葡萄園品種更新方式及評價(jià)

張 珍，韓勝余，王依明，陸建忠

(上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201201)

葡萄在上海主栽果樹中效益最高。2010年全市投產(chǎn)面積3 813 hm2，667 m2產(chǎn)量1 318 kg，平均單價(jià)6.84元·kg-1，667 m2平均產(chǎn)值達(dá)9 015元。為了適應(yīng)市場及消費(fèi)者的需求，則需不斷地更新葡萄品種，提高品質(zhì)和產(chǎn)量［1］。但在浦東新區(qū)土地面積有限的情況下，對現(xiàn)有葡萄園進(jìn)行品種更新是提高浦東新區(qū)葡萄生產(chǎn)水平的最佳途徑。本文旨在探討各種更新葡萄園品種方式的效果及評價(jià)，為葡萄園更新提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2008年2月至2010年9月在珍眉果業(yè)合作社進(jìn)行。

葡萄原品種為藤稔，更新品種為巨峰、寒香蜜。

1.2 方法

采用插種、育苗移栽、大棚移栽和露地嫁接的更新方式，示范面積分別為0.13，0.75，0.07和0.07 hm2，株行距分別為1.0 m×3.5 m，10.0 m×3.5 m，2.0 m×3.0 m和3.0 m×3.5 m，667 m2株數(shù)分別為190，190，110和63株。

插種。具體方法是在原有葡萄株距間插種新品種苗，葡萄萌芽初期，下部光照相對較好，利用這個(gè)時(shí)間促進(jìn)新品種苗的生長;但到葡萄生長中后期，新品種苗的通風(fēng)透光條件漸差，其生長也受到較大限制。

育苗移栽。葡萄自根苗的根系無主根，屬須根系，具有吸收水分、養(yǎng)分及貯存養(yǎng)分的功能［2］。在上海地區(qū)，由于土壤粘重，地下水位高，前茬大部分是水稻田，根系分布較淺，大多集中種植在20～40 cm土層。因此異地培育一年生苗，隨后帶土移栽對根系損傷較小，移栽第1年即有一定產(chǎn)量。一般2月中旬育苗，行距1 m，株距0.3 m，667 m2栽2 200株;至6月中旬，平均株高1.28 m，21片葉。6月底株高超過1.70 m時(shí)，在1.60 m處打頂，留2個(gè)枝條，當(dāng)80 cm時(shí)摘心。此后，對副梢按“54321”原則反復(fù)摘心。至8月下旬，基部平均周長達(dá)到3.24 cm。10月中旬移至大田，基部平均周長已達(dá)5.83 cm，2個(gè)分枝花芽普遍發(fā)育良好。

硬枝接綠枝 (嫁接)［3］。冬剪后，選擇生長健壯、冬芽飽滿的枝條，標(biāo)明品種、采集地等，并將其捆好，用塑料包嚴(yán)不漏氣，置于冰箱中，溫度控制在0～5℃;第2年當(dāng)砧木品種新稍長度達(dá)到60 cm時(shí)，取出硬枝，于清水中浸泡1 d，并于嫁接前日將砧木品種地里澆足水。將需要嫁接的果樹新稍留2～3節(jié)剪斷，沿剪口中間割開，深度同接穗削面劈接接入，形成層一面對齊，接穗粗度略粗于砧木，露白，然后用塑料條包好，要求每個(gè)新梢全部嫁接，不接的貼根去除。嫁接7 d后檢查成活情況，未成活的可重接，一般接后15 d左右即可萌發(fā)抽梢。嫁接部位以下抽生出的萌蘗消耗養(yǎng)分多，不利嫁接芽的生長，應(yīng)及時(shí)抹除。如不影響枝條的生長，接口綁縛物可不必解除，但薄膜封口應(yīng)及時(shí)剪破。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同更新方式產(chǎn)量

由表1可知，育苗移栽更新方式產(chǎn)量最高，插種更新方式產(chǎn)量最低，但育苗移栽所需人工較多，據(jù)測算每667 m2大田更新品種需人工20工;大棚嫁接產(chǎn)量次高，但省工，據(jù)測算，品種更新每667 m2需人工6工，可是嫁接有較高技術(shù)要求。

表1 不同更新方式產(chǎn)量情況

2.2 不同更新方式效益

由表2知，2009年更新當(dāng)年，667 m2產(chǎn)值為5 519元，成本4 580元，凈效益為939元;更新第2年，新品種葡萄植株發(fā)育完全，進(jìn)入初盛產(chǎn)期，更新品種的品質(zhì)優(yōu)勢得到充分顯現(xiàn)。由于對產(chǎn)量進(jìn)行了控制，平均產(chǎn)量為779 kg，但平均銷售價(jià)格達(dá)到18元·kg-1，凈效益達(dá)8 868元，比未更新的高出2.35倍，且供不應(yīng)求。運(yùn)用常規(guī)方式更新的葡萄園，第1年非但無產(chǎn)量，且要付出一定的管理成本和土地租金等。

表2 各種更新方式667 m2效益情況

3 各種更新方式的技術(shù)評價(jià)

