水溶性維生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

水溶性維生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

張海軍

(黑龍江省嫩江縣畜牧獸醫(yī)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所161499)

維生素是維持動(dòng)物正常生理機(jī)能必不可少的有機(jī)化合物，多數(shù)是輔酶的組成成分，這些酶參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝，維生素缺乏會(huì)影響輔酶的合成，導(dǎo)致代謝紊亂，動(dòng)物出現(xiàn)各種病癥，因此維生素的作用是不可忽視的。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi)，前者包括維生素A、D、E、K，后者包括B族維生素和維生素C等。

1維生素B1

維生素B1又名硫胺素，是α- 酮酸脫氫酶系中的輔酶成分，參與碳水化合物的代謝，對(duì)維持神經(jīng)組織和心肌的正常 功能起重要作用，維持腸胃的正常蠕動(dòng)和胃液分泌以及消比道脂肪的吸收和發(fā)酵的正常功能。維生素B1缺乏時(shí)，碳水化合物就不能進(jìn)行正常代謝，丙酮酸和乳酸在體內(nèi)聚集，造成血液循環(huán)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)等機(jī)能障礙，食欲不振，生長(zhǎng)緩慢。維生素B1在飼料中分布比較廣泛，谷物、麥麩、胚芽餅、青干草和青綠飼料都含有一定數(shù)量。值得注意的是，生魚(yú)和軟體動(dòng)物內(nèi)臟中含有硫胺素酶，能使B1失活，所以要煮熟后才能喂豬。豬需要量為1.0～1.5mg/kg。

2維生素B2

維生素B2又名核黃素耐熱性強(qiáng)，易被日光和堿溶液破壞。生素B2是生物氧化過(guò)程中所必需的輔酶的成分，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。維生素B2，還參與視覺(jué)光反應(yīng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保持皮膚健康。缺乏維生素B2時(shí)，豬適應(yīng)性差，影響生長(zhǎng)速度和飼料利用率，僵直和跛行，許多氧化還原酶的重要組成部分，參與能量和蛋白質(zhì)代謝。動(dòng)物缺乏核黃引起體代謝紊亂。其癥狀輕則表現(xiàn)為生長(zhǎng)受阻，生產(chǎn)力下降，嚴(yán)重者，豬發(fā)生皮炎，形成痂皮及膿腫，眼結(jié)膜、角膜炎；母畜缺乏則出現(xiàn)早產(chǎn)，胚胎死亡及胎 兒畸形。

3維生素B3

維生素B3又名泛酸，是一種二肽衍生物， 呈黃色黏稠 油狀，干熱及在酸、堿溶液中易被破壞。 泛酸是輔酶A的組成成分，輔酶A參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。動(dòng)物缺乏泛酸主要導(dǎo)致皮膚和黏膜的病變，表現(xiàn)為表皮粗糙或羽毛稀少，毛發(fā) 或羽毛脫落，而且生長(zhǎng)遲緩、生殖功能發(fā)生障礙，抗病及抗應(yīng)激力下降。豬表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、消化道、呼吸道產(chǎn)生疾病，皮膚和黏膜病變，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，后肢運(yùn)動(dòng)痙攣性鵝步，生殖機(jī)能紊亂。

4維生素B12

維生素B12又叫鈷維生素或抗貧血維生素，中性、弱酸性溶液中穩(wěn)定，堿性溶液中易破壞。維生素B12是幾種酶系統(tǒng)中的輔酶，參與蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝過(guò)程，促進(jìn)膽堿、核酸合成，促進(jìn)紅細(xì)胞成熟，預(yù)防惡性貧血。生長(zhǎng)豬維生素B12不足表現(xiàn)為生長(zhǎng)停滯，貧血、被毛粗亂、皮炎及后肢運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)等。繁殖母豬盡管無(wú)臨床癥狀，但產(chǎn)仔少，活力差，育成率低。動(dòng)物性飼料和微生物發(fā)酵飼料中含量豐富，是動(dòng)物維生素B12的重要來(lái)源。動(dòng)物飼料中的鈷不足影響消化道微生物合成維生素B12，磺胺類(lèi)藥和抗生素可抑制微生物合成維生素B12。

在植物性飼料中不含維生素B12，主要存在于動(dòng)物性飼料中，同時(shí)，能發(fā)酵的微生物可合成維生素B12。豬沒(méi)有瘤胃，體內(nèi)不能合成維生素B12，很容易缺乏維生素B12。牛糞中含有豐富的維生素B12，1千克干物質(zhì)含維生素B12高達(dá)470μg，可堆放在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)讓豬自由舔食，用來(lái)補(bǔ)充維生素B12。在飼料中添加魚(yú)粉、乳副產(chǎn)品、酵母飼料等，亦能補(bǔ)充維生素B12。豬對(duì)維生素B12需要量為每千克飼料11～20μg。

5維生素C

維生素C又名抗壞血酸，是一種多羥化合物，極易被氧化， 微量金屬離子能促使維生素C氧化失效。目前常用的維生素C添加物有L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈉。此外，新研制開(kāi)發(fā)的L-抗壞血酸多磷酸鹽是一種有效、穩(wěn)定性好的補(bǔ)充物。結(jié)晶L-抗壞血酸在成分復(fù)雜的預(yù)混料和配合料中，特別是與氯比膽堿等吸濕性極強(qiáng)的組分共存時(shí)保存率很低，更不耐粉碎、制粒、膨化，滅菌等加工處理。用硅酸鹽、乙基纖維素等包被處理的L-抗壞血酸的穩(wěn)定性有一定提高，但仍易被粉碎、制粒、膨化、滅菌等工序破壞。L-抗壞血酸鈣、L-抗壞血酸鈉均為白色粉末，易溶于水，穩(wěn)定性較抗壞血酸好，因此作為飼料添加劑較L-抗壞血酸普遍。