約占云南省蘋果種植面積的37%。2014年云南省蘋果種植面積突破3.33萬 hm2，而昭通蘋果面積達2.1萬 hm2，產量達39.6萬 t。滇東北及滇西北地區(qū)的高原立體氣候的造化，使云南成為了全國優(yōu)質蘋果最佳產地之一。蘋果產業(yè)已成為云南省滇東北、滇西北冷涼山區(qū)重要的經濟收入來源之一。

二、昭通蘋果產業(yè)在昭通農業(yè)產業(yè)中的地位

2014年，昭通農作物播種面積81.67萬 hm2，其中,糧食作物水稻2.75萬 hm2、玉米21.33萬 hm2、蕎麥2.45萬 hm2、蔬菜10.33萬 hm2、魔芋1.23萬 hm2、馬鈴薯20萬 hm2、蠶桑2.3萬 hm2、豆類4.9萬 hm2、油料作物3.66萬 hm2、其它作物8萬 hm2。果樹4.33萬 hm22014年，昭通蘋果種植面積達2.1萬hm2，種植產值20.3億元，果區(qū)果農實現人均增收550元。蘋果已經成為昭通主要產業(yè)，是滇東北昭魯壩區(qū)重要的經濟收入來源之一。

三、 昭通高原蘋果產業(yè)發(fā)展現狀

(一)蘋果種植現狀

(1)種植規(guī)模不斷擴大。種植面積每年以1 333 hm2速度推進，從2000年的1.2萬 hm2發(fā)展到2014年的 2.1萬 hm2，掛果面積達1.6萬 hm2左右。全市蘋果種植分布21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已擁有66.67 hm2以上標準化基地6個,共356.67 hm2，33.33 hm2相對集中連片的基地23個，共846 hm2，種植面積超過667 hm2的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達8個。

(2)產量逐步增加。據統計，全市蘋果總產量由2000年的15萬 t上升至2014年39.6萬 t，產量由2000年的12 000 kg/hm2提高到2014年的18 825 kg/hm2。

(3)產業(yè)效益不斷提升。全市蘋果生產產值由2000年的1億元上升到2014年20.3億元。果農戶均實現收入1.73萬元,收入上萬元的突破5萬戶，戶均實現增收2 145元，果區(qū)果農實現人均增收550元。

(4)科技水平不斷提高。2013年以來，組織編制并經省質監(jiān)局評審通過了《綠色食品—昭通蘋果生產技術綜合規(guī)程》、《低產果園改造技術標準》5項技術標準，制定了精品果園建設生產技術、蘋果分級、昭通高標準蘋果產業(yè)基地建設及補助標準。組織開展老果園提質增效改造0.33萬 hm2。3個蘋果主產區(qū)實現無公害基地整體認定，認證面積達1.47萬 hm2。獲得無公害蘋果認證1個、綠色蘋果認證5個、有機蘋果認證1個，榮獲國家商標總局授予的“昭通蘋果”地理標志證明商標。選育的“昭富1號”、“昭富2號”兩個新品種，2013年通過了省級非主要農作物新品種登記(表1)。

(二) 蘋果加工業(yè)現狀

2006年，通過招商引資，引進了國投中魯(云南)果汁有限公司，建成了一條年產1萬 t蘋果濃縮汁生產線，2013年年加工蘋果4萬 t，實現年加工產值8 000萬元。通過在昭陽區(qū)實施農業(yè)部農產品初加工補貼項目，建成冷庫151座，貯藏能力達12 100 t。

表1　蘋果標準化生產的推進

(三)蘋果宣傳銷售現狀

昭通市委、市政府在重慶、上海、廣西、北京成功舉辦了昭通蘋果及昭通蘋果、昭通烏天麻北京農特產品北京展館開館等推介會，在央視農業(yè)頻道(CCTV7)《農業(yè)氣象》欄目開通“昭通市昭陽區(qū)蘋果主產區(qū)”展示板塊，啟動了農產品“昭通十寶”評選活動，昭通蘋果知名度不斷提升。支持營銷企業(yè)、合作社在全國大中城市設立直銷點、專賣店，市外昭通蘋果直銷點達8個，同時加大電商推廣力度，2014年完成網上銷售蘋果520 t。昭通蘋果除了在國內昆明、四川、重慶、貴州、上海、湖南、浙江、廣東、福建、廣西等城市銷售外，還遠銷緬甸、泰國、越南等東南亞國家，年外銷量占總產量的80%以上。

