吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村老年人營養(yǎng)健康狀況調(diào)查研究

于麗娜，高萬林，陶紅燕，陶 莎，陳一飛

(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院，北京 100083)

全國老齡工作委員會辦公室發(fā)布的《2011年度中國老齡事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，截至2011年末，全國60 歲及以上人口數(shù)量已達(dá)1.8499 億，占總?cè)丝诒戎氐?3.7%，我國正邁入老齡化社會［1］。隨著社會老齡化程度的加深，農(nóng)村老年人數(shù)量的增多，老年人的健康問題已經(jīng)成為一個不容忽視的社會問題［2，3］。為了解農(nóng)村老年人的生活狀態(tài)和營養(yǎng)健康狀況，進(jìn)一步完善我國對農(nóng)村老人的相關(guān)政策，本研究對吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村老年人營養(yǎng)健康狀況進(jìn)行了調(diào)查，以期為科學(xué)、全面地開展農(nóng)村老年人營養(yǎng)健康保健體系建設(shè)提供支撐。

1 研究內(nèi)容與方法

1.1 對象

按整群隨機(jī)抽樣原則，以農(nóng)村為單位隨機(jī)抽取調(diào)研點60 歲以上老年人648 名，其中男性355 名，占54.8%;女性293 名，占45.2%。

1.2 方法

1.2.1 問卷調(diào)查 由經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)人員采用統(tǒng)一表格對老年人的基本情況、體格情況、生活習(xí)慣、患病情況進(jìn)行了問卷調(diào)查。

1.2.2 評價方法 測定老人的身高、體重，計算體質(zhì)指數(shù)(BMI) (kg/m2)，以BMI＜18.5 為消瘦、18.5～23.9 為正常、≥24 為超重［4］。血壓測定收縮壓≥140mmHg 和/或舒張壓≥90mmHg (1mmHg=0.133kPa)為高血壓［5］。

1.2.3 統(tǒng)計分析 用EpiData 2.1 系統(tǒng)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，建立原始數(shù)據(jù)庫。采用SPSS17.0 統(tǒng)計軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。消瘦、超重、各類疾病以率表示，兩者間差異比較采用配對卡方檢驗，以P＜0.05 為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 老年人營養(yǎng)健康狀況分析

表1 結(jié)果顯示，吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村老年人消瘦發(fā)生率為3.40%，其中男性消瘦人數(shù)為13 人、女性為9 人;超重發(fā)生率為23.76%，其中男性超重人數(shù)為69 人、女性為85 人。男性消瘦發(fā)生率高于女性，女性超重發(fā)生率高于男性。老年肥胖容易誘發(fā)多種慢性疾病。因此，對老年人來說，合理飲食，養(yǎng)成科學(xué)健康的生活習(xí)慣對有效預(yù)防肥胖十分重要。

表1 吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村部分老年人營養(yǎng)不良情況

2.2 老年人吸煙情況分析

表2 結(jié)果顯示，吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村吸煙的老年人比例為13.43%，其中男性吸煙人數(shù)為67 人、女性為20 人。18 歲以下開始吸煙的人數(shù)為5 人，均為男性，男性吸煙者比例遠(yuǎn)高于女性。

表2 吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村部分老年人吸煙情況

2.3 老年人飲酒情況分析

如表3 所示，吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村飲酒的老年人比例為61.42%，其中男性飲酒人數(shù)為308 人、女性為90 人。18 歲以下開始飲酒的占總?cè)藬?shù)的28.09%，其中男性人數(shù)為169 人、女性為13 人。與吸煙情況相同，男性飲酒者比例也高于女性。對飲酒的種類進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)乩夏耆酥饕燥嬘闷【?、白酒為主，所占比例分別為70.96%和23.43% (圖1)。

表3 吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村部分老年人飲酒情況

圖1 吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村部分老年人飲酒類型情況

2.4 老年人烹調(diào)方法情況分析

如圖2 所示，該地區(qū)烹飪主要以煎炒、蒸煮為主，尤其是煎炒類食品，占到了日常飲食的50%以上。過高的脂肪攝入，尤其是飽和脂肪酸的攝入，容易造成肥胖、誘發(fā)高血脂、高血壓等心腦血管疾病。因此，對于老年人來說，飲食應(yīng)以清淡少油為主，多采用蒸煮等烹調(diào)方式，減少油炸、煎炒等烹調(diào)方式。

圖2 吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村部分老年人常用烹調(diào)方法情況

2.5 老年人患病情況分析

如圖3 所示，有25.46%的受訪人群患高血壓病，血脂異常的占6.48%、貧血患者為1.85%、糖尿病患者為2.47%、慢性胃病患者占7.41%，此外還有2.47%的受訪人群患其他慢性非傳染性疾病，可見高血壓、慢性胃病、血脂異常是吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村老年人患病率較高的疾病，這也與該地區(qū)老人日常飲食多采用煎炒的烹調(diào)方式相關(guān)。

圖3 吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村部分老年人患病情況

從表4 中可以看出，絕大部分的老年人清楚自己患有高血壓病，但是自我保健意識比較薄弱，積極參加治療的比例尚不足一半，這與吳漢奇等人［6］對四川某農(nóng)村老年人的健康狀況調(diào)研結(jié)果基本一致。國內(nèi)外的實踐證明，高血壓和血脂異常是可以預(yù)防和控制的。積極治療，同時改善生活和飲食習(xí)慣，對于有效預(yù)防和控制高血壓及血脂異常是十分必要的。

表4 吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村部分老年人高血壓患病情況

3 結(jié)論

本次調(diào)查結(jié)果顯示，吉林省二道白河地區(qū)農(nóng)村老年人的超重發(fā)生率較高，飲酒情況較為嚴(yán)重，超過半數(shù)的老年人飲酒，烹調(diào)方法主要以煎炒、蒸煮為主，生活習(xí)慣需要改善。農(nóng)村老年人高血壓發(fā)生率為25.46%、血脂異常發(fā)生率為6.48%，并且老年人對疾病治療的積極性并不高。從此次調(diào)查來看，由于生活習(xí)慣和水平的不同，特別是飲食、生活習(xí)慣等的不同，可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生率不同。應(yīng)通過對我國農(nóng)村老年人群進(jìn)行營養(yǎng)宣教，甚至采取營養(yǎng)干預(yù)的方式改善老年人的飲食結(jié)構(gòu)，提高老年人的健康意識和自我保健及家庭保健的能力。

［1］2011年度中國老齡事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計公報.

［2］Ahmed，Tanvir，Haboubi，Nadim.Assessment and management of nutrition in older people and its importance to health ［J］.Clinical Interventions in Aging，2010:207-216.

［3］陳禹，等.老年住院患者營養(yǎng)風(fēng)險篩查和營養(yǎng)狀況分析［J］.中國食物與營養(yǎng)，2014，20(2):81-84.

［4］Lozanodela Torre MJ.New growth references of the World Health Organization based on breastfed infants ［J］.An Pediatr (Barc)，2007，66(2):177-183［Spanish］.

［5］劉力生，王文，姚崇華.中國高血壓防治指南(2009年基層版)［J］.中華高血壓雜志，2010，18(1):11-30.

［6］吳漢奇，胡曉曉，岑曉榆，王美鳳.四川省蓬安縣農(nóng)村老年人膳食相關(guān)行為習(xí)慣調(diào)查［J］.承德醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2011，28(10003):276-278.