屋頂菜園的別樣商業(yè)模式

徐冬林

讓屋頂這個(gè)城市中的消極空間因你親手種的菜而變得積極起來，朱勝萱以一種類似農(nóng)業(yè)地產(chǎn)的生意圓了都市人的田園夢(mèng)。

“自從 16 歲到省城昆明讀大學(xué)時(shí)離開了耕作的土地，我覺得自己的記憶、夢(mèng)想，對(duì)味道、氣味和觸覺的感受，從來沒有離開過我的家鄉(xiāng)?！痹谝黄S筆中，朱勝萱這樣寫道。這位來自云南農(nóng)村的景觀設(shè)計(jì)師、上海世博會(huì)景觀工程設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人對(duì)于田園始終有一份特殊的情懷。

2010 年底世博項(xiàng)目結(jié)束，加上動(dòng)了一次大手術(shù)，朱勝萱從緊張的工作中稍稍解放，他想，是時(shí)候讓心中一直藏著的田園夢(mèng)付諸實(shí)踐了?！拔蚁嘈旁谶@座城市里，還有很多人有著與我一樣的情懷，我要為他們找到一個(gè)能夠傾訴這份情懷的地方。”

一邊是寸土寸金的城市，一邊是充滿了泥土芬芳的田園，面對(duì)現(xiàn)實(shí)與理想之間的溝壑，朱勝萱需要找到一條通道。景觀設(shè)計(jì)師的身份讓他能夠以不同于常人的視角去觀察這座城市，很快他找到了圓夢(mèng)的舞臺(tái)——城市中大量閑置的屋頂。

將眾多的閑置屋頂變成田園、種上蔬菜，從技術(shù)層面來說并不是件困難的事，做好足夠的防水措施，鋪上專門的輕質(zhì)土，再加上一套排水灌溉系統(tǒng)，一個(gè)天空菜園就誕生了，到 2012 年，這樣的菜園逐漸被他放到了一些工廠和商務(wù)樓的屋頂上。

然而對(duì)朱勝萱來說，這只是夢(mèng)想的起點(diǎn)，要讓這座城市千千萬萬個(gè)閑置的屋頂都變成田園，他必須解決一個(gè)問題：如何為天空菜園打造一套成熟的商業(yè)模式。畢竟，此前這些項(xiàng)目的成功很大程度上仰仗與物業(yè)方理念上的契合，但要大規(guī)模復(fù)制、推廣，就必須有一個(gè)讓參與各方都能從中獲得實(shí)際利益的商業(yè)模式。

“當(dāng)時(shí)的想法就是與大型的 Shopping Mall 合作，利用它們的大面積屋頂建設(shè)天空菜園，在出租菜地的同時(shí)，還在屋頂開設(shè)諸如兒童教育、果蔬餐飲等一系列的業(yè)態(tài)?！敝靹佥嬲f。

但很快，這樣的想法就遭到了挑戰(zhàn)：盡管技術(shù)已經(jīng)成熟，但當(dāng)時(shí)固定式種植的模式并不是個(gè)討巧的做法：對(duì)物業(yè)方來說，在自己的屋頂上用黃沙水泥建起一個(gè)固定的種植區(qū)域，這終究不容易接受；而對(duì)朱勝萱來說，這種建設(shè)固定工程的方式也使他面臨更多風(fēng)險(xiǎn)：如果項(xiàng)目建成之后沒多久即因?yàn)榉N種因素被終止，之前的所有投入將血本無歸。

較之技術(shù)層面遇到的挑戰(zhàn)，政策上的困難顯得更為棘手，如果說單純?cè)谖蓓敺N菜還處于政策許可的范圍，那么諸如兒童教育、餐飲服務(wù)等業(yè)務(wù)在屋頂上經(jīng)營(yíng)是否符合政策規(guī)定，就成了巨大的疑問，這一政策空白給整個(gè)項(xiàng)目帶來的巨大不確定因素讓朱勝萱放棄了這樣的模式。