(四) 科技服務現狀

近年來，國家蘋果產業(yè)技術體系昭通試驗站持續(xù)提供新品種、種植和病蟲害防控、栽培機械等全方位的技術支持和服務。持續(xù)把蘋果產業(yè)體系研究的技術在云南昭通進行示范。此外，2013年5月，昭通市人民政府聘請了省內外8位國家蘋果產業(yè)技術體系崗位專家組建了昭通蘋果產業(yè)專家組，在產業(yè)規(guī)劃、品種選育、育苗技術、肥水管理、病蟲防控、技術培訓、現代模式栽培等方面提供技術支持。指導完成高原特色農業(yè)蘋果示范園規(guī)劃，引進30余個品種試驗示范種植，參與完成五項標準制定，選育2個新品種和20場次科技培訓，累推高光效樹形改造2萬 hm2。為進一步加快蘋果新品種、新技術的研究、推廣，昭通市人民政府組建了昭通市水果技術推廣站、昭通市蘋果產業(yè)研究所和200人蘋果輔導員科技服務隊伍。昭通試驗站指導啟動了993 hm2市級蘋果示范園、14個鄉(xiāng)級示范園建設，全市果園標準化、規(guī)范化建設水平得到大幅度提升。

四、 昭通蘋果產業(yè)發(fā)展的機遇和存在問題

(一)發(fā)展機遇

1.獨特的發(fā)展優(yōu)勢

(1)生態(tài)優(yōu)勢。昭通蘋果產區(qū)屬南溫帶氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑，年溫差小、日溫差大，光照充足，雨量適中，年均溫11.7 ℃ ，≥10 ℃積溫3 237～3 477 ℃，年日照時數1 916.7 h，無霜期230～240 d，土壤pH值5.5～6.8。加之蘋果產區(qū)大氣環(huán)境清潔，無工業(yè)污染、生活污染，有利于發(fā)展綠色和有機蘋果。

(2)品質優(yōu)勢。昭通所產蘋果色澤鮮艷、肉質細脆、甜酸適度、風味濃郁，蘋果可溶性固形物含量一般為13%～15.9%，具有“早、甜、香、脆”特點。2014年，在山東果樹所舉辦的全國蘋果品鑒會上，昭通的神砂早熟蘋果榮獲第9名。神砂是早熟品種，于品鑒會前20多天大片果園已采摘完畢，如果是新采鮮果進行品鑒，榮摘桂冠亦不在話下。

(3)早熟優(yōu)勢。昭通蘋果較北方傳統產區(qū)提早20～30 d成熟，果品成熟期從7月中旬一直持續(xù)到10月上中旬，具有較大的市場競爭優(yōu)勢。

(4)區(qū)位優(yōu)勢。昭通處于昆明、成都、貴陽、重慶四大中心城市輻射的交匯地帶，北上重慶、四川，東進貴州、湖南、湖北及沿海地區(qū)。近年來，隨著東盟農產品自由貿易活動的日益興旺，昭通蘋果進入南亞、東南亞的市場份額因交通便捷、運距短、品質好、鮮果保鮮程度高等優(yōu)勢在逐年增加。

2. 政策優(yōu)勢

近年來，昭通市委、政府將蘋果產業(yè)列為全市發(fā)展高原特色農業(yè)的優(yōu)勢產業(yè)之一，作為農村經濟戰(zhàn)略性結構調整的重要突破口來抓。在組織領導、技術力量、資金投入、政策措施上，加大對蘋果產業(yè)扶持力度，成立市蘋果產業(yè)項目領導小組，每年市級財政安排1 000萬元，整合部門相關項目資金用于發(fā)展蘋果產業(yè)，有力促進了昭通蘋果產業(yè)的快步發(fā)展。

3. 國內外消費市場機遇

近年來，世界蘋果消費整體呈現增長趨勢，中國國內蘋果消費量以年均300萬 t的速度增長，未來幾年中國國內蘋果消費量仍將持續(xù)增長。此外，中國對早熟、優(yōu)質蘋果的需求旺盛。昭通蘋果銷售市場正在擴大，市場占有份額逐年增長，特別是東南亞市場的拓展，可以說在西南地區(qū)昭通蘋果一枝獨秀。2014年，前來昭通洽談蘋果訂購生意的商家有800多家，分別來自浙江、湖南、廣西、廣東、重慶、云南等地。蘋果在昭通經過分級包裝后，主要銷往泰國等其他東南亞國家、深圳、四川、貴州、重慶、廣西、廣東、浙江、上海、湖南、云南等地，蘋果訂購價格最高達到15元/kg，促進了蘋果種植企業(yè)及農戶的種植積極性和致富信心。