3.1 各種更新方式的特點(diǎn)

插種方式萌芽后初期長勢較好，至5月底，老品種葉幕增厚，光照條件變差，長勢趨弱，易感染病害。一般第1年長到架下，分枝細(xì)弱，花芽分化較差;第2年花芽較少，穗型較小，總體長勢較弱，對后期品質(zhì)和產(chǎn)量有不利影響。育苗移栽方式在幾種更新方式中產(chǎn)量最高，品質(zhì)較好，所產(chǎn)巨峰參加區(qū)果品評比榮獲金獎(jiǎng)，且技術(shù)相對簡單，與常規(guī)的幼年苗和二年生苗的管理技術(shù)基本一致;育苗階段密度大，管理難度較高，特別是對病害防治要求較高，需進(jìn)行2次栽植，故需人工較多。據(jù)測算，667 m2大田更新品種需20個(gè)人工。大棚嫁接方式的成活率達(dá)100%，成穗率75%，單產(chǎn)306 kg，且省工。據(jù)測算，667 m2品種更新需6個(gè)人工，遠(yuǎn)低于育苗移栽的人工數(shù)。嫁接對技術(shù)要求較高，且硬枝的選擇和儲存難度高。露地嫁接成穗率不高，關(guān)鍵是冬季要進(jìn)行有針對性的修剪，產(chǎn)量較低。

3.2 各種更新方式的技術(shù)評價(jià)

育苗移栽技術(shù)簡單，易掌握，值得推廣;但由于種植密度較大，病害防治是技術(shù)關(guān)鍵;另外因需要2次移栽，管理所需人工較多;硬枝接綠枝嫁接更新方式省工省本，但在具體技術(shù)細(xì)節(jié)上還需完善;插種方式產(chǎn)量低，管理浪費(fèi)人工，并對今后葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和長勢有一定影響，應(yīng)引導(dǎo)果農(nóng)逐漸摒棄。

3.3 葡萄更新的推廣前景

浦東原先種植的葡萄當(dāng)家品種藤稔銷售單價(jià)低，銷售量少，成熟期遇雨則裂果嚴(yán)重，已明顯不適應(yīng)市場需求，品種更新迫在眉睫。2008年7月23日后，暴雨不斷，果農(nóng)損失嚴(yán)重。特別是種植藤稔的果園，裂果嚴(yán)重，引起爛果和病害爆發(fā)，產(chǎn)量低，品質(zhì)差;而巨峰、巨玫瑰、紅富士等由于不裂果，產(chǎn)量損失少，僅對糖度有一定影響，果農(nóng)的效益基本能得到保證。2009，2010年藤稔的銷售明顯遲緩，價(jià)格在同類中最低。8月中旬果園批發(fā)價(jià)5.0～6.0元·kg-1，而同期醉金香、巨玫瑰果園批發(fā)價(jià)在10.0元·kg-1左右。在經(jīng)歷自然災(zāi)害、價(jià)格連年走低和銷售遲緩之后，廣大果農(nóng)對葡萄品種的更新需求更加強(qiáng)烈。

3.3.1 更新目標(biāo)品種選擇

葡萄品種對葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量影響較大［4］。葡萄品種繁多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全球葡萄品種有8 000多個(gè)，目前我國的葡萄品種也有近1 000個(gè)。要堅(jiān)持因地制宜的原則［5］，根據(jù)浦東氣候生態(tài)特點(diǎn)、市場要求和經(jīng)濟(jì)狀況，合理科學(xué)地選擇葡萄更新的目標(biāo)品種。一個(gè)葡萄園，既不能品種單一，又不能品種多、亂、雜。從目前表現(xiàn)來看，巨玫瑰、醉金香、夏黑是葡萄更新的首選目標(biāo)品種;另外，巨峰、紅富士等品質(zhì)較好的老品種在栽培水平較高、控產(chǎn)嚴(yán)格的葡萄園也較適宜;設(shè)施栽培條件較好的可選擇貴妃、玫瑰等。

3.3.2 更新方式的選擇

從試驗(yàn)結(jié)果來看，育苗移栽和硬枝接綠枝嫁接各有千秋，要依果農(nóng)自身情況而定。育苗移栽的技術(shù)難度較低，易掌握，但需人工較多;綠枝接硬枝技術(shù)稍復(fù)雜，所需人工較少;兩種更新方式下葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)基本相似。

［1］ 馬愛紅，郭紫娟，李海山，等.低效葡萄園改造更新技術(shù)［J］.河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，14(7):26-28.

［2］ 唐明光，徐裕倫.葡萄扦插育苗帶土移栽技術(shù)［J］.上海農(nóng)業(yè)科技，2011(5):79-81.

［3］ 李德勇，李東.葡萄嫁接換種新法-硬枝接綠枝 ［J］.林業(yè)科技

通訊，1999(7):47.

［4］ 袁園園，姚玉新，王文軍.濟(jì)南市葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策 ［J］.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，45(8):124-126.

［5］ 佟海恩，高月菊.關(guān)于我省葡萄品種更新的幾點(diǎn)意見［J］.北方果樹，1995(3):31.