“去年我們都已經(jīng)與一家幼教機(jī)構(gòu)談好了合作計(jì)劃，但最終還是放棄了?！敝靹佥娓嬖V筆者，去年一年他都沒怎么增加項(xiàng)目的數(shù)量，一直在思考究竟要采取什么樣的經(jīng)營(yíng)模式。

首先做出調(diào)整的是種植技術(shù)，既然固定式的種植方式不利于商業(yè)運(yùn)營(yíng)的推進(jìn)，朱勝萱決定轉(zhuǎn)而使用一種更為便捷靈活的種植模式。為此他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)專門開發(fā)了一款名為 V-BOX 的生態(tài)種植箱，這一款種植箱除了能夠借助虹吸原理在無需電源與人工操作的情況下進(jìn)行灌溉之外，更關(guān)鍵的價(jià)值在于可以隨時(shí)裝卸、隨處移動(dòng)，此前固定式種植模式對(duì)各方造成的障礙頓時(shí)消失。

克服了技術(shù)上的挑戰(zhàn)，選擇什么樣的經(jīng)營(yíng)方式便成了唯一的問題?？紤]再三，朱勝萱最終還是決定采用一種看上去最為簡(jiǎn)單的“地主模式”，即先與 Shopping Mall 的物業(yè)方簽訂協(xié)，按照前3年免費(fèi)、之后按一定比例進(jìn)行收益分成的方式，獲得一塊屋頂 10 年以上的使用權(quán)，然后以種植箱為單位，將一塊塊位于屋頂?shù)男⌒〔藞@以一定的價(jià)格租給消費(fèi)者。

“這一模式避開了之前困擾我們的政策風(fēng)險(xiǎn)，而對(duì)于物業(yè)方來說，天空菜園的存在無疑也能為其帶來一批具有相當(dāng)消費(fèi)力的客流。”朱勝萱想了一圈，這樣的模式最令他滿意。

然而很多團(tuán)隊(duì)成員卻不認(rèn)同他，“這個(gè)模式太簡(jiǎn)單了，別人若要模仿簡(jiǎn)直是太容易了！”這些疑問成了朱勝萱的家常便飯，但他仍然顯得很淡定。他坦言，作為一個(gè)賺不到什么大錢的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，其對(duì)于資本的吸引力顯然有限。

即使有人想要涉足其中，諸如 V-BOX 種植箱之類的前期研發(fā)投資成本無疑也是一個(gè)壁壘。但拋開這一切，單就實(shí)施天空菜園項(xiàng)目的初衷而言，朱勝萱并不認(rèn)為被人模仿是件壞事，“等以后城市建筑的屋頂都布滿了天空菜園的時(shí)候，人們談起這件事情都會(huì)記得最初是朱勝萱做起來的，這不是很好嗎”。

就這樣，今年 3 月，位于上海七寶凱德購(gòu)物中心屋頂?shù)奶炜詹藞@正式開業(yè)，消費(fèi)者只需每月支付 50 元的租金，就能獲得一個(gè) V-BOX 種植箱的菜地，蔬菜種苗與日常養(yǎng)護(hù)，會(huì)有專業(yè)人員提供。市場(chǎng)的反應(yīng)很快印證了項(xiàng)目的價(jià)值，到目前為止，七寶凱德的屋頂上已經(jīng)有超過 600 個(gè)種植箱被出租出去。

夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的美好結(jié)合，讓朱勝萱顯得興奮，他說只要再有 5 個(gè)類似的屋頂，整個(gè)項(xiàng)目就能實(shí)現(xiàn)盈利。“記得幫我們一起來找屋頂，找到合適的屋頂，我送你 4 個(gè)種植箱！”采訪結(jié)束臨別之際，他對(duì)筆者說。他希望帶來更多的天空菜園，圓更多的都市田園夢(mèng)。