(二) 存在問題

1.品種結構有待進一步優(yōu)化[7]

目前，昭通市蘋果種植品種主要有紅富士、昭錦(108)、2001富士、神砂和美國八號等，主栽品種比較單一，早中晚熟品種比例不合理，晚屬品種紅富士占種植面積的67%，早中熟品種占33%，與北方主產區(qū)趨同，早熟優(yōu)勢未得到充分發(fā)揮。

2.良種苗木繁育體系滯后

近兩年，昭通市蘋果主產區(qū)每年新增面積0.17 hm2左右，每年苗木需求量在100~150萬株左右。而昭通僅有2家相對正規(guī)的苗木繁育企業(yè)，繁育能力約占苗木需求量的30%，主要以傳統的喬化砧苗木和少量的矮化中間砧苗木為主，未來需要的高質量矮化自根砧苗木十分缺乏，無病毒健康種苗的繁育技術體系尚未建立起來，高標準建園所需的優(yōu)質種苗只能依靠進口，成本高、品種不對路、數量難以保證，制約了未來高效栽培模式的推廣與產業(yè)素質的提升。

3.采后處理環(huán)節(jié)薄弱

2001年我國水果總儲藏能力800萬 t，約占年水果產量的19%，水果產后機械化處理量不足1%[8]。昭通市蘋果產后環(huán)節(jié)比較薄弱，氣調貯藏蘋果不到總產量的1%，冷鏈運輸還是空白。蘋果醋、蘋果脆片等加工企業(yè)生產規(guī)模小，產品檔次低。采后經清洗、分級、打蠟等嚴格處理的蘋果幾乎沒有，龍頭企業(yè)規(guī)模小，產業(yè)鏈條較短，帶動能力非常弱。

4.應對風險能力弱

早春干旱、暖冬、冰雹、霜害等災害性天氣頻繁發(fā)生，果園田間灌溉及道路設施配套性差，建園水平低，加之市場信息服務體系不健全，果品質量監(jiān)測和投入品監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱，果業(yè)防災減災和抵御市場風險的能力弱，影響了果品品質和果業(yè)效益的提升[9]。

五、對策建議

(一) 進一步優(yōu)化品種結構

根據昭龍生態(tài)經濟產業(yè)示范帶建設規(guī)劃，到2020年，昭通蘋果種植面積穩(wěn)定在2.67萬 hm2，盛果期總產量達80萬 t，實現生產產值達40億元，帶動附屬產值40億元。圍繞這一目標的落實，進一步調整和優(yōu)化品種結構，在昭魯壩區(qū)0.53萬 hm2新植果園中重點發(fā)展早中熟品種，力爭使早中、晚熟蘋果品種的比例由現在的33∶67調整到50∶50[10]，充分發(fā)揮低緯高原的資源與氣候優(yōu)勢，將昭通打造成面向南亞、東南亞的優(yōu)質中早熟蘋果出口基地。

(二) 加快良種苗木繁育基地建設

按照公司化管理、市場化經營、育繁推一體化運作，推進育苗企業(yè)與科研院所合作，研究制定蘋果無病毒苗木繁育技術規(guī)程，建立健全無病毒母本園、采穗圃、脫毒苗培養(yǎng)等技術標準體系，重點建設無病毒良種砧木園、采穗圃，保證無病毒良種苗木擴繁和健康種苗規(guī)模化生產的需要，滿足果園更新改造和未來高效種植需要，推進果樹品種改良和結構調整。

(三) 加強科技支撐體系建設

采取“送出去，引進來”的人才培養(yǎng)模式[11]，依托國家蘋果產業(yè)技術體系昭通綜合試驗站的技術和昭通市蘋果研究所、水果技術推廣站、市植保站等現有機構的人才集群力量，按照分類指導、分級培訓、重點突破的原則，通過集中培訓、現場示范等多種形式，構建國家、省、市為主導，重點龍頭企業(yè)參與的技術服務體系，不斷提高基層專業(yè)技術人員和企業(yè)管理人員的技術能力和服務水平，以此帶動果農科技素質的全面提升。

(四) 轉變產業(yè)扶持方式

將過去按面積補助的產業(yè)扶持方式轉變?yōu)榉鲫P鍵環(huán)節(jié)、扶基礎環(huán)節(jié)、扶示范基地，重點在健康種苗生產、灌溉設施、土壤培肥、新的栽培模式研究與示范、人才培養(yǎng)等方面給予傾斜，以現代蘋果產業(yè)示范園區(qū)建設帶動蘋果產業(yè)整體素質的提升[12]。以獎代補，加快郁閉果園改造步伐，對于失去改造價值的低洼地果園要堅決淘汰，對于樹齡在20年以內的低效能果園，通過合理間伐、高頭換接、重剪更新、強化水肥管理等措施，扶強扶優(yōu)。

(五) 強化蘋果品牌創(chuàng)建

大力推進蘋果無公害、綠色、有機蘋果產地認定和“三品認證”，建立健全蘋果生產全程質量監(jiān)管制度，規(guī)范使用“昭通蘋果”地理標志證明商標標識，推行統一包裝、標識、產地和產品編碼，實行果品質量全程可追溯。加快果品清洗、分級、包裝等商品化處理技術引進與建設的步伐。建立果品生產、流通、銷售信用檔案。通過強化對產業(yè)協會等自律組織的引導和管理，提高產業(yè)發(fā)展的組織化程度，以應對不斷變化的市場需求[13]。

(六) 開拓東南亞國際市場

隨著世界蘋果市場需求的逐進擴大，以及人民生活水平提高對蘋果需求增長，國家實施新一輪西部大開發(fā)、“一帶一路”戰(zhàn)略，云南實施“兩強一堡”戰(zhàn)略、承接東部產業(yè)轉移等機遇，昭通蘋果產業(yè)發(fā)展迎來千載難逢的機遇。昭通與國內蘋果產區(qū)山東、陜西等產區(qū)相比，具有地理位置上的優(yōu)勢以及在多年的銷售中形成了固定的消費市場，所產蘋果可北上四川、重慶，東進貴州、湖南、湖北。近年來，昭通蘋果南下緬甸、泰國、越南等東南亞國家，每年銷售量達到6 000 t以上，加之東盟自由貿易區(qū)的建設，給昭通蘋果開拓東南亞國際市場創(chuàng)造了良好條件。

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Study on the Current Situation of the Development and Countermeasures

for Sustainable Development of Apple Industry in Zhaotong

LI Yunguo1, CAI Zhaoxiang1, MA Jing1, WANG Shunfu1,

DENG Fang2, MA Jun3, KONG Baohua4

(1.Zhaotong Fruit Technology Promotion Station, Zhaotong 657000,China;

2.Plant Protection Station of Zhaoyang District, Zhaotong 657000,China;

3.Horticultural Crops Research Institute, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Kunming 650205,China;

4.College of Internatioral,Yunnan Agricultural University, Kunming 650201,China)

Abstract：Through analyzing the status of Zhaotong apple in the domestic apple industry and Zhaotong agriculture industry, the author points out the difficulties and problems existing in the Zhaotong apple industry development, based on that it proposes countermeasures and suggestions: the first，further optimize the breed structure; the second，accelerate the construction of breeding base; the third，strengthen the construction of science and technology support system; the forth, transform the system of industry support; the fifth, strengthen the apple brand building; the last, create the international market in southeast Asia. This study has a positive effect on the development of apple industry through emboldening Zhaotong advantage.

Keywords：zhaotong apple; current situation of the development; countermeasures

中圖分類號：F 326.13

文獻標志碼：A

文章編號：1004-390X(2015)05-0069-05

DOI:10.3969/j.issn.1004-390X(s).2015.05.014

*通信作者：孔寶華(1962—)，女，云南昆明人，教授，主要從事園藝植物病害研究。

作者簡介：李云國(1971—)，男，云南建水人，高級農藝師，主要從事農業(yè)技術研究與推廣。

基金項目：國家現代蘋果產業(yè)體系云南(昭通)試驗站資助項目(nycytx-08-04-01, CARS-28)；公益性行業(yè)(農業(yè))科研專項資助(201203034)。

收稿日期：2015-04-23修回日期:2015-07-10網絡出版時間：2015-09-2517:14

網絡出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/53.1044.S.20150925.1714.028.html

云南農業(yè)大學學報Journal of Yunnan Agricultural University，2015,9(5):69-73